Маринованият лук е вкусно и здравословно. Може да се използва като отделна закуска и като допълнение към основния курс. Използва се в салати, месни пълнежни пайове, с нарязан лук, бургери и сандвичи. Shish кебап или херинга с мариновани лук - лечение, пръст оближе!
Има много възможности за мариноване на лук. В статията се избират най-бързите рецепти за отбиване на лук в оцет.
Бързи рецепти с кисели краставички в оцет - общи принципи на готвене
• За очистване с оцет, крушки от всякакъв клас и размер са подходящи. Важно е, че лука е месеста и сочна, луковиците с тънки плочи са по-добре да се изключат.
• За бързо бъркане на лук, тя трябва да бъде нарязана тънко. Обикновено се използва методът на рязане с получер или пръстен. Понякога луковиците се нарязват на лобули, но са много малки.
• Има много маринати, които използват оцет, могат да бъдат горещи и студени. Важно е всички пропорции, когато са приготвени, да бъдат изпълнени точно и всички свободно течащи съставки да са добре разтворени.
• В маринатата може да се добави не само оцет. Много често се приготвя с вино, балсамов, ябълков или оризов оцет. Ако обикновеният оцет има доста остра киселинност и мирис, другите не само са по-нежни, но и предават специфичния си вкус на лука.
• Можете да избирате лък по бърз начин, не само за да го използвате директно. Специалните маринати позволяват съхранение на закуски до два месеца.
Бърза рецепта за нарязан лук с оцет на масата
• Тази нарязана лук ще служи като отлична добавка за шистов кебап, херинга, скара, пиле на скара. За празничната трапеза, за да украсите красиво ястието, е желателно да се накисне лилавия лук и да се нарязва с пръстени.
съставки:
• три средни крушки;
• чаша вода;
• седем лъжици оцет от 9%;
• сахар-рафинад — 25 граммов;
• лист лаврушки;
• супена лъжица плитка сол;
• Черен пипер - три грах.
Метод за приготвяне:
1. Обеленият лук нарязва крушките и тънко раздробява половините. Можете да нарязвате крушките в пръстени.
2. • Сложете лука в малък пластмасов контейнер с плътен затворен капак, добавете лаврово семе и ароматен пипер.
3. В студената вода разтваряйте солта и захарта. Изсипваме оцет и смесете добре.
4. • Залива лука марината, затворете контейнера и разклатете добре.
5. • Изпращаме лука в хладилника за един ден.
6. • Можете да добавите малко ситно нарязани зеленчуци към пюрето лук, това ще подобри вкуса си.
Рецепта за бързо нарязан лук в винен оцет
• Лукът маринован в оцет от трапезата е нежелан за съхранение повече от 24 часа. Виненият оцет ви позволява да приготвите лека закуска, която ще бъде запазена без загуба на качество за повече от месец. Ако възнамерявате да мариновавате лука за тази рецепта за дългосрочно съхранение, първо се погрижете за контейнерите, в които ще я сгънете - бурканите трябва да бъдат обработени с пара.
съставки:
• полкило лука;
• 320 мл винен червен оцет;
• сахар — 170 гр.
Метод за приготвяне:
1. • След почистване на люспите от лука, изплакнете главите с хладка вода.
2. • Изрежете луковиците в пръстени или полуремаркета, разположени върху подготвени буркани. Сложихме я здраво, като се стараем да не оставяме празнота, но не и прекалено много.
3. • Изсипете винената оцет в тенджера, залейте захарта и разбъркайте добре. Захарта трябва да се разтвори напълно.
4. • Поставете тенджерата с марината на средна температура, разбърквайте, довеждайте се до кипене.
5. След като марината започне да се вари, изсипете я в кутии с лук. Покрийте резервоарите с капаци, охладете и почистете в хладилника. Лукът ще бъде напълно готов след около един ден.
6. • Това лук е добро не само с месо, може да се добави към сандвичи, хамбургери, поднесени на пържени черен дроб или риба.
Лук маринован в оцет: рецепта бързо с гореща марината
• За маринованите компоненти рецептата е подобна на първата, но в тази версия лукът се пълни с гореща маринада, така че процесът на маринация отнема значително по-малко време. Ако в първия случай лукът е готов за следващия ден, приготвената по тази рецепта може да се използва след час и половина. По този начин сладките пиперки, цвекло или краставици бързо се вдигат, само те трябва да се държат в марината повече, шест или повече часа.
съставки:
• пет големи крушки;
• чаша вода;
• три лъжици захар;
• трапезария 9% оцет - 70 ml;
• 0,5 супени лъжици кипяща сол.
Метод за приготвяне:
1. • Ние нарязани лук под формата на пръстени или semirings, методът на рязане няма значение, важно е да се раздробява тънко. Сгънете лука в стъклен буркан.
2. Във водата, разтваряйте солта със захар, довеждайте до кипене. В кипящ разтвор налейте оцет и незабавно отделете капацитета от плочата. Напълнете горещата течност с лук.
3. • Затворете буркана с капачка на капачката, оставете да се охлади при стайна температура. Това може да отнеме от един до един час и половина.
4. След охлаждане може да се използва накиснато лук, но ще бъде по-вкусно, ако остане в хладилника за известно време.
5. Ако планирате да добавите този лук към салата, трябва да го изцедите малко.
Лук маринован в оцет: бърза рецепта със студена марината (за 10 минути)
• Най-лесният начин да се маринирате бързо е да готвите за една четвърт час. Идеално допълнение към херинга, на скара месо, шиш кебап. За марината се използва ориз от оцет, поради което лукът не е кисел.
съставки:
• голям лук;
• малка трапезна сол - чаена лъжичка;
• 8 грама захар;
• две клончета копър;
• супена лъжица оцетен оцет.
Метод за приготвяне:
1. • Изсичаме почистения лук с тънки пръстени. Ние преместваме рязането в дълбока чиния.
2. Поръсете със захар и сол. Изсипете оризовия оцет, разбъркайте добре и оставете за около десет минути.
3. Оцет от ориз се заменя с 9%, маса, трябва да се разрежда 1: 1 с вода. Ако това не стане, лукът ще има остра киселинност.
4. • Докато лукът е маринован, нарязайте зелените копърчета. Смесете копъра с настъргания лук.
5. Зелените в тази версия се използват само за по-красива храна. Ето защо, ако не обичате копър, не можете да добавите.
Пикантен лук маринован в оцет: рецепта бързо с растително масло
• Съгласно рецептата лукът не трябва да се нарязва, може просто да се нарязва на филийки. За да го направи по-promarinovalsya, е желателно да изберете малки глави. Много малки могат да бъдат мариновани без разрязване, изцяло, но тогава те трябва да се намират в марината не за един ден, но поне за три дни.
съставки:
• малки глави от горчив лук - 250 г;
• куп пресен магданоз;
• чесън;
• нерафинированное масло — три ложки;
• чаша питейна вода;
• едно голямо лаврово листо;
• десет черен грах и четири ароматизирани чушки;
• един карамфилд чадър;
• Четири зърно кардамон;
• половин чаша оцет от масата, 9%;
• захар и сол - половин чаена лъжичка;
• две стръкове босилек, свежи.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте внимателно магданоз и босилек. Скъсайте листата от стъблата, нарязайте босилека с ленти и оставете листата на магданоз непокътнат.
2. • Почистете лука, нарязайте лука на две или четири парчета. Методът на рязане зависи от размера на крушките, а най-малките могат да бъдат оставени изцяло.
3. • В долната част на чиста парна обработка буркан се разпространява част от магданоз, напълнете купата с купа. Не дръпнете надолу, легнете свободно, така че да има и място за марината.
4. • Стискайте чесъна, имаме нужда от десертна лъжица, поставете го на върха на лука.
5. • Изсипете растителното масло в контейнер, покрийте лука с останалия магданоз и босилек. Ако няма прясно, можете да добавите половин супена лъжица сух босилек.
6. • Изсипете чаша вода в тиган, поставете лаврово дърво, всички подправки, подправки и захар. Разбърква се добре и се задушава.
7. • Веднага след като марината започне да кипи, изсипва се в оцета, леко намалява топлината и дава минута на всмукване.
8. • Отстранете марината от плочата и я напълнете с лук. Затворяваме буркана с капак и го оставяме да се охлади, най-напред бавно върху масата, след което го сложи в хладилника.
9. • Лукът се приготвя за този следващ ден, но е особено вкусен след три дни.
Лук маринован в оцет: бързо рецепта с цвекло
• Красива закуска от нарязан лук с цвекло, което я прави ярък цвят. Цвеклото дава лека закуска в допълнение към цвета, също вкус, така че опитайте да вземете тъмно цвекло от Бордо, това е по-сладко.
съставки:
• шест средни крушки;
• бордовая свёкла — 1 шт.;
• чаша летен оцетен оцет;
• 250 ml вода;
• черен пипер;
• половин лъжица сол, клас "Екстра".
Метод за приготвяне:
1. • Почистваме лука и цвеклото. Луковиците се нарязват с пръстени, цвекло с тънки кръгове и отново ги нарязват на четири части.
2. Разстилахме лука в гевгир, обгарян с вряла вода и веднага измит с течаща вода. Оставяме пръстените в гевгир да изсъхне.
3. • Изплакнете обилно с половин литрови буркани. Напълнете резервоарите с вряща вода и ги изтеглете след минута.
4. • В долната част на стъклени съдове поставяме няколко парчета цвекло и ги напълваме с лук.
5. • Над него оставаме останалите резени от цвекло, поръсваме със зехтин.
6. • Смесете оцета с вода, добавете сол. Пригответе марината да заври и веднага я налейте лук.
7. • Затворете бурканчето плътно с капроновите капаци и ги оставете на масата за три часа. Охладете лека закуска за 6 часа, за да почистите узреят в хладилника.
Триковете на бързи рецепти с нарязан лук с оцет и полезни съвети за готвачите
• Домашно маринованият лук ще се окаже по-нежен, ако е предварително изгарян с вряла вода или се държи поне 30 секунди. Но ако искате да получите лека закуска с желе, не го правете.
• След топлата вода лукът може да не се разхлаби. След изгарянето незабавно го изплакнете със студена вода, което ще ви помогне да запазите смачливостта.
• Ако лукът, маринован в оцет, остава прекалено кисел, изсипете го с вряла вода, киселината ще изчезне.
• Ако рецептата за марината трябва да е студена, тя все още може да се нагрява. Лукът ще бъде пропуснат по-бързо, освен ако не може да се окаже не толкова ясен.
