Пастети за зимата - общи принципи на готвене
За да поглезите семейството и гостите с вкусни леки закуски през зимата, трябва предварително да се погрижите за подготовката на заготовки. Консервираните домати и краставици не изненадват никого, но ще могат да правят мазнини за зимата. Пастетите за зимата могат да бъдат много различни: най-често правят празнинки от черен дроб, месо и гъби. За вкус на по-богати и богати, зеленчуци, ароматни билки и подправки се добавят към кайма. Можете да стерилизирате бурканчетата в тенджера, мултифар или фурна.
Пастет за зимата - подготовка на храна и ястия
За да подготвите пасти за зимата, трябва да приготвите консервни кутии, капачки, голям контейнер с капак, както и месомелачка, миксер, ренде и т.н. Банките трябва да бъдат внимателно стерилизирани. Можете да направите това в тенджера, пара, микровълнова фурна или multivark. Трябва да сваря капачките.
Преди да приготвите пастет, трябва да приготвите храната: измийте месото и отсечете вените, филмите и др., Вземете гъбите от остатъци и развалени гъби, измийте зеленчуците, почистете и нарязайте.
Други пастети за зимата:
Рецепта 1: Поставете за зимата
Пастетът от черния дроб се подготвя не само за няколко дни, но за по-дълъг период от време. Малко домакини знаят, че черната пастет може да бъде събрана за зимата. За такава закуска ще ви трябва същите съставки, както при обикновената пастета. Рецептата е подходяща за тези, които имат multivarker.
Необходими съставки:
- 1/2 кг куриной печенки;
- лук;
- морков;
- 1/2 пачки масла;
- сол;
- Пепър.
Метод за приготвяне:
Зеленчуците нарязани, черен дроб и нарязани на парчета. С пържене на черен дроб, след 5 минути добавяме моркови и лук към тигана. Запържете всички заедно, докато готови под капака, огън не силни. Добавяме меко масло към черния дроб със зеленчуци. Ние размиваме всичко с миксер. Стерилизираме няколко малки буркана, покриваме капачките във вряща вода. Поставете пастета в кутиите, плътно затегнете капачките. На дъното на чашата на мулти-маркера поставяме парцал или специален килим. Слагаме бурканчета, напълваме горната маркировка с вода. Включваме мултипорта за 50 минути. След 20 минути изваждаме кутиите - не можете да го направите по-рано!
Рецепта 2: Пастет за гъби за зимата
Гъбата пастет за зимата може да бъде направена от всякакви пресни гъби, в този случай използвани podberezoviki. Снек е много вкусно и ароматно, можете спокойно да го служете на всеки празничен празник. В допълнение към горските гъби ще имате нужда и от моркови с лук и подправки. Зеленчуците могат да се вземат в средни размери.
Необходими съставки:
- Един морков;
- Един лук;
- Един килограм пресни горски гъби (podberezovikov, снежна покривка, podsinovikov и т.н.);
- Две супени лъжици оцетен плод;
- 75 ml слънчогледово масло;
- Лъжица сол;
- Черно смлян черен пипер.
Метод за приготвяне:
Гъбите се избират внимателно от развалени екземпляри и боклук. Тъй като трябва да се измие и се изсипва в тиган. Напълнете гъби с вода и гответе. Гответе за 20 минути след като водата се свари. Нарежете лука, запържете в олио, след това добавете настъргани моркови към него. Задушете зеленчуците на слаб огън за около 6 минути. С гъбите изцедете водата, смилайте миксера. Подправете се със сол, черен пипер, печено зеленчуково печено. Разстиламе масата в две стерилизирани буркани, изсипваме една супена лъжица оцет. Покриваме бурканчета с капаци и стерилизираме в тиган с вода за един час. След това разточваме кутиите и ги превръщаме.
Рецепта 3: Зимна пастета за месо
В тази пастетна рецепта за зимата се използват няколко вида месо, а именно: телешко (можете да приемате обезмаслено говеждо месо), свинско и свинско месо. Освен това е необходимо да се приготвят мазнините, яйцата, зеленчуците и подправките.
Необходими съставки:
- 300 грама телешко месо;
- 250 г свиной печенки;
- 1/4 кг свинско месо;
- 1/5 кг шпика;
- 100 ml вода;
- Лук - 110 г;
- Няколко грах от ароматен пипер;
- сол;
- Листа на залива;
- Зачерствевшая булка — 100 г;
- Подправки по вкус;
- Два яйца.
Метод за приготвяне:
Месото се обработва от кости и вени, измива се и се нарязва на парчета. Намаляваме мазнините и нагряваме мазнините. В частта от получената мазнина се запържва месото. Прехвърляме месото в котела, изсипваме във водата, омесете лука и добавете подправки. Извадете месото, докато го приготвите.
Измиваме черния дроб, премахваме вените и филмите, изрязваме черния дроб на парчета. Опечете черния дроб в остатъците от мазнини. Задушено месо се прехвърля в дълбок контейнер, в сок от яхната се наточва хляб. Минаваме през месото, месото и хляба. След това отново прескочете. Разбиваме се в мляно яйце, добавете сол и смлян пипер. Разстиламе масата върху стерилизираните буркани, отгоре напускаме 3-4 см.
Затваряме капака и го слагаме в голям съд с гореща вода. Водата трябва да бъде до 3 см от горната част на кутиите. Стерилизирайте 45 минути, след което затворете капачките и ги поставете върху скобите. Процедурата на стерилизация се повтаря още три пъти на всеки 24 часа (времето на една стерилизация е един час и половина). По време на процеса на стерилизация тиганът трябва да бъде покрит с капак. Охладете банките в същия контейнер, където са били стерилизирани. След това клиповете могат да бъдат премахнати.
Рецепта 4: Пастет за зимата на пилешки черен дроб и месо
Друг начин за подготовка на вкусна пастета за зимата. Използва пилешки черен дроб, гърди, лук и подправки.
Необходими съставки:
- Килограмм куриной печенки;
- Два килограма пилешки гърди;
- Две килограма свинска мас.
- Килограм лук;
- сол;
- Подправки.
Метод за приготвяне:
Ние обработваме черния дроб, след това изплакваме и нарязваме. Потопяме черния дроб във вода. Насищаме черния дроб с миксер заедно с пиле, лук и бекон. Подправете се с подправки, сол и билки. Банките се стерилизират и изсушават, капачките кипват. Разстиламе пастета в буркани, оставяйки няколко сантиметра нагоре, поставяме бурканчетата върху тавата за печене и ги изпращаме в студена фурна. Слагаме средната температура след загряването, задушаваме от един час и половина до два часа (колкото пот пот, толкова по-дълго се изхвърля). След това навийте бурканчетата, покрийте с одеало и оставяйте да се охладят. Можете да ядете пастет след 2 седмици, закуската се съхранява до 8 месеца.
Пастет за зимата - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Пастетът за зимата може да се сервира като гарнитура за ястия или да се използва като пълнеж за пайове;
- За да направите черен пипер търг, можете да добавите мазнини крем за пълнене. Сало не се използва в този случай;
- За да украсите пастета, можете да налеете желатин и да добавите зеленчуци, моркови кръгове или големи парчета черен пипер.
