Аристократ на синята кръв наречена сребриста скумрия скумрия, любител на топлите води на моретата и океаните.
Намира се в Атлантическия океан, близо до бреговете на Австралия, Америка, Япония, Африка.
Без мастното, полезно, много вкусно месо от тази риба, което чужденците наричат скумрия, е невъзможно да си представим храната на здрав човек.
Колко полезна е скумрията?
Скумрия: състав, калории, както се прилага
Предимствата на скумрията се обясняват с нейния хранителен състав. Месото на тази риба е богато на лесно смилаем протеин. И само 100 грама от продукта е в състояние да отговори на половината дневно изискване на тялото в протеина. Месото от скумрия се смила три пъти по-бързо от говеждото, което означава, че натоварването върху храносмилателния тракт е значително намалено.
Предимствата на скумрията за тялото са извън съмнение. Той съдържа невероятно количество макро- и микроелементи, и незаменим за човешки витамини:
• фосфор;
• рибено масло;
• калий;
• манган;
• цинк;
• сера;
• натрий;
• селен;
• Омега 3 ненаситени мастни киселини;
• витамин В12;
• витамин D плюс никотиновая кислота;
• витамин А.
Всеки от тези елементи оказва влияние върху тялото, Фосфорът укрепва ноктите, зъбите, костите. Рибеното масло предотвратява тромбозата, разширява кръвоносните съдове. Калият има благоприятен ефект върху сърцето и меките тъкани. Манганът нормализира процесите на регенерация, инсулиновия метаболизъм, предотвратява развитието на атеросклероза.
Благодарение на цинка, тялото се съпротивлява на вирусни инфекции, развитието на туморни процеси. Сярата потиска развитието на бактериалната микрофлора. Натрият нормализира баланса между вода и сол. Селенът укрепва имунната система. Омега-3-киселините намаляват вредния холестерол.
Витамин В12 нормализира кислородното дишане, витамин А е необходим за нормалното протичане на регенерационните процеси на кожата и лигавиците, витамин D, съчетан с никотинова киселина, укрепва нервната система и костите.
Ползата от скумрията изобщо не намалява, защото тя е доста дебела и калорична, Стота грама риба месо съдържа около двеста килокалории. Съдържанието на капсули от скумрия може да варира значително в зависимост от риболовния сезон. Така че, през пролетта, съдържанието на мазнини е ниско (до три процента), но през есенните месеци количеството мазнини може да достигне тридесет процента от теглото на целия труп. Това е през есента скумрия най-вече мастни киселини и витамини D, B12.
Калорична стойност скумрията също зависи от метода на получаване, Печене без масло, готвене, пара, практически не променя първоначалното количество калории. Други методи за преработка, включително пържене в масло и тютюнопушене, увеличават съдържанието на калории в скумрия.
Това е мазнината на скумрия, която го прави за предпочитане за пара или печене без масло. В противен случай вредата от скумрия може да се наложи дори на здрави хора. Можете, разбира се, да се поглезите с парче ароматна скумрия, топло или студено пушене, но може би това е поглезено. Редовно яде пушена храна е вредно.
За възрастни е разрешена дневна порция в една, най-много две резена, но не ежедневно. Достатъчно е да ядете скумрия две, поне три пъти седмично. На възрастните хора се препоръчва да не ядат повече от едно парче и това може да стане не повече от два пъти седмично.
Пушената скумрия, без да навреди на здравето, може да яде дори по-рядко: не повече от веднъж седмично.
Когато използвате скумрия, това е важно контрол съдържание на сол, Твърде солената риба е вредна и дори опасна за хора, страдащи от редица заболявания. Повишеното съдържание на мазнини в рибата трябва да се намали чрез едновременно консумиране на зеленчуци.
Скумрия: каква е ползата за тялото?
Съставът на месото от атлантическа или далекоизточна сребърна риба с ивица на гърба обяснява ползите за здравето от скумрия. Тя се изразява в терапевтичните и превантивни ефекти върху човешкото тяло.
Скумрия, използвана редовно, Предотвратява следните болести и условия:
• образуване на онкологични тумори;
• чести студени и вирусни заболявания;
Образуване на атеросклеротични плаки;
• развитие на захарен диабет;
• развитие на възпалителни заболявания в ставите;
• Депресивни състояния.
Богат на микро и макро елементи, витамини и мастни киселини, месото на тази риба увеличава имунната защита на организма, намалява риска от рак, предотвратява преждевременното стареене, укрепва костите, сърдечно-съдовата и нервната система.
Полезни свойства на скумрията позволяват да се използва в храната на хора, страдащи от различни заболявания.
Редовното използване на скумрия има благоприятен ефект върху здравето:
• намалява болката при артроза, артрит;
• намалява главоболието, нормализира кръвното налягане;
• увеличава зрението;
• подобрява кръвообращението и кръвоснабдяването на мозъка;
• Укрепва паметта;
• регулира метаболитните процеси и нормализира нивото на хормоните по време на хормоналните неуспехи;
• облекчава проявата на псориазис;
• намалява честотата на астматични пристъпи при пациенти с астма.
Скумрия е полезна и за организма, защото може да ускори метаболизма. Това е важно за хората, страдащи от затлъстяване. Въпреки високото калорично съдържание на скумрия, малко количество от него улеснява процеса на отслабване. В допълнение, жените дават на рибата лъскава коса, дори кожа, красива усмивка.
Учените са открили, че рибеното масло, съдържащо се в скумрия и други видове мастни риби, е налице подмладяващ ефект, Използването на скумрия не само подновява клетките на целия организъм, но и укрепва клетъчните мембрани. Това обяснява противораковите полезни свойства на скумрията.
Скумрия: каква е вредата за здравето?
Увреждането на скумрия най-често се обяснява с неразумното и неправилно потребление. Превишавайте препоръчаното количество за тази храна и всяка друга мазна риба просто не може да бъде: прекомерно мазна, освен това, често пресолената храна уврежда панкреаса, стомаха, червата.
Скумрията често причинява алергични реакции. Ако това се случи, ще трябва да се откажете от яденето на скумрия.
Истинска вреда от скумрия осолени или пушени хората, страдащи от следните заболявания, ще получат:
• стомашно-чревни заболявания;
• хипертония;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробно заболяване.
Скумрия е в състояние да се натрупват в кожата канцерогени. Много от концентрацията им се съдържа и в главата и костите на рибата. Горната скумрия може да причини в случай, че използвате тези части от рибата. Следователно, кожата с пушена скумрия трябва да се отстрани.
Въпреки факта, че ползите за здравето от скумрия се проявяват в способността за нормализиране на налягането, в някои случаи е възможна обратната реакция. Прекомерната консумация на риба, особено осолена, може да предизвика атака на хипертонично заболяване. Във всеки случай пациентите с хипертония трябва внимателно да наблюдават диетата като цяло, като наблюдават ефекта върху тялото на скумрията.
За бременни и кърмещи майки: вреда на скумрия
Ползите от скумрията за тялото на бременната жена няма съмнение, Рибният протеин поддържа здравина, укрепва имунитета, помага за образуването на костната и нервната система на бъдещето на бебето. Употребата на риба обаче трябва да бъде намалена на едно парче на седмица.
Защо? Главно защото скумрията активно натрупва канцерогени и живак. Това е изпълнено със значителна опасност главно за плода, въпреки че за майката рискът от отравяне е доста висок.
Не по-малко опасно е използването на риба за кърмещи жени и новородени. Екологичната ситуация в риболовните райони може да бъде съмнителна, тъй като например степента на концентрация на соли на тежки метали във водите на Атлантическия океан е висока. Скумрията идеално акумулира живак. Възможно е рибата, натрупала токсична доза от вредни вещества, да попадне в храната.
Ако кърмещата майка използва такъв продукт, токсичните вещества ще навлязат в кърмата. Това може да засегне нервната, храносмилателната, имунната система на новороденото.
В допълнение, скумрия се счита за една от най-алергичните риби, Следователно, докато се завърши образуването на храносмилателната система на детето, както и развитието на неговия имунитет, е необходимо да се изключи скумрията от менюто на кърмещата майка и бебето.
Скумрия за деца: полезна или вредна
За организма на детето, ползата от скумрията може да донесе много. Тук, и полезни витамини, и лесно да се асимилират протеини и минерали. Всичко това е отличен материал за растежа на мускулите, правилното образуване на кости, развитието на мозъка, нервната система и имунната система. Витамин А ще ви осигури отлично зрение, флуоридът ще заздрави зъбите, рибеното масло ще предпазва от възпалителни заболявания, метаболитни нарушения.
Въпреки това, високата алергенност на скумрията и изобилието от мазнини дава възможност да се въведе в диетата на бебето много по-късно от позволеното примамка на бели сортове постно риба. Най-доброто от всичко изчакайте до три години, В тази възраст имунитетът е достатъчно оформен, за да се справи с протеиновите храни.
На децата под пет години може да се предложи малко парче от 70 грама не по-често от веднъж седмично. По-големите деца могат да ядат парче риба по-често, два или три пъти седмично. Ползата от скумрията за здравето на подрастващите е, че благодарение на това вътрешните органи обикновено се образуват и работят, а имунитетът се засилва.
Полезни свойства на скумрията са високи. Трябва обаче да си спомните мярката. Излишъкът превръща лекарството в отрова. Особено внимателно трябва да дозирате употребата на пушена и осолена скумрия. Много по-полезно е да го приготвите сами, като изключите мазнините и използването на вредни хранителни добавки, като измерите солта. Тази риба ще има полза само.
