Сок от ябълка от магазина сок е трудно да се назоват. Това е по-скоро сироп със съдържание на диво съдържание на захар и без признаци на витамини.
Можете да опитате истински сок от ябълки само от буркан, който е усукан за зимата. Това е добър и истински вкус.
Опитни домакини, овладяване на мъдростта на пресоване, пастьоризация и стерилизация, често се вари смесен сок. Превъзходни комбинации от вкусове имат напитки от ябълки и тикви, тиквички, моркови, морски зърнастец, планинска пепел, касис, грозде.
Apple сок за зимата - общи принципи на готвене •
Подходящ за совковарена сортове - зимна, сочна. Добър ябълков сок за зимата се получава от сортовете Semerenko, Антонов, Анис, Gruşovka, Те могат да бъдат смесени: смесеният вкус е много по-интересен от моно-напитката.
Сладките ябълки ви позволяват да не използвате захар, за да направите сок. За киселинни сортове, захарта трябва да бъде поставена на вкус. Някой е достатъчно петдесет грама на литър, някой се нуждае от сто процента.
Общоприето правило изисква да правите без варене, т.е. да използвате метода на пастьоризация. Това е необходимо за максимално запазване на витамините. Изцеденият сок обикновено се довежда до появата на първите мехурчета. Това е сигурен знак, че течността е нагрята до 90-95 градуса. При тази температура сокът се пастьоризира в продължение на пет минути и след това се излива в готови топло и сухи буркани.
Вторият метод включва стерилизация на кутии с готов сок - това е стерилизация. Готови буркани с напитка се поставят на дъното на саксия с вряла вода (дъното трябва първо да бъде покрито с кърпа или дървен кръг). Врящата вода трябва да достигне шията на кутията. Времето за стерилизиране на един литър е 15 минути.
Съществува и трети начин да се запази сокът за дълго време. Питиета се кипи в продължение на петнадесет минути. Повечето от витамините, разбира се, ще умрат, но напитката ще запази свежестта и вкуса за дълго време.
Натискайте ябълките удобно чрез специален сок или месомелачка със специална дюза. В същото време не е необходимо да се изрязват костите. С тях вкусът ще бъде по-мил, а вкусът - по-плътен. След натискане върху повърхността се образува гъста плътна пяна. Пяната покрива повърхността на сока при нагряване. Тя трябва да бъде отстранена с шумна, която не позволява потъване.
Без изстискване на сок може да бъде приготвен в сока. Резени от ябълки се поставят в съда, а на изхода ще получите готовата напитка, подходяща за бутилиране и съхранение.
Подходящата подготовка на опаковките за бутилиране е от изключителна важност. Стъклените буркани трябва да се измият обилно със сода и да се стерилизират върху пара, във фурна или микровълнова печка. Във втория метод бурканът трябва да се постави в студена пещ, да се настрои температурата на 120 градуса и да се изчака, докато контейнерът изсъхне напълно. В микровълнова печка банките трябва да прекарват не повече от три минути.
Отстранете нагряваните кутии със сухи ръце, в противен случай те могат да се спукат. Капаците за въртене на кутиите трябва да се вари за пет минути.
Ябълков сок за зимата "Пастьоризиран"
Класическа версия на сок от ябълки - вкусна, ароматна, сладко-кисела. Ако ябълките са много сладки, нямате нужда от захар!
съставки:
• пет килограма ябълки;
• полкило сахара.
Метод за приготвяне:
Ябълките се измиват, нарязват на филийки и се изцеждат с помощта на сок или месомелачка с дюза.
Изсипете сок в емайлирана тенджера, добавете захар на вкус, включете средна топлина.
Донесете сока до първите признаци на кипене. Отстранете пяната със шум.
Щом се появиха първите мехурчета, изключете огъня.
Да се налива в топло стерилизирани буркани, на корк.
Охлажда се под топло одеяло в обърнато състояние.
Съхранявайте на хладно място.
Apple сок за зимата у дома "С пулп"
Вкусен и полезен ябълков сок за зимата с плът. Има повече диетични фибри и следователно повече полза за червата.
съставки:
• един и половина килограма ябълки;
• две чаши вода;
• захарен сироп на вкус (една или две чаши).
Метод за приготвяне:
Обелете ябълките от кожата и семената.
Нарежете на филийки.
Прехвърлете филиите на ябълката в голяма тенджера, за предпочитане емайл, налейте във вода.
Изчакайте за кипене, кипете в продължение на петнадесет минути.
Почистете ябълковата пулпа в месомелачка или блендер. През месомелачката ябълчната основа се прескача два пъти, за по-голяма нежност.
Смесете ябълковото пюре и захарния сироп, поставени на печка.
След като картофените пюрета забележат пет минути.
Малко охладете масата и изпечете картофено пюре отново. Най-добре е да използвате често метално сито.
Отново приведете масата в кипене, след това се изсипва в топла кутии и корк.
Ябълков сок за зимата с тиквички
Apple се смесва - чудесен и полезен начин за разнообразяване на напитката, придаващ различен цвят и вкус. В допълнение, втората съставка дава на ябълков сок допълнително предимство и следователно много по-ефективно по отношение на възстановяването. Първият вариант е ябълка и тиквички.
съставки:
• два килограма тиквички;
• два килограма ябълки;
• два грама лимонена киселина;
• полкило сахара.
Метод за приготвяне:
Тиквички, обелени от едра кожа, вътрешни влакна и семена.
Пригответе ябълките, като отлепете и изрежете ядрото.
Нарежете накупа и ябълките на парчета, изцедете сока от тях.
Изсипете сместа в тенджера и поставете на средна топлина.
В загрята течност, за да се излива зърна от лимонена киселина, захар.
Сварете сока в продължение на десет минути.
Изсипете в стерилизирани кутии, корк, хладно.
Дръжте на тъмно и хладно.
Apple сок за зимата с тиква
Необичаен и много полезен ябълков сок за зимата се получава, като се смесва с сок от тиква. Оранжев празничен цвят, деликатен деликатен вкус и богат аромат ви карат да се влюбите в тази чудесна напитка. Съотношението на ябълки и тиквички може да бъде всяко. Класическият вариант - да се вземе една част от подготвените ябълки една част от подготвената тиква. Захар добавете по свое усмотрение.
съставки:
• един и половина килограма ябълки;
• същият брой тикви;
• захар.
Метод за приготвяне:
Сок ябълки, без развалени места, нарязани.
Тиквата се почиства и изрязва.
Стиснете сока.
Изсипете пресен сок от ябълково тикво в готварския съд, поставен на умерена топлина.
Отстранете пяната.
Когато течността се нагрява, въведете захар. Ако тиквата и ябълките са много сладки, не се изисква допълнително подслаждане.
След като кипене на сока, тя трябва да се излива в кутии, заредена и напълно охладена.
Пренареждане на тъмно хладно място за спасяване.
Apple сок за зимата с круша
Най-вкусният, ароматен, лек сок от ябълки се получава, като се смесва с крушов сок. Захарта трябва да се прибави на вкус или дори без подслаждане.
съставки:
• един и половина килограма ябълки;
• един и половина килограми круши;
• захар.
Метод за приготвяне:
Плътните ябълкови ябълки се измиват и нарязват на малки резени.
Крушите третират по същия начин.
Пресовани, развалени части се отстраняват и не се използват. Можете да оставите ядрото.
Стиснете сока.
Изсипете го в контейнер и го загрейте.
Пяната трябва да бъде отстранена с лъжица или шумна.
Добавете захар на вкус.
След като сокът кипи, изключете огъня.
Веднага излейте ябълково-крушата напитка в топли чисти буркани, корк, съдете.
Премахване в тъмна прохладна стая.
Apple сок за зимата с черна chokeberry
Отличен, торта, кисел сладък ябълков сок за зимата ще дойде, ако го смесвате със сока от арония. Много пресни, необичайни и вкусни!
съставки:
• един литър готов ябълков сок;
• един литър сок от черна боровинка;
• петдесет грама захар.
Метод за приготвяне:
Сварете ябълковия сок, както е описано по-горе.
Rowberry berries изберете и смачкайте.
Поставете каша в огъня и го затоплете без да кипете в продължение на петнадесет минути. Температурата на ягодната маса не трябва да надвишава седемдесет градуса.
За всеки килограм пулп се изсипва непълна чаша варена студена вода.
Изцедете сока през марлевия филтър.
Загрейте сока до осемдесет градуса, изтеглете отново.
Смесете сок от ябълки и къпина в равни пропорции.
Добавете захар, като се съсредоточите върху вкуса си.
Поставете на огъня и кипете след варене в продължение на пет минути.
Незабавно изсипете буркани и корк.
Охлаждайте и премахвайте, за да ги запазите.
Ябълков сок за зимата с морски зърнастец
Подобен метод се използва, за да се направи ябълков сок с морски зърнастец. Пропорциите на сок от ябълки и морски зърна обаче са различни. Оказва се, че е ароматна, имуностимулираща, вкусна напитка.
съставки:
• литър готов натурален ябълков сок;
• чаша сок от морски зърнастец;
• петдесет грама захар;
• вода.
Метод за приготвяне:
Сварете сока от ябълките, както е описано по-горе.
Морски зърнастец разтрошава ръцете (с ръкавици), дантела или пестик.
Поставете плодовете в тенджера, добавете вода в размер на литър на килограм.
За да се затопли вътрешността на морски зърнастец до 60 градуса, оставете го да се охлади от три до четири часа.
Начупете филтъра през марля.
Смесете сок от ябълки и морски зърнастец.
Добавете захар на вкус.
Предварително загрявайте сока до първите мехурчета на кипене.
Изсипете бързо топло стерилизирани буркани и корк.
Пастурирайте няколко минути във вряща вода, охладете.
Apple сок за зимата у дома "Assorted"
Необичайният ябълков сок за зимата може да се подготви не от един, а от няколко допълнителни съставки. Много странно на пръв поглед, но всъщност една отлична рецепта за разнообразен плодов, зеленчуков и зеленчуков сок ще ви позволи да се насладите на вкусна и ароматна напитка. За готвене се изисква совковарка.
съставки:
• един килограм сочни ябълки;
• килограми твърди круши;
• килограм зрели домати;
• килограм зрели сливи;
• Осемстотин грама захар.
Метод за приготвяне:
Всички компоненти се измиват, премахват костите, стъблата, нарязват на малки парченца.
Добавете цялата захар и разбъркайте.
Равномерно поставете в приемника sokovarki и кипете един час след като водата в нея кипене.
Горещият сок веднага се налива в готови кутии.
Покрийте контейнера с капачки и пастьоризирайте в зависимост от обема на буркана.
Корк и съди.
Съхранявайте на хладно място.
Apple сок за зимата - съвети и съвети
- Времето за пастьоризация на сокове зависи от обема на кутиите. Достатъчно е да прекарате половин литър във вряща вода за петнадесет минути. Литровите кутии или бутилки са пастьоризирани в продължение на двадесет минути. Трилитровите контейнери са пастьоризирани за половин час.
- Вместо захар в готвенето, захарният сироп често се използва при приготвянето на сладко и сок. Един от начините да го постигнете е да разтворите двеста грама захар в чаша.
- За да направите марля филтър, трябва да сгънете марля на два или три слоя. Чрез такъв филтър частици от кости и кожи не проникват, сокът става прозрачен.
- За готвене на сокове използвайте емайлирани ястия. Той не отделя вредни вещества, като неръждаема стомана или алуминиеви прибори, и съхранява всички витамини.
