Пайове с картофи и сирене - печене, което не е срам да служи дори най-скъпите гости.
Такова лечение ще ви достави не само вкус, но и ненадминат аромат.
Има много възможности за подготовката му.
И тук се събират най-интересните рецепти, които трябва да бъдат съдени.
Пай с картофи и сирене - общи принципи на готвене
Пайките със сирене и картофи са затворени, отворени или полузатворени. Отворените сладкиши са като пица и изискват изливане. За затворените продукти тестото е разделено на 2 части, изхвърляме слоевете, поставяме пълнежа и разкъсваме ръбовете. На полу-затворени пайове, обикновено на върха на окото или други модели, изложени от пакетите.
Какъв вид тесто може да използвам за пай:
• Мая;
• люспест;
• Кръстоска;
• наводнение.
Понякога се приготвят пайове по опростен начин от пита хляб. Или те вземат тесто за закупуване, чийто асортимент също е много обширен.
Пълнежът се приготвя от сурови или варени картофи. Сиренето се прибавя веднага в мляно месо или се поръсва със слоеве. Понякога се поставя веднага в течността, съчетавайки с течни съставки. Варени картофи са пюре, или нарязани парчета зеленчуци, можете да скара. Ако се използват сурови клубени, тогава трябва да се режат тънки филийки, в противен случай пайът няма да бъде изпечен.
След образуването на продукта, той се омазнява с яйцето и се изпраща за печене. Обикновено излага 180-200 градуса. Ако пълнежът е влажен, процесът отнема около час, ако картофите са били използвани, след това 2-3 пъти по-малко.
Рецепта 1: Торта с картофи и сирене от парченце тесто
Деликатна версия на пай, който се приготвя от тесто със заквасена сметана и масло. Оказва се меко и ронливо, но в същото време красива и пържена.
Съставките
• 0,5 чаши заквасена сметана;
• 100 грама масло;
• 2 чаши брашно;
• 1/2 ч. Л. сода;
• 4 картофелины;
• 1 яйце;
• 100 г сирене;
• пучок зелени.
подготовка
1. Комбинираме маслото с две чаши брашно и го смиламе на трохи. Може да бъде нарязан с нож или да е протрит с ръце. Трябва да се мазни бебе.
2. Разбъркайте яйцата със заквасена сметана, сол и сода за гасене в тази смес.
3. Свързваме троха със заквасена сметана, правим тесто. Слагаме го в хладилника за половин час.
4. За пълнене, варете картофи в една униформа, охладете и нарязани на кубчета. Можете да използвате голям ренде.
5. Добавете нарязани зеленчуци, голям куп. Разбърква се, сол, черен пипер.
6. Разделете тестото наполовина и навийте два слоя. Може да бъде кръгло или квадратно.
7. Поставете първата торта върху тавата за печене, върху слоя картофен пълнеж.
8. Три сирена и поставете следващия слой.
9. Затворете останалата част от теста, залепете краищата. От горе направете няколко малки разрези и изпечете пай 20 минути. Тъй като пълнежът вече е готов, поставете температурата на 200.
Рецепта 2: Осетия пай с картофи и сирене
Рецептата за един много известен пай с картофи и сирене, който оцеля в огромен брой интерпретации. От какъв тест не беше приготвен, пълненето се промени много пъти. Но най-популярен е този вариант на мая и с това пълнене.
Съставките
• 250 г кисело мляко;
• 8 грама мая;
• лъжица захар;
• 0,6 кг брашно;
• 0.1 литра вода;
• яйцето;
• 20 г масла;
• Подправки;
• 0,4 кг картофи;
• 0,18 кг сирене.
Метод за приготвяне
1. Разбъркайте 300 грама брашно с мая и захар, добавете малко сол и топла вода, изсипете кефир. Нека остане за 20 минути, след това добавете останалата част от брашното, добавете масло по време на смесването. Оставяме настрана в продължение на 40 минути, не забравяйте да го покриете отгоре, така че кората да не изсъхне.
2. За пълнене е необходимо да се готви обикновеното пюре с добавка на сол, пипер. Можете да поставите малко сушени зеленчуци.
3. Добавете настърганото сирене към пюрето, разбъркайте го.
4. Ние получаваме тестото си, което през това време вече трябва да се издигне, да стане меко и великолепно.
5. Разделете на 2 части, едната направи малко повече от другата.
6. От по-голямото парче ние правим основата на пай със страни от 2 см.
7. Разстиламе върху него приготвеното сирене от картофено пюре с настъргано сирене.
8. Покрийте втората част на тестото, внимателно съединете ръбовете.
9. Смажете горната част със сурово яйце, което трябва леко да се бие с вилица и фурна, докато бъде готово. Рецептата е подходяща както за фурни, така и за мултитрата.
Рецепта 3: Торта със сурови картофи и сирене
За този пай, не е нужно предварително да готвите картофите, то е поставено в сурова форма. Но е по-добре да се използват сортове, които са бързо подготвени. Ако картофите се варят дълго време в супа или просто не се варят, остава стъкло, тогава е по-добре да не се използват такива зеленчуци за печене.
Съставките
• 120 грама маргарин;
• 3 картофи;
• 2 чаши брашно;
• 100 грама кефир;
• 130 грама сирене;
• луковичка;
• 20 грама масло;
• Подправки.
подготовка
1. Маргарина трябва да се постави в тенджера и да се стопи, но се опитайте да не загрявате силно. Добавете кефир, разбърквайте, сол и изсипете брашно. Ако ви харесват по-порьозни сладкиши, можете да добавите малко тесто или сода в тестото.
2. Почистете клубените, нарязани на тънки плочи. Лукът е полукръвен, но много тънък. Можете леко да го мажете със сол, за да станете по-меки.
3. Разделяме тестото наполовина. Разгънете тънък слой, поставете равномерен слой картофи. Може да бъде леко припокрит. Поръсете със сол, пипер.
4. Поръсете лук, настъргано сирене.
5. Покрийте с втория слой, свържете ръбовете, направете няколко пробиви отгоре, за да излезете от парата.
6. Остава само да поставите тортата за 45 минути във фурната, да изчакате готовността и да опитате.
Рецепта 4: Jellied пай с картофи и сирене
Рецепта за много проста и бърза торта с картофи и сирене. Ако има желание, тогава в пълнежа може да добавите няколко гъби, това ще бъде още по-вкусно.
Съставките
• 150 грама заквасена сметана;
• 150 грама майонеза;
• 2 яйца;
• чаша брашно;
• 1 пакет рыхлителя;
• 7 картофелин;
• 200 грама сирене;
• 2 луковици;
• Подправки;
• 20 грама масло.
подготовка
1. За теста трябва да победите яйцата със сол, майонеза и заквасена сметана, добавете пресятото брашно с пакета за бакпулвери.
2. За пълнене наварете картофи, нарязани на кубчета. Просто сирене, разбъркайте.
3. В тиган тиган лук, се раздробява фино. Смесете с останалите съставки за пълнене. Пипер, сол, можете да добавите нарязани зеленчуци.
4. Изсипете половината тесто във формата, която е предварително намазана и поръсена с брашно. Ако използвате силиконов резервоар, не е нужно да правите нищо, печене и толкова чудесно с нея.
5. Сега разпространете пълнежа и изсипете останките от тестото.
6. Печем заливной пирог полчаса при 190 °C.
Рецепта 5: Пай с картофи и пушено сирене
Една проста рецепта от закупена буйна тесто. Пълнеж от варени картофи със сирене и кисели краставички.
Съставките
• 1 пакет от тесто за сладкиши;
• 5 картофелин;
• 2 краставици;
• сирене 150 г;
• 2 яйца.
Метод за приготвяне
1. Изрязваме варени картофи на кубчета. Добавете също натрошени натрупвания и настъргано сирене, разбъркайте, поставяме едно сурово яйце, за да закрепим парчета храна. За вкус изсипете черен пипер, ако краставицата не е достатъчно солена, тогава може да се добави пълнене.
2. Извадете тестото за пържене, разделете го на 2 слоя.
3. Разпръскваме върху една част пълнеж, покриваме втория слой. Ние защитаваме краищата, правим няколко разфасовки отгоре.
4. Смажете повърхността с останалото яйце, също така е възможно да преминете ръбовете на шевовете, когато ги свържете, така че да се придържат по-здраво.
5. Печете тортата на 200 градуса за около 25 минути.
Рецепта 6: Открита торта с картофи и сирене
Този пай се приготвя и от сладкиши, но можете да вземете и други, например пясък или мая, също ще се окаже добре.
Съставките
• 300 грама тесто;
• 4 варени картофи;
• 150 грама сирене;
• 2 яйца;
• парче масло;
• 120 грама сметана;
• 0,5 китка копър;
• 1 домати;
• Подправки.
подготовка
1. Завъртете тестото в кръгла или квадратна торта, в зависимост от формата. Стъпваме, оформяме страните.
2. Вземете меко масло и смажете изобилно повърхността на пай.
3. Нарежете картофите в кубчета. Добавете нарязаните копър зеленчуци, разбъркайте.
4. Поставяме първия слой.
5. Нарежете парчетата домат и разстилайте пай, опитайте да го разпределите равномерно, можете да се удавите леко в картофения слой.
6. Смесете яйцата със сметана, сол, черен пипер.
7. Разтрийте сиренето, добавете към получения сос.
Рецепта 7: Пай с картофи и сирене от лаваш
Вариантът е не само много вкусен, но и интересен пай, напълнен с картофи и сирене. Той ще хареса особено тези, които нямат време или желание да правят тесто. Използваме фин арменски лаваш, вземаме сиренето Adyghe.
Съставките
• 2 големи лаваша или 3 малки;
• 400 г сирене Adyghe;
• 2 скилидки чесън;
• 400 грама картофено пюре;
• парче масло;
• сол;
• 3 яйца;
• 300 г кисело мляко.
подготовка
1. Разтрошете сиренето Adyghe и го разбъркайте с картофено пюре, добавете скилидки чесън, които трябва да бъдат нарязани много фино. Можете да излеете малко сух чесън.
2. Ние побеждаваме яйцата с кисело мляко, сол, можете да пипер. Докато тръгваме.
3. Вземете половината от лаваш, разкъсайте и го сложете в чаша, пълна с кефир.
4. В намазаната форма сме поставили цялото лаваш, ръбовете трябва да висят над страните. Поставете слой парчета пита хляб, които са от излее. Приблизително половината.
5. Сега всички пълнеж от картофи и сирене.
6. Отгоре отново са импрегнирани парчета пита хляб.
7. Покрийте горната част на останалата половина на листа, който остава. Изсипете малко леене.
8. Сега огънете ръбовете на пита хляб, висящи техните форми, смажете остатъците от кефира маса.
9. Печете тортата за около половин час, докато кората се изпече.
Рецепта 8: Торта с картофи и сирене в мултифар
Рецептата за пай от много проста тесто със заквасена сметана и сода. Използваме варени картофи.
Съставките
• 110 г заквасена сметана;
• 0,5 ч. Л. сода, сол;
• чаша брашно.
пълнене:
• 500 грама варени картофи;
• 150 г сирене;
• Подправки;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 лук.
подготовка
1. Газиме в сода на сметана, добавете брашно и сол, омесвайте тестото и го оставяйте на студено.
2. Направете пълнеж от нарязани на кубчета картофи и настъргано сирене.
3. Запържете лука, добавете към пълнежа. Солим, пипер.
4. По-голямата част от теста поставя първия слой на дъното на multivark, след това пълнежа и останалото тесто.
5. Печете 20 минути в режим на печене. След това пайът трябва да се обърне и да се приготви отново.
Пай с картофи и сирене - полезни съвети и трикове
• За да направите пълненето на сирене и картофи сочни, трябва да се добави настърганото масло и се разбърква. Можете да направите тънък слой масло между картофите и сиренето.
• Смажете пайките преди изпичането е по-добре не с цялото яйце, а с жълтъка. За течливост се добавя лъжица вода. Такъв говорител дава на крайните продукти красив цвят и блясък.
• Инфузията на течността в брашното трябва да се извършва с тънка струя, така че да не се образуват бучки. Но за да изсипете брашното в течността, можете веднага да се размножавате и бързо да се разбърквате.
• Пайките от мая тестото не трябва да се поставят веднага във фурната. Оставете продуктите да стоят в продължение на около 20 минути в горещината, така че те да се издигнат и да станат буйни.
