Желе с портокали е лесен и полезен десерт. как да направите

Жела е плодов десерт с нискокалорични плодове.

За да го направите, се нуждаете от плодове, сок и сгъстител.

Желатин, агар-агар и пектин се използват като желиращо средство.

Желе с портокали може да се сервира като отделен десерт или да служи като пълнене и декорация на печене.

Желе с портокали - основни принципи на готвене

Желе с портокали се приготвят на базата на портокалов сок, захар, желатин или друго свързващо вещество. Желатинът се излива с топла вода и се разтваря във водна баня. Портокалов сок се поставя на огъня, добавете захар и готвене, като се разбърква непрекъснато, докато се разтваря напълно. След това се въвежда желатин, смесва се и се излива върху приготвена стъклария от бистро стъкло. В желето можете да добавяте парченца оранжево или други плодове.

Gellant се добавя с повишено внимание. Ако желатинът се постави твърде много, ще се появи неприятният послевкус. Пектинът намалява прозрачността на желето.

За да добавите специален вкус към чинията, към ястието се добавят алкохолни напитки. Това може да бъде вино, ликьор или коняк.

Десертът се сервира в контейнер от прозрачно стъкло. Много оригинален ще изглежда десерт, ако сместа се изсипва на половин портокал кори. След като желето е студено, изрежете го на филийки. Украсете желето с плодове, плодове или сметана.

Оригиналният десерт, приготвен с многоцветни слоеве, изглежда оригинален.

Рецепта 1. Желе с портокали

Съставките

• 8 g мидален желатин;

• 30 г сахара;

• три апельсина.

Метод за приготвяне

1. Портокалите се затоплят с вряла вода и се избърсват с кърпа. Нарежете ги наполовина и изцедете сока със специално устройство. Трябва да отидете 300 мл.

2. Изсипваме портокалов сок в тенджера, изсипваме захар и полагаме бавен огън. Загрейте сместа, докато захарта напълно се разтвори. Сместа не трябва да кипи!

3. Желатинът се разтваря в топла вода и се инжектира в топъл сок, като постоянно се смесва. Ние оставаме още няколко минути. Филтрираме бъдещето на желе. Когато течността се охлади до топло състояние, изсипваме я върху чаша прозрачно стъкло. Изпращаме го в хладилника за четири часа. Сервираме чрез декориране с кокосови или шоколадови чипове.

Рецепта 2. Желе с портокали и шоколадов мус

Съставките

• три големи портокала;

• 200 ml 33% крем;

• 100 g гранулирана захар;

• 100 мл молока;

• 20 g ванилова захар;

• 150 г черен шоколад;

• 15 желатина.

Метод за приготвяне

1. Изсипете желатина с малко количество топла вода и оставете да набъбне.

2. Изсипете млякото в тенджерата, добавете половината от ванилийската захар и сместа се заври.

3. Въвеждаме в млякото желатин с постоянно разбъркване, така че да не се образуват бучки. Добавете парчетата шоколад и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

4. Млечната смес е напълно охладена. Разбъркайте крема до гъста пяна. Свързваме сместа от млечна шоколада със сметана и леко смесете я.

5. Портокалите са покрити с вряла вода, избърсвани с кърпа и изцеден сок от тях. Добавете желатин към него, разбъркайте го и го оставете за известно време.

6. Сега добавете бяла и ванилова захар. Поставяме на огъня и се загряваме, разбъркваме, докато захарта се разтвори. Изсипваме топла смес върху очилата, като ги запълваме с две трети от обема. Оставаме в хладилника, докато замръзне.

7. Като използвате торбичка, изцедете шоколадовия мус върху желето и го украсявайте с тънки спирали от портокалова кора.

Рецепта 3. Желе с портокали и банани

Съставките

• 120 г сахара;

• две торби от прозрачно желе;

• голям оранжев цвят;

• 125 ml варена гореща вода;

• пакет желе с аромат на ягоди;

• 40 г заквасена сметана;

• банан.

Метод за приготвяне

1. Банан се обелва от кората, нарязва на парчета и се прекъсва в миксер до състояние на пюре.

2. Разстиламе заквасената сметана в дълбока купа, добавете захар и бананово пюре. Прозрачното желе се приготвя, спазвайки препоръките на опаковката. Охладете го в топло състояние и го добавете с банан-кисел смес. Смесете и разпределете на чаши или kremankami, оставяйки около една трета от сместа. Изпращаме го в хладилника.

3. Изсипете желираното ягода в чинията, изсипете половин чаша гореща варена вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете замразеното бананово желе и го поставете обратно в хладилника.

4. Веднага след като ягодното желе се охлади. Останалата бананова смес се стопява във водна баня, като се разбърква непрекъснато и се изсипва върху ягодовия слой. Сложихме в хладилника.

5. Нарежете оранжевия наполовина и изцедете сока от него. Смесете прозрачно желе с портокалов сок и захар. Поставете сместа на огъня, заври, разбърква се и гответе за 15 минути. Охладете и излейте на бананова желе. Оставаме в хладилника, докато замръзне. Ние украсяваме с плодове и служим.

Рецепта 4. Пясъчни кошници с желе и портокали

Съставките

• оранжев;

• пакет от желе с портокалов вкус;

• разрыхлитель — 3 г;

• мука — 150 г;

• масло - 75 г;

• ванилова захар - 50 г;

• яйце;

• мята.

Метод за приготвяне

1. Отстранете маслото от хладилника предварително, за да го направите мека. Разтрийте го с прах за печене и брашно в троха. Добавете яйцето и захарта. Замесете плътно тесто. Превърнете го във филм и го оставете за половин час в хладилника.

2. Загрейте фурната до 200 ° C. Разделете тестото на малки парчета. Леко извийте всеки и поставете тортата. Покрийте пергамента и изсипете сухата боб. Изпратете го във фурната за седем минути. Премахнете пергамента с боб и печете още пет минути. Охладете кошниците и ги извадете от матрицата.

3. Разпръснете портокала с вряща вода, избършете с кърпа и нарязани на филийки. Поставете един парче във всяка кошница. Оранжево желе готвач, придържайки се към инструкциите на опаковката и се налива съдържанието на кошници. Да се ​​съхранява в хладилник до пълно замразяване. Сервирайте десерт с листа от мента.

Рецепта 5. Млечно желе с портокали

Съставките

• 400 ml питейна вода;

• 20 г желатина;

• 8 g ванилова захар;

• 200 г сахара;

• 450 мл молока;

• два апельсина.

Метод за приготвяне

1. Измийте портокалите. С един плод нарязани коричка и ги сложи в дълбока тенджера, изсипете 300 ml питейна вода и се запали. Кук от точката на кипене, десет минути. Получената смес от щама.

2. Налейте желатина 100 ml топла вода и оставете да набъбне.

3. Добавете 100 г гранулирана захар и половината от набъбналия желатин към оранжевия бульон. Поставете го отново на огъня и го загрейте, но не заври!

4. Отстранете шума от втория оранжев. От двата портокала изстискайте сока. В бульон с желатин добавете коричка и портокалов сок.

5. Изсипете 100 г захар в млякото, добавете ванилова захар и разбъркайте. Поставете печката и я заврийте. Вкарайте останалия желатин в млякото и го разбъркайте.

6. Изсипете оранжевата смес във формата и я изпратете в хладилника. Когато оранжевият слой се втвърди внимателно, изсипете млечната смес върху лъжицата. Поставете го обратно в хладилника. Попълнете с желе, редуващи се слоеве. Хладилен в продължение на шест часа. Формувайте с желе за наторяване за няколко секунди в гореща форма и го завъртете върху чинията.

Рецепта 6. Сьомга в желе с портокали

Съставките

• маса за сол;

• два апельсина;

• клон от розмарин;

• морков;

• лук;

• 10 г желатина;

• килограм филе от сьомга.

Метод за приготвяне

1. Накиснете желатина в чаша студена преварена вода и я оставете да набъбне.

2. Почистете лука и морковите.

3. Сварете вода в малка тенджера, поставете зеленчуците в нея, сол и гответе за 20 минути на средна температура.

4. Измийте филетата от сьомга и ги изсушете със салфетки. Изрежете рибата на тънки филийки, навийте на ролки и закрепете с клечки за зъби. Сложете сьомгата в тенджерата и гответе за четири минути.

5. Уловете рибата със шум и я поставете върху чинията. Разбийте бульона. Нарежете един портокал наполовина и изцедете сока от него. Изсипете го в натрошен бульон. Добавете набъбналия желатин и разбъркайте. Поставете го на огъня и го затоплете, като не позволявате да кипете. Замразете.

6. Нарежете втория оранжев на тънки резени. Поставете ги на дъното на матрицата. Поставете нагоре ролките сьомга и налейте всички желета. Изпратете го в хладилника и го оставете да се охлади. Украсете ястието с розмарин.

Рецепта 7. Желе "Оранжеви резени"

Съставките

• желатин — 25 г;

• захар - 250 g;

• питейна вода - 200 ml;

• четири портокала.

Метод за приготвяне

1. Желатинът се изсипва с 100 ml вода, разбърква се и се оставя да набъбне.

2. Портокали, избършете и нарязани на половина. Стиснете сока от половинките. Внимателно почистваме кората на филма и плътта, като се опитваме да не вредим на кожата.

3. Добавете захар към останалата вода и заври. Обърнете огъня до минимум и добавете подувания желатин. Кук, разбърква се, докато се разтвори напълно. Не позволявайте кипене!

4. Желатинната смес се комбинира с портокалов сок и филтър.

5. Поставете оранжевите половини върху чашите за кафе и изсипете желатиновата смес в тях. Сложихме в хладилника за нощта. Готови желе нарязани и сервирани.

Желе с портокали - съвети и трикове

• Добавете ванилин към желето с портокали. Това ще помогне да се разчупи специфичния вкус и мирис на желатин.

• Ако подготвяте многослойно желе, запълнете всеки нов слой с напълно замразено желе.

• Не позволявайте течността да кипи, след като сте влезли в желатин, в противен случай желето няма да замръзне.

• За да предотвратите появата на мляко, не забравяйте да я напръскате през няколко слоя марля.