Защо съществува мнението, че пълненото пиле трябва да се приготвя само за почивка. Не мога да се съглася с това, защото винаги искам да ям, толкова по-вкусно е да ям, никой от нас не може да откаже в нито един ден от годината. И няма много вкусна храна! В края на краищата ние не чакаме за почивка, за да удовлетворим любимите си хора с печени продукти или пудинги? Тогава защо да не приготвяте пълненото пиле по всеки ден, особено след като има много рецепти за приготвянето му.
По принцип самият процес на подготовка на такова ястие изобщо не е сложен и дори начинаещ може да се справи с него без много трудности. В резултат на това получавате вкусно и задоволително ястие, което незабавно превръща ежедневието в празници, повишава настроението за всеки член на вашето семейство и красиво украсява вашата маса за хранене. Пилешко месо се счита за вкусно, особено диетично. И затова човек не трябва да се отказва дори от онези, които строго следват фигурата си.
Днес ще ви запознаем с технологиите за готвене на пиле, пълнени с ориз. Ще се опитаме да добавим към пълнежа различни съставки, които ще помогнат да разнообразят вкуса на готовия продукт. Също така ще се запознаем с полезни, особено за начинаещи, кулинарни експерти, препоръки на водещи кулинарни специалисти, научете някои тайни за готвене на това наистина вкусно ястие.
Рецепта 1: Пиле пълнено с ориз
За да улесните процеса на приготвяне на пиле по тази рецепта, не можете дори да отстраните костите на подготвения труп и незабавно да го напълните с готови пълнеж. Но за да може пълнежът да бъде по-голям, а пилето изглеждаше по-сочно, аз все пак препоръчвам да премахнете най-малко гърдите.
Необходими съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- лук - 2 броя;
- ориз - 1 стъкло;
- Моркови - 2 броя;
- майонез — 2-3 ст.л.;
- Подправки за пиле - 1 супена лъжица.
Метод за приготвяне:
Първо трябва да подготвим пълнежа, който ще запълним кухината на пилето. Охладете ориза. Ще отлепим лука и морковите и ще ги нарязваме на малки кубчета. Моркови можете да решетка. В тигана на FOC изсипете малко растително масло, в което, при бавен огън, запържете подготвените съставки. Когато морковите са меки, добавете към тях варен ориз и подправки, леко разбърквайте и оставете настрани.
Отиваме на пилето. Да го измием под кранчето, да изсушим кърпата и да я сложим на масата с гърдите. С остър нож изрежете трупа по билото и изрежете костите на гърдите. Нежно разкъсвайте ставите, които държат краката и крилата. Всичко, пилето е приготвено и сега трябва да шием сечение с резби до самата врата. Започваме да пълним пилето през отвора в шията. Плътно подсилен и напълно пришит. Майонезата се смесва с подправки за пиле. По принцип можете да добавите любимите си подправки, не непременно тези, посочени в рецептата. Внимателно разтрийте пилето с приготвената смес и го оставете настрани, така че да се накисва, докато нагрее фурната. Нека зададем температурата в шкафа на фритюрника - 180 ° C. Печете пилето точно 1 час. Вашето вкусно ястие вече е готово! Бон апетит!
Рецепта 2: Пиле пълнено с ориз и гъби
Необходими съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- зеленчуци от магданоз, босилек и копър - 100 g;
- Масло - 150 гр;
- Подправки за пиле,
- сол и черен пипер.
За пълнител:
- ориз - 1 стъкло;
- лук - 1 бр;
- шамбини - 250 грама;
- сметана — 2-3 ст.л.;
- пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Първо започваме да подготвяме пълнежа. Нека да сварим фиг. Докато оризът се вари в тенджера до ал-дента, ние ще разцепим лука и ще го натрошим на малки кубчета. Гъбите се нарязват на по-големи кубчета, така че те се усещат в пълнежа. В тигана на VOC, изсипваме растителното масло и го запържваме, докато не бъдат готови. Подправете със сол и черен пипер. Смесете гъби с ориз, сезон със заквасена сметана и разбъркайте. Слагаме подготвеното пълнеж настрани.
Подгответе зеленото масло. Маслото се омекотява при стайна температура. Зеленика ситно котлет и се смесва с масло. Можете да направите това в миксер, така че зелените да са добре разпределени в масло. От получената маса се търкаля ролката и за 20 минути я изпращаме до фризера.
Отиваме на пилето. Измита и изсушена маслена маса в черен пипер и сол. Чесънът се срязва на ленти. В месото на пилето под кожата правим малки разрези с върха на ножа и влагаме чесън в тях.
От фризера изберете маслото и го изрежете с пръстени. Чаена лъжичка разделя кожата на пилето от месото на няколко места и се забива в джобовете на кръговете зелено масло. Напълнете пилето с приготвен пълнеж и закрепете дупката с клечки за зъби. Нагоре с пиле, натривано със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да го търкате с червен пипер, което ще даде на ястието по-апетитен червеникав външен вид.
Поставяме температурата на фурната на 180 градуса и изпращаме пилето за 1 час за печене.
Гответе пилето на красива чиния и сервирайте на масата като цяло, декорирайки го с останалото зелено масло.
Рецепта 3: Пиле пълнено с ориз, сини сливи и ябълки
Необходими съставки:
- пиле - 2 кг;
- сини сливи - 15-17 броя;
- ябълка;
- рис — 150 г;
- Подправки за пиле,
- пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Първо, както в предишните рецепти, варийте ориза. В чинийка изсипваме топла вода и я слагаме в плодове за 15 мин. Сушени сини сливи. Веднага след като се надуят, ги изсушете с кърпа. Ако вашите сливи са с кости, премахнете я и нарязани на 2 или 4 части, в зависимост от размера. Нарязахме една ябълка на резени. Варен ориз се смесва с ябълки и сини сливи, подправени с подправки. Можете да добавите малко прясна смачкана зеленина към пълнежа. Горещо пълнене запълва пилето. Дупката може да се ушие с резба или да се закрепи с клечки за зъби.
На върха на пилето се разтрива със сол и пипер и го поставете в ръкав за печене. В краищата на ръцете внимателно се вратовръзка, а отгоре правим няколко пробиви. Фурната ще загрее до 180 ° C и ще изпрати пълненото пиле за печене за 1 час. След един час нарязайте ръкава отгоре и гответе пилето за още 10 минути, за да се получи красив червеникав външен вид.
Кук пилето на широка чиния, с възглавница от зелени листа на марулята. Гарнирайте със семена от нар, и уау-ала!
Пиле пълнени с ориз - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да подготвите пълненото пиле, трябва да изберете само млада птица.
- При подготовката на пълнежа за пиле, обърнете внимание, за да се уверите, че вашият ориз не е варен. В противен случай, след изпичането, вашето пълнене рискува да придобие облика на овесена каша.
- За да направите кората на кокошката да изглежда по-апетитна, можете да разтривате пилето с червен пипер. В случай че пилето не е приготвено в ръкава, а след това 10-15 минути преди готовността, смажете горната част на пилето с течен мед - ефектът е прекрасен.
