Кремът за кифли не само трябва да бъде вкусен, но и добре да запази формата. Само в този случай десертът ще се окаже зашеметяващо красив, ще се запази до точния момент и ще донесе радост. Ето най-добрите рецепти за кремове за кифлички. Избираме по ваш вкус!
Крем за кифли - общи принципи на готвене
Гаранцията на добър крем е качествени продукти. Зависи от тях вкусът и видът на десерта. Не се опитвайте да спасявате шапките за кифла. Нека фондацията да бъде по-скромна.
Какво да търсите:
• Маслото трябва да е добро, съдържанието на мазнини да е не по-малко от 72%, бързо да се втвърди в хладилника, но в същото време да се омекоти при стайна температура. Продуктите от зеленчуци и нестандартни продукти съгрешават.
• Крем крем също се използва с високо съдържание на мазнини най-малко 30%. В някои рецепти те могат да бъдат заменени със заквасена сметана.
• Захарта често се замества с прах, който можете да подготвите с кафемашина.
Също така в кремовете може да има извара, яйца и кондензирано мляко. Не по-малко важни са ароматните добавки и оцветители, които подобряват вкуса и цвета на десерта. Правилото, когато избирате, е избора на най-пресните и най-качествените продукти. Ако датата на изтичане на срока на годност приключи, тогава тази съставка вече не е подходяща.
Шоколадово-кафеен крем за кифлички
Рецепта за дебел, богат крем за кифлички с шоколадов вкус и кафевартов нюанс. Кафето се използва разтворимо, какаото трябва да бъде тъмно без захар.
Съставките
• 140 г масла;
• 30 г какао;
• 0,5 ч. Л. кафе;
• 80 г черен шоколад;
• 80 грама прах.
подготовка
1. • Нарежете маслото на парчета, оставете да омекне при стайна температура в продължение на един час. Можете да поставите продукта директно в купа, която ще бъде използвана за разбиване.
2. • Разбиваме парчета шоколад, поставяме го в малка тенджера или в купа.
3. • Загрейте малко вода в друг тиган, поставете контейнер с шоколад нагоре, започнете топенето му. Редовно се разбърква, веднага след като всички резени се разтварят, добавете мигновено кафе, разбъркайте и извадете от топлина. Шоколадът трябва да се стопи до топло състояние.
4. • Смесете праха с какао, разтрийте всички бучки.
5. • Започнете разбиването на маслото.
6. • Веднага щом стане пухкава и бяла, постепенно въведете прах с какао.
7. • След като инжектирате целия прах, започнете да наливате разтопен леко топъл шоколад.
8. • Кремът е готов! Сложихме го в торбичката на сладкарницата, изтръгнахме кифличките, сложихме сладкарски продукти в хладилник, който апетитната шапка замръзна.
Кремообразен крем за кифлички
Вариант от най-деликатния крем за кифли. Ако желаете, може да се отреже малко захар, така че капачката да не е много сладка.
Съставките
• 150 ml кремав крем;
• 0,5 г ванилия;
• 80 g прах;
• Боядисвайте, ако желаете.
подготовка
1. • Изсипете масления крем в купата, потапяйте мустаците на смесителя и започнете да разбивате.
2. • Веднага след като кремът стане дебел, той ще расте добре в обем, добавете малко захар на прах.
3. За вкус, хвърлете малко ванилия. Разклатете докато прахът се разтвори.
4. • Ако желаете, можете да добавите цвят, сметаната лесно се променя цвета.
5. • Оформяме приготвения деликатес в торбичка за сладкарски изделия, украсяваме охладени кифлички.
Крем за кифли с варено кондензирано мляко
Много вкусен и сладък крем, който е чудесен за кифла декорация. Самото варено кондензирано мляко е дебело, така че масата не тече, идеално се втвърдява, кремовете на крема запазват формата си дълго време.
Съставките
• 250 г варено кондензирано мляко;
• 200 г масла слив.;
• 2 супени лъжици мазна заквасена сметана;
• ванилия, есенции.
подготовка
1. • Омекотяваме маслото при стайна температура. Зареждаме смесителя, стартираме разбъркване при ниска скорост, след това добавяме скорост.
2. Махнете маслото, докато е пухкава и бяла.
3. • Изсипете кондензираното мляко с триене заедно с мазна заквасена сметана до гладка.
4. • Добавете една малка лъжичка смес от кондензирано мляко към маслото и внимателно го разбийте, след което въведете цялата добавка.
5. • Поставете ароматизираните вещества в крема, буйте за последен път. Готово! Можете да украсите сладкиши!
Крем за кифлички с маскарпоне и сметана
Стилна версия на крема с маскарпоне. Ако е необходимо, можете да опитате да замените основната съставка с друго кремообразно сирене.
Съставките
• 250 г маскарпоне;
• 140 г сакс. прах;
• 120 ml крем;
• ванилия, багрила.
подготовка
1. • За да се получи всичко, съставките на сметаната трябва да имат същата температура. Можете да го охладите или да го затоплите.
2. • Почистете сметаната, която трябва да бъде мазнина, до много буйна пяна, постепенно да вкарате цялото количество захар на прах. За вкус добавете ванилия, екстракти и есенции. Този крем може също да бъде боядисан, в този случай е по-добре да се добавят боите към крема, така че те да бъдат напълно разтворени.
3. Маскарпоне се смила добре и се добавя бита по лъжицата. Разбъркайте добре.
4. • Крайният крем може да се охлади, за да стане по-плътен или да се използва веднага за украса на миниатюрни тарталети.
Крем за кифли със сметана
Класическият маслен крем отдавна не е популярен, защото се превръща в мазнина, може да ви накара да се разболеете, а вкусът ви е скучен. Но винаги можете да направите своя аналог с крем. Много по-лесно и по-интересно е за вкус.
Съставките
• 100 г масла;
• 50 ml крем;
• 3/4 чаша прах.
подготовка
1. Разделете на прах захарта наполовина.
2. • Разбийте омекотеното масло за пяна, добавете половината от праха, след което избийте.
3. • Кремът се разбива поотделно и също се инжектира половината от прахообразната захар.
4. Сега трябва да комбинирате двете въздушни маси. По-добре е да инжектирате крем в масления крем. Разбъркайте внимателно.
5. • След като масата е еднаква, можете да добавите ванилия или други ароматични агенти, оцветители, за да промените цвета.
6. • Извадете маслените капачки на кифлите. Като се има предвид използването на качествено масло в хладилника, този крем бързо замръзва, тогава е трудно да се работи с него.
Крем за кифлички
Рецепта за крем за кифли, който привлича не само своя вкус, но и неговата стойност. Всъщност може да се отдаде на най-бюджетната версия на украсата на печенето.
Съставките
• 200 мл молока;
• 1 яйце;
• 7 супени лъжици захар;
• 140 г масла;
• 20 г муки.
подготовка
1. • Измийте жълтъка, постепенно добавете мляко към него. Протеинът не е полезен. Поставете сместа върху печката, за да я затоплите.
2. • Захарта трябва да се комбинира с брашното, така че да не се появяват бучки по време на процеса на свързване с течността. Изсипете в млякото, разбърквайте.
3. • Изпечете крема при умерен огън. Непрекъснато се разбъркваме, особено в моментите на кондензация.
4. • Веднага щом масата започне да кълне с големи капки, извадете я от огъня. Сгъстената смес ще се уплътни още по време на охлаждането.
5. • Когато варенето от мляко и брашно се охлажда, поставете меко масло в купа и го забийте със смесител.
6. • Комбинирайте маслото със сместа за варене. Те трябва да бъдат еднакви при температура.
7. • Разбърквайте, подправете с ванилия или други ароматни вещества. Слагаме в хладилника за един час, използвайте го по предназначение.
Крем за кифлички "Honey ganache"
Друг вариант е шикозна украса за домашни кифли. С алергии, вместо с мед, можете да използвате сироп от нишесте или дебел захарен сироп, но те също са отлични.
Съставките
• 40 г меда;
• 270 г крем;
• 230 г шоколада.
подготовка
1. • Ние приемаме крем само мазнини най-малко 30%. Смесете ги с мед, поставете върху чиния и ги загрейте.
2. • Шоколадът трябва да присъства с какао най-малко 70%. Нарязваме го на парчета и го хвърляме в купа.
3. • Изсипете шоколад с горещ крем, бързо разбърквайте със шпатула, докато парчетата бъдат напълно разтворени. Ако внезапно останат бучки (което не трябва да става при използване на висококачествен шоколад), трябва да се нагреете малко по водната баня.
4. • Смесеният ганаш се охлажда. Ние следваме температурата, кремът не трябва да е много дебел.
5. • Напълнете спринцовката и я изцедете върху охладените тарталети. Изпращаме го в хладилника за допълнително охлаждане.
Крем за извара
Рецепта е не само вкусно, но и полезен крем за кифли. Изварата е желателно да се използва по-смели, не сухи, така че да може да се смила до хомогенна консистенция. Вместо сметана можете да използвате мазна заквасена сметана, с която кремът също ще работи.
Съставките
• 150 г извара;
• 150 g прах;
• 50 ml крем;
• 150 г масла;
• 2 капки ванилия.
подготовка
1. • Изварата трябва да се разтрива добре. По-добре е продуктът да се постави в купа със сметана и камшик с миксер. След това добавете половината от прахообразната захар и буйте многократно.
2. • Вземаме омекотеното масло. Разстила се в купа, разцепете първата, след това постепенно добавете втората част от праха, която остава.
3. Сега трябва да комбинирате маслената смес и изварата, разбъркайте до хомогенност.
4. • Добавете няколко капки ванилия към аромата. Повторно смесете крема.
5. • Прехвърлете в торбичка с дюза или спринцовка за сладкарски изделия, използвайте я за декорация.
Крем за кифли - полезни съвети и трикове
• Ако десерти са за възрастни, можете да добавите малко ликьор или коняк към сметаната. Вкусът на деликатеси ще стане много по-интересен и благороден. За 300 ml крем достатъчно количество от 20 ml напитка, съдържаща алкохол.
• Ако кремът е течен, не иска да замръзне, не се опитвайте да го замразите. Ще бъде още по-лошо. Можете да добавите малко парче земя в бисквитка за сладкиши, тя ще поеме част от влагата и ще направи масата по-дебела. Какао на прах може също да служи като сгъстител.
• Мафията след крема трябва да се поставят в хладилника. Ако те са предварително приготвени, тоест, няколко дни преди празника, е по-добре да не ги украсявате веднага, да приготвяте крема непосредствено преди събитието, така че да е свеж.