Лимонов пай - само от едно име започва да изглежда луд вкус.
За него и този кисел цитрус е ценен.
Пилетата с лимони подготвят разнообразие от: отворени, затворени, със или без пломби, от бутер, бисквити или мая тесто.
Има много опции!
Но особено вкусни и ароматни са пясъчни пити с лимон.
Пясък цитрусов пай - общи принципи на готвене
Кратки сладкиши рядко се купуват в магазина, тъй като е много лесно и лесно да се правят у дома. Да, и набор от продукти винаги е на разположение. Основата на теста е мазнина (масло, маргарин), захар и брашно. Понякога те поставят други съставки: заквасена сметана, яйца, разфасовки, извара. Обикновено всички компоненти се смесват, смилат и комбинират с брашно. Тестото се охлажда или се използва незабавно.
Лимоните могат да се използват цели или да се вземат само чрез обелване. За някои пайове е необходим сок, който лесно се извлича от цитрусови плодове дори и без специални устройства. Ако рецептата не показва теглото на плода, а парчетата, се избират цитруси със средна големина.
Рецепта 1: Лимонова торта "Terkin"
Рецептата за невероятен пясъчен лимонов пай, напълнен със свежи цитрусови плодове. Избираме за подготовка на сочни плодове с тънка кожа.
Съставките
• 0,45 кг брашно;
• 2 чаши захар;
• 2 цитруса;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 0,2 кг маргарин.
подготовка
1. Изплакнете маргарина и чаша захар в купа, докато кремавите. Не бийте. Матовият маргарин също се накисва в течно състояние, не се нуждае от него, само леко омекотява продукта при стайна температура.
2. Добавете маргарин към един протеин и цялото яйце. Разбъркайте. Жълтък, докато се оттегляме.
3. Добавете маргаринното брашно, пресято с бакпулвера. Меземено тесто.
4. Изваждаме четвъртата част и преобръщаме два колела. Ние го отстраняваме за половин час във фризера и засега ще подготвим пълнежа.
5. Измийте лимоните и разтрийте рендето. По време на процеса изхвърляме семената. Не е необходимо да премахвате кожата. Добавете останалата чаша захар, разбъркайте.
6. Изваждаме голяма топка от тестото от фризера и го изваждаме. Преминаваме в кръгла форма, правейки границите 2 см.
7. Разпръскваме равномерно пълнежа.
8. Вземете останалата топка тесто и три отгоре на пай върху малка ренде.
9. Печете на 180 ° C в продължение на половин час. Изцяло се охлажда и се отстранява от матрицата.
Рецепта 2: Пясъчен лимонов пай "Приказка за приказка" с целувка
Особенностью этого песочного лимонного пирога является сказочный вид. Он очень красивый и восхитительно вкусный. подготовка требует определенных затрат времени, но результат того стоит.
Съставките
• 2 жълтъка;
• 150 грама брашно;
• 110 грама маргарин;
• 2 ложки какао;
• 40 грамм сахара.
пълнене:
• 2 лимона;
• 200 грамм сахара;
• 2 супени лъжици брашно;
• 300 ml вода;
• 3 супени лъжици нишесте;
• 4 жълтъка;
• 2 супени лъжици мивка.
За капачката на мерануея използваме 6 останали белтъка и 7 супени лъжици захар.
подготовка
1. Направете редовно кратко сладкиши. За да направите това, победете маргарина със захар, добавете жълтъци и брашно, смесено с какао. Ако искате да получите по-великолепно. Основата, след което можете да добавите щипка бакпулвер. Сложихме го във фризера.
2. Пълненето е лимонов кюрд. За да го направим, премахваме яркостта от един цитрус, смажете го. Изцедете сок от два лимона. Съчетаваме всички съставки, посочени в рецептата: масло, вода, сок и аромат, добавете брашното с нишесте и жълтъци. Всички разбити и готвят, докато кремът се сгъсти.
3. За слоя меренге, разбъркайте заедно охладените протеини и захарта с рецепта (можете да правите прах).
4. Направете тортата. За да направите това, от теста поставете основата със страните и печете за 15 минути на 180.
5. Изсипете горещ курд в гореща основа и биете с бели захари.
6. Направихме още 15 минути печене. Готово! Утайката трябва да се охлади и нарязва на части.
Рецепта 3: Пясък от цитрусов кекс на заквасена сметана
Разбира се, освен заквасена сметана в този пясъчен лимонов пай, има мазнини. Можете да използвате маргарин или масло. Но при съдържание на мазнини най-малко 70%.
Съставките
• 0.25 кг маргарин;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 3,5 чаши брашно;
• 1 ч. Л. сода;
• 2 лимона;
• 1 стакан сахара;
• щипка сол.
подготовка
1. Нарежете парчета маргарин и оставете на стайна температура за един час.
2. Добавете захар, сол и миксер в продължение на десет минути със смесител. Масата ще стане по-светла и по-величествена.
3. Постепенно се въвежда заквасена сметана, не позволявайте на сместа да ексфолира. Температурата на продуктите трябва да е еднаква.
4. Остава да се налива брашното с раздробителя и бързо се разбърква. Разделете тестото на 3 части и го изпратете да се охлади. Едната част трябва да бъде малко по-голяма от останалите.
5. Лимоните се измиват с четка и нарязват на парчета, изваждаме всички семена. След това го слагаме в смесител и пее. Можете да го завъртите в месомелачка, но в този случай ще има малки парченца.
6. Изваждаме най-голямата част от теста и изваждаме тънка плоска торта. Стъпваме, правим малки страни.
7. Разстилайте половин лимоново пюре, намазано.
8. Разточете второто парче тесто и го прехвърлете в матрицата. И отново напълнете пълнежа. Разстилахме цялото останало пюре от лимона.
9. Разгънете последното тесто и го преместете в тортата. Краищата на страните и плоските торти са вързани заедно.
10. Направете няколко дупки отгоре и изпратете тортата да се пече. Това ще отнеме около половин час при 200 ° С.
Рецепта 4: Пясък Лимон пай "Бързо"
Рецепта за необичаен пай със сочен пълнеж, който много бързо се прави и се излива върху тестото в течна форма.
Съставките
• 2 супени лъжици вода;
• 250 грама брашно;
• 5 лимонов;
• 350 грама захар (100 грама в тесто);
• 1,5 супени лъжици нишесте;
• 6 яйца (1 на тесто);
• 180 грама масло (120 грама в тесто).
подготовка
1. Извадете яркостта и я смилайте. Сок от цитрусови плодове ние изстискваме.
2. Смесете 120 грама масло със 100 грама захар и жар, добавете едно яйце и две супени лъжици вода. Разбъркайте добре. Слагаме брашно и правим еластично месене.
3. Разстиламе тестото в матрицата, правейки малки поли.
4. За пълнеж сместа на маслото с останалата захар и нишесте. Постепенно добавете яйца и лимонов сок. Много е важно масата да не се отделя. Следователно, продуктите могат да издържат един час при същата температура.
5. Изсипете получения крем върху пясъчната основа.
6. Поставяме тортата да се пече. Готваме за 40 минути при 200 ° С.
Рецепта 5: Пясъчна торта с трохи
Рецепта за много известни лимонов пай от кратка сладкиша, която е поръсена с трохи на върха.
Съставките
• 0,2 кг масла;
• 3 чаши брашно;
• 4 жълтъка;
• сол и сода за 0,3 ч. Л.
• 1 стакан сахара.
В пълнежа:
• 2 лимона;
• стакан сахара.
подготовка
1. Жълтъците и захарта са добре разтрити. Или вземи миксер и размахване, ще бъде по-бързо.
2. Добавете омекотено масло, не спирайте смесването.
3. Сега пресушаваме 2,5 чаши брашно на масата, добавяме сол със сода, можеш да гасиш. Направете бразда и подредете подготвената маса жълтъци с масло.
4. Омесете тестото. Премахваме шестата част отстрани и добавете останалото брашно към нея. Изглежда сух прах.
5. Разширяваме от главния тест слоя с ръбовете директно в матрицата.
6. Освобождаваме лимоните от костите, завъртете ги през месомелачката, разбъркайте със захар и ги изсипете върху тортата.
7. Заспиваме по-рано приготвени трохи и във фурна! Пригответе такъв пай ще бъде около половин час, поставете температурата 180-190.
Рецепта 6: Лимонова торта с крем
Възможност за най-подходящ пай със сладък крем и цитрусов аромат. Тази партида може безопасно да премести тортата на празничната маса. Незабавно включете печката при средна температура от 180 ° С, тъй като тестото се приготвя много бързо.
Съставките
• 2 яйца;
• 0,1 кг маргарин;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• 1,5 точки брашно;
• 0,5 ст. сахара.
Крем:
• 2 лимона;
• 200 мл молока;
• 100 грамм сахара;
• 3 жълтъка.
подготовка
1. Разбийте маслото със захар. Един влиза в суровите яйца.
2. Добавете брашното с бакпулвера и изпратете тестото до матрицата. Поставете малките страни и незабавно поставете печенето за 15 минути.
3. Разбийте млякото с жълтъци и захар. Не е необходимо да правите това дълго, само докато масата е хомогенна.
4. Лимоните просто се смила по всеки удобен начин. Семената изваждат, остават кожи с коричка. Те ще дадат блажен аромат.
5. Вземете основата от печката и разстиламе на нея натрошени лимони, след което внимателно излейте сметаната и веднага я върнете отново в печката.
6. Печете тортата за около 8 минути. Ние сме водени от крема. Масата трябва да стане по-дебела.
7. Излизаме от фурната и преди да рязаме, се охлаждаме добре. За декорация можете да използвате поръсена настъргана коричка или лимонови клинове.
Рецепта 7: Пясък от цитрусови плодове с извара
Тази торта ще се нуждае от добро и истинско извара. Вече сладка маса или възстановени продукти няма да работят, тъй като историята може непредвидимо да се държи във фурната.
Съставките
• 0.3 кг брашно;
• 0,25 кг сахара (100 в тесто);
• 0,4 кг извара;
• 0,2 кг масла;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• яйцето;
• цедра с 1 лимона;
• 1 саше от раздробяващо устройство;
• 0,5 лимонов пулп.
подготовка
1. Разбъркайте брашното със захар и бакпулвер.
2. Изрязваме парчета студено масло и ги изпращаме и в сместа. Вземаме обикновен нож и го нарязваме на трохи.
3. Добавете яйцето и веднага сложете заквасената сметана. Меземено тесто. Сложихме еластичния пакет в чантата и го изпратихме в фризера. Съхранявайте на студено при подготовката на пълнежа.
4. Изварата се смесва с останалата част от захарта и лимоновата кора. Половин цитрусов ситно нарязан и също изпратен на пълнежа. Ако обичате кисело, тогава можете да полагате цял плод. Приготвяме ви, внимателно го разтривайте.
5. Изваждаме охладеното тесто и отстраним четвъртата част от него. От останалите изваждаме плоска торта, която я изпращаме на формуляра. Ние правим малки поли.
6. Разпръскваме пълнежа на изварата.
7. От отложения тест извадете лентата и изрежете лентите на широк сантиметър. Разстилахме се върху мрежата на пай.
8. Поставете фурната и се печете за 40 минути. Ние не поставяме повече от 180 градуса.
Sand Sand Lemon Pie - полезни съвети и трикове
• За да изстискате много сок от лимона, задръжте цитрусовите плодове за половин минута в гореща вода. Можете също така да хвърлите плодовете на масата, като я натиснете с натиск. Но трябва да го изрежете над купата, защото сокът ще тече незабавно.
• Най-лесният начин да премахнете корицата е да използвате обикновена ренде. Просто изтъркайте плода до бял слой от всички страни.
• Можете да подготвите лимонова кора за бъдеща употреба. За това белегът на кожата се изсушава или замръзва.
• Можете да използвате портокал, грейпфрут или друг цитрус вместо лимон в рецепта за пай. А обикновено печене ще придобие нов вкус.
• За да украсите лимонов пай, можете да използвате цитрусови филийки или цветя от коричка. За това тънка кожа се почиства в спирала, като картоф. И също така фолд.
• Не обичате киселинното пълнене? Лимоните винаги могат да се смесват с други плодове: ябълки, портокали, круши, дюли, праскови и дори сливи. Можете да използвате задръстване или задръстване.