Преди няколко години за пръв път срещнах ястие като албанското месо. Спомням си, че бях поканен за рожден ден, където на масата видях интересни котлети. Това беше кръстоска между пържоли и котлети на вид, но реших по някаква причина, че моят приятел се опита да експериментира малко с подготовката на котлети и добави някои от стафидите си.
Красиво румени, леко къдрави парчета месо ми привлече вниманието веднага и веднага исках да ги опитам. Какво ястие дори не ви казва вкуса, защото наистина се надявам, че ще го приготвите сами и ще можете да оцените вкуса по свой начин.
Уверявам ви само, че месото е не само вкусно, но и нежно, приятно, има интересен аромат. Оттогава месото в албански е много често гост в кухнята ми, защото всички членове на семейството ми го обичат. Имам удоволствието да споделя с вас някои рецепти за подготовката му.
Рецепт 1. Мясо по-албански
Състав: бяло месо (гърда) - 1 кг; картофено нишесте - 3 супени лъжици; майонеза - 3 супени лъжици; яйце - 1 брой; лук - 1 брой; чесън - 3 зъба; пипер и сол на вкус.
Вземете пилешко месо, нарязайте филма и хрущяла и го нарязайте на малки кубчета с остър нож. Почистете скилидките чесън и лук - ги смилайте в блендер или на ренде ситно и фино.
Трябва да имаме пюре от чесън-лук. Ще пренесем в това пюре нарязаните кубчета месо, ще добавим нишесте, майонеза и яйце. Сезон със сол и черен пипер и се смесват с лъжица. Затегнете купата с филм и изпратете месото в хладилника за 2 часа.
Докато месото ще бъде мариновано в хладилника, можем да приготвим съставки за гарнитурата. Изключително приятно ястие за мен, за да служа на картофено пюре.
Забележка: ако бързате, е достатъчно да мариновате месото за 30 минути, но разбирате - колкото по-дълго, толкова по-добре.
Когато месото се влива, нагрейте тигана на печката и изсипете рафинирано масло в него. Смесете месото и лъжи масата в тиган като палачинка. Фрай до красив червен цвят и преместване на красива сервираща чиния. Всичко, нашето месо вече е подготвено за албанци.
Рецепта 2. Месо в албански с чесън и майонеза
Да готвим месото в албански с вас във фурната.
Необходими съставки: плът от месо (телешко, пуешко, свинско) - 0,5 кг; лук - 3 броя; скилидки чесън - 3 бр.; майонеза - 3 супени лъжици; яйца - 3 броя; картофено нишесте - 2 супени лъжици; черен пипер и сол.
Измиваме месото, нарязваме го с чинийки и го удряме с кухненски чук. Ние нарязани на малки кубчета. Лукът с чесън се смила в смесител до гъст сос. Разбийте яйцата с вилица. В купа с месо добавете майонеза, чесън с лук, черен пипер, сол и бити яйца. Разбъркайте и добавете нишестето. Между другото, нишестето може да бъде заменено с брашно.
Смесете всичко с лъжица и в хладилника маринете за 2 часа.
Когато времето изтече, загрейте фурната до 180 градуса. Във формата за месо ние изсипваме растително масло и лъжица точно ще се оформят месо под формата на котлети. Изпращаме го във фурната за 30 минути. Половин час по-късно обърнете месото на другата страна, покрийте формата с фолио и гответе още 15 минути. След това извадете фолиото и оставете месото още 10 минути във фурната. Завършено месо, поръсено отгоре с нарязан зелен лук за красота.
Рецепта 3. Месо в албански с яйце и лук
Необходими съставки: месо - 400 г; яйце - 1 бр. лук - 1 глава; нишесте - 1 супена лъжица; подправки за месо, сол и черен пипер.
Почистват се от меките филми, нарязани на малки кубчета. Подправете се със подправки, сол и черен пипер. Добавете към месото майонеза, яйце, нишесте и разбъркайте добре всичко
Загрейте ямката в тиган и разстийте готовата смес с лъжица. Запържете месото в албански като палачинки - първо от едната страна до омазняване, а след това обърнете месото и запържете от другата страна. Такова месо в албански може да се използва при приготвянето на хамбургери.
Рецепта 4. Месото в албански в многообразна форма
Необходими съставки: свинско месо - 400 г; лук - 1 брой; яйца от пиле - 2 броя; брашно - 3 супени лъжици; заквасена сметана - 3 супени лъжици; подправки за месо, сол пипер и растително масло за пържене.
Свинско нарязани на ленти, а след това в малки кубчета. Ние побеждаваме яйцата с вилица и добавяме към кубчета месо. Ще разцепим лука с чесън и ще го разтрием през ренде - добавете го към месото. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте и добавете брашно и подправки към месото в края. Прецизно разбъркайте всички съставки и ги оставяйте в хладилника, за да маринитерате за 1 - 1,5 часа.
След това излейте малко растително масло на дъното на купата на вашата multivark и сложете кюфтетата със супена лъжица. Включете режима "печене" и пържено месо първо от едната страна за 20 минути, след това обърнете месото и запържете от другата страна за още 20 минути. Месо в албански в мултиваркет вече е подготвено.
Рецепта 5. Месо в албански от овнешко
Необходими съставки: агнешко - 0,5 кг; яйца - 3 броя; майонеза маслини - 3 супени лъжици; нишесте - 3 супени лъжици; лук - 1 брой; скилидки чесън - 2 бр.; сол, черен пипер, малко любимо зеленина.
Агнешко парче от вените, филмите и слузът. Измийте добре и изсипете 1 литър мляко. Поставете в хладилника и оставете я да престои 1-2 часа. Също така можете да приготвите смес от 0,5 литра мляко и 0,5 литра минерална вода. Опитайте по двата начина и след това изберете за себе си този, който е най-удобен за вас. Сега изсушете месото леко с кърпа и обърнете специално внимание на шлайфането. Помнете, колкото по-малки са месото, толкова по-вкусна е приготвеното ястие. Преминете лука и чесъна през месомелачка и добавете към месото. Сезон с подправки за месо и се разбърква добре. След това добавете към месото нишесте, бита яйца и майонеза. За пореден път се разбърквайте добре и през цялата нощ, изпратете я в хладилника, за да маринирате. На следващия ден можете да започнете да се пържите.
Първо, загрейте тигана с дебело дъно. Изсипете маслото в него, загрейте го и подгответе готовото сирене с една супена лъжица. Сварете месото на средна топлина първо от едната страна, а от другата. Месото палачинки са чудесно ястие за всичко. Успех за теб!
Месо в албански - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да улесните работата с месото, поставете го във фризера за 15 минути. Тя ще се залепи малко и ще бъде по-лесно да го нарязвате на кубчета.
- Ако нямате време да замразите месото, препоръчваме да го нарязвате първо с чинийки, след това да ги изхвърлите с кухненски чук и след това да ги нарязвате на кубчета.
Коментари
ДАНУТА 04.23.2016 Обичам това рецепти много ... но в Испания, където живея, не съм нишесте .. Какво правя?