Омлет в тиган - общи принципи на готвене
Какво ястие може да бъде приготвено с минимално количество храна и енергия? Разбира се, това е омлет в тигана! Бърканите яйца са твърде прости, но омлетът предполага голямо поле за експерименти.
Можете да приготвите омлет за закуска, обяд и вечеря, което го прави сладък десерт или служи като основно ястие. Ще прекарате не повече от 15 минути за подготовка на омлет, но цялото семейство ще бъде доволно и доволно.
Омлет в тигана - подготовка на храна и ястия
Много домакини вярват, че само в професионална пещ омлет ще се окаже великолепен, дебел и ефирен. Това е заблуда, всъщност можете да приготвите вкусен омлет в тиган. Просто вземете това като правило - бийте белите отделно от жълтъците. И колкото по-дебел получава протеиновата пяна, толкова по-вкусна и безтегловност ще бъде готов омлет. След като извадите капака от тигана, завършеното ястие няма да избледнее, а ще остане еластично и буйно. И, разбира се, колкото повече използвате яйца, омлетът ще бъде по-дебел.
Но заслужава ли си да добавите сода към омлетата? Разбира се, тази съставка ще даде на ястието блясък, но готовият омлет ще има неприятна миризма или вкус. Това обаче може да се избегне, ако добавите сода, която е гасена с оцет.
Друг омлет в тиган
Рецепта 1: Омлет в тиган
Подгответе ароматен омлет в тиган с разтопено сирене. Може би няма такъв човек, който да не харесва разтопено сирене и следователно безопасно да постави тази съставка в каквото и да е количество. Между другото, можете да използвате повече от един вид сирене и няколко.
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Сирене твърдо 200 грама
- Пшенично брашно 1,5 супена лъжица
- Молоко 200 мл
- подправки
- Масло за пържене
Метод за приготвяне:
- На първо място, трябва да отделите протеините от жълтъците. Поставете протеините в хладилника.
- Разбийте жълтъците с мляко със смесител, добавете сол и черен пипер.
- Сирене за омлета решетка. Половината от сиренето влиза в смес от яйца и мляко, наполовина, докато се оставят настрана.
- Извадете белтъците от хладилника и разбийте смесителя, докато се образува гъста пяна. Разбъркайте пяната в сместа.
- На горещ тиган излейте омлет, направете по-малко огън, след пет минути поръсете със сирене и капак. Смажете омлет в тиган около 10 минути. Най-вкусно е да се сервира директно от печката.
Рецепта 2: Омлет в тиган по селски път
Какво свързваш със селото? С крави, пасища, овощни градини и овощни градини. Омлет в тиган е селски в най-добрите традиции - от пресни яйца, мляко и сметана, и, разбира се, със зеленчуци. Подгответе такова ястие за цялото семейство, моля дома си с вкусна и здравословна храна!
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Крем 100 мл с ниско съдържание на мазнини
- Молоко 100 мл
- Червен пипер 1/2 част
- Зелен пипер 1/2 част
- Средно домати 1 брой
- Зелен боб Зелен 100 грама
- подправки
- Масло за пържене (лучше всего использовать сливочное)
Метод за приготвяне:
- Подгответе зеленчуците. Измийте ги добре, отлепете опашки и семена. Нарежете кубчета доматени и пипер - тънки сламки.
- Загрейте тигана, намажете го с парче масло и настъргайте домати, боб и черен пипер на слаб огън.
- Отделете протеините от жълтъците, поставете протеините в хладилника на хладно и победете жълтъците с мляко, след това изсипете тънка струйка в сместа сметана, подправка.
- Охладените протеини при високи скорости бият смесителя до гъста пяна. Въведете протеина в сместа.
- Изсипете сместа в тиган на зеленчуците, затворете капака и го запържете за около 7-10 минути на слаб огън, затваряйки капака.
Рецепт 3: Омлет на сковороде по-японски
Ако приготвите омлет по ориенталска рецепта, ще получите ястие. Разбира се, в допълнение към традиционните яйца и мляко се използва и пиле. Обърнете внимание на соевия сос, който използвате - задължително не трябва да бъде концентриран, разреден. Ако имате концентрат, вземете 2/3 супена лъжица сос и добавете 1 супена лъжица вода.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 200-250 грама (1 брой)
- Пиле яйце 5 броя
- Молоко 200 мл
- Соев сос 2 супени лъжици (не са концентрирани)
- Зелен пипер
- масло
Метод за приготвяне:
- Измийте филето, отстранете парчета мазнина и филм, нарязани на малки парченца.
- Разточете тигана, намажете маслото, оформете пилешки парчета. Запържете филетата за около 15 минути. На десета минута, изсипете соев сос на пилето, разбърквайте.
- Докато пилето е пържено, подгответе сместа за омлет. Отделете жълтъците от протеините.
- Разбийте жълтъците с мляко, сол.
- Разбъркайте белите с миксер до силна пяна, влезте в жълтъците, разбъркайте с лъжица.
- Добавете сместа към пилето, разбъркайте, затворете капака. Смажете омлет в тиган на японски за 6-8 минути, сервирайте горещо.
Рецепта 4: Омлет в тиган на италиански език
Ако се отнасяте към някого с такова ястие, а след това кажете, че това е омлет със скорост на италиански език, той няма да ви повярва. Факт е, че комбинацията от съставки превръща един обикновен омлет в нещо екзотично!
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Скариди 150 грама
- Мляко 100 грама
- Крем 100 грама ниско съдържание на мазнини
- подправка
- Зеле броколи
- масло
Метод за приготвяне:
- Червено-горещ тиган.
- Скариди скаридите от черупките и ги слага да се запържва, като миете тиган с парче масло. Сварете скаридите за не повече от 2 минути от всяка страна, след което ги извадете от чинията.
- Броколите се измиват и разглобяват в малки съцветия.
- Подгответе сместа за омлет.
- Смесете жълтъците с млечен миксер, изсипете сметана, сол на вкус.
- Смесете белтъците на миксера, докато в сместа влезе гъста пяна. Добавете зеле и скариди.
- Изсипете омлета в горещ тиган и го запържете за не повече от 7-10 минути.
Рецепта 5: Омлет в тиган с тиквички и магданоз
Можете да подготвите много вкусен летен обяд, като добавите скуош и пресни зеленчуци към омлет.
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Тиквички 1 парче среден размер
- Молоко 200 мл
- Пресен магданоз
- Масло за смазване на купата
Метод за приготвяне:
- Скуош се измива, отстранява се от нея кори, нарязани на тънки филийки.
- Измийте и нарязайте кашата.
- Разбийте жълтъците с мляко и сол със смесител.
- Миксерът разбърква протеина до плътна и силна пяна, вкарва го в сместа, добавя тиквички и нарязва зелените. Тиквичките не е необходимо да бъдат предварително печени, в противен случай ще развалят вкуса на омлет в тази форма.
- Изсипете сместа в горещ тиган и гответе за около 7-10 минути на средна температура с затворен капак.
Омлет в тиган - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако подготвяте омлет със скорост със зеленчуци, не ги добавяйте незабавно към сместа от омлет, но предварително се пържите. В противен случай зеленчуците ще се превърнат в сурови и ще развалят вкуса на ястието.
- Ако приготвите омлет от голям брой яйца (повече от пет), тогава не можете да победите протеина поотделно - омлетът във всеки случай ще се окаже вкусен и буен.
- Не добавяйте брашно към омлетата, ако мислите, че ще направи приготвеното ястие по-буйно. Брашното ще направи ястието по-калорично, но не повече.