Ако искате не само да хранете семейството, приятелите или поканените гости, но и да ги изненадате с кулинарните си умения, докато отделяте доста време, усилия и пари, рецептите на изпечения крак ще бъдат истинска находка за вас.
Печени гърди - общи принципи и тънкости
За да изпечете великолепно бръсненето, няма нужда да измисляте нещо свръхестествено, достатъчно е да изберете подходяща маринада за птицата или допълнителни съставки и тук е готово ястие с апетит. Месото в гърдите е много вкусно, сочно и нежно, почти невъзможно е да се изсуши, а подправките, подправките, билките ще дадат на гърдите само интересни и необичайни бележки.
Преди да подготвите гръдния кош, внимателно измийте и изсушете с хартиена кърпа или салфетки. Ако желаете, можете да отлепете, но тя дава ефекта на най-апетитните червеникава кора, въпреки че без него месото се оказва вкусно вкусно. Тъй като стъблото се изяжда от ръцете, възможно е предварително да се увие ръба на печената кошница с фолио, така че ръцете да се поддържат чисти.
Марината може да бъде кисела, пикантна, сладка, кисела, пикантна. Всички, а не да се изброят, най-често за очистване използва соев сос, мед, горчица, аджика, майонеза или заквасена сметана, лимонов сок и много други. Също така поставете такива подправки като червен пипер, сусамово семе и синапено семе, розмарин, къри, куркума, риган, майоран, мащерка, чесън и разбира се сол и черен пипер. Не всички изброени съставки, всеки човек има свои предпочитания за вкус, така че нашите рецепти са толкова добри, че можете да промените който и да е от тях, като премахнете или добавите нещо.
Печете ствола със зеленчуци, зърнени храни и дори плодове. Почти всеки продукт е перфектно съчетан с пиле. Печенето на месо може да бъде не само във фурната, но и в микровълновата печка.
Идеален за печене се счита за керамични или чугунени чинии, факт е, че той се затопля едновременно от всички страни, което означава, че вероятността от изгаряне на продукта е намалена до почти нула. Също така използвайте фолио, пергаментна хартия или ръкав.
1. Печено теле "американски стил"
съставки:
1. • пилешки бутчета - 2 кг;
2. чаша растително масло;
3. 50 грама нечиста горчица;
4. • щипка канела на земята;
5. 30 ml оцет 6%;
6. • две скилидки чесън;
7. • пипер, сол, мащерка - на вкус;
8.•два-три лавровых листа.
Метод за приготвяне:
1. За марината се разбърква масло и горчица в малка купа до състояние на майонеза.
2. • Почистете или настържете чесъна на най-малкия сегмент на рендето.
3. Смесете марината със сол, мащерка, канела, нарязан чесън.
4. • Изплакнете си добре ноктите, поставете месото в марината. Добавете лавровите листа. Оставете настрана за 30 минути настрани, за да мариновате и да се напълнете с подправки.
5. • Смажете тигана с масло, поставете го подготвени гърди.
6. • Загрейте фурната до 180 градуса, поставете лист за печене с птица.
7. • Печете около 40 минути, веднъж, по време на готвене, завъртете пилешките крака от другата страна.
8. • Завършените печени бобове трябва да се сервират със зърнени храни, картофено пюре, задушени зеленчуци. Зелените плодове и пресните зеленчуци подчертават само вкуса и вкуса на нежното месо.
2. Печен бръснене с лук и чесън
съставки:
1. Shin - 10 броя;
2. пет шалоса;
3. • четири скилидки чесън;
4. Няколко листа от прясна мащерка;
5. • пипер, сол - на вкус;
6. 100 грама дижонска горчица;
7. • 30 ml зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете чесъна, нарязайте го с нож, за тази цел можете да използвате преса за чесън.
2. Изрежете белите шалотчета в малки кубчета. Тази съставка е напълно възможно да се замени обикновения лук, но само същото меко и нежно разнообразие, както и шалот.
3. • Мащерка изплакнете обилно, разклатете водата, фино нарязани. Не използвайте подправките в повече количества, отколкото са посочени в съставките, в противен случай силният вкус и мирис на трева ще развалят аромата и вкуса на изпечения крак.
4. • Сложете чесън, мащерка, шало в малък съд, добавете Дижон горчица. Разбъркайте.
5. • Охладени или предварително размразени гърди, измийте и изсушете.
6. • Поставете пилешките копърчета в купа с подходящ размер, грижете ги добре с марината.
7. • Покрийте съда с капак, отстранете месото за 30-60 минути в хладилника.
8. • Разпечете листа за печене с блестяща страна нагоре, поставете върху нея чист ръб с мариновани пилешки крака.
9. • Намажете горната част на гърдите с останалата марината.
10. • Поръсете всичко със зехтин.
11. Печете краката в продължение на 20 минути при 220 градуса, след това 10 за 180 минути.
12. • За половин час, че месото се готви, няколко пъти извадете листа за печене и изсипете гърдите, образувани по време на печенето.
13. • Сервирайте с традиционна гарнитура, поръсена с пресни нарязани зеленчуци.
3. Печени телета в кисело мляко
съставки:
• пилешки бутчета - 1,3 кг;
• един литър кефир;
• гранулиран чесън - на вкус;
• риган, куркума, сол, смес от чушки - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете гънките, отстранете грубата кожа от края на крака и изсушете.
2. • Сгънете гърдите в дълбок контейнер, поръсете със сол, подправки, добавете гранулирания чесън. Разбърквайте и разтривайте всички сухи съставки в месото.
3. • Изсипете краката в подправки с кефир. Тя трябва напълно да покрие долния крак.
4. Маринирайте месото на студено за около час.
5. • Отстранете контейнера с гнездата на масата и оставете те да се загреят леко при стайна температура. По това време можете просто да загреете фурната.
6. • Прехвърлете гърдите в дълбока печене, изсипете кефир марината.
7. • Готвене на 200 градуса за 50 минути.
8. • Печените телета в кефир могат да се сервират със зеленчуци, билки или без странична чиния.
4. Печени филета с мед и сусам
съставки:
• пилешки крачета - 800 грама;
• Семена от семена - 100 грама;
• 50 мл соев сос;
• 30 грама мед от елда;
• Дълъг корен от джинджифил;
• 40 мл зехтин;
• пипер и сол;
• Зелените.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете корена на джинджифила, настържете го на най-малката ренде.
2. В дълбока купа, изсипете соев сос, добавете течния мед от елда, настъргания джинджифил. Разбъркайте всичко. Ако силно харесвате вкус на чесън, можете също да поставите малко количество нарязан чесън тук, просто не прекалявайте, не трябва да удавяте други вкусове.
3. • Поставете в контейнера измити и изсушени салфетки пилешко месо, сол, черен пипер, налейте марината. Разбърква се и се отстранява в продължение на един час в хладилника, въпреки че 30 минути ще бъдат достатъчни.
4. • Докато маншетите се подреждат, можете да се справите със семена от сусам. Изсипете ги в сух тиган и леко се запържвайте при средна температура до приятно златисто-кафяв цвят. След това го изсипете в чиста, суха чиния, ако оставите сусам в тиган, когато охлаждате, може да изгори няколко семена, които впоследствие потъмняват вкуса на изпечените телета.
5. • Изсипете в друг съд за зехтин, изпържете всеки блясък от всички страни в продължение на пет до седем минути.
6. • Налейте марината, покрийте тигана с капак. Печете шията за около 15 минути.
7. • Сложете готвено месо в чинийки, поръсете с билки и сусамени семена.
5. Пълнени печени крака
съставки:
• Осем големи пилешки кокали;
• четири средни домати;
• един български пипер;
• 100 грама твърдо сирене;
• пресен магданоз, босилек - на вкус;
• 30 ml растително масло;
• Пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Изрежете голяма плътна българска чушка в кубчета 1-1,5 см, след като я измиете и почистите от семена.
2. Бланширайте домати, изсипете не повече от пипер.
3. • Смесете пипер и домати, добавете настърганото сирене върху рендето с големи отвори и ситно нарязани измити и сушени пресни билки.
4.•Начинку посолите и поперчите.
5. • Разклатете ремъка, изсушете го, поставете го на голяма дъска за рязане.
6. • Като използвате остър голям нож, направете разрез на всеки крак в средата до самата кост.
7. • Хванете месото от двете страни, увеличете разрезът, отделяйки месото от костите. Обърнете внимание, че връзката в долната и горната част на крака не трябва да се нарушава.
8. • Затворете всеки крак, приготвен с настоящ пълнеж, плътно закрепете парчетата с нишка, влакна или обичайните клечки за зъби.
9. • Поставете пълнените дръжки върху маслената форма с пълнежа нагоре. Самото месо малко сол, по желание, пипер.
10. • Печете 30 минути във фурна, загрята до 180 градуса.
11. • Сервирайте изпечените плънки, след като нарязате конеца и извадите клечките за зъби с варени картофи или ориз.
6. Печени телета със зеленчуци
съставки:
• пилешки бутчета - 500 грама;
• три лука;
• един морков;
• 30 грама доматено пюре;
• няколко скилидки чесън;
• две супени лъжици суха червена чушка;
• 25 ml растително масло;
• сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете лука, отлепете люспите, нарязани на тънки пръстени на четвърт.
2. Отлепете чесъна с чиниите, морковите тънки филийки.
3. • Измийте обилно телетата и ги изсушете, поставете в купа, поръсете от едната страна с една лъжица червен пипер, сол. Можете да добавите други подправки по Ваша преценка.
4. • Вземете котле, така че по-късно да се постави във фурната. Изсипете растителното масло, поставете лука, запържете. Добавете останалата пиперия и 100 ml вода, разбъркайте. Поставете морковите. Задушете за 5 минути.
5. • Добавете счукан чесън, доматено пюре, сол в тигана. Разбъркайте.
6. • Разпръснете пищялите с подправки.
7. • Поставете парахода във фурната, загрейте до 180 градуса.
8. • Печете ябълката 20 минути от едната страна, а от другата страна едновременно.
9. • Завършете пикантите, извадете, разбъркайте добре соса, донесете пет минути, докато не го приготвите на печката.
10. • Сервирайте изпечените резници и ги напоявайте със зеленчуков сос с гарнитура.
7. Печени телета в мулти-марка
съставки:
• килограм пилешки бутчета;
• 4 скилидки чесън;
• 50 мл зехтин;
• 60 мл соев сос;
• 50 грама лека майонеза;
• 20 грама остра аджика;
• сол и черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Поставете телетата в купа след измиване и сушене.
2. • Добавете натрошен чесън, adjika, майонеза и соев сос. Сол, пипер и микс. Маринете за 20-30 минути.
3. • Настройте режима на варене на multivark за 20 минути, изсипете зехтина. Леко го загрейте, след това изпържете пикантните гърди от двете страни, покривайки мултивара с капак. Това ще отнеме не повече от 15 минути.
4. • Включете отоплителния режим за 15 минути. Носете изпечените крака, докато не свършите.
5. Сервирайте пухкави червени пилешки крачета с картофено пюре.
8. Печени телета с камбала в лимонов сок
съставки:
• килограм крака;
• един голям лук;
• два червени лука;
• една червена пипер;
• една зелена чушка;
• два клона от розмарин;
• 30 мл растително или зехтин;
• сол, черен пипер, дафинови листа - на вкус;
• половина лимона;
• главата на чесъна.
Метод за приготвяне:
1. • Загрейте фурната до 200 градуса.
2. • Поставете измитите крака в дълбока форма.
3. • Сол, черен пипер, лежа няколко лаврови листа.
4. • Разстилайте всеки крак с растително масло, като използвате четка за готвене.
5. • До пилешки бутчета поставете белен и нарязан лук, големи ленти от камбала, розмаринови стъбла, нарязани и нарязани на четири части.
6. • Поръсете месо и зеленчуци с лимонов сок, добавете натрошен чесън.
7. • Печете за 40-50 минути.
8. • Изпечените печени сервизи се приготвят със запечени зеленчуци.
Печени гърди - съвети и съвети
• Ако сте закупили замразени, не охладени крака, ги размразявайте вечер в хладилника или в микровълновата фурна.
• Подправките за печене на краката е най-добре да не се използват прах, подправки, които са били смлени в хаван, предават целия вкус и аромат на ястието много по-ярко.
• Смажете телетата с марината, разтрийте сместа възможно най-дълго и внимателно. Можете дори да направите няколко разфасовки с остър нож, така че краката се напояват много по-добре.
• За да се гарантира, че чорапите са печени преди печене, по принцип, половин час е достатъчно. Ако пуснете месото в марината за нощта, намалете времето за печене с 10-15 минути.
• Ако в рецептата има соев сос, не се отказвайте от солта, в противен случай можете лесно да преяждате месото.
• Използвайте само висококачествен соев сос, евтин продукт с много аромати и други неестествени елементи няма да ви даде резултата, който очаквате от ястието.
