Има много възможности за готвене на шаран във фурната във фолио.
Рибата може да бъде изпечена цяла птица, полагайки се в корема на корема или плънка.
Разделете ги във филетата и оформете роли от тях.
Котлета от мляна риба ще харесат децата, ако покажете малко въображение при сервиране.
Съдовете, изпечени във фурната във фолио, се приготвят в собствен сок и са много по-сочни и по-меки от същите, приготвени в тиган.
Такива храни могат да бъдат взети предвид диетическими, тъй като те се приготвят без добавяне на масло или животински мазнини.
Шаран във фурната във фолио - основните принципи на готвене
• По-добре е шаранът да не се замразява, а да е свеж. Свежият шаран винаги има плътно, еластично месо. Хрилни на яркочервен цвят и изпъкнали прозрачни очи.
• Когато избирате риба, обърнете внимание на ширината на облегалката точно зад хрилните капаци, колкото е по-голяма, рибата обикновено е по-тлъста.
• Много хора се опитват да изберат огледален шаран, в действителност, рибата не се различава от вкуса, ако цената е много по-висока, не си струва да плащате свръхплащане.
• С избраната риба остържете скалите, много удобно е да използвате една супена лъжица, като я предавате през рибата, с изпъкнала страна нагоре. Отстранените везни няма да се разпръснат наоколо. Отверете се от главата, измийте внимателно под течаща вода, докато отстранявате остатъците от филмите и след това продължете съгласно описаната рецепта: разделете рибата на филета, нарязани на парчета или завъртете с месомелачка.
• Най-добре е дебелината на фолиото да се избегне, за да се избегнат случайни повреди. Счупената целостта на опаковката на фолиото може да доведе до изтичане на сока, което води до промяна в вкуса на съда, необходимата му консистенция и самият шаран ще се окаже твърд и сух.
• Ако не намерите дебело фолио, използвайте двойно опаковане.
• Фолиевата облицовка на матрицата е най-добре блестяща страна нагоре, тъй като матовата страна привлича топлината и яркостта й се запазва.
• Специален аромат и вкус на шаран във фурната във фолиото ще бъдат поднесени подправки, в идеалния случай комбинирани с рибни ястия: босилек, карамфил, естрагон, розмарин, чубрица, шафран.
Карпа в пещта в фолио, изпечено с портокали
съставки:
• труп на голям шаран;
• девет супени лъжици мед без слайд;
• голям лук;
• зелен кориандър - 1 ч.л .;
• 50 грама масло;
• два средни портокала.
Метод за приготвяне:
1. На външната повърхност на изкормен, почистени и опиянени кланични трупове под водата, направете напречно нарязване с нож на разстояние не по-малко от три сантиметра една от друга. Раждайте се от всички страни на рибата с подправки и сол.
2. Запържете лука в тиган и нарязан лук до червено. Добавете мед, слънчогледово олио и, като разбърквате добре, продължете да се задушавате за още четири минути.
3. Поставете лука в отделна чиста чиния и охладете.
4. Тънки пръстени отрязват измитите портокали и ги слагат в корема на изкормен шаран. Не забравяйте да отложите няколко оранжеви пръстена предварително, за декорация.
5. Поставете труп от риба, напълнена с портокали, напълнени с портокали, покрийте лук с лук и го покрийте с фолио отгоре, поставете го в продължение на половин час във фурна с температура на въздуха 180 градуса.
6. Отворете горния слой фолио и го оставете да печете под печката за още пет минути.
7. Украсете замразената печена риба с висящи оранжеви пръстени и сервирайте на масата.
Карпа в пещ във фолио, изпечено с боб
съставки:
• 400 грама червен боб;
• четири трупа на средния шаран;
• три малки крушки;
• 250 грама "руски" или подобно твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Накиснете за нощен боб в студена вода.
2. Поставете накиснатите боб в тенджера и гответе, докато се приготвят.
3. Обелете крушката от люспите, нарязани на малки парченца, разбъркайте с охладените варени бобчета и разбъркайте предварително приготвените, предварително остъргвани с големи солени, рибни трупове.
4. Сложете шаран пълнени с боб на фолио, като го смажете със слънчогледово олио, поръсва се с настъргано сирене и се печете в продължение на половин час във фурна с нагряване на дъното и върха от 160 до 180 градуса.
5. След това отворете фолиото и продължете да готвите само с долната топлина в продължение на двадесет минути.
Сваляне на шаран във фурната във фолио
съставки:
• два шара, всеки с тегло по-малко от един килограм;
• едно пилешко сурово яйце;
• 160 грама пшенично брашно;
• смес от сол и смлян черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете изчистената и изкормена риба удобно на филето, леко се разбивайте, изпийте със смес от подправки и оставете да се накисва за двадесет минути.
2. В отделен контейнер, победете яйцето с добавяне на черен пипер и сол.
3. Изсипете рибните филета в яйце, навийте наситно брашно, валяйте с ролки и плътно обвийте с фолио за храна.
4. Поставете увитите рибни ролки в матрица или върху лист за печене и поставете във фурна с температура на въздуха от 200 градуса в продължение на четиридесет минути.
Карпа в пещта в фолио на растителна възглавница
съставки:
• кланичен труп на шаран с тегло не по-малко от 1 килограм;
• две чушки от българската сладка черен пипер с различни цветове;
• три глави лук салата;
• 600 грама пресни шамбини, могат да бъдат замразени;
• две малки моркови;
• малък лимон;
• куп пресен, пресен копър.
Метод за приготвяне:
1. Вземете цяла почистена и изкормена риба, решетка отвътре и отвън с подправки, подбрани за вкус, и сол. От една страна, направете няколко напречни разфасовки на повърхността. Когато правиш разрези, дръж ножа не перпендикулярно, но под ъгъл от около 45 градуса.
2. Лимон, изсипете вряла вода, нарязани на две части и изрежете един от тях тънко с полукръгли. След това вмъкнете парчетата на лимон в разреза на рибата, а в коремната му част лежат няколко клонки от копър.
3. В малко тенджерче, изсипете водата, добавете останалата част от лимоновата нарязана на малки парчета и оставете да заври. Сложете горещи гъби в гореща вода, пригответе за варене и гответе при умерена температура за пет минути. Изцедете водата и разбъркайте нарязаните гъби в гевгир.
4. Подгответе зеленчуците: нарязайте тънко морковите в кръгчета, леко нарязайте българската чушка със сламки и нарязайте лука на пръстени.
5. В тиган с дебело дъно, загрейте добре разтопеното масло, сложете лука и се запържваме, докато не стане прозрачен, добавете моркова и продължете пърженето за още пет минути, налейте нарязания пипер, гъби и изпържете докато зеленчуците са готови, около седем минути.
6. Разстилайте фолиото на дъното на тавата за печене, смажете го с масло и в средата оставете останалия копър. От двете страни се разстилаха гъби, пържени със зеленчуци, а на копърта рибата се издигаше отстрани на лимон с крем.
7. Наведете рибата със заквасена сметана или зеленчуково или зехтин, завийте добре фолиото, като разкъсате ръбовете и извадете рибната форма във фурната, нагрята до 180 градуса.
8. Когато стане двайсет минути, повдигнете температурата във фурната на 200 градуса и донесете рибата на готовата, печете още петнадесет минути.
Бебешки котлети от шаран във фурната във фолио - "Chupa-Chups"
съставки:
Труп Carcus с тегло 1800 кг;
• един голям морков;
• две големи глави от бял лук;
• две пилешки яйца;
• две малки парченца от остарял хляб;
• Мляко.
Метод за приготвяне:
1. Поставете хляба в купа, излейте млякото и оставете за десет минути.
2. С изкормен обелен шаран, отстранете кожата, отстранете главата, отделете филетата от костите и ги нарежете заедно с напоено мляко в месомелачка. Преди да смилате хляба, го стиснете добре с ръцете си.
3. Изсипете малко зеленчуково масло в тигана, нанесете лука, натрошен с нож на малки парченца, настърган с настърган морков и настърган на средна температура до варене.
4. Поставете охладените, груби кореноплодни растения в пълнежа, добавете сол, разхлабете яйцата и омесете пълнежа, като го победите срещу дъската за нарязване. Тъй като котлетата са детски, не е необходимо да се добавят подправки.
5. Овлажнявайте водата с ръцете си с лъжица, оформете малки кръгли котлети и във всяко котле се залейте дървена клечка за зъби или раздробете счупена шиш.
6. Нарежете фолиото в квадратчета, размер на страната от шестнадесет сантиметра, масло с масло и го увийте с котлети, опаковайки ръбовете на фолиото около клечката за зъби.
7. В сух тиган поставете обвитите топки в фолиото с клечки за зъби и ги запържете на висока температура за една минута.
8. След като нагреете фурната на 200 градуса, поставете тиган с рибени копчета в нея и печете за половин час.
Шаран във фурната във фолио на арабски език
съставки:
• един и половина кг шаран;
• седем черешови домати;
• сто грама стафиди;
• çetvert стъкло състав;
• 100 грама сушени сини сливи;
• половин чаша орехови ядки;
• половин чаша бадем, почистена;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• една и половина супени лъжици рафинирано слънчогледово олио;
• половинка лимона;
• смес, направена от бели и черни чушки, къри, червен пипер и сол.
Метод за приготвяне:
1. С шаран, почистван от люспи, отделете главата и, без да отрежете корема, червата на трупа. Изплакнете под течаща вода, отстранявайки остатъците от филма и отрязвате ребрата.
2. Нарежете шаран в малки порции, поръсвайки с прясно изцеден лимонов сок и, увити в пикантна смес, запържете рибата в тиган с предварително загрято растително масло, на висока температура до полуготово.
3. В чист тиган в зехтина, изпържете омесените ядки от ядки и ситно нарязани сушени плодове.
4. С охладена плодова смес парчетата риба се поставят върху тавичка, обвита с фолио. Преди да разпространите пълнения шаран, намажете фолиото със зеленчуци или зехтин.
5. Затворете рибата с фолио, като я обвивате добре в точките на кръстовището.
6. Поставете печенето във фурната на 220 градуса в продължение на двадесет минути.
7. На няколко места пробийте домати и ги запържете в тиган в калцинирано масло.
8. Отворете фурната, разгънете частично фолиото, поставете пържените домати върху рибата, поставете тавата за печене назад. Извадете шаранчето във фурната във фолиото, докато бъде готово.
Карпа във фурната във фолио - върховете и върховете
• Премахнете везните от шараните ще бъде много по-лесно, ако ги почиствате добре със сол преди почистване.
• При печене рибата няма да се навива, ако на кожата й са направени няколко малки разрязвания.
• Специален аромат на кюфтета, приготвен от мляна риба, ще даде кафяв лук.
• Ако пържолите се приготвят във фурната, добавете варено охладената риба, котлетата ще се окажат по-великолепни. Също така в пълнежа можете да добавите малко мазнина, масло или маргарин.
• За да избегнете повреда на фолиото, при отрязването на рибата извадете всички ребра.
• Ако няма дебело фолио, можете да увиете шаран в няколко слоя тънки, но трябва да се придържате към следното правило: не покривайте листа един по един, завъртете един по един.
• Ако по време на почистване и изкормване на риба случайно счупи жлъчката и жлъчката се разлее, рибата трябва да се измие обилно под чешмата и да се поръсва повредените петна със сол, рибата да остане петнайсет минути и да се изплакне отново.
