Самолетно пилешко филе, както и ястие от мляно месо на негова основа, е почти винаги суха. За да изгладите липсата на филета, опитайте да готвите в комбинация с тези съставки, които ще добавят сочни ястия, правят пилешките парчета по-меки и по-крехки.
Майонеза е универсален сос, който съвпада перфектно с нежно пиле. Добавянето му дори в малки количества може значително да промени вкуса на всяко ястие. Не знам какво да направя от пиле филе? Изборът от доказани рецепти и полезни препоръки се събират специално за Вас.
Общи принципи на пилешко филе с майонеза
• Когато става въпрос за ястия от пилешко филе, се отнася до гърдата на домашни птици без кожа. Винаги можете да се отделите от костните пилешки филета, като правило това е половината от гърдите.
• Най-добре е да вземете пиле. Замразените филета обикновено са покрити с ледена глазура. Чрез закупуване на такова пиле рискувате да отделите малко пари за вода или просто за продукт с ниско качество. Под дебелината на леда е трудно да се определи цвета на филето и е просто нереалистично да се оцени миризмата.
• Ако знаете как да приготвите майонеза сами, използвайте я по-добре. В крайна сметка това е не само качество, но и вкус.
• Има много варианти на ястия от пилешко филе, които използват майонеза. Пилешки пилета се задушават със сос в тиган, покриват се с филирани филийки, за да се избегне изсъхването. Често се добавя майонеза на пилешкото мляко за сокоизстискване, а пилешкото филе се маринова в майонеза преди печене. Можете да се срещнете с рецептите на ястия от пилешко филе в майонеза за готвене в мултифар.
• Въпреки факта, че пилешкото филе е диетично месо, ястията от него могат да бъдат направени с висококалорични благодарение на майонезата. За да намалите мазнините, е по-добре да използвате нискомаслен сос.
Котлети със зеленчуци от пилешко филе в майонеза във фурната
съставки:
• седем супени лъжици рядка майонеза;
• един и половина кг пилешко филе (гърда);
• един плод от български пипер;
• чесън;
• три големи пресни домати;
• 250 гр. сыра;
• чаша пшенично брашно;
• малък пакет от пера лук;
• две супени лъжици готови горчица горчица;
• рафинирано слънчогледово масло;
• зеленчуци от копър;
• комплект от подправки "За червено пиле".
Метод за приготвяне:
1. Разделяме филетата. Нарежете пилето на слоеве с дебелина от един и половина сантиметра. Леко prisalivayem резени, поръсва се с земята пипер. Изстреляхме пакета с дебелина до един сантиметър и овална форма.
2. Изсипваме пилето в брашното, разтваряме го в предварително загрято масло и бързо го приготвяме от двете страни. Не прекалявайте, нежното месо може да изсъхне!
3. Вкус на сладък пипер и домати, нарязани с малки, пропорционални кубчета и ги изсипете в купа. Изпращаме там меленко нарязан зелен лук и копър.
4. Три зеленчуци на малки зеленчуци, настъргани с пет малки скилидки чесън. Добавете половин голямо настъргано сирене и горчица. Малко осоляване, обличайки всичко с майонеза.
5. Поставете тавата за печене с пергаментна хартия и изсипете нарязаните парчета пиле. На върха на всяко от тях се изсипва малко зеленчуков пълнеж, добре се поръсва с фино настъргано сирене.
6. Печете, поставете тавата в средното ниво на загрятата фурна. Ние готвяме, докато сиренето се стопи напълно и не поема коричка.
Пилешко филе в майонеза: проста рецепта за сочна печена гърда
съставки:
• големи пилешки гърди без кости;
• супена лъжица хмел-сунили;
• сух нарязан чесън - 1 ч.л .;
• две пълни лъжици майонеза;
• половин чаена лъжичка се смилат на прах.
Метод за приготвяне:
1. В малка купа изсипете всички подправки. Малка сол, добавете майонезата и разбъркайте.
2. В течаща вода измиваме гърдата, изсушаваме я с хартиена кърпа. На повърхността, от центъра до ръба, правим някои дълбоки разрезки и поставяме филето в майонеза марината. Ние внимателно покриваме гърдата с майонеза, след това го прехвърляме в торбата и изливаме остатъците от марината. Внимателно привързвайте, поставете опаковането на часовника с осем в хладилника.
3. Поставете маринованата филе от филе с мазнина и поставете във фурната. Подготвяме една четвърт час на 200 градуса, след това го довеждаме до готовност, малко понижавайки температурата. Ние проверяваме, пиърсинг върха на ножа - трябва да се разпределят почти прозрачна течност.
Печено пилешко филе в майонеза с домати, сос от сирене
съставки:
• две големи филета;
• три средно големи месести домати;
• чесън;
• глава на горчив лук;
• Рядка майонеза, опаковка от 200 грама;
• 250 гр. сирене "Kostromskaya";
• едно яйце;
• една супена лъжица и половина сухо масло;
• Комплект подправки "За пържене на пиле".
Метод за приготвяне:
1. Подготовка на филетата. Изрежете цялото количество излишък, внимателно изплакнете и изсушете, нарязани на широки, с дебелина на сантиметра, резени. Поставяме парчета пиле на рязане, покриваме с пакет и леко побеждаваме.
2. Поставете парчетата филе в купа. Добавете малко майонеза, подправки, нарязан чесън (3 малки резена) и разбъркайте добре. Следваме, че парчетата са напълно покрити със сос. Оставяме филето мариновано в студено време за един час.
3. В долната част на фреза, нанесете тънък слой растително масло, без да кондензирате, изрежете филиите на нарязаните филийки. Отдолу слагаме тънки къдрици от домат и върху тях равномерно разпределяме лука, нарязани на тънки полукръгли.
4. В малка дълбока купа през голяма ренде три сирена. Разбиваме едно яйце, добавете малко майонеза, разбърквайте. Покрийте готвения сос с домати, разположени върху филето.
5. Пригответе го във фурната на 180 градуса. Ние се поставя само след пълно отопление, пекат за половин час.
Ароматно пържено пилешко филе в майонеза върху тиган
съставки:
• малка глава чесън;
• пилешко филе - 600 г;
• масло за пържене, високо рафинирано;
• 350 гр. майонеза;
• копър;
• Една трета от чаша питейна вода.
Метод за приготвяне:
1. След измиване на филетата, изсушете добре. Нарязваме го строго перпендикулярно на влакната на парчета с дебелина 0,7 мм. Не побеждавай.
2. Добре загрейте тигана с масло. Натопяваме горещите мазнини на пиле и бързо се приготвяме от двете страни за грубост. Не се изпържва в един момент много резени - парчетата не трябва да докосват. Ако го поставите здраво, много сок веднага ще бъде разпределена и желаният ефект няма да работи.
3. Подгответе соса. В купа уисвай майонеза с вода. Добавете ситно нарязания чесън и разбъркайте добре.
4. В тиган, с остатъците от мазнини от филетата за пържене, оформете цялото пиле. Изсипете приготвения сос, поръсвайте с нарязания копър. След като включите минималната топлина, охладете под капака за около половин час.
Пилешко филе се задушава в тиган с майонеза с гъби
съставки:
• Пресни, средни гъби - 200 г;
• 600 грама охладено пиле (филе);
• две големи крушки;
• 40 ml замразено-изсушено масло;
• три ложки нежирного майонеза:
• копър и магданоз - пресни зеленчуци.
Метод за приготвяне:
1. Почистете лука. Измийте внимателно филетата и гъбите, след което ги изсушете.
2. Настържете лука фино, филийки, пиле филе - кубчета, и гъби сламки.
3. Загрейте малко масло, разстилайте всички филета. При интензивна топлина, разбърквайте, леко запържете пилето. Когато парчетата са бели, добавете гъби и лук. При минимално загряване, задушете, системно се разбърквайте в продължение на седем минути.
4. Добавете майонеза към филето, заспивайте зелените. Разбъркайте добре, покрийте го с капак и продължете да варете още 8 минути, при същата температура.
Проста рецепта за задушено пиле филе в майонеза с гъби за multivarka
съставки:
• голям лук;
• половин килограм филе от гърди;
• 200 гр. млади средно големи шафенчета;
• три ложки масла;
• стакан негустого, 67%, майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Изрязваме изсушените филета с малки, удължени форми, парчета.
2. В програмата за пържене загрейте добре растителното масло. Спускаме парчетата филе в купата, запържваме, разбъркваме понякога, за около 15 минути. Пилето трябва да променя цвета си - избелва.
3. Разстиламе се в купа на филе с нарязан на ситно лук и тънки чинийки от шампанско. Запържете всички заедно за около пет минути.
4. Изключете режима на пържене. Добавете майонезата към филето, подправете с черен пипер, леко осолени. За половин час активирайте опцията "Закаляване".
Деликатни котлети от пилешко филе с майонеза (във фурната)
съставки:
• Твърдо, прясно сирене - 300 г;
• чесън;
• 700 гр. охлаждённого филе;
• шест супени лъжици нишесте;
• две глави на лък;
• стакан нежирного майонеза;
• растително масло, висока степен на пречистване - 50 мл.
Метод за приготвяне:
1. Филето се измива добре. След изсушаване, изрежете на тънки филийки. Ние ги нарязани на тънки, къси ленти, след това нарязани на ситно с брадва.
2. Поставете нарязаното пиле в купата. На голяма ренде се разтриваме сирене, добавете малък нарязан лук и разбъркайте всичко.
3. Поръсете сиренето със скорбяла, оформете майонеза. Добавете малко нарязан пипер, нарязани скилидки чесън и смлян черен пипер. Отново всичко е старателно смесено и няколко пъти ние силно смекчихме пълнежа около купата.
4. Загрейте фурната, маслената тава се мазни с масло.
5. Навлажнените във водата ръце формират от пилешкото месо продълговата форма на котлето и равномерно ги разпръскват върху подготвения фурнир.
6. Инсталираме тиган с полуготови продукти в средното ниво на фурната, печете пачули за половин час.
Трикове за готвене пилешко филе с майонеза - полезни съвети
• Не е необходимо да се използва само охладено пиле. Пърженото, задушено или печено пиле с майонеза във всеки случай ще се окаже сочно и меко.
• Не насилвайте силно филето за кърмене и най-добре го правете през торбата. Влакната няма да се придържат към чука, което не нарушава целостта на парчетата.
• Ако филето изисква предварително пържене, понижете пилето само в гореща мазнина. Кук на максимална топлина и не прекалявайте с почивка. Въпреки факта, че ястията се приготвят с майонеза, което дава допълнителна сочност, сушенето на пиле ще ги развали.
• Ястията с мазна майонеза са с високо съдържание на калории. Ако искате да приготвите нещо светло - вземете по-малко мазна майонеза.
