Палачинките на кисело мляко с вряща вода са тънки, много вкусни, меки и деликатни.
Смята се, че на кефир можете да готвите само палачинки, но днес ще ви убедим обратното.
Благодарение на кефира, палачинките са невероятно нежни и проветриви.
Палачинки на кисело мляко с вряща вода - основни принципи на подготовка
Подгответе палачинки на кисело мляко с вряща вода е много проста. Смесването на тестото отнема малко повече време от подготовката на основата за традиционните палачинки на млякото. Палачинките, смесени с кефир, имат леко кисел вкус, тъй като те се приготвят на базата на кефир. Но този проблем лесно се разрешава, ако добавите повече захар в тестото или го приготвите със сладък пълнеж.
Врящата вода може да се излива в брашно, в разбити яйца или в готово тесто. За палачинките се оказа "в дупка" и буйна, кефир се добавя сода. Не е нужно да я угасите, кефирът ще се справи с него.
Палачинките на кефир с вряла вода имат много предимства. Първо - палачинките се приготвят от обичайния набор от продукти. Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко, но все пак, за предпочитане е да се използва магазин за кефир. На второ място - безопасно можете да експериментирате с добавки и пълнежи. Палачинки със сладки храни са подходящи за десерт за пиене на чай. Ако палачинките се готвят с пълнеж от месо, сирене, риба, гъби и т.н., ще получите вкусно и задоволително втори курс.
Разбира се, палачинките могат да се сервират без пълнене. В този случай те се сервират със заквасена сметана, сладко, сладко или сладки сосове.
Рецепта 1. Палачинки на кефир с вряла вода
Съставките
вряща вода - стъкло;
два яйца;
40 мл рафинирано слънчогледово масло;
сода за хляб;
30 г сахара;
мука — 250 г;
щипка морска сол;
кефир — 250 мл.
Метод за приготвяне
1. В купата на миксера комбинираме кефир със захар, яйца, сода, рафинирано масло и сол. Ние го побеждаваме за три минути. След това изсипваме брашното и продължаваме да размахваме, докато не е хомогенна, сравнително дебела маса без бучки. Напълнете с гореща вряла вода, не спирайте разбиването.
2. Поставихме чугуна на огъня и го изгорихме добре. Не мазнина на тиган! Изсипваме част от тестото и го разпределяме равномерно, накланяйки тигана, на дъното. Сладкайте палачинките от двете страни до цвета и добавете купчината. Палачинки, поднесени с конфитюр или заквасена сметана.
Рецепта 2. Тънки палачинки на кефир с вряла вода
Съставките
рафинирано слънчогледово олио - 80 ml;
кефир — 250 мл;
вряща вода - 250 ml;
гранулирана захар - 40 g;
250 грама пшенично брашно;
сол и сода за хляб - по 3 грама.
Метод за приготвяне
1. В купата задвижете яйцата и ги разцелете с миксер със захар, докато пяната се появи. Сега изсипваме кефир, в който предварително добавяме сода. Разбийте за още три минути. Изсипваме всичко брашно, сол и разбъркваме интензивно, така че да не останат бучки.
2. Изсипете рафинираното масло в тестото и леко потапяйте. Тестото трябва да е една последователност като палачинка. Сега се излива във вряща вода, без да се спира интензивно разбъркване.
3. Специална тиган за палачинки е добре загрята, дъното е смазано със силиконова четка. Изсипваме малка част от тестото, равномерно го разпределяме на дъното и се запържваме на средна температура от двете страни. Предлагаме палачинки с конфитюр или заквасена сметана.
Рецепта 3. Палачинки на кисело мляко с вряща вода и извара
Съставките
сол - щипка;
кефир - стъкло;
зехтин - 80 мл;
вряща вода - 200 ml;
2 яйца;
сирене - 100 г;
200 г муки;
40 г гранулирана захар;
содна храна.
Метод за приготвяне
1. Вино сирене се търкат през сито в купа, където ще месят тестото. Добавете сол, сода и захар. Не гасете сода, това ще направи кефир. Разбъркайте старателно и изсипете киселото мляко. Разбъркайте отново с лъжица.
2. Карайте две яйца и захар в масата. Продължавайте да биете всичко с миксер. Постепенно добавете брашното и разбъркайте добре, докато тестото се окаже като магазин заквасена сметана. В тънка струйка се изсипва вряла вода, не спирайте да биете, докато не получите тесто. Изсипете маслото и го разбъркайте.
3. Изсипете малко тесто в добре загрята тиган и я разстилайте равномерно на дъното. Сладкиш до руж, след това завъртете палачинката и запържете от другата страна. Свалете завършените палачинки и ги поставете върху чиния и сервирайте, поливайте мед.
Рецепта 4. Палачинки на кисело мляко с вряща вода и ябълков сок
Съставките
4 г соли;
25 ml водка;
30 г сахара;
непълна чаша ябълков сок;
чаша вряща вода;
75 ml рафинирано растително масло;
3 яйца;
150 г муки;
непълна чаша кисело мляко.
Метод за приготвяне
1. В дълбока чаша пресяване брашно. Изсипваме в нея стръмна вряла вода и непрекъснато бъркаме. Ако има бучки, ги разтривайте със шпатула. Трябва да е вискозна, гладка маса. Малко охлажда се полученото тесто.
2. В тестото тестото караме едно яйце наведнъж и бием добре след всяко. След това изсипваме кефир и растително масло. Добавете сол и захар. Разбийте смесителя до гладка. Изсипваме две лъжици брашно, смесено със сода, смесено, така че да няма бучки. Тестото е покрито и оставено сам в продължение на четиридесет минути.
3. Вземете парче пресни мазнини и го завийте на вилицата. Ще го използваме за смазване на тигана. Затоплете добре тигана, смажете го с масло и изсипете тестото. Като въртите тигана в различни посоки, го разпространяваме на дъното. Сладки палачинки от двете страни, за да руж. Сервираме палачинки с кондензирано мляко или сметана.
Рецепта 5. Палачинки на кисело мляко с вряща вода и извара с зеленчуци
Съставките
350 ml кефир;
75 мл зехтин;
250 ml вряла вода;
хранителна сода;
чаша брашно;
25 г сахара;
три яйца;
маса за сол;
извара сирене с билки.
Метод за приготвяне
1. Разбийте яйцата със сол и захар. Не спирайте разбиването с висока скорост, излейте тънък поток от вряща вода. Не се притеснявайте, яйцата няма да се сгънат. В този случай масата ще се удвои, така че вземете повече ястия.
2. В кефира добавете содата и разбъркайте. Постепенно добавете кефир със сода и брашно в сместа. Разбъркайте достатъчно течно тесто. Ако се окаже, че е гъста, можете да добавите вряла вода. Добавете рафинираното масло към приготвеното тесто и го разбъркайте.
3. На висока температура, загрейте тигана, намажете го и изсипете тънка струйка тесто. Накланяйки тигана в различни посоки, го разпределете върху долната повърхност. Опечете палачинките от двете страни. Смажете всяко изварено сирене със зелени и навийте с тръба. Сервирайте палачинките, като напоявате заквасената сметана.
Рецепта 6. Палачинки на кисело мляко с вряща вода и пълнене на месо
Съставките
Тесто
80 мл зехтин;
маса за сол;
три яйца;
брашно от стъкло;
30 г сахара;
хранителна сода;
250 ml вряла вода;
350 мл кефир.
пълнеж
300 грама смесено мляно месо;
сол;
два лука;
зехтин;
150 мл бульон за пиле или месо.
Метод за приготвяне
1. Дръпнете яйцата в купата на миксера, прибавете захар и сол към тях. Леко победи. След това се изсипва тънък поток от стръмна вряла вода, без да се спира процесът на разбиване.
2. Накайте сода в кефир, разбъркайте и я изсипете в яйчната смес, разбъркайте. Добавете масло и брашно и разбъркайте тестото до хомогенност с миксер при ниска скорост.
3. Печете палачинките в горещ тиган, като го смажете с масло, ако е необходимо.
4. Отлепете лука фино троха и се запържвайте, докато меките в слънчогледовото масло. След това добавете към него мляно месо и се запържва, като се разбърква непрекъснато. Солим и бульон за инфузия. Покрийте и покрийте пет минути на малък огън. Охлаждаме пълнежа и прекъсваме с потопения смесител, докато стане равномерно.
5. Изсипваме половин палачинка с месо и палто. Служим като напояваме заквасена сметана. Такива палачинки са перфектни като втори курс.
Рецепта 7. Шоколадови палачинки на кефир с вряща вода
Съставките
две чаши кефир;
80 мл рафинирано слънчогледово масло;
половин килограм брашно;
70 г сахара;
30 g какао на прах;
3 g содова храна;
два яйца;
чаша вряла вода.
Метод за приготвяне
1. Използвайки миксер, удряйте яйцата с щипка сол и захар. Добавете брашното и киселото мляко към разбитите яйца. Продължете да биете всичко с миксер, докато гладко.
2. Запалете водата. Изсипете вряла вода в чаша, добавете сода и бързо разбъркайте.
3. Въвеждаме вряща вода в смес от палачинки с тънък поток и бързо размахваме. Получената смес се оставя за десет минути, след това се налива слънчогледово масло и се разбърква отново.
4. Затопляме добре тигана и смазваме неговото масло. Изсипваме част от тестото и го разпределяме навсякъде в района, като накланяме тигана в различни посоки. Печете палачинки от двете страни. Смажете тавата, ако е необходимо. Сгънете палачинки с триъгълници и сервирайте с шоколадов крем или кондензирано мляко.
Рецепта 8. Палачинки с вряла вода с вряща вода и сос
Съставките
Тесто
30 ml слънчогледово масло;
хранителна сода;
150 г муки;
половин чаша вряла вода;
яйце;
маса за сол;
кефир - стъкло;
30 г сахара.
сос
60 ml натурално кисело мляко;
100 g бял шоколад;
40 ml 33% крем.
Метод за приготвяне
1. Леко загрейте в микровълновата кефира. В дълбока купа комбинираме киселото мляко с яйце, брашно, сол и захар. Ние внимателно смесваме всичко, така че да няма бучки.
2. В половин чаша вряла вода, добавете сода и разбъркайте веднага. Изсипете вряща вода в течен поток в тестото, без да спирате смесването.
3. Добавете слънчогледовото олио към тестото и разбъркайте докато гладкото. Оставяме тестото сам за пет минути.
4. Изпечете палачинките на горещ тиган, намажете с парче мазнина.
5. Разчупваме белия шоколад с парчета. Кремът се изсипва в тенджера и слага бавен огън, слага шоколада в тях и се разбърква. Утре се запалва, докато шоколадът се разтвори напълно. Сега изсипете естественото кисело мляко и разбъркайте.
6. сос переливаем в удобную посуду и подаем его к блинам.
Палачинки на кефир с вряла вода - съвети и трикове
-
Яйцата за палачинки са само свежи. Уверете се, че сте бълха, преди да ги добавите към тестото.
-
Захарта и солта, преди да се прибавят към тестото, се разтварят в течност в отделен контейнер, така че зърната да не развалят структурата на тестото.
-
За палачинките се оказа великолепно и "в дупка", добавете сода към тестото.
-
Не дръзвайте тестото за палачинки дълго време, за да не палачинките станат "гумени".
-
Не поставяйте много захар в тестото, достатъчно две лъжици за чаша брашно.
