Pastea от тиква - полезна източна сладост. как да готвя

Пастила е традиционната източна сладост, която дойде при нас от Турция.

За първи път този деликатес започна да се приготвя там, като се използва зеленчуци, плодове или плодове като основна съставка.

Пастила от тиква у дома - основните принципи на готвене

За да започнете, трябва да подготвят основния продукт - Тиква. За да направите това, те режат коричка с остър нож, почистване на семената с влакна. Месото на зеленчука се нарязва на малки парченца и се задушава в дебела стена, излива малко вода или пече във фурната. Тогава вареният зеленчук се остъргва с потапящ смесител, опитвайки се да направи масата хомогенна, без малки парченца.

В получените тыквенное пюре добавете захар, мед или захар заместител, подправки. Смесени.

Тавата или секциите на сушилнята са покрити с пергамент и са намазани със зехтин. Тиквената маса се разпределя равномерно, чиято височина не трябва да надвишава два сантиметра. Подгответе за шест часа при 50 ° С, като отворите вратата на фурната.

Изсушете пастилата и можете при стайна температура, това ще отнеме поне един ден.

В пасището можете да добавите цитрусов сок или други плодове, като ябълки.

Особено леко се получава с паста, ако масата се прибави бита белтъци.

Рецепта 1. Паста от тиква

Съставките

корица;

два килограма тиква;

джинджифил;

две червени сладки ябълки;

50 г сахара;

300 г меда;

50 мл зехтин.

Метод за приготвяне

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да направите картофено пюре и ябълки. Зеленчуци и плодове измийте под кранчето и отсечете кожата с остър нож. Премахнете семена, прегради и влакна. Нарязвайте кашата от тиква и ябълките на малки парченца.

2. Прехвърлете всичко в тенджерата, изсипете малко вода за пиене и къпете малък огън, докато зеленчуците и плодовете станат меки. С помощта на потапящ се блендер или натрошена храна, изсипете съдържанието на тенджерата. Важно е масата да е хомогенна и без бучки.

3. Добавете мед, канела, джинджифил, захар и мед в тиковото пюре. Разбъркайте.

4. Покрийте тигана с пергамент и го мажете със зехтин. Поставете масата на тиква-ябълка върху листа за печене, така че височината на слоя да не надвишава два сантиметра.

5. Поставете пастилата във фурната и сушете в продължение на шест часа при 50 ° С, като леко отваряте вратата. Натиснете пръста на бонбона, ако е мек и еластичен, деликатесът може да бъде изваден от фурната.

Рецепта 2. Тиквено пастило у дома с оранжево в сушилнята

Съставките

оранжев;

600 г тиква.

Метод за приготвяне

1. С тиквата отрежете кожата, отстранете семена и влакна. Нарежете зеленчуковата пулпа с произволни малки парченца. В качеството си на multivarka налейте няколко чаши вряла вода. В специален контейнер за пара, поставете парчетата тиква и я поставете в уреда. Затворете капака и гответе за 10 минути.

2. Измийте внимателно портокала и го поставете в купа с вряща вода. Оставете го за няколко минути. Това се прави, за да се отървем от восъка, обработен с цитрусови плодове. Извадете оранжевото, изтрийте го и го преобърнете около масата, като го натиснете с дланта на ръката си. С помощта на най-фината ренде, отстранете коричката от нея, като се опитате да не докоснете белия слой, тъй като е горчив, което означава, че вкусът на пастилата може да бъде развален. Нарежете портокала на половина и издърпайте сока от него със специално устройство. Начупете го.

3. Почистете меката каша в дълбока чиния и я смилайте в пулверизиращ пасатор или смачкан пулверизатор. Опитайте се да получите хомогенна маса без единична бучка. Изсипете получената маса от портокалов сок и добавете желанието. Разбъркайте.

4. Изрежете чашите от хартиената хартия по диаметъра на сушилните палети. Поставете тънък слой пюре от тиква върху тях. Височината на слоя не трябва да е по-голяма от 5 мм. Поставете палетите в гнездото и ги поставете в сушилнята. Изсушете пастилата в продължение на шест часа.

5. Извадете готовата паста от устройството, обърнете го нагоре, овлажнете го с вода и оставете да се накисне за пет минути. Извадете хартията. Нарежете пастилата с ивици и я превъртете в ролка. Съхранявайте пастилата в плътно затворен стъклен контейнер.

Рецепта 3. Пастил от тиква във фурната

Съставките

прахообразна захар;

половин килограм тиква;

10 г канела на земята;

10 г джинджифил.

Метод за приготвяне

1. Изсипете кожата на тиковата пулпа с остър нож. Извадете семената с влакната. Нарежете плътта на зеленчука на малки парчета, сгънете го в тенджера, изсипете малко вода, за да не изгорите. Кук до мека на умерена топлина.

2. Лека тиква с потапящ се смесител. Добавете джинджифил, канела и пудра захар към получената маса. Количеството на последното зависи от сладостта на зеленчука. Ако тиквата е сладка, не можеш да добавиш никаква пудра захар изобщо.

3. Покрийте тавата за печене с хартия за печене и поставете гладък слой тиквено пюре в нея. Уверете се, че височината на слоя не надвишава два сантиметра, в противен случай изсушаването на пастилата ще отнеме много време.

4. Поставете пастилата във фурната в продължение на пет часа. Изсушете при 50 ° C, когато вратата е открехната. Отделете готовата паста от хартията, нарязана на ленти и превъртете в ролка.

Рецепта 4. Пастьор от тиква с кисело мляко

Съставките

щипка черен пипер;

500 g пулп от целулоза;

джинджифил;

две буркани от 125 г сладко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;

земята канела.

Метод за приготвяне

1. Нарежете кожата от целулозата, изберете семена с влакна. Нарежете зеленчуците на парчета със среден размер. Прехвърлете натрошената тиква в дебела стена и изсипете половин чаша вода за пиене. Поставете умерен огън и гответе в продължение на десет минути. Този път ще бъде достатъчно тиквата да стане мека.

2. Почистете зеленчука с потопен смесител или толбичка до хомогенно състояние без бучки. Изсипете полученото кисело мляко и сезон с подправки. Разбъркайте.

3. Покрийте тавата за печене с хранителен филм. Поставете в нея тиква и равномерно я разпределете на повърхността, като се опитате да гарантирате, че височината на слоя не надвишава половин сантиметър. По този начин направете слоя центриран по-тънък, отколкото от ръбовете.

4. Поставете тавата за печене с пастилата във фурната. Задайте 60 ° С и леко отворете вратата. Оставете сушенето за осем часа. Изрежете готовата паста с ленти и ги превъртете в ролка. Съхранявайте продукта в плътно затворен стъклен съд.

Рецепта 5. Pastea от тиква у дома с бита протеини

Съставките

лимон;

половин килограм пулп;

торбичка от желатин;

половин килограм гранулирана захар;

две бели яйца.

Метод за приготвяне

1. Нарежете кората от тиквата и отстранете семената с влакна. Изрежете плътта на зеленчука на малки резени. В купата multivarki изсипете две чаши стръмна вряла вода. В специално устройство за готвене на пара се поставят парчета тиква. Поставете го в купата, затворете капака. Задайте клапата в положение "затворено". Готвене на тиква за една двойка до мека.

2. Нарежете лимона на половина и изцедете сока от него с помощта на специално устройство. Щам.

3. Изсипете мека тиква в дълбока купа, изсипете лимонов сок, изсипете захар и победете всичко на пюре с потопен пасатор.

4. Вкарайте в полученото пюре от тиква, охладено бяло яйце и продължете да биете със смесител, докато масата се увеличи по обем.

5. Разтворете желатина, като следвате инструкциите на опаковката. Изсипете го в пюре от тиква и разбъркайте.

6. Покрийте тигана с пергамент, намажете го с маслиново масло и поставете тиква върху него. Равен. Тъй като ръбовете се сушат по-бързо, направете ги по-дебели, а в средата на обратната страна слоят трябва да е по-тънък, така че пастата да се изсушава равномерно.

7. Изпратете листа за печене до фурната в продължение на шест часа. Изсушете при 50 ° C, като отворите вратата на фурната. Извадете готовата паста от фурната, поставете я на суха дървена дъска, поръсете я с пудра захар, пергамент нагоре. Замърсете леко с вода и след пет минути извадете пергамента. Поръсете прах отгоре и нарязани на барове.

Рецепта 6. Pastea от тиква у дома с орехи

Съставките

една чаша орехи и половина;

един и половина килограма тиква;

75 г меда;

чаша гранулирана захар;

два лимона.

Метод за приготвяне

1. Обелете тиквата с остър нож от кората, изберете семена и влакна. Изсипете зеленчука със средни парчета. Поставете натрошената тиква в тенджера.

2. Измийте лимоните, ги избършете със салфетка, обелете ги, нарязайте ги наполовина и изцедете сока със специално устройство. Начупете го и го изсипете в тенджера с тиква. Сложете в захарта. Разбъркайте и поставете на бавен огън, изсипете половин чаша питейна вода.

3. След като тиквата е мека, добавете мед и лимонова кора към тигана. Обелете тиква със смачкване или го раздробявайте с потопения миксер, докато не стане равномерно.

4. Орехите се раздробяват или се въртят в миксер. Добавете смачканите ядки към пюрето от тиква и разбъркайте.

5. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете го с маслиново масло и поставете масата на тиквата-гайка на равномерен слой с височина половин сантиметър. Изпратете пастилата във фурната за 12 часа. Изсушете при 50 ° C, леко отваряйки вратата. Извадете готовата пастила, освободете от пергамента, нарязани на ленти и завъртете с рула. Поръсете със захар.

Пастила от тиква у дома - съвети и трикове

  • За да улесните отстраняването на пергамента от пастилата, навлажнете я с вода и я оставете за пет минути.
  • Препоръчително е маслото да се разпространява така, че слоят да е по-дебел в ръбовете, отколкото в средата.
  • Тиквеното пюре трябва да бъде гладко и хомогенно, така че да няма нито едно парче в него.
  • Всяко парче пастил може да се валцува в захар на прах, смесено с ванилин.
  • Технологията за приготвяне на мармалад от тиква е много подобна на описаната по-горе, но има свои особености.
Share:
Comments