Тънка месо от свинско месо и така дава по-малко грижи от друго месо, а ако използвате съвременни устройства като multivark, всичко е изключително просто. Е, вкусът на ястието ще зависи от избраната рецепта, точното му проследяване и, разбира се, от качеството на оригиналните продукти.
Задушено свинско месо в многообразие - общи принципи на готвене
• Свинското месо трябва да бъде правилно приготвено преди гасене. Месото се измива със студена вода в едно парче. След това го изсушете и го инспектирайте внимателно. То не трябва да съдържа малки парченца от костите. След това, с остър нож, отсече всички филми и останалите сухожилия. Мазнината не може да бъде отрязана. Изрежете според рецептата, но ако няма ясни указания, я изрежете по свое усмотрение. За да направите парчетата свинско мека, нарязайте месото перпендикулярно на влакната.
• Можете да загасите свинското месо в мултиварианта както самостоятелно, така и с други продукти. Често зеленчуците се добавят към месото, ананасите или гъбите, както пресни, така и сушени.
• Режимът "охлаждане" на мултимаркера се използва не само за готвене на свинско месо за гарнитура, но и за независими ястия като рагут, кинаки или леки закуски. В котлона с многонаграден под, можете да приготвите домашно приготвена яхния.
• "Multicastry" ви позволява да гасете месото без много проблеми. Всичко, което е необходимо за готвене: храна, нож, дъска за рязане и няколко допълнителни купи. Пастьоризирането на задуха в кутии може да се извърши в мулти-маркер на "Загасване".
Задушено свинско месо в мултиракрак със зеленчуци и гъби - "Рагу"
съставки:
• свинска каша - 800 грама;
• две ложки сливового джема;
• головка лука;
• 40 гр. сухих грибов;
• 120 ml червено вино (сухо);
• един голям морков;
• черешковый сельдерей — 230 гр.;
• чесън - 3 резена;
• супена лъжица брашно;
• набор от "Provencal билки" - 1 супена лъжица. л.;
• една чаена лъжичка семе от кимион;
• пет лъжици маслиново или качествено рафинирано масло;
• зехтин, сладко - 1 ч.л.
Метод за приготвяне:
1. Измийте плътта и я изсушете с хартиена кърпа. Нарежете свинското месо с малки кубчета, поставете ги в купа. Поръсете с "провансалски билки" и сладки червен пипер. Пипер, добавете сол по ваш вкус. Разбъркайте парчетата пулп и оставете купата от едната страна за известно време.
2. Изплакнете добре гъбите и ги излейте с топла вода.
3. Нарежете целина на тънки пръстени, чесънчета и моркови с малки ленти. Колкото е възможно по-малко, нарязайте лука.
4. На "Жарк" леко загрейте половината от зехтина и запържете нарязаните зеленчуци в него, докато напълно омекнат.
5. Поставете зеленчуците в отделна купа и излейте останалото масло в купата и леко гответе свинското месо в нея.
6. Стиснете гъбите добре и ги сложете на месо.
7. Добавете подправените зеленчуци, семена от кимион и изсипете 500 мл гореща вода.
8. Включете multivark за 1 час и 50 минути, променете режима "Frying" на "Quenching" и готвяйте под затворения капак, като понякога разбърквате съдържанието на купата. За 20 минути докато сте готови, добавете сладко от сливи и вино.
9. В края на готвенето, поръсете цялото брашно, интензивно, но леко разбъркайте и бързо да доведе до възпаление.
10. Сервирайте с някоя странична чиния.
Задушено свинско месо в мултиетник - "Снек-бира"
съставки:
• килограм свинска каша (врата);
• 150 гр. орехови сърца;
• прясно шампанско - 150 гр.;
• два лука;
• 50 мл соя, задължително тъмно, сос;
• Мазна крем - 60 ml;
• три скилидки чесън;
• 100 мл тёмного пива;
• две супени лъжици пшенично брашно;
• две небольших щепоти молотого кориандра.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете свинското гърло и го изсушете добре. Нарежете месото перпендикулярно на влакната в тънки слоеве и победете всеки с чук за готвене.
2. Прехвърлете нарязаните парчета свинско в купа, леко осолявайте и изсипете всеки соев сос. Поставете за половин час на студено място.
3. Изсипете ситно лука и се запържете в купа на слънчогледовото масло, докато се охлади.
4. Колкото е възможно по-малък, нарязвайте ореховите ядки с нож. Шампанците се нарязват на малки парчета, толкова по-малки, толкова по-добре.
5. Смесете охладения лук с гъби и ядки. Добавете натрошен чесън преса. Леко сезон, изсипете кориандъра, брашното и разбъркайте добре всички съставки.
6. Извадете свинското месо от хладилника и поставете парчетата върху масата с твърд слой. Между парчетата не трябва да има празнини.
7. За месото равномерно разпределете пълнежа. Завийте ролите и плетете на няколко места с кулинарна резба или канап.
8. Прехвърлете ролката в чашата за готвене, изсипете бирата и пуснете опцията "Закаляване" на мулти-маркера за един час.
9. Поставете завършената ролка върху обслужваща чиния, свалете конеца и нарязайте на тънки кръгове.
Задушено свинско месо в мултиетник със зеленчуци в грузински произход - "Chanakhi"
съставки:
• свинско месо (пулпа с бекон) - 500 г;
• една среден патладжан;
• глава на горчив лук;
• 450 гр. картошки;
• една четка пипер;
• четири скилидки чесън;
• няколко клончета кориандър, магданоз, копър, босилек;
• три узрели домати;
• подправка - по ваше желание;
• 72% масло - 30 гр.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете плътта с малки парченца. Не е нужно да отрежете мазнините, просто отстранете плътните филми и останалите сухожилия.
2. Прехвърлете свинското месо в купата за готвене и поръсете месото с подправки, подбрани според вашия вкус.
3. Нарежете домати отстрани на стъблото на кръста. Почиствайте с вряла вода и леко я разцелете. Нарежете един домат с малки резени и прехвърлете на месо. Другите двама се смилат по същия начин и се поставя в отделна купа.
4. Започнете мултикастрията в режима за охлаждане за един час и варете свинското под затворения капак.
5. Колкото е възможно по-малко намажете всички зеленчуци и чесън, разбъркайте. Добавете ситно нарязан лук, омекотено масло. Леко сол, черен пипер, можете да добавите малко подправка "За месо".
6. Нарежете патладжана на две части и нарязайте наопаки, но не го отрежете до края. В инцизиите поставете пълнежа от зелените, колко са подходящи.
7. На големи парчета, нарязани на черен пипер, отлепени семената и нарязани останалите лук на ленти. Изрежете картофите в големи лобули.
8. След един час на охлаждане над месото се поставя слой от картофи. На нея поставете лука, останалото пълнеж от патладжана, сладък пипер. Последният слой е патладжан и питен домат.
9. Затворете капака отново и включете "Загасване" за един час.
10. Разбъркайте добре подготвената чиния и поръсете обилно с фино нарязан зеленчук.
Задушено свинско месо в мулти-бар със сини сливи за гарниране
съставки:
• 800 гр. свинско месо;
• около 60 ml соя, само лека, сос;
• един голям морков;
• сладки пиперки - 2 бр.;
• Горчив голям лук;
• смес от подправки "За месни ястия";
• 200 гр. сушени сливи без семена.
Метод за приготвяне:
1. Измито, изтрито и изсушено парче пулп се нарязва на малки парченца.
2. Изплакнете добре сините сливи и нарязайте всяка половинка.
3. На голям ренде, решетка на моркова. Отлепете пипер и лук от семената и нарязани на малки половинки.
4. Смесете половин литър филтрирана питейна вода със соев сос. Добавете подправките. Не бързайте да сол, първо извадете пробата. Обикновено солта, съдържаща се в соев сос, е достатъчна.
5. Изсипете две лъжици неароматично постно масло в съда за готвене. Изсипете свинското месо в него. На нея поставете лук с моркови, български чушки и, не на последно място, сливи.
6. Изсипете цялата вода, смесена със соев сос и подправки, и затворете капака "multicastry".
7. Изберете опцията "Quenching" на панела, задайте таймера за час и половина и го включете.
8. Сервирайте чинията с всяка странична чиния. Задушеното свинско месо съгласно тази рецепта е добре комбинирано с картофи, макаронени изделия, ориз или варено карфиолче.
Задушено свинско в мулти-бар с ананас и сирене
съставки:
• Свинско гърло - 600 г;
• чаши консервиран ананас - 4 бр.;
• 150 гр. "Руско" сирене;
• половин голяма супена лъжица сварена горчица.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете свинското месо на влакната, така че да излязат четири парчета. Добре бийте всеки, сгънете в купа и сипете сирене от кутиите с ананас. Поставете товара на върха и го поставете на студено в продължение на четиридесет минути.
2. След това разстилайте парчетата месо на дъното на чашата за готвене и поставете ананас върху всеки пръстен. Нагоре с настъргано сирене.
3. Разредете горчицата в половин чаша вода. Напълнете сместа с месо и гответе за 1 час.
Задушено свинско месо в готварска печка с няколко степени - "Homemade Tushyonka"
съставки:
• един и половина килограма свинска маса (обезкостена);
• три листочка лаврушки;
• десет грах черен пипер;
• една и половина чаени лъжици малка настолна сол.
Метод за приготвяне:
1. Измийте добре месото, нарязано на малки парченца. Уверете се, че предварително отрежете остатъците от филма и сухожилията от целулозата. Тънки слоеве мазнини могат да бъдат оставени.
2. Прехвърлете свинското месо в мулти-марка, добавете изплакнати листа от лаврови, пипер и сол, разбъркайте.
3. Спуснете капака и заключете дръжката. На панела задайте режима на готвене "Фасул". Задайте нивото на налягане на 3, спирайте таймера след 2 часа.
4. След спиране на програмата, отворете капака и го пригответе в стерилни стъклени съдове, които са покрити с варени капаци.
5. Измийте плота и поставете пълните контейнери в нея. Задръжте контейнерите с капака затворен за 40 минути.
6. След това внимателно свалете и плътно навийте. Поставете бурканите върху одеялото с капачките надолу и плътно обвийте. Дръжте това, докато се охлади напълно.
7. Съхранявайте домашния труп в хладилника или избата.
Задушено свинско месо в мултифаркски трикове и съвети
• Дори и удълженото охлаждане на мултиваркета няма да омекоти грубите филми и сухожилията, оставени върху месото. Затова се опитайте да премахнете всички ненужни колкото е възможно най-добре. Ако харесвате чистата чиния, отстранете и мазнините.
• Шампанците могат да бъдат заменени с всякакви пресни гъби: гъби от стриди или горски гъби.
• Сухите гъби не могат да се накиснат, но се вари в продължение на една четвърт час. След това, те трябва добре да разтварят гъби бульон и леко стиснете.
• Ако трябва да добавите вода към съда за готвене, можете да я замените с бульон или зеленчуков декор. Тя ще има по-интензивен вкус.
• Пригответе домашно приготвената мармалада само на стерилизирани буркани и покрийте стерилни капаци преди пастьоризация. Ако контейнерите не се поберат в мулти-маркера, пастьоризирайте мармаладата.