Не е тайна, че пилешките гърди се готвят много бързо, но дори по-бързо могат да бъдат направени от пържоли.
Сок, нежна, с хрупкава кора или в сладък тесто.
Процесът на готвене не отнема много време, но резултатът винаги е зашеметяващ.
Пилешки гърди - основни принципи на готвене
Тъй като самата гърда е достатъчно суха, нейната нежелано замразяване и трябва да направите котлети от охладено месо. Изделията се нарязват на влакна с дебелина 1,5-2 см и се удрят с чук. Тъй като месото е достатъчно тънко, трябва да го направите спретнато, в противен случай дупките могат да се образуват. По същата причина не е необходимо да изрежете парчета по-тънък от сантиметър. В диаметър, котлетът се увеличава значително.
Приготвената гърда може да бъде маринована в различни храни, подправки или пържени веднага. За да се запази сок от използването на червено или просто яйце. От върха можете да направите галета от галета, брашно, манго и други продукти. Той също така предотвратява отделянето на влага и допринася за образуването на кора.
Готварските пилешки пържоли могат да бъдат приготвени на печка или във фурната. За пържене в тиган използвайте растително масло или смес от мазнини. След като парчето е зачервено от едната страна, то е обърнато и съдовете са покрити с капак и са оставени да се накиснат. Във фурната пилешкото гърди често се приготвя с различни пълнежи: зеленчуци, гъби, сушени плодове, сирене. Готовността се проверява чрез пробиване, ножът трябва леко да влезе.
Рецепта 1: Пилешки гърди без брашно
Сочни пилешки гърди, които изискват минимален набор от продукти и не съдържат брашно. Много бързо се оформя кора, така че трябва да изпържи парчета месо на средна температура, така че гърдите има време да се подготви вътре.
Съставките
• гърдите на една кокошка;
• 2 яйца;
• 2 ложки майонеза;
• черен пипер, сол и масло.
подготовка
1. Разделяме гърдите на парчета с дебелина около 2 см.
2. Убийте с чук.
3. • Solim, пипер, добавете един към друг и оставете за един час, можете повече.
4. Разбийте яйцата, добавете майонеза, подправки. Разбъркайте до пълно разтваряне.
5. • Поставете тигана на печката, изсипете маслото.
6. • Раздробявайте вилицата с котлет, натопайте я в разбити яйца и изпържете в горещо масло, докато не го приготвите. Ние проверяваме чрез пробиване на една и съща вилица, тя трябва лесно да влезе.
Рецепта 2: Пилешки гърди с босилек, домати и сирене
Рецептата за готвене на интересна пилешка гърда от пиле, със сочен пълнеж. Ястието е просто, но много красиво и вкусно. Вместо кръгове от обикновените домати, можете да използвате череша, като нарязвате плодовете на половина. Всеки, който не обича босилек, може да го отстрани или да го замени с други билки, включително сушени или замразени.
Съставките
• 0,6 кг гърда;
• 2 яйца;
• 2 домата;
• 0,1 кг сирене;
• 3 стръка босилек;
• 3 супени лъжици мляко;
• галета за хляб;
• подправки, мазнини за пържене.
подготовка
1. • Нарязахме гърдите на парченца, всеки ритъм, поръсваме подправките и оставяме настрана.
2. • Яйцата трябва да бъдат бити с мляко и подправки.
3. Разрязваме домати с халби, сирене три върху ренде, босилекът просто се нарязва.
4. Потопете котлетчетата в яйцето, след това ги навийте на грозде и ги запържете в тиган в масло. Когато се изгори от една страна, след това я обърнете.
5. Сложете доматени халби на червеникавата страна, поръсвайте ги с босилек, сирене. Подготвяме го под капака за няколко минути, докато сиренето се стопи и изпече дъното.
Рецепта 3: Пилешки гърди "гъби"
Тези пилешки гърди се приготвят с пълнеж от гъби, те са доста големи и сочни. Използват се обикновени гъби. Подгответе ястието във фурната на печката за около 40 минути, със средна температура около 190 градуса.
Съставките
• една голяма гърда (0,7-0,8 kg);
• 0,25 кг жълтици;
• един лук;
• 2 яйца;
• 50 гр. майонеза;
• 0.15 кг твърдо сирене;
• брашно;
• масло, подправки.
подготовка
1. • Изрежете гърдите достатъчно големи парчета. Внимателно удряйте, поръсвайте с подправки и махнете.
2. • Гъбите трябва да се измият, да се отстранят дефектите и да се нарязват на малки резени. Лукът се обелва и се нарязва на кубчета. Всички заедно се запържва в тиган, в малко количество масло. Можете просто да изгорите на малък огън, в края на солта и пипер.
3. Яйцата са осолени, разбити с вилица или с размах.
4. Вземете избитото парче месо, натопете го в яйце, след което го преоблечете в брашно и го сложете върху тавичка.
5. Разстилайте една супена лъжица топинги, поръсвайте с тънък слой настъргано сирене. Необходимо е да направите това, за да прикрепите гъбите към месото и един към друг.
6. Вземете още една котлет, натопи я отново в яйце и я разтрошете в брашно. Слагаме го на гъби.
7. • Прясно поръсете със сирене, натискайте бръсненето върху ръцете, нагоре с майонезата и го изпратете до печенето докато сте готови.
Рецепта 4: Пилешки гърди в млечен сос бешамел
Отлични рецепта котлети от пилешки гърди за тези, които планират да сервират месо с странична чиния. За соса можете да използвате мляко и течен крем с нисък процент мазнини. И за да стане красива и ярка, задължително трябва да готвите на маслото и да добавите цвят за куркума.
Съставките
• 0,6 кг гърда;
• брашно;
• Подправки;
• 30 гр. масло;
• 0,4 литра мляко (или сметана);
• масло, куркума.
подготовка
1. • Ние нарязани парчета месо, бити, сол.
2. • Изсипете маслото в тигана и го поставете на огъня.
3. • Сложете гърдата в брашно и леко го запържете в горещо олио, докато не изсъхне. Сгъстените парчета се сгъват в малка тенджера.
4. • В друг тиган, разтопете маслото и изпържете лъжица пшенично брашно без пързалка.
5. • Изсипете млякото, разбърквайте непрекъснато. Гответе 2-3 минути, докато сосът започне да се сгъстява. Солим и сложете подправки.
6. • Напълнете пържени пържоли с млечен сос, задушете за 10 минути на малък огън. Накрая добавете щипка куркума, за да направите соса красив цвят.
Рецепта 5: Пилешки гърди пържоли във виното "Първа любов"
Има няколко варианта на готвене пържоли от пилешки гърди по тази рецепта. Те могат да бъдат направени с бяло или червено вино. В първия случай вкусът се оказва нежен, във втория е по-наситено и по-ярко. За сравнение, можете да опитате и двете опции и да изберете такъв, който да ви хареса.
Съставките
• 0,5 кг гърда;
• 120 мл вина;
• голям лук или 2 малки;
• 2 скилидки чесън;
• масло;
• 2 домата;
• Подправки;
• копър пресен или сушен.
подготовка
1. • Ние приготвяме месо, както в предишни рецепти, изрязваме, избиваме и сол.
2. • Лукът е нарязан на половин пръстени, скилидки чесън са просто нарязани на няколко части.
3. • Изсипете маслото в тигана, запържете лука. Веднага щом започне да гилди, хвърли парченцата чесън. Готваме още няколко минути.
4. Разстиламе лука маса с лъжица, разпространение на пържоли.
5. • Изсипете виното, покрийте го с капак и го пригответе за 10 минути.
6. • В този момент отстраняваме домати от домати, отрязваме плодовете с вряща вода, ги нарязваме на случаен принцип, но не фино.
7. • Изпратете доматите до пилето, покрийте с капак и оставете да къкри още 15 минути.
8. • Накрая поръсете с билки.
Рецепта 6: Пилешки гърди с ананас
Пиле и ананас - това е почти класическо дуо, при което продуктите съвпадат перфектно. Подгответе пържоли от пилешки гърди първо в тиган, а след това във фурната, средно 40 минути. Особеността е, че месото е пържено на печката само от едната страна.
Съставките
• гърдата от един труп;
• 3 ананасови пръстена;
• 0,15 кг сирене;
• Подправки;
• брашно;
• малко масло.
подготовка
1. Изрежете гърдите в пържоли и се пригответе както обикновено.
2. • Ние смекчаваме парчетата с едната страна в брашното и го запържваме, ние не докосваме горната част. Тази страна ще се погрижи за печката и няма да губим време.
3. • Поставете парчетата върху смазочния лист със суровата страна надолу.
4. • Поставете всеки ананас на кубчета. Фенове на екзотичния гост може да постави и цял пръстен на всеки котлет.
5. Поръсете със сирене и изпратете до фурната, докато не го приготвите. Сокът от ананас ще попие филетата, ще стане мек и нежен.
Рецепта 7: Пилешки гърди в кефир марината
Характерна особеност на тези пилешки гърди е марината. По-добре е той да използва мастно кисело мляко, можете да го замените с течна заквасена сметана. По-добре е да използвате продукти на стайна температура, така че процесът ще бъде по-бърз. Мариновото месо трябва да бъде поне 2 часа.
Съставките
• гърдата;
• 0,2 литра кефир;
• масло;
• сол, черен пипер;
• 1 час лъжица подправки за пиле;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. • Подгответе соса. За да направите това, ние изпращаме чесън карамфила през пресата, го разстиламе в кефир, сол, черен пипер и налейте подправките за пилето.
2. • Нарежете парчетата, като сервирате порции, избийте и потопете в сос от кефир. Да се изправим.
3. Отстранете парчетата от марината, изпържете в горещо масло от двете страни, докато златистите. Освен това не е нужно да се движите.
Рецепта 8: Пилешки гърди със соев сос в ориенталски
Ако всичко е наред, пилето се оказва много меко, топи се в устата. С тази рецепта могат да се приготвят пилешко, свинско, говеждо, пържоли от Турция. При всяко месо се оказва вкусно.
Съставките
• 0,7 кг гърда;
• 0,09 кг брашно;
• 0,1 кг соев сос;
• масло;
• лъжица хмел-suneli;
• яйцето;
• лъжица захар.
подготовка
1. Подгответе марината. За да направите това, смесете соев сос със захар, хмел-suneli, няколко лъжици растително масло.
2. Изрежете гърдите в тънки слоеве, леко потапяни, натрошени в сос и подредени един над друг. Остатъците от марината се изсипват отгоре. Оставете за един час.
3. • Разбийте яйцето, добавете няколко лъжички марината от пилето, разбъркайте го.
4. • Омекчаваме филиите на пържоли в яйчната смес, след това ги късаме в пшенично брашно и се пържим в масло до готовност.
Рецепта 9: Пилешки бричове в сос Teriyaki
Сос Терияки е известен в цял свят, а родината му е Япония. Той се приготвя на базата на соев сос, има няколко вариации. Той е страхотен за месо, но особено вкусно с него, пържоли, приготвени от пилешки гърди. Рецептата използва нишесте, можете да вземете картофи или царевица.
Съставките
• 2 филе;
• 100 мл соев сос;
• една супена лъжица мед, балсамов оцет и нишесте;
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил;
• 10 гр. сусам;
• масло в марината и за пържене.
подготовка
1. Подгответе марината. За да направите това, смесете мед, соев сос, джинджифил, оцет и добавете 2 лъжици масло.
2. Подгответе филето на пържоли, намажете с мазнината соса. Оставяме да маринираме.
3. След това вземи месото и го запържете в масло от двете страни на кора.
4. • Изсипете остатъка от соса в същия тиган, добавете нишестето и се разбърквайте непрекъснато, като се вари.
5. • Изсипете половин чаша вряла вода.
6. • Поставете пържени пържоли и задушете под капака за 10 минути. Те напълно абсорбират целия сос. Поръсете приготвената чиния със сусамени семена.
Котлети от пилешки гърди - полезни съвети и трикове
• За да отрежете пилешки гърди, дървените дъски не трябва да се използват, тъй като те ще поемат сока и ще станат съхранение на микробите. По-добре е да се даде предпочитание на пластмаса и стъкло. Те са много по-хигиенични и не изискват специално лечение, просто се измиват с препарат и се сушат.
• За хранене на гърди, вместо брашно и бисквити, можете да използвате манга. Също така е много вкусно с натрошен крекер, но бисквитите трябва да са солени.
• За по-голяма сочност, преди пържене, парчета бяло месо могат да бъдат отлепени с масло или бекон и само след това тиган.
• За да запазите месния сок да не напуска парчета месо и да не се пръска във всички посоки, е необходимо да удряте гърдата с чук през целофанова торбичка. Можете просто да покриете отгоре или да поставите парче вътре.
• Независимо от метода на пържене на пържоли, важно е да не готвите бяло месо за дълго време. В противен случай ще стане сухо, трудно, парчето ще се свие. В тигана за пържене средно котлет е достатъчно за 5 минути от всяка страна. Във фурната времето зависи от наличието или липсата на пълнене, но средно не повече от 30 минути.
