Пилешко месо и ястие от него често се характеризират с епитет - "сладък", същото се казва и за тиква.
Е, ако комбинирате два продукта?
Не, разбира се, ние няма да печем сладки пайове с такова пълнене, но ще тиква или просто ще изпече бяло месо във фурната - защо не?
Пиле с тиква във фурната - общи принципи на готвене
• С тиква във фурната можете да печете като цяло пиле и да го разделите на части: гърдите, краката, краката или просто да накълцате трупа с парчета. Пилето трябва да се охлади, по-лесно е да се определи качеството му. Ако по-рано придобитото месо от домашни птици е замразено, то трябва да бъде размразено във въздуха, преди да го постави в купа.
• Повечето рецепти използват тиква целулоза, нарязана на големи кубчета или кубчета. За да приготвите готвене, решетка на тиква с голям ренде. Често печете пиле във фурната, като използвате цяла тиква като "саксия", в която и поставете парчета тиквена пулпа и пиле. След това зеленчукът е обвит във фолио, така че кората му не се изгаря.
• Всички ястия от пиле с тиква, поставете във фурната само след като се загреят до 200 градуса и се пекат препоръчаното време за рецепта.
Печено пиле с тиква във фурна
съставки:
• заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 150 ml;
• 700 гр. пречистена целулозна целулоза;
• 200 гр. твърдо сирене;
• майонез 65% - 150 мл;
• 700 гр. охладено пилешко филе;
• едри зърна - 3 супени лъжици. л.;
• 30 гр. кремообразен, най-добър дом, масло;
• Подправка "За пиле" - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете малки парчета измито и сушено пиле с малки парченца. Добре е да подправите пилето с комбинираното подправка, леко да добавите сол, да разбърквате и временно да оставите настрана.
2. Нарязвайте сиренето и тиквата в чипс с голяма ренде, добавете заквасена сметана, комбинирана с майонеза и разбъркайте добре.
3. На дъното и стените на топлоустойчива форма, нанесете дебел слой масло, поръсвайте с бели галета и поставете половината от зеленчуковата смес в контейнера.
4. Отгоре равномерно разпределете парчетата пиле, затворете го с останалата маса от зеленчуци.
5. Леко стъпвайте върху повърхността с натрошени галета и поставете в гореща фурна за един час.
Пиле с тиква във фурната: проста рецепта с пилешко филе
съставки:
• две големи крушки;
• подправки и подправки (риган, босилек, манджирам) - на вкус;
• полкило филе, без кости;
• 450 гр. тиква;
• 60 мл неароматного постного масла.
Метод за приготвяне:
1. Измийте пилето и го изсушете, след това нарязани на едни и същи парчета, с размер не повече от два сантиметра. Добавете към пилето половината от маслото, леко сезон, поръсва се с подправки и се разбърква.
2. Дървена целулоза, без лющене и нарязана на кубчета. За да запазите парчетата тиква и да не се превърнете в бъркотия при печене, не я отрежете, опитайте се да отрежете зеленчука на парчета от същата форма и размер, както и месото.
3. Беленият лук нарязва тънки половинки и ги изпраща на тиквата. Добавете подправки и малко пипер. Изсипете останалото масло и разбъркайте добре, оставете настрана за една четвърт час.
4. След това комбинирайте пилето с тиквата, разбъркайте добре и го поставете в малка форма.
5. Изсипете една трета чаша топла вода на пилето с тиква, покрийте контейнера с фолио и го поставете във фурната.
6. След около половин час отстранете, внимателно извадете фолиото и го поставете отново в печката за още 10 минути.
Пиле с тиква във фурната: рецепта за крила на растителна възглавница
съставки:
• шест големи картофи;
600 гр. криле;
• един лук;
• няколко скилидки чесън;
• 400 гр. зряла плътна тиква;
• 80 мл заквасена сметана с 15% съдържание на мазнини;
• Подправки и подправки;
• рафинированное масло.
Метод за приготвяне:
1. Смесете сметаната с настърган чесън. Добавете подправки, които са пригодени според вашите предпочитания, ако имате нужда от сол.
2. Измийте крилата, като внимателно ги изследвате за наличието на пера и, ако има такива, ги отстранявате с пинсети.
3. Намажете крилата с чесън сос, разстилайте се от всички страни, сгънете ги в купа и ги оставете настрана за половин час, така че сосът да се абсорбира добре.
4. Обелете картофите и тиквата. От тиква, премахване на всички влакнести пулп заедно със семената и нарязани зеленчуци със същите кубчета, размерът на реброто е 2 см.
5. Нарежете лука на тънки пръстени.
6. Изсипете три супени лъжици масло върху лист за печене и я разстилайте равномерно по цялата повърхност.
7. Поставете парчетата картофи първо. Оставете го с подправки, леко се смила и се разпространява върху картофи смачкани тиква, и на него равномерно изложени разглобени пръстени от горчив лук.
8. На върха на зеленчуковата възглавница поставете крилата, мариновани в чесън сос. Не забравяйте да покриете тавата за печене с лист от фолио за храна и сложете изпеченото.
9. След четиридесет минути, когато зеленчуците и месото се изгарят малко в собствения си сок, извадете таблата за печене, внимателно извадете фолиото от нея и я поставете обратно в продължение на 20 минути, така че ястието да е добре опечено и излишната влага да се изпари.
Печени зеленчуци с пиле в тиква, във фурна
съставки:
• зряла тиква с диаметър не повече от 25 см;
• четири големи крака;
• зрели домати - 3 броя;
• две сладки пиперки;
• голяма чесън от чесън;
• Маслиново масло или добре пречистено слънчогледово масло;
• голям лук.
Метод за приготвяне:
1. Преработени и измити пилешки крака, разделете на две части - шията и бедрото. Ако бедрената част се оказа твърде голяма, изрежете я на две части.
2. На висока температура загрявайте няколко лъжици масло и бързо го опечете на парчета пиле. Веднага след като кората се изчерви добре, веднага извадете пилето от огъня и го охладете.
3. С помощта на пяна гума гъба в топла вода, изплакнете замърсяването старателно от тиква и леко отрязани на върха на зеленчука, на не повече от 6 см от самата опашка.
4. С ръцете си или лъжицата, изберете всички семена и отстранете излишната плът от стените, оставяйки само малка част от нея, не по-дебела от 1 см.
5. От вътре, леко пипер тиква с фина сол и изплакнете добре стените на тиква "пот" с растително масло.
6. Нарежете домати по плодовете наполовина. Изрежете домите от стъблата и нарязайте всяка половина на тънки полукръгли. Тънка част от крушката, полускъпоценни камъни, белени семена - големи резени. Изрежете избраната плътна плът с големи резени.
7. Разбъркайте всички смачкани зеленчуци в купа. Натиснете чесън към тях и разбъркайте добре, като добавите малко нарязан пипер или любимите подправки.
8. В приготвената тиква внимателно поставете парчета пържено пиле, преплитайки всяка зеленчукова смес и я покрийте с нарязан връх. Опашката не отрязва, можете само да го съкратите и непременно да го увиете с фолио, за да не изгорите.
9. На плоча за печене се разстилат два големи листа фолио, леко припокриващи се, едно над друго и поставени пълнени тиква в центъра. Опаковайте свободните ръбове на фолиото върху зеленчука, така че да го покрие напълно и плътно да го издърпате от всички страни.
10. Печете натъпкано във фолио пълнени тиква за около един час. Готовността може да се провери след 50 минути, като внимателно се огъва ръба на "опаковката" и пробива зеленчука с нож. Ако влезете свободно, то ястието е готово и можете да го получите.
11. Преди да сервирате, леко охладете тиквата, внимателно отваряйте фолиото, за да не се изгорите с натрупания в него сок.
Ароматно пълнено пиле с тиква във фурната
съставки:
• два килограма пилешки труп;
• кисели ябълки - 3 броя;
• 400 гр. гъста пулпа от тиква;
• Малък сладък портокал;
• сушени кайсии - 8 бр.;
• черен пипер, куркума, индийско орехче и кориандър - половин лъжица;
• една четвърт чаена лъжичка канела в хаван;
• две супени лъжици нискомаслена сметана;
• Малка клонка от пресен розмарин.
Метод за приготвяне:
1. В малка чиния, куркума се комбинира с кориандър и пипер. Добавете една чаена лъжичка сол към сместа и внимателно разбъркайте подправките.
2. Като използвате форцепс, отстранете останалите пера от трупа на птицата, изплакнете я добре и я изсушете с хартиена кърпа. След това покрийте птицата с подправки, внимателно разтривайте сместа в кожата.
3. Изсушете кайките за около 10 минути в гореща вода, след това изплакнете, леко изсъхне и нарязани на половина. Отлепете семената и яжте ябълките на лобулите.
4. Изсипете стръмната вряла вода с портокал, нарязайте цитрусовите плодове наполовина. Всяка половина се изрязва още веднъж на половина и се нарязва на тънки филийки.
5. Смесете всички натрошени плодове, добавете тиква нарязани на 1,5 см кубчета и разбъркайте пилето с част от сместа. За да се гарантира, че пълнежът не падне, намалете краищата на кожата и ги предпазите с помощта на клечки за зъби или ги зашийте с кулинарни конци. Уверете се, че фиксирате крилата към тялото и краката помежду си, вързани с канап.
6. Добавете настърганата канела, индийското орехче върху останалата смес от плодове и тиква и внимателно разбъркайте, поставете в матрицата и я изгладете.
7. На върха поставете пълнения труп, намажете го със заквасена сметана, поръсете с игли от розмарин и опечете го за петък за час и половина. За пилешкото кафяво от всички страни, периодично завъртете трупа.
Пиле с тиква във фурната: рецепта за скъпа гърди "в Ялта"
съставки:
• едно пилешко филе - 350-400 грама;
• две глави от сладък лилав лук;
• 40 мл постного, вымороженного масла;
• чесън;
• куп млад магданоз;
• Подправки "За пиле";
• супена лъжица мед от цветя;
• 200 гр. обелена зряла тиква.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете измереното растително масло в малка дълбока купа и го разбъркайте със 70 мл студена вода. Добавете подправките, леко сол, пресовайте пресата с чесън и разбъркайте добре.
2. Натрошете магдана с нож, нарязайте сладкия лук с тънки филийки, прехвърлете всичко в марината, разбъркайте, леко натискайте надолу луковиците.
3. Изплакнете филетата със студена вода, след това внимателно избършете месото с кърпа и поставете в приготвената марината. Желателно е гърдата да лежи в него през нощта, но за пилешко месо ще бъде достатъчно за пет часа.
4. Изплакнете пулпата добре, изсушете, покрийте с мед и прехвърлете в огнеупорна форма. Изсипете останалата марината и леко се разстилате около малки плочи от тиква.
5. Поставете пилето в гореща фурна за 40 минути. Това е достатъчно, че гърдите са добре опечени отгоре и са печени отвътре.
Пиле с тиква във фурната - готварски трикове и съвети
• Отрежете кората от тиква и извадете зеленикавия слой под нея. Има неприятен тревист послевкус и често горчив.
• В процеса на печене цялото пиле трябва да се напоява с течащ сок и винаги да покрива формата с печеното ястие с фолио. Това ще предотврати сушенето на месото и ще направи храната дори по-сочна.
• Предварително маринованата тиква и пилешкото подправки ще направят вкуса на приготвената чиния по-наситен.