Какво просто не правят нашите любовници от толкова достъпно и нежно хранене, като пилешки гърди!
Шунка и пиле, пържоли и всякакви видове гюлаш и пържени картофи.
Популярността на този продукт е сравнително наскоро, а менюто вече е обогатено с десетки ястия, за всеки вкус и кулинарен опит.
Пригответе се от пилешко филе и диетично и напротив много пикантна, пикантна храна.
Сервирайте със сложни странични ястия, дълбоко пържени или дори просто - с шишчета.
Е, как да не опитате това ковък и податливо на подправки месо да не готвите под формата на ролка?
Ролки пиле филе - основните принципи на готвене
• Подготовката на ролка за пилешки филета е просто задача. Има много опции и всеки е оригинален по свой начин.
• Плетени филета се свиват в месомелачка, нарязват на парчета, разстилат се и след това се разбиват.
• Преди да рязате, месото се отлепва от остатъците от пилешка мазнина, излишните филми. Изплакнете обилно и леко изсъхне.
• Големи и малки ролки се приготвят от филета. Те са пържени, изпечени или варени, след което се изпичат в пещ или се задушават с вино.
• Самата пилешка филе е доста суха. Затова ролите се пълнят с различни пълнежи или се свързва месо с други продукти и зеленчуци, а след това се формира ролка.
• Ролките от пиле могат да бъдат сервирани под формата на отделни ястия. Те се сервират и в гарнитури, допълнени със сосове или сос.
Ролка пиле филе - "Празничен"
съставки:
• прясно филе от пилешка гърда - 400 г;
• 400 грама постно телешко месо (пулп);
• две сурови пилешки яйца;
• една червена пипер;
• половин съд от маслини;
• 75 мл неострого кетчупа;
• Няколко маси. лъжици мляко;
• за декорация на свежи зелени зеленчуци;
• Полезно масло за смазване на съда за пържене и пържене на омлет.
Метод за приготвяне:
1. Смесете суровите яйца с мляко. Не бией, по-добре е да го счупиш с вилица. За вкус добавете фина сол и изпечете омлет в тиган от яйчната смес.
2. Изплакнете и двата вида месо, потуйте ги с кърпа. Не се нарязва на парчета, побеждава се всеки вид месо с голям правоъгълен слой.
3. Яжте сол в сол и подправки. Разтрийте с рафинирано масло.
4. Поставете пилешкото филе върху слоя говеждо месо. Поставете омлет върху него. На върха поставете натрошената пулпа от български пипер и маслини.
5. Завъртете месото със зеленчукови ролки. Затегнете с канап и го смажете с кетчуп.
6. Прехвърлете ролката в омаслена фурна и я сложете в добре загрята фурна.
7. Печете за един час със стабилно нагряване 180 градуса.
8. За да получите отлично червено кафяво, увеличете топлината на фурната 10 минути преди готвене.
9. Изсипете охладената рулетка с парчета и украсете с асиметрично разпространение клони от пресни зелени.
Мини ролки пилешко филе с цитрусов сос
съставки:
• 600 г пилешки гърди;
• два малки портокала;
• три мандарина;
• 50 мл винен оцет.
сос:
• Портокали - 3 броя;
• один лимон;
• голяма скилидка чесън.
Метод за приготвяне:
1. Измийте парче месо, отсечете останалите мазнини и излишните филми. Изсушете с хартиени кърпи. Разпръснете по дължината на влакната на 2-3 части. Дебелината на всяка от тях трябва да бъде най-малко 1 см.
2. Всяко парче месо е само леко пребито с чук. Поръсете със сол, ако желаете, и в присъствието на добавете щипка кардамон, пипер. Поръсете с винен оцет и прехвърлете в купа. Оставете да стои за една четвърт час.
3. Отлепете цитрусовите плодове в резени. Премахнете грубо грубото горно фолио.
4. За всяка котлет поставете две оранжеви и мандаринови филийки. Завийте с ролка и решетка с клечка за зъби. Можете да издърпате ролите с канап.
5. В голям тиган загрявайте растителната мазнина. Прехвърлете в него варени ролки и се запържва. За да бъде равномерно пържено месото периодично завъртете ролите.
6. Извадете мини-ролките от тигана. За да не се охлади, добре е да покриете съдовете с продукти с кърпа.
7. Портокалите с лимон трябва да се накиснат с вряла вода. Нарежете наполовина и изцедете сока. Чесънът ситно нарязвате чесъна. Поставете тиган, на който са пържени рулетките, и загрявайте при ниска температура за 30 секунди.
8. Добавете филтрирания цитрусов сок. Бързо да доведе до възпаление, намаляване на топлината и готвене, докато дебел. Сол и пипер на готовия сос на вкус.
9. Извадете клечките за зъби от ролките, нарязайте наполовина и налейте готовия цитрусов сос.
Сваляне на пилешко филе в омлет от сирене
съставки:
• пилешко филе - 550 грама;
• прясно шампанско - 350 грама;
• Яйца - 3 бр.
• Твърди, всякакви сортове, сирене - 80 грама;
• головка сочного лука;
• супена лъжица заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцата, увити със заквасена сметана. Добавете сиренето, настъргано със средно настъргано сирене. Сложете сол на вкус, няколко щипка на ситно нарязан риган, смлян черен пипер и се разбърква.
2. Следете малко мазнина с растителна мазнина и я изсипете със смес от яйчени сирена. Печете омлет на 180 градуса, 5-7 минути. Извадете фурната, но не изключвайте фурната.
3. Измийте шампанските, ги изцедете. Гъби и лук нарязани на филийки и бързо се запържва в малко количество пиле. масло до приготвяне.
4. Изплакнете, нарязани пилешки филета ситно нарязани. Смесете месото с гъби и лук.
5. Пригответе внимателно пълнежа леко, прибавете смлян пипер и разбъркайте добре.
6. Натъжете леко пълнежа върху слоя омлет. Внимателно го увийте с рулетка и го завийте на фрезата.
7. Поръсете горната част със сусамени семена и печете, без да намалявате температурата 20 минути.
8. Вземете ролката от фурната и я нарязайте на парчета.
Пиле филе
съставки:
• цялото прясно филе от пиле;
• 150-200 гр. пилешки кожи;
• яйцето;
• малък морков;
• консервиран грах - 1/3 кутии (половин чаша);
• 50 грама варена шунка;
• голяма глава лук;
• три скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
1. Без почистване, измийте моркова и кипете в кожата, докато не приготвите. Добре се охлажда и след това се отлепва.
2. Изпечете яйцата с твърдо сварено олио и охладете, спускайки се в достатъчно количество студена вода, почистете.
3. Изплакнете филетата, отсечете остатъците от пилешка мазнина и нарязани. Преминете през "тънкия" решетъчен шлайф.
4. Нарежете шунка и варени моркови на едностранни сламки. Лук и чесън - малки кубчета.
5. Сол от пилешко месо, по ваш вкус, пипер. Добавете лука с чесън и внимателно медете, можете леко да уцелите бонбона.
6. Изплакнете добре кожата. Ако имат останките от пера - премахнете с пинсети.
7. Разпръснете хранителния филм и леко го навлажнете с вода. Разгънете пилешките кожи и ги сложете върху филма. Опитайте се да се разпространи, така че да няма пропуски между кожите.
8. Покрийте кожите със слой смляно пиле. На него - шунка, грах и моркови. В центъра направете "пътека" от нарязаните яйца в големи резени.
9. Сгънете всичко с ролки и плътно прилепете с кулинарна резба. Филмът трябва да остане на върха.
10. Поставете ролката във вряща вода и кипете след кипене в продължение на 30 минути. извадете филма и го изпечете на 200 градуса, за да го изпечете в гореща фурна.
Задушено във винено мини пилешко филе с пълнеж
съставки:
• килограм пилешко филе;
• парчета консервиран ананас - 50 г;
• 60 гр. консервирани шампанско;
• 100 гр. варено наденица, без мазнини;
• Твърдо сирене "руски" - 200 г;
• два яйца;
• 100 гр. пшенично брашно;
• не кисело червено вино - 150 мл.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете и изплакнете USB флаш устройствата с течаща вода. Нарежете всяко филе и нарязайте на три парчета. Разбийте парчетата месо с чук и сол с черен пипер.
2. Настържете ситно сиренето. Кренвирши нарязани на ивици, гъби - малки парченца.
3. За всяко бити филе, поставете няколко трохи, гъби, наденица и парчета ананас. Внимателно, за да не заспивате пълнежа, обвийте ролите.
4. С щипка сол и черен пипер, победете яйцата. Ролката се търкаля добре в брашното. Потопете се в кашата и натопете в тиган с калцинирано растително масло. Запържете от всяка страна до светло кафяво.
5. След това прехвърлете ролките в тенджерата. Добавете вино и го заври.
6. Намалете топлината и оставете да къкри докато виното се изпари напълно.
7. Изрежете котлети на широки резенчета. Поставете на чиния и украсете с пресни билки.
Свийте с пилешко филе в сладкиши - "Gulliver"
съставки:
• 2,5 кг пилешко филе охладено;
• полкило слоёного теста;
• пресни шампанско - 100 гр.;
• два лука;
• 1 морков;
• дръжка от целина;
• Форми от бекон - 15 бр.;
• трохи от бяла хляб - 100 гр.;
• три сурови яйца.
Метод за приготвяне:
1. Измийте малко пилешко месо и отрежете всяко филе на три парчета. Завържете всяко парче на няколко места с конец, образувайки се от месото брушовки.
2. В тиган, затоплете добре растителното масло и кафявите парчета месо от всяка страна. Време - не повече от три минути отстрани. Охладете и извадете нишките.
3. Настържете морковите с голяма решетка. Лук, целина, шампанско нарязани малко с остър нож, опитвайки се да не поправя. Запържете зеленчуците с гъби в слабо олио, докато не го приготвите. Извадете тигана от огъня и прехвърлете съдържанието му в купа.
4. Добавете в зеленчуците с гъби две яйца, щипка на маса сол и земята пипер. Поставете галетата и разбъркайте добре.
5. Изсипете внимателно сладкиша, без да повредите структурата. На нея лежеше непрекъсната лента от лента бекон. Голяма половина от подготвения пълнеж. Не покривайте цялата формация, оставете свободно място около краищата.
6. Подредете парчетата сатенено филе в центъра. Покрийте парчетата месо с останалото пълнеж и обвийте свободните ръбове на бекона върху него. Опаковайте тестото и внимателно фиксирайте ръбовете.
7. Извадете ролката за час и половина в хладилника. След това смажете с яйце и изпечете на 200 градуса. Времето е 50 минути.
Плодово пиле филе със сушени сини сливи
съставки:
• килограм пилешко филе;
• едно пилешко яйце;
• две супени лъжици брашно;
• 50 ml пастьоризирано мляко;
• "Подправка за мляно месо".
В пълнежа:
• сушени сини сливи - 8 броя;
• пипер на сладък червен пипер;
• две варени яйца;
• 50 гр. твърдо, свежо сирене.
В соус:
• четири супени лъжици кисело сладко (лимон, слива, ананас);
• чифт скилидки чесън;
• една супена лъжица оцетен плот;
• таблица. лъжица гъста домат;
• 100 мл постного масла;
• подправки и подправки (ароматни, леки) - в разумна степен.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете пилешко филе с месомелачка с големи отвори. Изсипете яйцето с мляко, сол и брашно. Добавете сместа към земята и я заменете добре.
2. Оставете пълнежа и разбъркайте добре.
3. За соса, смесете доматената паста с конфитюра. Добавете оцета, натиснат върху пресата с чесън, масло. Оставете на вкус с подправки и подправки и разбъркайте добре.
4. Целулоза на сладък пипер нарязани на ленти, напоена с вода на сини сливи - малки резени. Яйцата - голяма слама. Разбъркайте добре всички натрошени съставки.
5. Овлажнявайте водния слой с вода, гладко и покрийте със слой мляно месо. Оформете го с правоъгълна формация. Поръсете пълнежа с настъргано сирене, поставете пълнежа върху него. Внимателно, като използвате филма, завъртете ролката и я преместете с шев на тавата за печене.
6. На няколко места пробийте полуготовия продукт с вилица и поставете фрезата в гореща фурна.
7. Кук в продължение на 45-50 минути, опитвайки се да не отваряте вратата и да стоите във фурната 220 градуса.
8. За 10 минути преди края, смажете целия продукт със сос.
9. Ролката се сервира само с охладени предварително нарязани части.
Пиле за гърди - съвети и съвети
• Преди да подготвите ролките от пилешкото филе, за малко нарязайте пилето.
• Ако марината се приготвя на базата на сухо кисело вино, то ще бъде по-нежна. Тъй като киселинните сухи вина омекват влакната на месото.
• Маринати с червени винени вина ще насити пилешко месо с уникални вкусове.
• Не обвивайте ролките от пилешки гърди с прекалено плънка, когато готвите могат да се обърнат.
• Съставен от нанизани ролки за същата цел, пробийте на няколко места с точката на ножа или вилицата.
