Доматите перфектно допълват всяко ястие, а не само прясно.
На базата на тестени изделия, кетчуп и доматени сокове се приготвят вкусни маринати.
Те ще преобразуват всяко ястие, било то от месо, риба или домашни птици.
Доматен марината - общи принципи на готвене
Можете да използвате пресни домати или преработени за маринати. Във всяка версия, продуктът трябва да бъде с добро качество и без най-малка следа от разваляне. В противен случай ястието с мариниране с геометрична прогресия ще започне да умножава бактериите, което ще доведе до бързо заливане.
С какво се приготвят маринати:
• различни зеленчуци;
• лимони;
• соев сос;
• сахар или мед;
• Зелените;
• оцет;
• Подправки.
Изборът на добавки зависи от основния продукт, който трябва да бъде маринован. Същото важи и за подправките. Можете да използвате различни смеси от подправки, да изберете ароматизирани добавки според вашия вкус или да се ограничите до стандартен набор сол и черен пипер. С него е трудно да пропуснете, защото този дует е в хармония с всички съставки без изключение.
Марината от доматена паста за крила
Рецепта за чудесен доматен марината за печене на крила във фурната, грил или скара, скара. Пилето придобива много красив цвят, се оказва, че е невероятно ароматно и много вкусно.
Съставките
• 1 кг крила;
• 100 мл доматено пюре;
• соев сос 1/4 чаша;
• един лук;
• парче чесън;
• 1 супена лъжица мед без слайд;
• 1 ч. Л. смес от подправки за пиле.
подготовка
1. Изплакнете доматената паста със соев сос и подправка за пиле до гладка.
2. Добавете непълна супена лъжица мед. Ако е захаросат, е по-добре да се разтопи малко.
3. Нарежете малки кубчета в крушка, можете да я изрежете в миксер или да го завъртите в месомелачка. Изпращаме го на доматената паста.
4. Там хвърляме скилидка чесън, предварително настърган.
5. Смесете всичко добре.
6. Измийте крилата, свалете перата, изсушете със салфетки.
7. Свържете крилата със соса и разбъркайте добре с ръцете си, разтрийте доматите от всички страни. Оставете да мариноват поне за един час, след което можете да започнете готвенето.
Свинско в доматен марината в пещ
Рецептата за сочно и ароматно свинско в доматен марината, която се приготвя във фурната. Тя ще отнеме голяма част от 250-300 грама всеки. Възможно е да се вземат с междинни слоеве мазнини, да се окажат по-сочни.
Съставките
• 2 броя месо;
• 100 мл кетчупа;
Сол 1 чаена лъжичка;
• сок 1/2 лимона;
• 2 щипа пипер;
• 20 грама захар, по-добре е да вземете кафяво;
• 1 щипка черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• масло, немного.
подготовка
1. За марината се шлифовайте чесъна, прибавете сол, пипер към него и го изпечете добре с пестик, за да отделите сока.
2. Слагаме захар, добавяме червен пипер и изсипваме лимонов сок.
3. На последния етап сме готови кетчуп и марината.
4. Свинско се измива, изсушава се и се налива марината, поставя се в контейнер. Премахваме я в продължение на 5 часа в хладилника. Месото може да се съхранява по-дълго, периодично да се разклаща контейнера, за да се получат парченца сок.
5. Прехвърлете месото върху мазнина за печене, покрийте го с парче фолио и го изпечете на 200 градуса за 20 минути. В контейнера ще има марината със сок от месо, не е необходимо да се излива.
6. Изваждаме, премахваме фолиото. Смажете парчетата марината от контейнера и ги запържете, без да покривате фолиото за около 20 минути.
Марината от доматен сок за шиш кебап
Разнообразие от маринати от доматен сок, при които е възможно да се накисва шиш кебап от всякакъв вид месо: телешко, свинско, агнешко и дори птиче. Естествено, сокът трябва да е естествен и без никакви съмнителни съставки в състава.
Съставките
• 1 кг месо;
• 5 головок лука;
• 500 мл сока;
• 5 горошин перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 щипка черен пипер;
• 0,5 ч. Л. подправки за месо или кебап;
• 1 ч. л. соли.
подготовка
1. Нарежете лука на големи половинки. Сложихме го в купа за мариноване на шиш кебап.
2. Добавете сол, черен пипер и подправки. Разтриваме ръцете си заедно с лука.
3. Разчупете листата на лавровите листа и ги хвърлете в купа, добавете грах от пипер.
4. Изсипете сока с рецепта, разбърквайте и оставете да разтваряте подправките, докато се занимаваме с месо.
5. Парчета се измиват, винаги се изсушават. Разрязваме го с желаната форма и размер.
6. Изпращаме месото в марината, разбъркваме, леко притискаме ръцете и покриваме. Можете да изтеглите филм за храни.
7. Поставяме в хладилника най-малко 5 часа, понякога е желателно да се смесва, така че марината да работи по-добре.
Аляска сладкиш с доматен марината и лимон
За да направите морската риба сочна и нежна, се нуждаете от правилното запълване. Например, готвене pollack с доматен марината. Ястието наистина ще хареса и ще получи най-високите оценки.
Съставките
• 2 замък;
• 0,5 лимона;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 грама паста;
• 200 ml вода;
• мука и масло;
• 1 лист на лаврата;
• 4 клонки магданоз;
• 1 лук.
подготовка
1. Веднага разрязваме малка риба, изчистваме вътрешна кухина и добре измиваме. Нарязахме трупа с напречни парчета с широчина 4 см.
2. Оцелете лимоновия сок и поръсете рибата. Оставете за няколко минути.
3. Изсипете малко масло в тигана и го загрейте много.
4. Изхвърляме парченца праскова в брашно, бързо се запържваме от двете страни. Изваждаме го в купа.
5. Нарежете лука, запържете ги. Ако маслото остане чиста, то е в него. Ако има наличие на брашно, по-добре е да се промени.
6. Разбъркайте пастата с вода или с рибен бульон, изпратете на лука. Сос пипер, сол, доведе до кипене.
7. Зареждаме първите пържени парчета полюс, покриваме и къкри, докато се приготви. Това са около седем минути. Уверяваме се, че рибата не се разпада.
8. Хвърли лавровица, поръсва се с магданоз.
Доматен марината за пиле с чесън
Вариант доматен марината за пиле, който можете просто да изпържите в тенджера, поставете го върху лист за печене и го изпратете във фурната, гответе на скара или навийте на шишчето.
Съставките
• 2 супени лъжици гъста паста;
• 2 скилидки чесън;
• 1 щипка черен пипер;
• 1 кг пиле;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 0,5 супени лъжици захар или мед;
• 100 ml портокалов или ябълков сок.
подготовка
1. Комбинираме счукан чесън с доматена паста и ябълков сок. Можете да вземете портокал, също ще бъде вкусно.
2. Добавете соев сос, малко сол, хвърлете пипер и захар. Можете да използвате мед.
3. Разбъркайте маринатата до хомогенност.
4. Нарежете парчета пиле. Ако се използва за шиш кебап, можете да добавите малко лук.
5. Напълнете марината и оставете за два часа. Разбъркайте пилето, докато маринатата капе. Или просто разклатете добре контейнера.
Марината от доматена паста за агнешки шиш кебап
Агнешкото е доста капризно месо, но много вкусно с правилната подготовка. Особено успешен и интересен е шиш кебап в марината от доматена паста.
Съставките
• 30 мл масла;
• 5 головок лука;
• 120 мл доматено пюре;
• 2 кг овнешко;
• 1 непълна супена лъжица сол;
• 0,5 ч. Л. черен пипер;
• 20 мл оцет 9%.
подготовка
1. Почистете лука. Можете да направите пръстени или полускъпоценни камъни. Ние го хвърлим в купа.
2. В доматено пюре, изсипете оцет, добавете сол, пипер и разбъркайте. Не е необходимо допълнително агнешко месо.
3. Изсипваме растително масло, което ще помогне за запазване на соковете. По-добре е да използвате директно пресован зехтин.
4. Изплакнете парчетата. Най-често се използва агне върху костта. Ако е необходимо, нарязайте парчетата до желания размер.
5. Ние комбинираме лука с месо, напълнете го с варен доматен сос. Ръцете разтриват всяко парче агнешко.
6. Покрийте и транспортирайте 12 часа в хладилника. Желателно е да се разбърква от време на време.
Задушено свинско в доматен марината
Вариант на второто ястие, което е много проста и лесна за приготвяне. Но само ако свинското месо в доматен марината се потапят предварително.
Съставките
• 0,7 кг свинско месо;
• 50 мл паста;
• 1 морков;
• 2 головки лука;
• 3 супени лъжици соев сос;
• пипер;
• 1 ч. Л. оцет.
подготовка
1. Ние отрязани свински парчета, както за гюлаш. Или просто малки кубчета. Хвърляме месото в контейнер.
2. Добавете моркова, нарязани на ленти. Ретрата не трябва да се използва, парчетата трябва да са големи.
3. Добавете лука, който също е нарязан грубо.
4. Хвърли подправки. Изсипваме оцет и разнасяме доматите. Не забравяйте да добавите соев сос.
5. Сега просто го вземе и го разбъркай добре.
6. Оставете в хладилника в продължение на три часа.
7. Вземете тиган или котел, излейте малко масло, изпратете го, за да се загрее.
8. Разпръскваме свинско със зеленчуци заедно със соса, покриваме и задушаваме за половин час.
9. Извадете капака, добавете огъня до максимум и го запържете за около 10 минути. Вкусим го.
Пикантен маринован доматен сок
Вариант на универсална остра марината от доматен сок за домашни птици, месо и дори риба. Също така в него можете да накиснете зеленчуци за скара, подходящи за гъби.
Съставките
• 0,5 литра сока;
• Горчица 1 лъжица;
• Adjika 1,5 супени лъжици;
• 3 щипки хмел-сунили подправка;
• 2 скилидки чесън;
• 25 мл масла;
• соли 1 ч. л.;
• 1,5 кг месо или друг продукт.
подготовка
1. Растируйте заедно горчица с аджика, сол.
2. Изсипваме сок от рецепта.
3. Изсипете чесъна, който трябва да бъде нарязан на ситно.
4. За да смекчите вкуса, изсипете растително масло, можете да добавите всякакви.
5. Изрежете месото или зеленчуците, нарязайте птицата или разделете парчетата риба. Зареждаме използвания продукт в марината.
6. Продължаваме поне час, месото може да е по-дълго. Ние готвяме на грил, грил или просто се пече във фурната.
Полок по доматен марината с моркови
Друга рецепта за замръзване е доматен марината със зеленчуци. Използва се предимно моркови, които са съчетани перфектно с морската риба и споделят с нейната сочност.
Съставките
• 0,5 кг замък;
• 2 моркови;
• 1 головка лука;
• 3 лъжици доматено пюре;
• масло от 50 грама;
• Подправки;
• Зелените;
• 0.1 кг брашно.
подготовка
1. Подгответе блокирането. От труповете нарязахме ребрата, измихме и изсушихме. Ако в тъмния филм, след това го изтрием.
2. Нарежете рибата на парчета от три сантиметра. Поръсете със сол, пипер. Даваме малко легло.
3. Изсипваме брашно и само се пържим. Изваждаме.
4. Нарежете лука, чисти и три моркови, запържете заедно в масло.
5. Добавете доматена паста в края. Запържете за една минута и излейте в оцета.
6. Поставяме първа пържена риба, добавяме вряла вода, така че едва ли достига до върха на парчетата.
7. За да опитате соленият сос, оставете ястието на половинка до готовност.
8. Хвърли Зелените, изключете.
Доматна марината - полезни съвети и трикове
• Доматната маринада за месо ще бъде много по-интересно, ако добавите малко количество оцетна киселина или лимонов сок.
• За да направите красива кора на месо или птица, сложете малко захар заедно с домат в марината. Можете също да използвате мед.
• Няма ли доматен сок за марината? Можете просто да избършете домати през сито или да разредите доматената паста в пречистена вода. Количеството се проверява за вкус, което трябва да е подобно на сока.
