Mantas вече са престанали да бъдат чисто ориенталски или азиатски ястия.
Той е обичан в много семейства, те готвят по различни рецепти и допълнения.
Какво не е поставено в мантията!
Но всяка рецепта е вкусна и оригинална по свой начин.
Добавянето на картофи към пълнежа не е иновация. Тя се поставя в мляно месо за дълго време и не винаги за по-евтини ястия. С него се оказва особено вкусно и задоволително.
Ако пълнежът е много дебел, тогава няколко картофа могат да помогнат, както при недостатъчно месо.
Насладете се на манти с картофи?
Мантия с картофи и мляно месо - общи принципи на готвене
Тесто смесени свежи на вода или мляко, задължително добавени яйца, сол, понякога сложи малко растително масло. Това прави масата по-еластична и лесна за употреба. След месене тестът трябва да лежи най-малко 20 минути и едва след това можете да започнете да моделирате.
Мляно месо за пълнене трябва да бъде нарязан. Преди това месомелачката не беше използвана. Смята се, че тя изстисква сокове от продукта. Месото просто се нарязва на малки парченца. Но ако има мрежа с големи дупки, тогава можете да използвате месомелачка. Или нарязайте парчетата в комбайна.
Картофи с лук само чисти и нарязани на кубчета. Ако зеленчуците са сочни, тогава трябва да се солите и да останете издържани, така че излишната влага да излезе. След това течността се отцежда и се добавя нарязано месо. От подправките се поставят главно черен и червен пипер. По-рядко се добавя джирю, натрошен кориандър.
Как да маникюра мантии
1. Завъртете тестото в наденица с дебелина 3-4 cm и пресечете в шайби с дебелина 1 cm. Свиваме всеки в брашно.
2. Извадете тънките кексове на пикчето.
3. В средата на всеки поставяме пълнежа. Средно около две лъжици.
4. Затегнете противоположните краища на плоската торта в центъра.
5. Сега ние огъваме останалите ръбове към тях и ги свързваме. Оригиналната буква "H" ще се окаже, само пълненето ще служи като дял.
6. Свободните краища се закрепват заедно с две парчета. Получете кръгли уши.
Ако не можете да заслепите класическите мантии, винаги можете да правите триъгълници или пликове. Също така, продуктите могат да бъдат оформени като khinkali и просто да заслепят краищата в купчина отгоре.
Как да готвя мантия
Мантатите са задушени за двойка. Можете да използвате специална mantovarku с палети, които имат кръгли дупки. Като алтернатива, използвайте параход, използвайте поставка в multivark. Манта се приготвят 40-45 минути след кипене. Капакът не се отстранява, не се отваря през цялото това време. Не може да остави двойката да излезе.
Рецепта 1: Мантия с картофи и мляно месо
Проста рецепта за производство на манти със сурови картофи и мляно месо от безквасни теста. Месото се използва от всеки, но е по-добре с мазнини. Ако парчетата са постно, тогава трябва да се разпаднат малко мазнини или поне да добавите масло.
Съставките
• 0,4 кг мляно месо;
• 0,3 кг картофи;
• 0,5 кг лука;
• сол, черен пипер;
• яйцето;
• 250 ml вода;
• 0,45 кг брашно.
Метод за приготвяне
1. Направете тестото незабавно. Разбийте яйцето и солта, добавете вода, разбъркайте. Изсипваме брашното на масата с плъзгач, правим бразда, изсипваме течността в нея и омесваме тестото. Изваждаме пакета за половин час.
2. Изчистете картофите с лук, нарязани зеленчуци в малки кубчета, добавете мляно месо и смесете пълнежа. Солим, добавете черен пипер.
3. Ние правим манти. Ако няма опит, тогава можете да видите как да го направите.
4. Ние го сложихме в mantovarku. За да не се залепват продуктите, палетите се смазват с масло.
5. Готвене 40 минути след вряла вода в тенджера.
Рецепта 2: Мантия с картофи, мляно месо и мазнини
Мазнини от мандарина (мазнини) Азиатците се считат за най-добрата добавка за манти с картофи и кайма. Този продукт дава допълнителна мазнина и сок за пълнене. Това е особено важно, ако е мляно говеждо месо.
Съставките
• 400-500 грама брашно;
• 200 ml вода;
• сол, яйце.
пълнене:
• 4 картофелины;
• 200 г курдюка;
• 200 г мляно месо;
• Подправки;
• 400 г лука.
Метод за приготвяне
1. Смесете тестото от горните продукти. Тя трябва да се окаже стръмна и еластична. Покрийте и го оставете да почине, така че да стане по-мек.
2. Картофи и лук нарязани на малки кубчета, със страни не повече от 4 милиметра.
3. Намаляването на разфасовките се извършва също така, но за да бъде по-лесно, трябва да го замразите малко.
4. Свързваме свинска с картофи и мляно месо. Солим, пипер. Добър за този пълнеж е подходящ. Ако има, тогава го добавяме също.
5. Вземаме застояно тесто, приготвяме мантии с подготвения пълнеж.
6. Сгънете го върху намазани палети и гответе за 35 минути няколко.
Рецепта 3: Мантия с картофи, мляно месо и зеле
Друга версия на разреден мантий с картофи и кайма. Благодарение на зеле, те винаги се оказват сочни и много нежни. Но тук има тънкости в подготовката. За промяна, подгответе тестото за крем. Тя може да се търкаля много тънка, но продуктите не са разкъсани и достатъчно здрави.
Съставките
• 250 ml вода;
• 40 грама масло;
• сол;
• 500 грама брашно.
пълнене:
• 0,2 кг зеле;
• 0,2 кг картофи;
• 2 лука;
• Подправки;
• 0,25 кг пълнеж.
Метод за приготвяне
1. Нуждаете се от сол. Смесете го с брашно, добавете масло и изсипете 250 ml вряла вода. Силно се разбърквайте. По-удобно е да използвате смесител с дюзи под формата на спирали. Нека да охладим тестото, трябва да изглежда гладко и меко.
2. Нарежете фино зеле, картофи и лук на кубчета. Сега зеленчуците трябва да бъдат смесени, подправени и оставени да стоят. След 15 минути много течност ще бъде в дъното на купата. Трябва да се източи.
3. Вече в зеленчуците поставяме мляно месо, повече подправки и сол, тъй като по-голямата част е изчезнала със сока.
4. Вземаме охладеното си тесто, правим манти и готваме, както обикновено, за 30-45 минути. Времето зависи от размера на продуктите.
Рецепта 4: Мантия с картофи и гъби
Русифицирана версия на манти с картофи и мляно месо от гъби. Ястието е вкусно, чудесно за вегетариански и постно хранене, ако замените маслото с растителни мазнини. Тесто за разнообразие от тесто на минерална вода.
Съставките
• чаша минерална вода с газ;
• 1 яйце;
• по 0,5 ч. л. соли и сахара;
• 4 супени лъжици масло;
• 4-5 чаши брашно.
За пълнене:
• 350 грама лук;
• 300 грама шампанско;
• Подправки;
• 200 грама картофи;
• 120 грама мивка. масло.
Метод за приготвяне
1. Тестото се омесва лесно. Просто смесвайте всички съставки, с изключение на брашното. След разтваряне на зърната, добавете го. Не всички наведнъж. Омесваме стръмна и еластична бучка. Нека да си легнем.
2. За мляно шампанско трябва да се измие, изсуши и нарязани на големи парчета за 2-4 части.
3. Разстиламе малко парче масло в тиган и запържваме гъбите за 2 минути. Ние правим голям огън, така че да нямат време да започнат сока.
4. Охладете гъбите и ги завъртете с месомелачка.
5. Нарежете лука и картофите в кубчета, добавете пълнежа от гъби, подправките.
6. Ние правим манти. За всяка торта поставете пълнежа и на върха на всяко парче масло. Брой по Ваша преценка. Колкото повече масло, толкова по-тънки и по-вкусни ще бъдат мандата лъчи.
7. Кук по обичайния начин за около половин час.
Рецепта 5: Мантия с картофи, мляно месо и тиква
Обикновено тиквата се заменя с картофени мантия. Но ако ги сглобите и добавите мастно месо, ще получите мега вкусно. Най-добре е да използвате мазнини агнешко или свинско. Ако вземете говеждо месо, добавете мазнини или поне пилешки мазнини.
Съставките
• 800 грама тесто;
• 150 грама тиква;
• Подправки;
• 150 грама картофи;
• 300 грама лук;
• 400 грама пълнеж.
Метод за приготвяне
1. Използваме всяко безквасно тесто. Можете да го направите според една от горепосочените рецепти.
2. Изрежете всички зеленчуци в малки кубчета. Solim и се оставя за освобождаване на сок.
3. Течността се изцежда, добавете усуканото месо, пипер, ако е необходимо, след това солта.
4. Направете мантия от отлежало тесто и го пригответе по обичайния начин.
Рецепта 6: Мантия с картофи и мляно месо в тиган
Оказва се, че можете да готвите Manti не само за една двойка. Има няколко опции за готвене във фурната, multivark, но най-интересното и удобно е на печката. Имате нужда от голям тиган със здрав капак. Шапките се приготвят според всяка рецепта.
Съставките
• 12 манта;
• 120-150 грама масло;
• вряща вода.
Метод за приготвяне
1. Изсипете маслото в тавата за пържене, слоят трябва да бъде около 5 милиметра. Слагаме го на печката и го затопляме.
2. Поставете мантията в горещото масло. Те не трябва да се докосват плътно.
3. Запържете на червената кора на дъното около 10 минути. Огънят е средно, а на печката по това време каната трябва да кипи.
4. Щом дъното стане много розово, изсипете вряла вода. Нивото трябва да обхваща продукти до половината.
5. Покрийте и гответе, докато течността се изпари напълно. Това ще отнеме около 12-15 минути, а не повече.
Рецепта 7: Мързел манти с картофи и мляно месо или камбу
Чудесен начин да се направят манти с картофи, което избягва примамването на много модели. Тестото се приготвя съгласно някоя от горепосочените рецепти. И ако има идеална версия на безквасно тесто, тогава смело го използвайте.
Съставките
• 500 грама тесто;
• 300 грама месо;
• 200 грама картофи;
• 300 грама лук;
• Подправки, масло.
Метод за приготвяне
1. Направете обичайното пълнеж от нарязани картофи, лук и усукано месо. Подправяме подправки и сол по ваш вкус.
2. Разделете тестото на две части. Вземете една и разгърнете голяма и тънка плоска торта. Препоръчително е формата на квадрата или правоъгълника, така че ролката да е със същата дебелина.
3. Разстила се равен слой от половината от пълнежа, около 3 сантиметра от далечния ръб не е засегнат.
4. Завъртете ролката и я прехвърлете в смазаната палета на мантокарки. Много е важно шевът да се намира на дъното.
5. По същия начин завъртаме втората ролка и я натрупваме върху следващата палет.
6. Вкусваме за около половин час. При хранене нарязани на парчета, всяка 3-4 см ширина.
Мантия с картофи и пълнеж - полезни съвети и трикове
• Към кипящата вода се отделя много пара, трябва да се осолява. Но не прекалявай. За три литра е достатъчна една супена лъжица.
• Manty ще бъде особено ароматно, ако няколко пеперка и лаврови листа се добавят към изпаряване вода. Но е по-добре да не слагате зелени зеленчуци, тъй като когато го усвояваме, започваме да публикуваме неприятна миризма на трева.
• Mantels често се залепват към палета и не могат да бъдат свалени. За да се предотврати това, решетката винаги се смазва с масло и потапяне на дъното, преди полагането да се потопи в нея.
• Няма сос за мантия? Много лесно да готвя! Смесете оцета с вода, за да направите кисела вода, добавете малко черен пипер и готова! Можете да добавите доматена паста или настърган домат.
• Manty никога не пасва на палета. Това заплашва с лоша циркулация на въздуха в структурата и все пак продуктите могат да се придържат заедно. При готвене те се увеличават по размер и се надуват.
