Ако наистина печете месо, то най-добре го правете в теста. Полученият резултат е много по-висок от този, получен при печене в ръкав или фолио. Всяка опитна домакиня ще потвърди, че в теста е изпечено сочно и ароматно месо.
Месо, изпечено в тестото - подготовка на продуктите
За такова ястие е важно да купите подходящо парче месо. Това е парче, тъй като ще бъде изпечено изцяло и минималното му тегло е 1 кг. Вратът, гърбът, шунката са най-подходящите части за печене. Те не трябва да имат хрущяли, вени, сухожилия.
Месото се използва само охладено, от замразено сочно ястие никога няма да излезе.
Преди употреба месото трябва да бъде мариновано.
Месо, изпечено в тесто. Най-добрите рецепти
Рецепта 1: Месо, изпечено в тесто (карбонат)
Рецептата за готвене на вкусно месо, което ще бъде на място във всяка почивка, където и да го харесате - у дома, в къщата, на брега на реката. На пикник е достатъчно да сервират пресни зеленчуци, много зеленчуци, отлично червено вино и празничната маса е готова!
Необходими съставки:
- задушено тесто (450 g);
- на куп зелен лук, целина, магданоз;
- яйце (2 броя);
- Анасонен ликьор (1 супена лъжица);
- мляко (2 супени лъжици);
- горчица (1 ст. л.);
- панировочные сухари (6 ст. л.);
- растително масло (3 супени лъжици).
Е, основната съставка е филе от месо (карбонаде), тя ще се нуждае от 0,8 кг.
В допълнение, за да получите отлично месо, ще ви трябва сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Тестото се използва замразено, купено в магазина. Така че нейната подготовка е само в размразяване.
Месото трябва да се измие, да се изсуши, да се мазни с горчица.
В загрятото растително масло, запържете, кафяво на всеки варел.
Пригответе сместа, за да смажете тестото.
Изрежете всички зеленчуци, изсипете ликьор, добавете едно яйце, галета, пипер, сол.
Тази смес гъсто смазва валцуваното тесто.
Поставете пърженото парче месо на тестото, внимателно го обвийте и внимателно изстържете краищата на тестото.
Млякото бие с останалото яйце, тази смес, за да смаже тестото.
Температурата на фурната трябва да бъде до двеста градуса.
Изпращайки карбонат във фурната, остава само да има търпение - след 45 минути ще пристигне на масата пикантно парче месо.
Рецепта 2: Месо, изпечено в тесто (свинско месо с лук)
Свинско месо с лук наполовина - перфектен пълнеж за сладкиши.
Не се страхувайте от самоприготвянето на теста - това се прави елементарно, лесно можете да го видите.
Необходими съставки:
- свинско месо (1 кг);
- лук (1 кг);
- масло топленое (50 г).
За сладкиши:
- брашно (2 чаши);
- вода (3/4 стакана).
Метод за приготвяне:
Трябва да започнете с подготовката на тестото. Той се месят от вода и брашно, добавяйки вкус (не повече от щипка сол).
Издържайте го за половин час на топло място.
Нарежете на четири равни части.
Всеки от тях се изтърколи, а след това се подреждаше един върху друг, смазвайки всеки слой, с изключение на най-горния, с масло.
Получената купчина се навива отново. Вземете палачинка.
Тя се търкаля така, че ръбовете да висят от таблата.
Свинското месо се измива, нарязва на парчета, без да забравя за солта и черен пипер.
Лукът също се нарязва на парчета, настърга се със сол и черен пипер.
Равномерен слой е положен половината от лука, на върха - свинско месо. Покрийте го с равномерен слой останал лук.
Последният етап - "свиване" на свинско с лук в тестото. Краищата му са увити, а след това внимателно завързани. Повърхността е омазана с масло, да, тя е изобилна.
Във фурната, температурата, в която се нагрява до 180 градуса, тиганът се изпраща в продължение на четиридесет минути.
Рецепта 3: Месо, изпечено на ръжено тесто
Сочно, ароматно, необичайно вкусно свинско, импрегнирано с аромат на ръжен хляб - ястие за истински ценители на месни ястия.
Имайте предвид, че свинското месо за това ястие се маринира за един ден. Така че вашето време, пригответе месото предварително. Резултатът ще ви зарадва, ястието ще бъде отлично. Особено, ако си купите врата на свинята за него.
Необходими съставки:
- свинско (1,5 кг);
- чесън (4 зъба);
- растително масло (1 супена лъжица);
- оцет (1 чаена лъжичка);
- черен пипер (грах и черен млян);
- лимон (1 шт.);
- дафинови листа.
За теста:
- ръжено брашно (5 чаши;
- вода (около две чаши).
Метод за приготвяне:
За месото подгответе марината. Изстискайте лимоновия сок, изсипете оцета, добавете смачкани скилидки чесън, черен пипер, сол, растително масло.
Месото се втрива със сол, излива се марината и се оставя на студа за един ден. За да се маринирате равномерно, понякога трябва да обръщате внимание на това - от време на време да го обръщате.
Минало е денят - времето за приготвяне на тестото. Добавете половин или две чаши вода към брашното, добре медете. Тя трябва да е дебела.
Поставете го със слой, чиято дебелина е около 1 см.
Свинско се намира в центъра на слоя тесто, обвивам. Внимателно да се защити, шевът е в средата.
В центъра направете няколко малки дупки, за да изпарите, и тестото не се счупи.
Поставете детайла върху мазнина за печене, печете.
Температурата във фурната трябва да бъде 200 градуса, времето за печене е около 90 минути.
Рецепта 4: Месо, изпечено в тесто с гъби
Опитайте се да сгънете тестото, за да му придадете красива форма и ще получите ястие, което може да бъде гордо изложено на празнична трапеза. Бъдете сигурни, че гостите няма да преценят вашите кулинарни възможности.
Необходими съставки:
- тесто от люспи (0,4 кг);
- свинско месо (1 кг);
- гъби (0,25 kg);
- растително масло;
- лук (1 бр.);
- яйце (1 брой);
магданоз (куп).
Метод за приготвяне:
Измийте месото, изсушете с хартиени кърпи. За да разтривате сол, поръсете с черен пипер.
Гъбите се измиват, нарязват се.
Обелете лука, нарязайте, изпържете в растително масло.
Добавете гъбите към лука и ги запържете заедно.
Налице е и нарязан нарязан магданоз, запържен, излят, покрит с капак.
Парче свинско да се запържва, като го зачервява.
Докато месото се охлажда, загрявате фурната до двеста градуса.
Тестото да се разпространи върху печене лист, ръбовете му трябва да виси.
В средата на тестото слой, подредете гъби, така че те всички са покрити с парче месо.
Поставете месото, навийте тестото, защитете краищата, предварително ги навлажнете с вода.
Разбийте яйцето, намажете повърхността на тестото с него.
Покрийте с фолио.
Печете свинско за 60 минути.
Месо, изпечено в тестото - съветите на опитни готвачи
Част месо за печене, винаги купуват насипни, не плоски.
Говеждото за това ястие трябва да бъде младо, от млади бичета.
Ако искате да печете овнешко, купете крака.
Преди да печете, винаги изпържете парче, това действие "запечата" сока, не тече и ястието се оказва изключително сочно.
