Няма прясно мляко? Също така не е необходимо!
Сухото мляко може също да се прибави към кафе, варена каша върху него, да се пекат палачинки или да се месят невероятно сладко тесто.
Той е на концентриран продукт, който се оказва необикновено мек, ефирен, мирис на крем.
Ще организираме почивка на стомаха или корема?
Пасти за сухо мляко - общи принципи за приготвяне
Към тестото може да се добави мляко на прах в суха форма. За това продуктът се смесва с брашно, захар или други насипни съставки. Но най-често млякото се приготвя в топла течност, тъй като тестото се приготвя основно от мая. За да не се появят бучки, сместа може да се остави за няколко минути или да се къса. След това всички останали съставки се добавят към списъка с рецепта.
Пастата от тесто върху сухо мляко се приготвят с разнообразни пълнежи: сладки, осолени, месни, млечни, зеленчукови. Продуктите обикновено се оформят по класически начин, те напълно покриват пълнежа. Ако пържолите са пържени, те могат да бъдат приготвени непосредствено след формоването. Препоръчително е да лежите върху печенията на печене, за да станете. След това те са смазани, поставени във фурната, изпечени до готовност.
Пачи на сухо мляко с картофи във фурната
Рецепта за вкусни пайове на сухо мляко, напълнена с картофено пюре. Тестото се приготвя предварително, средно три часа преди готвенето.
Съставките
• 300 ml вода;
• 8 ложек сух. молока;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 500 г муки;
• 50 г маргарина;
• 2 ч.л. мая;
• 2 яйца.
За пълнене:
• 80 грама кремообразно;
• 700 г картофи;
• 100 грама лук (може да бъде повече);
• Подправки.
подготовка
1. Разредете млякото в суха вода с дрожди, разбърквайте, оставете в продължение на десет минути, така че всички зърна да се разпръснат в течността.
2. Добавете разтопения маргарин и сол, разбитите яйца, оставяйки един жълтък от яйце за размазване на пачули.
3. Добавете брашното. Но наведнъж не е нужно да добавяте всичко, постепенно да го поставяте, да регулирате плътността на тестото.
4. Прехвърлете тестото в голяма тенджера, покрийте с кърпа. След 1,5 часа ще трябва да калнете, а след това да пуснете отново.
5. Картофите се почистват, нарязват на парчета, напълват се с вода и варено пюре.
6. Маслото се прехвърля в тиган, разтопено, лукът се добавя и пастьоризира до червен цвят.
7. Смесете картофено пюре с пържен лук, подправете пълнежа с подправки.
8. Разделете тестото за втори път на парчета от 80-100 грама, но ако желаете, можете да приготвите големи пайове.
9. Завъртете всяка буца, като се сплетете в ръцете, позволете да легнете на няколко минути и да се простирате в плоска торта. Разстилайте пълнежа, образувайте пачули.
10. Прехвърлете в тава за печене, оставете го да се изкачи малко.
11. Смажете жълтъка, можете да изсипете сусам отгоре.
12. Печете за 15-20 минути (в зависимост от размера на пайове и дебелината на тестото) на 200 градуса.
Тесто за пайове на сухо мляко с растително масло
Вариантът на много успешен тест за пайове на сухо мляко, печенето, от което не остава дълго време. Маслото се използва зеленчуци, можете да вземете продукта естествено, ако ви харесва аромата на слънчоглед.
Съставките
• 270 ml вода;
• 5 супени лъжици сухо мляко;
• 80 мл масла;
• 1 пълна лъжица мая;
• 1 ч. л. соли;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 450 г муки.
подготовка
1. Загрейте до 45 градуса с вода.
2. Смесете сухото мляко със захар и мая, добавете сол и постепенно влизайте в топла вода. Разбъркайте до хомогенност.
3. Добавете половината брашно и масло, разбъркайте.
4. Остава да запълниш втората част от брашното, разбъркай тестото. Ако се окаже лепкава и течност, тогава можете да добавите повече брашно, влажността на продукта е различна.
5. Извадете тестото в топлина за най-малко два часа.
6. След като масата се е увеличила добре, намалете тестото с влажна ръка.
7. Нека отново да се изправи. Вторият път ще се случи много по-бързо, затова пълненето трябва да е готово.
8. Слепени пайове с пълнеж, мазнини, печете.
Тесто за пържени бонбони върху сухо мляко
Тесто за пържени бонбони върху сухо мляко не должно подгорать. Поэтому количество добавок должно соответствовать рецептуре. Особенно аккуратнее нужно класть само сухое молоко и сахар.
Съставките
• 500 ml вода;
• 40 мл масла;
• 1 супена лъжица захар с пързалка;
• 1 чаена лъжичка дрожди;
• 1 ч. л. соли;
• 3 супени лъжици мляко на прах;
• брашно.
подготовка
1. Загрейте водата.
2. Разбъркайте всички сухи съставки: захар, сол, мляко и мая. Незабавно добавете две чаши брашно.
3. Изсипете сместа с топла вода, разбърквайте и оставете за пет минути.
4. Сега добавете брашното, така че тестото да е дебело.
5. При смесване, постепенно се налива в растителното масло, тя отива малко, защото пайове ще бъдат варени дълбоко пържени.
6. Махнете масата в продължение на поне десет минути, така че тя напълно да падне зад стените на съдовете, да се омекоти и да се превърне в еластична.
7. Време е да го покриете със салфетка и да я сложите в топлина.
8. За пържени продукти не е нужно да чакате второто покачване, само веднъж.
9. Тестото е разделено на парчета, оформени продукти от произволна форма, от всякакъв размер. Използвайте пълнежа по ваш вкус.
Сладко тесто за бонбони на сухо мляко
Сладко тесто на сухо мляко, което е идеално за пълнене на плодове и зрънца. Също така от него можете да готвите сладкиши с извара, мармалад, шоколадова паста. Изненадайте семейството си?
Съставките
• 8 супени лъжици мляко;
• 80 г сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 15 г мая;
• 400 ml вода;
• 0,7-0,8 кг брашно;
• 2 яйца;
• 100 г масло масло;
• пакет ванили.
подготовка
1. Захарното брашно веднага, добавете ванилин, оставете в горещината.
2. Загрейте водата, комбинирайте със сухото мляко. След разтваряне на бучки, добавете захар и сол, победи яйцата, разклатете добре.
3. Разтопете маслото. Вместо това можете да вземете крем маргарин. Охладете до 50 градуса.
4. Свържете дрожди течност с масло, добавете брашно. Количеството е приблизително, тъй като съдържанието на влага в продуктите варира.
5. Омесете мекото тесто, поставете го в голяма купа, поставете нагряване.
6. Покрийте горната част с кърпа, така че кората да не изсъхне, но тестото диша.
7. След второто изкачване може да започнете да готвите сладки плодове. Преди да печете, намажете продуктите с яйца.
Пачи на сухо мляко с извара
Вариант от печени сладкиши със запълване на извара. Тестото за тях се приготвя съгласно същата рецепта в същото количество. За попълване се използва извара 6-9% мазнини.
Съставките
• тесто;
• 120 г стафиди;
• 600 г извара;
• 1 яйце;
• 70 г сахара;
• 1 г ванили;
• 40 г масла.
Едно яйце и супена лъжица прясно мляко или щипка суха.
подготовка
1. Изсипете стафиди с топла вода. Оставете течността да изстине напълно около час, изтичайте. Поставете на суха повърхност стафиди в един слой, оставете да изсъхне.
2. Втрийте сиренето със сирене с омекотено масло, добавете захар и яйце. Ако продуктът е сух, тогава се нуждаете от няколко лъжици мазна заквасена сметана.
3. Добавете стафидите към извара.
4. След това попълнете ванилията. Можете да добавите канела към пълнежа, ако искате. Мините се разбъркват.
5. Разделете тестото на филийки. Размерът на всеки прави малко повече яйца, но по-малко от ябълка. Поставете на масата, оставяйте между тях малко разстояние.
6. Веднага щом парчетата се покачат леко, използвайте ръцете си, за да разбъркате таблетките.
7. Разстилайте пълнежа на варено сирене, зачервяване на пачули, прехвърляне на листа за печене. Сложете ги с шев надолу или нагоре. Оставя се да престои 20 минути.
8. Смесете яйцето с лъжица мляко. Или добавете щипка суха прах и малко вода, размахване.
9. Смажете яйчената смес, изпечете пайове за варено сирене на 180 грама, докато се приготви.
Паста на сухо мляко с месо
Много сочно и вкусно запълване на месо със сухо мляко. Може да се използва за пържени или печени бонбони. Също така, той е подходящ за палачинки, но в този случай пълнежът трябва да бъде приведен до пълна готовност. Тестото може да се омесва според гореспоменатите рецепти.
Съставките
• 500 г месо;
• 150 г лука;
• 1 лъжичка мляко на прах;
• 40 грама масло масло;
• сол, черен пипер;
• Моркови при поискване.
подготовка
1. Измийте месото, можете да използвате свинско, говеждо или каквото и да е. Нарежете парчетата, завъртете до пълненето.
2. Нарежете лука на кубчета, прехвърлете ги на тиган и ги изпържете в масло. Можете да добавите настърган моркови, то също се вписва добре с месо пълнеж.
3. Добавете усуканото мляно месо, гответе заедно за още пет или седем минути.
4. Сега разбъркайте една супена лъжица мляко на прах и 3 супени лъжици вода, добавете сол и черен пипер, изсипете ги в мляно месо, разбъркайте ги и ги махнете.
5. Оставете пълнежа да изстине и се накисва със сместа от мляко.
6. Докато е възможно да разделим тестото, гответе подсладените таблетки.
7. Подредете сочния пълнеж, зачервяване на пайети.
8. Формирайте продуктите, запържвайки се в масло или печете във фурната. Във втория случай, можете да смажете яйцето, поръсете със сусамени семена.
Шапки на сухо мляко - полезни съвети и трикове
• Тестото не прилича на течения. Когато работите с него, трябва да затворите всички прозорци, стаята трябва да е топла, температурата не е по-ниска от 22 градуса. Ако на повърхността се появи суха кора, необходимо е течността да се напои с вода, да се покрие с кърпа за няколко минути или да се постави в торба.
• Тестът за мая трябва да бъде топъл и узрял, но всичко трябва да бъде в разумни граници. След три часа почивка продуктът може да пероксидира, което ще окаже негативно влияние върху качеството на вкуса. Ако трябва да отсъствате спешно, поставете тестото в хладилника. Тази техника ще забави процеса на зреене, но няма да спре напълно.
• Сухото мляко съдържа собствена захар, така че в тестото за пържени пайове, трябва да добавите продукта в малки количества. В противен случай, кората на продуктите ще гори по-бързо, отколкото тестото ще готви.
