Опиати - идеални гъби за мариноване.
Малки, подредени и много вкусни!
И тъй като те растат на пънове, те са удобни не само за събиране.
Няма нужда от почистване, повторно накисване, измиване на гъби от пясък и други отпадъци.
Удобно? Не то слово!
С минимално време и усилия можете да подготвите огромен брой леки закуски и зимни заготовки.
Само от това!
Мариновани медени агари - общи принципи на готвене
За марината ние избираме малки гъби с плътни шапки с кръгла форма. Пчелните гъби с плоски и отворени шапки няма да работят за нас, ще ги изпратим на запържени, пайове или хайвер. И малките и точни гъби се измиват във вода.
Самите гъби са доста глупави и маринатата им се оказва, че се простират като желе. За да се избегне това, гъбите първо се варят без подправки просто в чиста вода, след това се довеждат до пълна готовност в марината. Най-често се вари, но понякога просто изсипва вряща смес.
От какво се правят маринати:
• вода;
• сол и захар;
• пипер от различни видове;
• карамфил;
• чесън, лук и други зеленчуци;
• Зелените;
• растително масло.
Основната съставка е оцет. И това не само вкус. Без оцет няма да се запази слабо осолена преформа за гъби, която действа като консервант. Не се препоръчва да се маринират гъби с ябълка или друг плодов оцет, вземаме обикновена маса. Оцет се добавя под капака във всеки буркан, но можете веднага да поставите в общата маса. Правим го, както е посочено в рецептата, и се опитайте да не се отклонявате.
Рецепта 1: Как да мариновани гъби в дома за зимата
Обикновена рецепта за маринована хапка с оцет в буркани, които трябва да бъдат стерилизирани предварително, както и капаци. Гъбите са доста солени, леко кисело. Голям независим аперитив или съставка за салати.
Съставките
• 2 кг опят;
• 1 лъжица 9% оцет;
• 1,2 литра вода;
• 4-5 горошин перца;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• чесън по желание.
подготовка
1. Измитите гъби трябва да се вари в тенджера с вряща вода за точно 8 минути. Но водата не е тази, посочена в рецептата. Взимаме много течности и просто готвим. Ние го хвърлим обратно в гевгира.
2. Сега вземете водата от рецептата, добавете сол към нея със захар, хвърлете ароматната пипер, можете да намажете чесъна с пластмаса. Нека да кипнем, добавете оцета.
3. Намаляваме маринатата с варени варени гъби и кипваме още 10 минути.
4. Вземаме подareshku и смени на подготвените буркани. Опитваме се да запълним повече гъби, в края на вратата стоим марината, поставяме капака и го навиваме.
5. Готово! Остава да охлаждаме гъбите в обърнато състояние под одеялото. Предимството на тази рецепта е, че можете да използвате буркани от всякакъв размер, не изчислявайте количеството оцет във всяка.
Рецепта 2: Мариновани гъби за бързо хранене
И тези гъби са готови още 4 часа след готвенето. Прекрасна закуска, която може да се приготви за вечеря или забавно ястие. Количеството оцет е показано средно, но можете да поставите повече, закуската ще бъде по-суров. Не е необходимо да се намалява, тъй като няма много време за накисване.
Съставките
• 1 кг опят;
• по 1 ч. л. соли и сахара;
• 30 ml 6% оцет;
• лист от лаврово дърво;
• 2 звезди от карамфил;
• 5 праскови от черен пипер;
• чесън или лук на вкус.
подготовка
1. Оставя се да се вари в продължение на половин час в тенджера. Не активираме активно вода, за да увеличим формата. Ако гъбите са много малки, тогава 25 минути е достатъчно. Изцедете цялата течност.
2. Пригответе марината. За да направите това, свари 500 мл вода с всички подправки, с изключение на лаврови листа. Добавя се след 2 минути врязване и веднага се изключва пожарът.
3. Хълбото се сгъва в буркана, изсипете марината, покрийте и оставяйте да се охлади.
4. Веднага щом пота леко затопли, охлаждаме лека закуска в хладилника за час или две и е готова! Но можете да дадете гъби една вечер, те ще бъдат още по-добри.
Рецепта 3: Как да накиснете меда агарик у дома с масло
Използва се растително масло, което прави вкуса на накиснати меки меки и им позволява да използват веднага като лека закуска, без допълнителни промени и промени. Маслото може да се пречисти или с мирис, не играе роля.
Съставките
• 2 кг опят;
• 0.7 kg масло;
• 1,5 ч. Л. оцет (70%);
• 3 карамфила;
• 6 грама пипер;
• 1 лавров лист;
• 4 супени лъжици сол;
• 4 супени лъжици захар (можете и по-малко);
• копър, по-добри чадъри.
подготовка
1. Както при предишните рецепти, фрит предварително нарязан. Достатъчно 20 минути, излейте течността, дайте бульон за добро изтичане.
2. В същото време сме ангажирани в марината. Налейте в тиган масло, един литър вода и да всички останали съставки, но с изключение на оцет.
3. Даваме на марината да заври, намали гъби и се вари в продължение на още 10 минути, в края се изсипва оцет, се разбърква. Но можете да го добавите под капачката, равномерно разделяне между контейнерите.
4. Взимаме буркани и ги изхвърляме. Непрекъснато се разбърквайте от дъното, за да разпределите равномерно маслото и оцета. Свиваме и чакаме зимата!
Рецепта 4: Мариновани гъби бързо на корейски
Друг бърз вариант на мариновани фрити. Лека закуска е корейска, много ароматна и пълна. За употребата ще бъде готова за 4-5 часа.
Съставките
• 1 кг опят;
• 40 мл масла;
• 2 големи моркови;
• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици оцет (6%);
• Подправки за корейски моркови;
• сол със захар за 1 ч. Л.
подготовка
1. Кук за половин час след вряла вода, можете веднага да солена вода. Но преди да изтече, опитайте гъбите. Ако те не са приготвени, след това се вари още 10 минути и след това се източва.
2. Белени моркови, натривани с слама, смесени с подправки в корейски, след това добавете натрошен чесън, оцет, сол и захар.
3. Поставете гъбите в саксия или голяма купа, нагоре с моркови с подправки.
4. Разпръскваме маслото в тигана, докато се замъгли и го излее отгоре. Незабавно покрийте и оставете да стои за 15 минути.
5. Разбъркайте, изпращайте в хладилника. Периодично можете да се разбърквате и да опитате. Ако няма достатъчно сол или други подправки, можете да добавите към вашия вкус.
Рецепта 5: Как да се маринираме у дома с копър и чесън
Много ароматен вариант на бързо маринована храна, която също ще бъде готова за няколко часа. За тази рецепта можете да вземете дори замразени гъби, а не само да го подправите, но и всички останали.
Съставките
• 1 кг опят;
• 7 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 лъжици масло;
• 200 ml вода;
• китка копър (можете да вземете лъжица суха);
• 3 супени лъжици оцет;
• лаврови листа, карамфил.
подготовка
1. Гответе гъби в продължение на 15 минути, след това източете водата, изплакнете.
2. В тенджера, вари 200 мл вода с подправки, добавете гъби и готвя за още 12 минути. Покрийте с капак, така че течността да не се изпарява. Готвене на малък огън.
3. Почистваме чесъна, нарязваме го с парчета, но не прекалено ситно, хвърляме го в гъбите. Изключете го.
4. Изсипете оцет, нанесете нарязания копър, разбъркайте и оставете да се охладят напълно. След това трябва да го охладите и е готова!
Рецепта 6: Смесен мед агарен мед в марината
Много проста рецепта за пикантни гъби, която ще бъде чудесна закуска не само за топли напитки. Марината се приготвя с чили пипер и корен от конски коне.
Съставките
• до 2 кг опят;
• 1 чили пипер;
• 40 грама хрян;
• 5 грама сладък и черен пипер;
• 1,5 супени лъжици сол;
• захар 2 лъжици;
• 80 мл оцет (вземаме 9%);
• 2 карамфил.
подготовка
1. Подготвените гъби кипват във вряща вода за една четвърт час. Накланяне за източване на водата. Ако гъбите с мед са мазни, тогава те могат да бъдат изплакнати под кранчето.
2. Отстраняваме пипера от семената и коренът на хрян от горната кожа. Измийте.
3. Изпечете марината. За да направите това в 1,2 литра вода, поставяме всички подправки, но не и оцет. Добавяме ситно нарязани парчета черен пипер и хрян. Готваме за 10 минути.
4. Горещ марината филтър през ковчеже за да премахнете всички парчета и да ги върнем на печката. Добавете гъби, оцет, гответе за 10 минути.
5. Налагаме гъби в остра марината според стерилни контейнери, консервни кутии са покрити и навити. Да се охладим под одеялото.
Рецепта 7: Как да се маринираме у дома с лук
Друг зимен сорт от мариновани кожи, лесен за приготвяне, но много вкусно и ароматно. Тези продукти са достатъчни за 4 буркана от 0,5 литра.
Съставките
• 2 кг опят;
• 3 лука;
• супена лъжица сол;
• 1 лист лавров;
• 8 карамфил;
• 4 скилидки чесън;
• лъжица захар;
• 100 мл укуса.
подготовка
1. Купи гъби 2 пъти за тази подготовка. Първо, кипете за 5 минути, след това източете водата. След това в новата вода за още 20 минути, Този метод ще се отърве от излишната слуз.
2. Почистете полукръговете с лък. Добавете нарязания чесън. Там поставяме сол със захар, оцет, звездички от карамфил. Подправките могат да се поставят по ваш вкус. Добавете един литър вода и го поставете на печката.
3. Веднага след като водата кипи, свалете варени гъби.
4. Сварете напитката точно 5 минути, оформете контейнерите и преобръщане. През зимата ние се наслаждаваме и се наслаждаваме!
Рецепта 8: Мариновани гъби с канела
Необичайна рецепта за мариновано говеждо месо с удивителен вкус. Обичайна канела, която се продава в отдела за подправки.
Съставките
• 1,4 кг опят;
• 2 супени лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 2 листа лавра;
• 1 литър вода;
• 3 ч. Л. оцет;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 2 карамфила;
• Грах от черен пипер.
подготовка
1. Измийте гъбите кипете във вряща вода за около 20 минути. Сливаме се в гевгир.
2. В един литър вода сварете солта със захар в продължение на 3 минути, добавете карамфил, канела, люти чушки, дафинов лист и подправки.
3. Върнете всички заедно за 4 минути, излейте оцет, разбъркайте. Отделете минута да изпуснете.
4. Осигуряваме ароматна варя в буркани и чакаме зимата! Въпреки че това не е необходимо, след една седмица можете да изтеглите първата проба. Но съхранявайте гъбите на хладно място.
Мариновани гъби - полезни съвети и трикове
• При кипене, пийте колкото се може повече вода, за да се отървете от слузта колкото е възможно повече. Можете също така да се приготвите чрез източване: дайте впръскване за 5 минути, след което сменете водата.
• Пяна, образувана при готвене на гъби, е необходимо да се хване и отстрани. То разваля вкуса и вида на продукта.
• Свръхготвеният чесън няма вкус и аромат, а някои дори изглеждат отвратителни. Ето защо е по-добре да го добавите в края на готвенето. Като алтернатива, може да се постави директно в кутиите, но в този случай да се затопли предварително с вряща вода, за да се осигури стерилизация.
• Можете да мариновавате не само свежи, но и замразени в огнестрелни оръжия. Но в този случай трябва да вземете предвид теглото на вече размразените гъби или просто да направите отстъпка за водата, която трябва да бъде.
• В много рецепти се препоръчва да готвите за 50 минути, а понякога и за един час. За зимни заготовки това не трябва да се прави, освен ако не искате да получите гъбичка, докато отворите буркана.
