Черният дроб е продукт, който не е обичан от всички. И всичко това поради своята суха и специфичен вкус. Всъщност, от черния дроб можете да приготвите деликатно и сочно ястие - палачинки.
Те са чудесни за различни странични ястия, за сандвичи, те могат да служат като добра закуска и най-важното - полезни.
В допълнение, голямото предимство на палачинките от говежди черен дроб е простотата на готвене и наличието на съставки.
Палачинки от говежди черен дроб - общи принципи на приготвяне
Черният дроб на говеждото има много филми и вени, които трудно се отстраняват, отнема малко сръчност. Но е добре, ако частта остане.
Продуктът все още е смазан и с него и вени.
Измитият и обеленият черен дроб се нарязва на парчета и минава през месомелачка, превърта се в комбайн или нарязан на смесител.
Какво друго се добавя в птиците:
• Яйца, Съберете заедно съставките, не позволявайте на перата да се разпаднат, да улесните обръщането по време на пърженето.
• брашно, Смажете тестото, попийте тайните сокове, свържете всички съставки.
• зеленчуци, Разредете вкус на черния дроб, дайте ястие сочност, нежност.
• подправки, В допълнение към солта в тестото можете да добавите пипер, подправки за месо, червен пипер, индийско орехче и много други.
Млечните продукти могат да се използват и в тесто: сметана, заквасена сметана, кефир. Майонеза понякога се добавя. Често се приготвят палачинки с житни растения, гъби и други продукти, които помагат за разнообразяване на вкуса.
Палачинките се сервират сами или с гарнитури. Като сос можете да използвате заквасена сметана или смес от нея с билки, чесън, черен пипер и сол. Понякога птиците се задушават със сос след печене, което прави продуктите още по-нежна.
Рецепта 1: Общи палачинки с говежди черен дроб
Най-често срещаната рецепта за палачинки от говежди черен дроб, много хора я познават и готвят по този начин. При всяка простота ястието се оказва нежно, сочно, сухотата на основния продукт не се усеща изобщо.
Съставките
• полкило печени;
• лук;
• 2 яйца;
• супена лъжица заквасена сметана;
• 2-3 лъжици брашно (можете да поставите манго);
• Подправки;
• скилидка чесън.
подготовка
1. Изплакнете черния дроб, отстранете видимите филми и нарязани на парчета, които лесно преминават през месомелачката.
2. Олющете лука с чесън, нарязани на няколко парчета.
3. Прекарваме черния дроб и зеленчуците през месомелачка с малко сито. Добавете сол, брашно, черен пипер, заквасена сметана и разбийте яйцата. Ако поставите манга, тогава трябва да дадете теста на половин час, така че крупът да е подут. Смесете сместа с лъжица.
4. Разпръскваме петрол в тиган. За диетично ястие можете да използвате незалепващи съдове за готвене и да готвите без мазнина или леко да смажете повърхността, за да образуват апетитна кора.
5. Изсипете тестото на лъжица, поставете тиган под формата на палачинки и изпържете от двете му страни, докато го приготвите. Обикновено достатъчно за 1-1.5 минути за всяка страна. Готови палачинки се разстилат на хартиена кърпа, за да абсорбират излишната мазнина.
Рецепта 2: Палачинки с говежди черен дроб и ориз
Добавянето на ориз помага на палачинките от черен дроб на черен дроб да се наситят допълнително, користите разтварят вкуса, а съдовете получават много повече. Можете да го поднесете с гарнитури или себе си.
Съставките
• 500 грама черен дроб;
• 100 грама сух ориз;
• 2 луковички;
• Подправки;
• малко брашно.
подготовка
1. Оризът трябва да се измие, след това се вари във вода до готовност, но зърната трябва да останат непокътнати. Сливаме водата.
2. Прекарваме черния дроб с лук през месомелачка и смесете с варен ориз.
3. Маса сол, черен пипер, можете да добавите подправки. Слагаме 2-3 лъжици брашно, довеждаме тестото до желаната плътност. Ако имате нужда от сладки палачинки, например, за сандвичи, не поставяйте много брашно. За дебели и пищни продукти под формата на котлети трябва да поставите тестото по-дебело.
4. Запържете палачинките в горещото масло. Или смазваме маслото с петрол, изваждаме полученото тесто и го готваме във фурната.
Рецепта 3: Палачинки с говежди черен дроб и тиквички
Е, те готвят палачинки от тиквички и ги правят от черния дроб. Защо не съчетаете тези две рецепти? В резултат на това ще се получат полезни, леки и сочни палачинки от говежди черен дроб, които имат аромат на тиквички. Прекрасно лятно ястие.
Съставките
• 400 грама тиквички;
• 400 грама черен дроб;
• 2 лука;
• моркови;
• 2 яйца;
• 5 лъжици брашно;
• Подправки;
• зеленчуци от магданоз.
подготовка
1. Почистваме зеленчуков мозък, три върху малко ренде. Ако зеленчукът е прекалено сочен, тогава можете да изтласкате леко.
2. Отлепете лука и морковите, нарязани на парчета за смилане в месомелачка. Но ако желаете, можете просто да котлет или решетка.
3. Черният дроб се измива и се нарязва на случаен принцип. Големите и видими филми могат да бъдат премахнати незабавно.
4. Пресяваме всички приготвени съставки през месомелачка, смесваме с настъргани тиквички, добавяме нарязан магданоз, яйца, брашно. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
5. Запържете палачинките в тенджера, поднесена със заквасена сметана.
Рецепта 4: Палачинки с говежди черен дроб и моркови
Особеността на тези питки от говежди черен дроб е красив цвят и необичаен вкус. Морковите трябва да бъдат пържени в тиган преди да бъдат добавени. Но ако искате да готвите по-ниска калорийна опция, тогава просто можете да изгорите с малко вода или да изпечете зеленчуците във фурната.
Съставките
• 400 грама черен дроб;
• 250 грама моркови;
• лук;
• 2 яйца;
• 40 грама брашно;
• Подправки;
• Масло.
подготовка
1. Изчистете морковите, три фини и се пържете в тиган с масло. Силно се запържва не е необходимо, леко кафяво.
2. Натрошете черния дроб с лука. Можете да минете през месомелачка или просто да пробиете блендер.
3. Смесете чернодробната маса с моркови, добавете брашно, яйца, сол. Можете да поставите подправки за месо.
4. Запържете морковите палачинки с черен дроб от двете страни, докато златисто кафяво. Можете също така да ги обслужите с всякакви странични ястия, салати, пресни и кисели краставички.
Рецепта 5: Палачинки с черен дроб с изненада
Рецепта за зашеметяващи палачинки, пълнени с черен дроб с пълнеж. Като пълнеж се използва твърдо сирене, но ако желаете, можете да вземете и друг кондензиран продукт. По същия начин можете да готвите палачинки с други пълнежи: зеленчуци, гъби, зеленчуци. Но пълнежите не трябва да бъдат твърде много, облечени леко.
Съставките
• 300 грама черен дроб;
• 60 грама сирене;
• скилидка чесън;
• лук;
• малко брашно;
• Подправки;
• яйцето.
подготовка
1. Натъркваме ситно сирене, също и чесън и просто смесете. Слагаме пълнителя настрани. По желание можете да добавите пикантен пипер, нарязан зеленчуци.
2. Нарежете черен дроб с лук. Влизаме в всички останали съставки, омесваме тестото. Много е важно масата да не е твърде дебела. Фритрите трябва да са тънки.
3. Изсипете масло в тигана, изсипете тънка палачинка с лъжица. Незабавно сложете насипно сирене в центъра и го напълнете с тесто. Веднага след като продуктът се пържи на едната страна, обърнете се и се зачервирайте с втория. Огънят не трябва да бъде прекалено голям, за да се приготви вътрешността на черния дроб и сиренето да се стопи.
4. Такива питки могат да се сервират на всяка странична ястие, да се ядат като отделно ястие или също да се слагат на сандвич.
Рецепта 6: Палачинки с говежди черен дроб и гъби
За да се подготвят тези питки ще се нуждаят от гъби. Можете да използвате обикновени гъби, пресни или замразени. Можете също така да вземете горски гъби, но първо трябва да се вари за 15 минути във вряща вода. Можете да добавите мариновани гъби към тестото на черния дроб, но в този случай не забравяйте, че те вече съдържат сол, нарязани много фино.
Съставките
• полкило печени;
• половин чаша кисело мляко;
• 300 грама гъби;
• лук;
• 2 яйца;
• щипка сода;
• 60 грама брашно.
подготовка
1. Нарежете не много големи гъби, запържете ги в тиган. Ако се използват сурови шампанско, след това около 5 минути. Ако варени гъби, тогава 2 минути е достатъчно. Мариновани продукти не се нуждаят от запържване, добре изразяват течността и фино котлет.
2. Почистете ситно лука, изпратете го на гъби. Ние готвим заедно още две минути, ако желаете, в края можете да добавите нарязана чапа.
3. Обърнете черния дроб в месомелачката.
4. В кефир, добавете малко сода, разбъркайте. Веднага след като реакцията преминава, смесваме я с черния дроб. Изливаме гъбите в общата маса, разчупваме яйцата. Изсипете солта и се сервирайте с брашно, за да опитате пипер. Нека масата да стои половин час.
5. Опечете палачинките по обичайния начин, можете да се пече във фурната.
Рецепта 7: Палачинки с черен и сметанов сос
Възможността да се правят палачинки, които просто се разтопяват в устата. За соса се нуждаете от сметана или сметана, съдържанието на мазнини може да бъде всяко. Този сос е особено добре комбиниран с ориз, елда и макаронени изделия.
Съставките
• 700 грама черен дроб;
• 2 яйца;
• 2 луковички;
• 4 супени лъжици брашно;
• сол;
• индийско орехче.
За сос:
• 300 ml вода;
• 300 мл крем;
• скилидка чесън;
• луковичка;
• масло;
• супена лъжица брашно.
подготовка
1. Отстранете мембраните от черния дроб, отстранете каналите. Ние ги нарязваме на парчета и ги предаваме през месомелачка. По същия начин, смила се почиства лук лук.
2. Добавете яйца, брашно, щипка индийско орехче и сол, изсипете брашното и омесете тестото.
3. Сладки палачинки от двете страни, оставени настрани, ще подготвим соса.
4. Почистете крушката, нарязана на малки кубчета. Нарежете чесъна.
5. Слагаме на печката, изсипваме малко масло и пържен лук. В крайна сметка хвърляме чесън.
6. Направете брашно с вода, изсипете го в тигана, оставете соса да се вари, намалете топлината и гответе за 2 минути. Солим, пипер.
7. Изсипете сметаната в соса, оставете го да заври и веднага сложете всички черен палачинки в тигана, покрийте го с капак и го включете. Не е нужно да гасете, просто оставете 15 минути и можете да вземете проба.
Палачинки от черния дроб на говеждо месо - полезни съвети и трикове
• Вместо пшенично брашно в тестото за палачинки от говежди черен дроб, можете да поставите грис, продуктите ще се окажат по-великолепни и проветриви. Можете също така да добавите царевично брашно, ориз, елда, овесена каша и дори просто трици. Ястието ще бъде много по-полезно и обогатено с фибри. Но особено вкусни са палачинките с галета.
• За да предотвратите горчивост на черния дроб, продуктът може да се нарязва на филийки и да се излива с прясно мляко. Потопете се поне за половин час. Същият метод ви позволява да направите черния дроб по-сок и по-търг преди горещите парчета.
• В палачинки от черен дроб, можете да поставите не само пресни зеленчуци, но и пържени. От това те ще вкусят по-добре. В допълнение към лук и моркови, те могат да добавят зеле, патладжан, звънец, тиква и дори картофи. Експериментирайте и създайте нови вкусове във вашата кухня!
• Ако тестото за палачинки от черния дроб остане малко в хладилника, то ще стане по-дебело. Обмислете този факт, ако не планирате незабавно да изпържите продуктите и да поставите по-малко брашно.
• Палачинки, когато пържене почивка, не се обръщат и не държа формата? Само добавете още едно яйце към тестото, можете да излеете малко брашно.
