Тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене, е необходимо да включат рибата в диетата си. Той се смята за един от най-добрите източници на витамини и протеини, както и полиненаситени мастни киселини и бета-каротин, които са "градивните елементи" на клетките.
Отдавна е известно, че морската риба е от голяма полза от птиците или месото. И в регионите, където този продукт редовно се появява на масата, хората са много по-малко вероятно да страдат от сърдечно-съдови заболявания.
Полезни микроелементи и калории на морска риба
Благоприятният ефект на морската риба върху състоянието на човешкото тяло се дължи на високото съдържание на редица полезни вещества, а именно:
• витаминов группы A, D, E, F;
• различни аминокиселини;
• лизина;
• метионина;
• триптофана;
• полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6).
Поради тази съставка, морската риба е от голяма полза от речните сортове. Освен това той е източник на следните елементи:
• флуорид;
• цинк;
• магнезий;
• манган;
• Литий;
• Калций;
• бора;
• йода;
• бром;
• фосфор;
• желязо;
• Мед.
Повечето от сортовете морски живот могат да бъдат класифицирани като нискокалорични, тъй като 100 g от продукта съдържат само 91 kcal. В зависимост от сорта "морско месо" съдържа:
• от 14 до 20% белка;
• 2 до 3% мазнини;
• 0,1 до 0,5% въглехидрати.
Другите предимства на морската риба включват факта, че тя лесно се усвоява от организма и се смила за 1,5-2 часа, докато след ядене свинско или говеждо месо този процес ще отнеме два пъти по-дълго.
Морска риба: каква е употребата на този продукт?
Редовното използване на морски дарове може да доведе до следните положителни резултати:
• храносмилателната система се нормализира поради лесното асимилиране на продукта;
• щитовидната жлеза се подобрява поради високото съдържание на йод;
• Рискът от развитие на туморни заболявания и възпалителни процеси се намалява поради възстановяването на баланса на витамините В, Е и ненаситените киселини;
• нивото на холестерола в кръвта се стабилизира;
• сърдечно-съдовата система се възстановява и вероятността от сърдечни пристъпи и инсулти се намалява, тъй като морската риба съдържа достатъчно количество калий;
• активността на мозъка се увеличава;
• зрението се подобрява, благодарение на витамините А и Б2.
И също така консумацията на риба ви позволява да се отървете от излишни килограми, защото този продукт съдържа малък брой калории. В допълнение, учените отдавна са установили, че жителите на крайбрежните райони, които могат редовно да ядат морски дарове, продължителността на живота е по-висока от тази на "месоядците".
Противопоказания за консумация
Както всеки продукт, рибата не е полезна за всички. Не яжте я в такива случаи:
- Наличие на алергии. Тъй като "месото" на морските обитатели съдържа голямо количество протеин, това често предизвиква отрицателни прояви при хора, които са свръхчувствителни към този компонент.
- Висока активност на щитовидната жлеза. Морската риба съдържа голямо количество йод, което действа като стимулант за ендокринната система, което изостря проблема с такива нарушения.
В тези ситуации морската риба може да причини значителна вреда на човешкото тяло и значително да влоши състоянието на неговото здраве.
Морска риба: възможно увреждане на продукта
В някои случаи морската риба може да увреди здрав човек дори при липса на противопоказания за неговото използване. Този продукт може да загуби полезните си свойства под влиянието на следните фактори:
- Замърсяване на водните тела. Ежегодно екологичната ситуация в света се влошава, тонът на промишлени отпадъци, включително токсични, се изхвърля в моретата и океаните. Подводните жители абсорбират вредни вещества, в резултат на което морската риба може да съдържа живак, кадмий, олово, арсен и редица други опасни елементи, които могат да причинят значителна вреда на здравето на човек, който яде такъв продукт.
- Болести на риба. Морската вода е местообитание на редица опасни бактерии и хелминти, които паразитират в тялото на рибата. При хранене на болни индивиди в храната вероятността от инфекция е висока.
- Използване на химикали при отглеждане. Когато се съхраняват морски риби в компанията, хормоналните формули често се използват за стимулиране на бързия растеж. Компонентите на тези вещества остават в органите и тъканите на индивидите и често са опасни за хората.
- Замразяване и последващо размразяване. В райони далеч от брега не е възможно да се купува прясна морска риба, при продължително транспортиране продуктът е замръзнал и често това се случва многократно. В резултат на това "месото" на морския живот губи повечето от хранителните вещества.
С други думи, рибите, отглеждани в неблагоприятни условия или многократно замразени и размразени, в най-добрия случай губят полезните свойства и в най-лошия - увреждат човешкото тяло.
Какви видове морска риба са най-полезни?
Специалисти - специалистите по хранене препоръчват въвеждането в диетата на следните сортове жители на солените водни тела при липса на противопоказания:
• min;
• Hex;
• треска;
• морска пъстърва;
• сьомга;
• копеле;
• морски език;
• тилапия;
• риба тон.
Използването в ограничени количества трябва да бъде такива видове риби като скумрия и камбала. Акулата, рибата меч и морката трябва да бъдат по-добре изключени от храната.
Как да изберем риба?
За да използвате храната на морската риба не навреди на тялото, трябва да знаете как да я изберете правилно. Преди да направите покупка, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- Търговска точка. Както всеки продукт, по-добре е да купувате риба в големи супермаркети, а не "от колата" в близост до метростанция или автобусна спирка. Това се дължи на факта, че в първия случай стоките са преминали санитарен контрол и са приложими, а съмнителните магазини не са отговорни за качеството на продуктите.
- Размер на рибата, Колкото по-голям е индивидът, толкова е по-възрастен, а когато мерлуза или полюс е бил уловен в екологично неблагоприятен терен, по време на жизнения цикъл той поглъща множество вредни вещества. По тази причина трябва да се подбират малки и средни кланични трупове, тъй като младите риби съдържат по-малко токсини, отколкото жителите на моретата в напреднала възраст.
- Окото на човек. Ако рибата е качествена, очите ще бъдат ясни и блестящи, а наличието на петна и зацапвания върху лигавицата на мембраната показва съмнителна свежест на продукта.
- Хрилете. Респираторните органи на здрави и новопоявили се индивиди имат тъмночервен цвят и равномерна повърхност, а наличието на слуз върху тях показва, че жителите на моретата напускат местния резервоар за дълго време.
- Кожа и чешуя, На тялото на рибата е допустимо определено количество слуз, което трябва да бъде безцветно и без чужди миризми. В противен случай консумацията на такъв продукт заплашва да отрови.
- Еластичност на трупа. Когато леко притиснат върху тялото на рибата не трябва да остане следа или вдлъбнатина, свежият и висококачествен продукт се характеризира с способността бързо да възстанови формата си.
След закупуване на каркаса, трябва да проведете друг "тест за свежест" у дома. За да направите това, поставете го в кофа с вода. Ако продуктът е свеж, рибата ще остане на дъното, а в случаите, когато е уловена достатъчно дълго, тялото веднага ще се появи.
За да се възползвате максимално от морската риба, е важно да я комбинирате правилно с други продукти. Най-добре е сьомга, сом, тон и други сортове подходящи зеленчуци и гъби, както и уникален вкус и пикантност на ястието ще добави лимонов сос.
