Лазанята е италианско ястие, което може да се нарече готвене. Винаги се приготвя със слоеве от парчета тесто и пълнене. Вътре е възможно
предлагат разнообразие от продукти, но особено е възможно да се изкачи с месов сос "Болонезе". Между другото, така че тази опция се нарича.
Лазаня "Болонезе" - общи принципи на готвене
• Листове от лазаня. Тестото обикновено се купува в магазина. Размерът зависи от формата и височината на гнездото. Но обикновено три
слой. Листовете трябва да се вари в кипяща вода за няколко минути. Точният начин на приготвяне е описан на опаковката, може да се различава в зависимост от
производител. Понякога листовете се готвят за 2 минути, понякога 5-7. Във всеки случай, те трябва да бъдат подготвени на малки порции, а след това да се разпространят
така че нищо не се придържа.
• Болонезе. Този сос е печено мляно месо с домати, лук и други зеленчуци. Често се добавят гъби,
целина, маслини, долу има различни рецепти.
• Бешамел. Млечен сос с брашно и масло. Използва се в слоеве и за изсипване на лазаня от горе. Подготвя се бързо и просто, перфектно
съхранявани в хладилника в продължение на два дни.
• Събрание. Лазанята се разстила в мазнина или във висок лист за печене от слоеве, започвайки с листа, завършвайки с тесто,
напълнете с бешамел и поръсете със сирене.
• Печене. Подгответе събраните ястия в пещта на 180-190 градуса за около 30-50 минути, в зависимост от рецептата. Понякога те покриват
фолио, така че влагата е по-малко изпарена, ястието ще се окаже по-сочни.
Проста лазаня "Болонезе"
Рецепта за най-обикновената лазаня с сос Болонезе и Бесхамел. Използвайте всяко мляно месо по Ваша преценка.
Съставките
• Готови листове за тесто;
• 2 головки лука;
• 700 грама мляно месо;
• 200 грама мляко или сметана;
• 2 ложки масла раст.;
• 50 грама масло кремообразно;
• 2 супени лъжици бяло брашно;
• 3 домата;
• 150 грама сирене;
• сол, черен пипер, риган.
подготовка
1. • Изсипете растителното олио в тиган, прибавете месно месо към него, започнете да го изпържите. Нарежете лука на малки кубчета,
изсипете в тигана. Печете заедно за около пет минути.
2. • Ние ще изсипем домати с вряща вода, след като направим разфасовки върху кората. След минута изплакнете със студена вода, отстранете кожата,
нарязани на кубчета и добавете към пълнежа. Сглобихме още няколко минути, подправено със сол.
3. • Подгответе сос Бешамел. Това може да се направи на мляко или сметана. Сварете в масло масло, добавете мляко или сметана,
разбъркваме, а когато кипене, хвърляме сол, черен пипер. Изключете го.
4. Разстиламе половината от бешамела на болонезе, добавете риган, разбърквайте.
5. • Събираме лазаня. Листовете ще бъдат подготвени съгласно инструкциите. Слагаме под формата на омазнени със зехтин равномерен слой, правим леко
застъпване. На чаршафите поставете слой месо сос болонезе, леко поръсете с настъргано сирене и повторете отново.
6. От горната страна, оформете листата и изсипете бесамел сос, който остава. Ние нивото.
7. • Покрийте формата с фолио, поставете я във фурната за 20 минути. Получаваме го, заспаме отгоре със сирене, печете още 15 минути.
Ласон "Болонезе" с месо и зеленчуци
Рецепта за по-сложен, но вкусен и сочен пълнеж за лазаня "Болонезе". Ако няма зеленчуци, не можете да поставяте или замествате.
Подготвяме листовете според инструкциите.
Съставките
• 500 г мляно месо;
• 2 головки лука;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици брашно;
• 45 г сл. масла;
• 2 стъбла целина;
• 300 мл молока;
• 140 г сирене;
• 2 домата;
• 1 пипер.
подготовка
1. • Ние готвя болонезе със зеленчуци. Смажете нарязания лук и нарязан на кубчета моркови, по-добре е да не използвате ренде. В няколко
минути добавете целина, минута след това българската пипер. След като влагата се изпари от зеленчуците, можете да легнете. С него
готваме не повече от пет минути.
2. • Сега домати. Можете да се лющете и нарязани на кубчета, както в предишната рецепта. Или опростете: нарязани наполовина, разтривайте го,
за да се отървете от кожата. Изпращаме го в тигана, задушаваме около три минути, добавяме сол, пипер, италиански билки и го изключваме.
3. Направете безалкохол: се изпраща масло за разтопяване. В студено мляко ние разпространяваме брашното, разбъркваме добре, изливаме
тиган. Ние кипваме в продължение на около три минути, подправки на вкус.
4. • Събираме под формата: смазваме дъното, лазаня, тънък слой бешамел, болонезе със зеленчуци, малко сирене, буквално една лъжица.
Ние отново повтаряме. Слагаме тестото на върха, напълваме бесамела, трябва да останем поне наполовина.
5. • Печете 30 минути. Изваждаме, поръсваме със сирене, подготвяме още една четвърт час.
Лазаня "Болонезе" с шампанско
По-добре е да вземете пресни шампанско за такова лазаня. Ако гъбите са замръзнали, ще отнеме много време, за да се изпари излишната влага.
Съставките
• 500 г мляно месо;
• 250 г шампанско;
• 400 мл молока;
• 3-4 домати;
• 2 лука;
• 30 г муки;
• 50 грама дренажно масло. (за бехамел);
• 140 г сирене;
• тесто, подправки.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета, гъби с чинии, поставете в тиган и ги запържете за около пет минути. Веднага щом водата напусне,
ние добавяме земята говеждо месо. Готваме за същото време при умерен огън.
2. Нарежете белени домати, добавете към пълнежа. Готваме няколко минути след варенето, подправете със сол и черен пипер, изключете.
3. Подготвяме бешамела: в маслото се запържва брашното, изсипва се в млякото, се вари два минути, пипер, излейте малко сол и
Загрейте малко повече.
4.•Сыр натираем.
5. • Разпространяваме обичайната лазаня: смазваме листата с бешамел, разпръскваме болонезе с гъби, поръсваме със сирене, повторяваме слоевете. Отгоре
бесамел, сирене.
6. • Затворете фолиото, гответе за около половин час. След това кафето отново за няколко минути, като се отстранява фолиото. Сега температурата може да бъде
да добавите.
Лазаня "Болонезе" от тънки арменски лаваш
Изящният арменски лаваш може да използва тесто от класически листа, но технологията на монтажа ще бъде различна.
Съставките
• 700 г месно месо;
• 150 г доматено пюре;
• 150 г лука;
• 2-3 листа пита хляб (в зависимост от размера);
• 550 г молока;
• 110 г масла;
• 100 г муки;
• 150 грама сирене.
подготовка
1. • Избършете бешамела. Тя се нуждае от повече тук, тъй като пита хляб е относително суха. Загрейте маслото, разбъркайте брашното и половината от нормата
изсипете, загрейте и разредете останалото мляко. Солим, хвърли щипка индийско орехче, загрейте няколко минути.
2. • Подгответе пълнежа. Сварете лука с мляно месо, изсипете доматено пюре. Или добавете нарязани домати.
3. • Просто изтъркайте сиренето с големи талашки.
4. • Нарежете лаваш. Можете да направите парчета от малки размери, тъй като тестото се продава в магазина. Или отрязваме само три листа
вътрешен размер на формата.
5. • Смажете долната част на формата с бешамел, поставете хляба за пита и оттам смажете. Поставете месния слой, малко сирене. пита
мазнини от една страна, покриване. Повторете събранието.
6. • Напълнете готвене с бешамел, покрийте със слой сирене, печете около половин час.
Лазаня "Болонезе" без бешамел
Вариант на мързелив ласаня болонезе, за който не е необходимо да се подготвя класически бехамел. Оказва се, че всичко може да бъде много просто.
Съставките
• 700 г мляно месо;
• 3-4 домати;
• 1-2 лука;
• масло, подправки;
• листочки теста;
• 450 г заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън;
• 150 грама сирене;
• 1,5 супени лъжици брашно.
подготовка
1. • Подготвяме Болонезе: печена лук с мляно месо, сезон с нарязани домати и подправки.
2. Подгответе мързелив сос: победете яйцето, добавете заквасена сметана, брашно, чесън, подправки на вкус. Разбъркайте добре.
3. • Събираме лазаня: листа, сос, пълнеж от месо, малко сирене. И отново повтаряме. Смазва се със заквасена сметана.
4. • Печете на светлина кора. Изваждаме я, поръсваме със сирене и го приготвяме.
Лазаня "Болонезе" със зеле
Рецепта за много сочна и вкусна лазаня "Болонезе" с наклон в руската кухня. Зелето се използва бели, но има и подобни
рецепти с нарязани броколи съцветия. Понякога те приготвят лазаня с парчета тиквички, патладжан.
Съставките
• 550 г мляно месо;
• 2 лука;
• 3 домата;
• 130 г сирене;
• 300 г зеле;
• моркови;
• Листа за тесто;
• 450 мл молока;
• 70 г муки;
• 100 г масла;
• Подправки.
подготовка
1. • Изсипете брашното в маслото, разредете го с мляко, варете млечния сос за няколко минути, това ще бъде достатъчно. Изваждаме от огъня. подправки
на вкус.
2. • Подготвяме пълненето на болонезе: печете лука, добавете моркови и след минута мирно месо. Ние готвяме, докато не светне.
Нарязваме зелето със сламки, с ръцете си, излизаме след пълнежа. Смажете всички заедно. Разтриваме домати, запълваме болонезе, загряваме
за няколко минути добавете сол, пипер.
3. Разстиламе листата на тестото, намазваме с млечен сос, след което разпределяме слоя пълнеж и сирене. Ние събираме по подобен начин
втори слой. Напълнете остатъка от млечния сос, напълнете го със сирене, изпечете го, докато го приготвите.
Лазаня "Болонезе" - полезни съвети и трикове
• За да направите парчетата на тестото да не се залепват заедно по време на готвене, добавете 1-2 супени лъжици зехтин във водата.
• Внимателно прочетете инструкциите на опаковката на лазанската паста. Някои производители препоръчват просто да се накисват листата на тестото
в студена вода.
• Смята се, че е по-добре да се пече лазаня в ястие с дебели стени, така че да готви равномерно.
• За истинска лазаня е по-добре да използвате смес от сирена. В класическата версия са пармезан и моцарела. Но, ако тази възможност
Не, можете да се ограничите до солиден руски или друг сорт.
• Италианската касета ще бъде готова за 20 минути. Но истинските готвачи са сигурни, че във фурната трябва да се съхраняват най-малко 40. Ако
горната част започва да гори, след това покрийте формата с фолио или лист пергамент.