Палачинка - най-добрите рецепти. как да готвя правилно и

Палачинка - общи принципи и методи за приготвяне

Нашите руски палачинки, чудо, колко добре. Русия винаги е била известна със своите буйни палачинки, а Европа, например, предпочита тънки палачинки за десерт. Заквасена сметана, хайвер, осолена риба или ароматно оранжево масло, плодове и плодове, мед, карамел или шоколад - това просто не се появи в продължение на много векове любовница за употреба като пълнене. Отличен заместител на палачинките, когато искате нещо по-грандиозно, са палачинки, пайове и, разбира се, сладкиши. Палачинки и пайове се правят във всички страни по света.

Как да готвя палачинки? Това е много проста - пържени палачинки и сандвич с пълнеж. В Русия има истинска традиция на палачинки, а не само на "Шевролет". Можете да събирате торта от всякакъв вид - мая, пресни, рано, сладко и дори елда. По отношение на пълнежа, можете да фантазирате безкрайно, това може да бъде месо, черен дроб, гъби, сладки плодове, извара, конфитюри от зрънце и много други. Понякога пълнежът използва желатин - след това тортата се изпраща, за да се влива в хладилника в продължение на няколко часа. За да направите палачинка истинска торта, има една тайна - те са намазани с бита, като протеин на мерангура и изпратени във фурната.

Палачинка - приготвяне на продукти

Основната съставка на всички палачинки - брашно, яйца и мляко. Основното е, че тестото се комбинира с пълнежа - например, сладките палачинки се пълнят със сладко плънка (извара, ягодоплодни, конфитюр), за месо или гъби, леко осолени, неподсладени палачинки. Между другото, ако няма време да се пекат домашно палачинки - понякога можете да получите и да закупите готови палачинки.

Палачинка - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Палачинка с гъби

Съставките: яйца (3 бр.), мляко (250 г), захар (половин чаена лъжичка), сол, брашно (300 г), минерална вода (100 мл), растително масло.

Пълнене: пилешки бульон (150 мл), шампанско (500 г), чесън, масло (30 г), сметана (20%, 70 г), твърдо сирене (100 г), заквасена сметана 1 лъжица. Копър (1 куп), сол, черен пипер.

Метод за приготвяне

Палачинката, разбира се, започва с палачинки. Разбийте млякото, яйцата, захарта, солта, запълнете брашното, като постоянно разбърквате. Нашата задача е да постигнем хомогенност на теста, така че бучките да изчезнат. Сладкайте палачинките в тиган с малко количество растително масло, докато се бланшират от двете страни, така че да са равномерни и красиви, като равномерно върти тигана.

пълнеж

Нарежете лука и запържете в масло, добавете чесън чесън и нарязани гъби в тигана. Когато гъбите започват да освобождават сока, изсипете бульона и увеличете огъня. Когато течността се абсорбира, добавете заквасена сметана и сол, сметана, сирене настъргано върху ренде (50 гр.). Разбъркайте и след 5-7 минути извадете от топлина.

Форма за печене мазнина с масло, оформят палачинка и малко пълнеж. Разпределете равномерно, покрийте със следващата палачинка и така нататък. На върха палачинката оставя остатъците от гъбен сос и няколко парчета масло. Поставяме във фурната за 15 минути, 200 градуса. Тортата е готова, охлажда се малко, нарязва се и летят!

Рецепта 2: Бонбонена торта къри

Тази рецепта е дошла при нас от древни времена. Преди столетия имотите на собствениците на земя бяха хранени с изключително здравословна храна. Наемодателите се увериха, че храната е рационална. Да по различен начин и не би могло да бъде - чист въздух и се измерва в деня, допринесли за факта, че храната е била използвана доста удовлетворяващо, че трябва да се усвоява. Разбира се, за един кърник е по-добре да изберете филе от домашно пиле, но къде да се намери сега? Ще бъде необходимо да се задоволявате с филето, което по принцип не е лошо, ако го изберете правилно - не замразено и свежо.

Съставките

Тесто: яйца (3 шт), молоко (300 мл), мука (150 граммов), соль, сахар. Укроп 1 пучок.пълнеж: лук репчатый ( 1 большая луковица), куриное филе (300 грамм), твердый сыр, помидор( 3 шт).

Метод за приготвяне

Разбъркайте съставките за тестото и разбъркайте, добавете ситно нарязан копър и печете 5-6 палачинки. Пиле филе нарязани и пържете с лук. Месото от домашно пиле трябва първо да се вари. Натриваме сирене върху голям ренде. Покриваме тавата за печене с пергаментна хартия или фолио, образуваме торта - палачинка - филе - слой от ситно нарязани домати, сирене и т.н. Покрийте с фолио и поставете във фурната за 15-20 минути. Една сочна палачинка ще наслаждава вашето семейство. Едно обилно, питателно и много вкусно ястие, истинска руска кухня.

Рецепта 3: Руско-френска палачинка с ябълки

Ако вече сте пълни със сърдечни палачинки, опитайте се да подготвите за уикенда лека френска торта с ядки и ябълки. Френските палачинки се наричат ​​"крепове", те са тънки и прозрачни, така че ги вземаме два пъти. Ябълките са по-подходящи за твърди и зелени. Четири-пет-слой торта ще изисква около четири ябълки.

Съставките: палачинки (8 бр.), орехи (50 грама), захар (4 супени лъжици), големи ябълки (4 бр.), протеин (2 бр.), канела, масло.

Метод за приготвяне

Разтриваме три ябълки на ренде и яйце, добавяйки три супени лъжици захар. Достатъчно е пет седем минути, за да се изпари излишната влага. Останалата ябълка се почиства от сърцевината и се нарязва на тънки венчелистчета. Ядките трябва да бъдат изсушени, нарязани на малки парчета, и бита с една супена лъжица захар. В кръгла форма смазваме стените и дъното, оставяме две палачинки, отново масленем с масло и разстиламе слой пълнеж, отгоре разпространяваме венчелистчетата. След това - канела, шепа нарязани ядки, две палачинки. Последният слой е две палачинки. Смазвайте с протеини, поръсете с ядки и във фурната за 25 минути. Красива и вкусна торта, мека, сладка и лека. Ароматна пулпа от ябълки и хрупкави ядки, плюс плюс деликатни сърдечни палачинки - приятен апетит!

Рецепта 4: Палачинки Cottage Cheese

Палачинките с извара са класическа комбинация. Този любим деликатес на деца и възрастни, ние ще проектираме под формата на торта, ще се окаже просто изящно. Може да се сервира с десерт или като отделно ястие, за закуска или вечеря. Палачинка извара торта с успех украсява и празнична маса.

Съставките: извара (300 грама), палачинки (6-8 парчета), мед (половин чаша), заквасена сметана (мазнини 30%, 1 чаша), яйчен жълтък, сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, 100 грама).

Метод за приготвяне

пълнеж: лопаткой смешаем творог, сметану и мед до однородности. Курагу нарезаем, изюм просто промываем и заливаем кипятком на 5-10 минут. Обсушим с помощью дуршлага. На противне собираем торт: блин-начинка-сухофрукты. Верхний блин намазываем желтком и ставим в духовку на 10 — 15 минут (180 градусов). Так как горячие блины впитывают начинку, то лучше промазывать их по мере приготовления.

Палачинка - полезен съвет от опитни кулинарни експерти

Прекрасен оранжев пълнеж за "креп" - тънките палачинки правят французите. В основната рецепта на теста за палачинки се добавя коричка от един портокал. За слоя, използван портокалово масло: премахване на портокаловата кора, котлет в блендер и добавете три супени лъжици захар, 100 грама масло и се разбърква добре. Капка по капка една супена лъжица "Gran Marnier" или "Cointreau" или друг оранжев ликьор. Ако крепките се хранят самостоятелно, те се сгъват четири пъти, напояват с алкохол и се огъват. В тиган отопляват малко количество уиски, ром или коняк, носят спретнато изгаряне. Изсипете палачинката. Този ефект може да се използва за портокалова палачинка, напоявайки я с горящ ром. Сервирайте това ястие с резени с пресен оранжев цвят - се оказва зашеметяващо.

Share:
Comments