Бадемово описание
Бадемите са храст или малко дърво от рода Plum. Това е плод от камъни, въпреки че често се наричат ядки. По форма и размер, бадемите приличат на кайсиеви кости. Той произхожда от Близкия Изток и околните райони в продължение на много векове преди нашата ера. Днес най-големите насаждения от бадеми са съсредоточени в Средиземноморието, Китай, САЩ (Калифорния), Централна Азия, Крим, Кавказ и Западен Тиен Шан.
Бадемите обичат богатите на калций почви и растат на надморска височина от 800 метра върху каменисти склонове, съчетаващи се в малки групи от 3-4 души. Бахарските бадеми могат да растат до 2500 метра над морското равнище. Растението е много фотофилно, поради развитата коренова система има висока устойчивост на суша. Цветята се появяват в началото на пролетта, понякога през февруари, плодът започва в началото на лятото. Дървото започва да дава плодове от 4-5 години и продължава от 30 до 50 години, продължителността на живот до 130 години. Възпроизвеждането се осъществява с помощта на семена, коренни потомци и издънки. Може да понася слана до -25 градуса, но по време на растителния период страх от пролетни слани.
Бадемите са полезни свойства
Бадемите имат не само забележителни вкусови качества, но и широка гама от полезни свойства. Авицена също отбеляза ползите за работата на черния дроб, бъбреците и далака. Препоръчва се за заболявания, такива като астма, диабет, анемия, плеврит, язви и гастрит с висока киселинност, главоболие, безсъние и други. Редовна прием на бадеми благоприятен ефект върху нервната система, успокоява и стимулира мозъка. Бадемово масло се произвежда, което помага очисти бъбреците и пикочния мехур, това помага за намаляване на нивата на холестерола, повишава апетита. Препоръчва се също за лечение на пневмония, рак на гърдата, изкълчване и газове.
Бадемите се използват и в народната медицина. Използва се като лекарство срещу кашлица, лекува безсъние и анемия. Маслото от бадеми се използва за лечение на херпес, лишения и язви. Той помага да се отървете от луничките и възрастните петна и също така облекчава пърхота, ако го използвате, за да измиете главата си, въпреки че се смесва с вино.
Бадемите имат противопоказания. Забранено е за хора с индивидуална нетърпимост. Трябва да се подхожда с внимание при хора с наднормено тегло, тъй като това е висококалоричен продукт. При незрелите плодове има малко количество цианид, така че употребата им в големи количества може да доведе до отравяне. Горчивите сортове бадеми имат цианид в състава - това е изключително токсично вещество. Поради това те могат да се консумират само в пържена форма и в малки количества. Категорията на риска е и децата, които могат да бъдат отравяни дори от малко количество сладки бадемови семена.
Бадемово - калорично съдържание
Калоричното съдържание на бадемите е 645 kcal. С калорично съдържание е близо до ядки от кашу и лешници, но не бързайте да се откажете от ядките заради талията на талията. Голям брой калории - все още не са показател за вредни качества за тегло. Предвид балансирания химически състав на продукта, малките порции няма да направят напълно теглото да се колебае.
Бадеми - използвайте при готвене
Родината на бадемите се счита за Азия, въпреки че точното място на появата му е неизвестно. Но само благодарение на арабите използването на бадеми в готвенето се разпространи в Европа.
В модерния европейски пазар бадемите се използват за различни цели. Най-често се използва в производството на сладкарски изделия и сладкиши. Като добавка той дава на продукта правилната консистенция и подобрява вкуса.
Една част от пържените бадеми се използват за подобряване на вкуса на шоколад, сладки, както и за декориране на сладкарски изделия. Глазираните цели бадеми са незаменим източник на енергия.
Смачкани печени бадеми се използват в различни сладкиши, сладкиши, бисквити, отлично украсяват продукти отвътре и отвън. Натрошените печени бадеми се използват като добавка при конфитюри, пасти, кетчупи, масла и други продукти. Той може да бъде част от продуктите на млечната промишленост: извара, остъклено извара, сладолед и също така служи като украшение.
Бадемовото брашно (фино смлени печени бадеми) се използва за отлични шоколадови ядки, извара и други пасти. Също така, бадемовото брашно се добавя към тялото на сладкарски изделия и глазура, за да даде прекрасен аромат на бадеми и бадеми. Уникалната миризма и вкус на печени бадеми го прави необходим за употреба при приготвянето на продукти като хляб и бисквити.
Бадемовата паста се използва като пълнител за зърнени закуски, добавки за производство на шоколадови пасти, глазури, кремове, кисело мляко, сладолед, карамел и много други продукти, за да придадат вкус на бадеми и уникален аромат.
Примери за рецепти с бадем
Рецепта 1: Бадеми без брашно
Приятно е да започнете деня си с чаша чай с бисквитки, които можете да приготвите, без да добавяте брашно. Без значение колко изненадващо е името "бисквитки без брашно", има много рецепти за този деликатес. Такава "бисквитка" е много полезна и може да се дава дори на деца от 6 месеца и на хора, които следват диета.
Например овесените бисквити са нискокалорични и вкусни. Една от най-вкусните рецепти, безвредни за фигурата ви и лесна за приготвяне, е бадемовите бисквити без брашно.
Съставките
Бадеми бадеми (300 грама), яйца (1 брой), захар (150 грама), ванилия (2 супени лъжици), какао на прах (1 супена лъжица).
Метод за приготвяне
Поръсете бадеми, захар и ванилия, добавете яйцето и отново разбъркайте. Получената маса се разделя на две части, една от които се добавя какао на прах. Покрийте хартията за печене с форма и разпространете бисквитите върху нея. Използвайки лъжица, за да оформите лека торта, нагоре да поставите половин лъжица маса с какао и да свържете ръбовете. По същия начин ще направим същото и с тъмната маса, така че тъмните и светлините бисквитки да се окажат. Печете във фурната за около 20 минути на 180 градуса.
Забележка: По-добре е да използвате половината яйце.
Рецепта 2: Бадемово мляко
Бадемовото мляко е много вкусна и здравословна напитка, богата на витамини и микроелементи, лесна за приготвяне. Ако подготвите бадемовото мляко според тази рецепта, ще обогатите тялото си с калций и други хранителни вещества. На кого е много приятно за вкус.
Съставките: вода (4-3 чаши), бадеми (200 g).
Метод за приготвяне
Бадемите се накисват във вода за няколко часа. Тя трябва да набъбне и да се омекоти. Ще бъде по-ефективно да се накисва за нощта. Изцедете водата и поставете бадемите с прясна вода в пасатора. Раздробяваме се добре и размахваме, след което се филтрираме през ситно сито или марля. Останалата торта има полезни свойства и е годна за консумация. В полученото мляко можете да добавите мед и канела. Ако нямате миксер, тогава ще помогне на фермата кафемашина. Раздробявайте сърцевините, след което излейте вода и напрежение.
Рецепта 3: Рафаело сладкиши
Поглезете себе си, вашето семейство и гости с невероятно вкусни сладки, които освен това са много прости за приготвяне. По външен вид и вкус те правят като един от марковия магазин "Rafaellki".
Съставките: бадеми (24 бр.), сметана 33% (60 мл), бял шоколад (95 г), масло (25 г), щипка сол, кокосови чипове (75 г).
Метод за приготвяне
Нарежете шоколадовата лента. Изсипете сметаната и разтопете във водна баня или в микровълнова фурна. След това се охлажда до стайна температура, добавете 15-20 грама кокосов орех и парче масло, сол. Разбъркайте и оставете да се охлади добре. След охлаждане сменете сместа и можете да продължите с образуването на сладкиши. Лъжица за събиране на сметана, на средното място белени и печени бадеми, се търкаля в кокосови талаш. Полученият бонбон се съхранява в хладилника.
Бадеми - полезни съвети на опитни готвачи
Често рецепти за готвене изискват използването на рафинирани бадеми. Това води до някои трудности, без да знаете специалната технология за почистване. Ядките на ядката трябва да се изсипят с вряща вода, след няколко минути, да ги вземете и да ги оставите да изсъхнат. След това поставете бадемите във фурната за около 10 минути. Готово! Кората свободно изостава и ядките остават бели и готови за употреба.
