Суфлей шоколад - общи принципи на готвене
Какво според вас е най-популярният десерт във Франция? Кроасани с кюфтета? И тук не! Всички французи, както и гостите на страната, са просто луди за шоколадовите суфлета. Факт е, че този десерт има не само вкусен вкус, но и лека безтегловност, както и малко съдържание на калории. Шоколадовият суфлей е лесен за приготвяне и продуктът ви позволява да създадете изящен деликатес точно сега, след като прочетете рецептата, без да оставяте в магазина допълнителни скъпи съставки.
Суфлен шоколад - подготовка на продукти и ястия
Нека да продължим към подготовката на продуктите. Основната съставка на шоколадовите суфлета е какаото. Не смазвайте този продукт, защото това е какао, което определя "деликатеса" от шоколад. Така че, сладкиши какао на прах не е на всички, но това, което ви трябва, е скъпото какао от Бразилия. Стоте грама от това какао струват около 300 рубли, но първо, сто грама е много, и второ, дори миризмата на такъв продукт ще те накара да се побъркаш.
Можете да готвите шоколадов суфлей по различни начини - изпечете го във фурната или го оставете да се влива в хладилника. Независимо от начина, по който избирате, вземете най-добрата форма на силикон.
Различен суфлекс шоколад:
Рецепта 1: Шоколадов суфлей
Подгответе суфле на базата на яйца. Тази рецепта ще направи възможно да се приготвят най-деликатните и лесни процедури. Малка тайна - заменете обичайната захар със захар, така че смесването на компонентите ще бъде много по-лесно.
Необходими съставки:
- 2 яйца
- 1 супена лъжица какао
- Шоколадово черно (100 грама)
- 2,5 супена лъжица брашно
- 5 супени лъжици мляко
- 150 грама захар на прах
- Масло 60 грама
Метод за приготвяне:
- Разтопете шоколада с масло, като използвате водна баня. Напълнете маслото един час преди готвене във фризера, така че да се втвърди правилно. Махнете маслото и го настържете. Нарежете шоколада. Сгънете съставките в малка тенджера. В тенджера, изсипете повече вода, поставете я на печка. Поставете в този тиган малък съд със съставки и, като разбърквате с лъжица, изчакайте, докато масата се разтопи. Маслото трябва да се смесва много добре с шоколада. Изключете топлината и датата на смесването на шоколада, за да кондензирате.
- Яйцето се смесва със захар на прах - можете да използвате дори обикновена лъжица, не задължително смесител или блендер. След това добавете алтернативно брашно, какао и мляко. Сместа трябва да бъде сравнително хомогенна.
- Смесете сместа със сметанов шоколад с яйцето.
- Изсипваме масата в калъпи и я слагаме за един час във фризера.
- Загрейте фурната. Вземете суфлета от фризера и го поставете във фурната за 10 минути при температура 170-180 градуса. Това е всичко! Шоколад вътре, за да се разтопи, а отгоре ще отнеме коричка, създавайки невероятни вкусови асоциации по време на дегустация.
Рецепта 2: Шоколадов суфле с кокос
Пригответе шоколадов суфлет малко по различен начин, според друга рецепта. Деликатността е толкова лека, вкусна и лесна за улеснение!
Необходими съставки:
- Молоко 340 мл
- 3 яйца
- 120 грама захар на прах
- Шоколадово черно 1 брой (100 г)
- Кокосово бръснене (на вкус)
- 1 супена лъжица какао
Метод за приготвяне:
- Шоколадът се разтопи във водна баня.
- Млякото се нагрява.
- Разбиваме яйцата, удряме белите до плътна пяна.
- Смесете захар на прах, кокосово бръснене, яйчен жълтък. Добавете млякото, разтопения шоколад. Изсипете бялата пяна.
- Загрейте фурната и поставете шоколадовите суфлета във формата за 20 минути при температура от 170 градуса.
- Когато шоколадовата суфла е покрита с твърда кора, извадете я от фурната, поръсете какао и сервирайте!
Рецепта 3: Шоколадов Суфлей Главен готвач
Тази суфла ще бъде по-мазна и тежка, но колко вкусна! В сърцето на деликатеса е сиренето Mascroposone. Но можете също да вземете за това ястие всяко друго извара или дори домашно приготвено извара с високо съдържание на мазнини. Въпреки това, извара първо трябва предварително да бъде почистена с миксер.
Необходими съставки:
- 120 ml крем с ниско съдържание на мазнини
- Сирене Maskroponone 250 грама
- Сущенка 150 мл
- 15 грамм желатина
- 100 мл молока
- 50 грама захар на прах
- 3 супени лъжици какао
Метод за приготвяне:
- Млякото трябва да се затопли и да се излее с желатин. Оставя се да се надуе и се разбърква до пълно разтваряне.
- Кондензираното мляко и сметана са свързани и огън в метален контейнер. Ние го довеждаме до възпаление и незабавно го отстраняваме от огъня.
- Добавете разтворения желатин към млечната смес, разбъркайте я, след това оставяйте кремообразната маса да се охлади.
- Ние комбинираме сиренето Maskropon с какао и захар на прах, ние предотвратяваме миксера при ниска скорост. Продължавайки да се смесва, изсипете смесица от сметана.
- Твърдият крем, който имаме, го оформя и го слага в хладилника в продължение на четиридесет минути.
Суфлей шоколад - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Какво ви е нужно, за да създадете френски десерт? Всичко зависи от коя рецепта избирате, но първото важно правило е свежестта. Ако ястията се базират на яйца, нека бъдат свежи, днес или вчера. Прясното яйце ще превъзхожда перфектно, създавайки десерт с магическа лекота. Същото важи и за извара, мляко или сметана. Без съмнение най-вкусните храни са домашно приготвени, но не винаги има възможност да се стигне до тях. Това е добре, магазинът мляко или сирене Maskropone също ще работи, но нека да бъдат свежи.
