О, тези ябълки! Какво не могат да готвят с тях! Но особено успешни са наливащите пайове. Мека, ефирна, със зашеметяващ аромат. Къщата трябва да мирише като пайове, особено ябълкови пайове. Време е да се пекат!
Jellied пай с ябълки - общи принципи на готвене
Основното предимство на желените пайове е много бързо и лесно тесто. Обикновено има течна консистенция, като маса за палачинки. Съставът е подобен: яйца, захар, млечни продукти. Понякога се добавят други съставки към тестото. Можете да приготвите желиран пай на основата на обикновена бисквитена, вие получавате обичайната шарлата за всички.
Ябълките в тестото могат да използват всички. Дори разглезени, бавни плодове ще ви харесат. Можете да отрежете всичко, което е излишно. Желателно е плодовете да имат киселинност. След това пай ще стане вкусно. Но ако ябълките са сладки, тогава те могат да бъдат използвани. За вкус, леко поръсете с лимонов сок или разредена киселина, между другото, жар може да се добави към пай. Ябълките се поставят на дъното на матрицата под тестото или на върха на насипно състояние. Можете да поставите пълнене между два слоя.
Яйчен пай с ябълки на заквасена сметана
Заквасена сметана за този пай с ябълки, ние използваме мазнини, е желателно да се млечни продукти на не по-малко от 20%. Тогава тестото ще се окаже нежно. Apple всяко, ако плодът е малък, тогава увеличете сумата.
Съставките
• 3 яйца;
• 250 г сахара;
• 250 г муки;
• 3 ябълки;
• 200 грама мазна заквасена сметана;
• 1,5 ч. л. рыхлителя.
подготовка
1. Тестото за такова пълнене се приготвя сравнително бързо. Така незабавно включете фурната на 180 градуса, оставете я да се загрее.
2. Разбиваме яйцата в купа. Наливаме захар върху тях, но не всички. Приблизително 2-3 лъжици остават, за да покрият ябълките.
3. Разбийте яйцата до буйна пяна. Може да бъде мивка или миксер, само за няколко минути.
4. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.
5. Напълнете брашното и рибата в сито, пресейте и добавете към тестото, разбъркайте.
6. Нарежете ябълките на филийки, но не фино. Всеки от тях е 6-8 броя, в зависимост от размера.
7. Формата е покрита с пергамент, винаги смазваме хартията. Разстелете ябълковите филийки.
8. Сега вземете лявата захар. Може да се смесва с канела. Поръсете ябълките.
9. Поливаем тестом.
10. Вкарахме фурната, която вече трябваше да се затопли. Печете до половин час или повече.
11. Извадете пай от фурната, нека да станем малко по-силни.
12. Обърнете ястието с ябълки нагоре. Охладете, поръсете с прах, ядки, канела, можете да излеете мед или да го оставите точно така.
Железен пай с ябълки "Mamin" на кисело мляко
Рецептата за прекрасен желиран пай с ябълки, която се приготвя на обикновен кефир, съдържанието на мазнини в продукта е или. Можете да вземете естествено кисело мляко или изсушено мляко, с тях също всичко е наред. Фурната трябва да се включи веднага, а печката да се нагрее до 180 градуса.
Съставките
• два яйца;
• кефир 250 ml;
• три ябълки;
• 140 грама захар;
• 1 ч. Л. канела;
• 250 грама брашно;
• 50 грама масло;
• 0,5 ч. Л. сода;
• щипка сол.
подготовка
1. Претегляме брашното. Изсипваме в купа и хвърляме сол. Направете бразда.
2. Отделно разклатете размахването на яйца и захар, добавете кефир със сода.
3. Изсипете подготвения хеликоптер в купа брашно. Изсипете в жлеба и веднага разбъркайте в кръг с лъжица.
4. Добавете към тестото топено, но не горещо (може да бъде топло) масло. Ако е необходимо, можете да замените растителното масло.
5. Чистом ябълки, нарязани филийки.
6. Взимаме всяка форма, можете да си силикон. Смажете и излейте в него половината от вареното тесто.
7. Разстелете филиите на ябълката. Опитваме се да изложим колкото е възможно по-равномерно, така че в парчетата на пайката да се натъкнат равномерно.
8. Поръсете плодовете с канела на прах. Ако не харесвате аромата на този подправка, можете да го пропуснете.
9. Изсипваме останалата част от тестото и го изпращаме на печенето. Средно за половин час, но погледнете готовността на трохата.
Ябълков пай с ябълки от класическо бисквитно тесто
Вариант на бърза и достъпна торта, чието тесто се приготвя от яйца със захар. Всичко е много просто, но вкусно и нежно.
Съставките
• 4-5 ябълки;
• 140 г муки;
• 160 г сахара;
• 3-4 яйца (в зависимост от размера);
• щипка ванилия;
• 20 г масла;
• 30 грама галета (бели!) Крекери;
• 0,3 ч. л. рыхлителя.
подготовка
1. Формата се смазва с масло, по-добре е да вземете парче кремообразно, дебело разтривайте дъното и страните. Поръсете с крутони. По-добре да използвате бели.
2. Нарежете ябълките на големи парчета, докато ги оставяте в купа. Във формата ние не сменим, така че бисквитите да не омекнат преди времето.
3. За този пай, тестото се приготвя по опростен начин, не е необходимо да се отделят протеините и жълтъците. Разбиваме яйцата в купа, веднага добавете захар. Потопяме смесителя, разбъркваме при максимална скорост от 7-8 минути.
4. Изсипете брашното, рипер и по избор ванилия. Тестото се разбърква внимателно, за да не се утаи пяната.
5. Сега поставете ябълките в подготвената форма.
6. Равномерно изсипваме тортата върху плода.
7. Изпратете на фурната, печете докато готвите.
8. Можете да разпространите тази торта върху ястие с ябълки нагоре или червено, както ви харесва. Ние го използваме в топла форма или го охлаждаме.
Ябълков пай с ябълки върху млякото
Млечна версия на желирано тесто за сладък пай. Може да се пече в мулти-маркер, ако обемът на купата е не по-малък от 5 литра. В противен случай е по-добре пропорционално да се намали броят на съставките.
Съставките
• 0,6-0,7 kg брашно;
• 3 яйца;
• 6 лъжици масло;
• 500 мл молока;
• щипка сол;
• 10 г рыхлителя;
• 300 г сахара;
• Ванилия.
За запълване на 2-3 големи ябълки. За лечение на формата на малко масло.
подготовка
1. Добавете захар и сол към яйцата, разклатете масата до увеличаване на обема най-малко два пъти. Бързо и лесно да направите миксер.
2. Добавете млякото, разбъркайте.
3. Въвеждаме брашно. В него предварително добавяме пиле и ванилия. Разбъркайте тестото и в процеса въведете растително масло. Не добавяйте много, само 6 лъжици, посочени в рецептата.
4. Разрязва изчистените ябълки.
5. Оформете пай. Изсипете половината от тестото и очертайте филиите на ябълката. Скриваме плодове.
6. Или веднага изсипете цялото тесто и поставете парчетата ябълка на върха. Ние действаме по никакъв начин.
7. Печете, докато готвя. Проверяваме пайката със суха клечка за зъби. Температурата във фурната е 180. Ако формата е малка и продуктът е висок, можете малко да намалите температурата, така че трохичката вътре да се излее добре.
Кремообразен пай с ябълки на майонеза
Майонеза в сладкиши? Да, това е лесно! За този желеобразен пай, можете да вземете майонезата на всяко съдържание на мазнини и тестото ще продължи да работи!
Съставките
• чаша брашно;
• 4 ложки майонеза;
• стакан сахара;
• три яйца;
• три ябълки;
• Сода, сол.
подготовка
1. Смажете формата и включете фурната, за да загреете.
2. Пречупваме яйцата, изсипваме захар и сол, побиваме, докато се разперим
3. Въведете майонеза, разбърквайте.
4. Запълваме тестото с брашно, слагаме пода на чаена лъжичка сода, хвърляме щипка ванилия.
5. Нарежете ябълките на големи парчета, поставете ги на дъното на подготвената форма.
6. Сега слой от тестото за наливане.
7. Изпращаме тортата при печенето. Извадете от матрицата след охлаждане.
Яйчен пай с ябълки и тесто за варено сирене
Вариант на желиран пай с ябълки, но не и от тесто. Печенето се оказва извънредно нежно. Съдържание на мазнини във всяка извара. Маслото и маргаринът могат да бъдат заменени един с друг.
Съставките
• 120 г извара;
• 120 г сахара;
• 120 г масло;
• 220 г муки;
• сол, малко разкъсвач.
пълнене:
• 5 ябълки;
• корица.
За попълване:
• 150 г заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 30 g прах.
подготовка
1. Използваме замразено масло (маргарин). Разтриваме го на ренде, смесваме го с брашно, добавяме захар и го разтриваме на хомогенна троха. Добавяме яйца с изтритото извара, щипка сол и рибар. Меземено тесто, премахваме за една четвърт час, за да се охлади.
2. Изваждаме тестото и го изваждаме. За да не се залепва с брашното. Пренасяме го до формата, правим малки ръбове, така че пълнежът да не изтича.
3. Поставяме основата в продължение на 10 минути в предварително загрята 200 фурна.
4. Смесете заквасена сметана с яйца, захар и нишесте, докато гладкото, поставете запълването настрани.
5. Ябълките трябва да бъдат почистени, нарязани на парчета.
6. Вземете тортата от фурната, поставете върху нея ябълки.
7. Напълнете пълнежа със смес от заквасена сметана, яйца със скорбяла, която е приготвена по-рано. В нея можете да добавите ванилия към аромата.
8. Изпечете чудо чудо, докато го приготвите за още 20 минути. Не забравяйте да го охладите, преди да го срежете и сервирайте, вътрешният пълнеж трябва да се втвърди.
Jellied пай с ябълки - полезни съвети и трикове
• Ако искате да победите яйцата в гъста пяна, обърнете специално внимание на чистотата на купата и ъглите на смесителя. Малка капка мазнина или масло няма да позволи образуването на силна пяна.
• За да получите пай със сигурност, тя се оказа мека и порьозна, добавете бакпулвера към тестото. Или сложете малко газирана сода. За ябълков пай е по-добре да охладите праха с лимонов сок.
• Ако трябва да получите пикантен и вегетативен пай, тогава протеините трябва да бъдат отделени от жълтъците, отделно да се поберат с парче захар и да се разбъркат в тестото в самия край, преди да се наливат в матрицата.
• Всички рецепти за ябълкови пайове са подходящи и за печене на продукти с други плодове и дори плодове. Но добавките не трябва да бъдат меки или твърде сочни, в противен случай трохичката няма да бъде изпечена и ще бъде влажна. Вместо пресни плодове и плодове, можете да използвате сушени плодове, стафиди, захаросани плодове, също ще бъде интересно.
• Не ви харесва ли видът на пай? Винаги можете да го поправите! Захар на прах, канела, ядки, цветни сладки, за да помогне! За да направите залепените пасти, намажете тортата с тънък слой разтопен мед или сироп.
