Котлети от кайма във фурната - винаги са успешни! различни

Ръди и сочни котлети!

Какво може да бъде по-вкусно!

Те могат да бъдат пържени или на пара, но днес ще говорим за това как да направят кнедли кюфтета във фурната.

Този метод ви позволява да готвите котлети без излишната мазнина.

Котлети от кайма във фурната - основните принципи на готвене

Много, дори опитни домакини, не знаят как правилно да готвят пържолите във фурната. Такива котлети не са мазнини, но са много сочни. При печене във фурната те са покрити с апетитна кора и се пекат равномерно от всички страни.

Месото се нарязва на месомелачка или се купува готов пълнеж. За котлета мек, добавя се напоена в мляко руло. Солешките котлети ще дадат натрошен лук върху миксер и малко картофи.

В пълнежа сложен натрошен чесън, подправки и билки. Добавете яйца и разбъркайте добре с ръцете си.

Мляното месо е направено от котлети и опечено в брашно или галета. Те могат да бъдат пържени в тиган или веднага да се разпространят върху тавичка. Печете котлети при температура от 200 ° C за около четвърт час.

За да разнообразите ястието, в котлети от кайма във фурната, добавете зеленчуците, нарязани на месомелачка. Можете също така да направите торта, да поставите парче сирене или масло в центъра и да направите котлет.

Не забравяйте, че при готвене във фурната, соковете и грубостта на котлетата могат да бъдат регулирани чрез използване на време и температура на готвене.

Рецепта 1. Кюфтета от мляно птиче във фурната

Съставките

пуешко или пилешко месо - 600 г;

сол;

100 ml крем;

подправки;

лук;

слънчогледово масло;

яйце;

сухари панировочные;

Холандско сирене - 100 г;

три филийки бял хляб.

Метод за приготвяне

1. Изрежете хляба от ролката. Месото се изсипва и се оставя за една четвърт час, за да се смекчи. Ние почистваме крушката, моята и я смиламе в миксер.

2. Поставете пълнежа в дълбока купа, закарайте яйцето в нея и добавете лука. Ние превъзхождаме омекотения хляб и го слагаме в пълнеж. Подправете го с подправки и сол. Омесваме ръцете си, докато станем еднородни.

3. Налейте в трохите с плоска чиния. От мляно месо ние образуват малки котлети и ги навивайте на галета.

4. Леко смажете тавата за печене със слънчогледово олио и разстилайте пачулата върху него. Разбийте сиренето на голяма ренде. Разточете малко сирене на всеки котлет. Изпращаме тигана до фурната, предварително загрята до 180ºС, и печете за половин час. Ние сервираме котлети от мляно месо в пещ с гарнитура от картофи или макаронени изделия.

Рецепта 2. Котлети от кайма във фурната с пъдпъдъчи яйца

Съставките

свино-говяжий фарш — 500 г;

слънчогледово масло;

две картофелины;

сухари панировочные;

морков;

черен пипер на прах и грах;

лук;

сол;

скилидка чесън;

пъдпъдъри - 12 броя;

две парчета бял хляб;

яйце;

молоко — 50 мл.

Метод за приготвяне

1. Поставете пъдпъдъчи яйца в леко осолена вода и кипете, докато се приготвят. Охлаждайте ги със студена вода и ги почиствайте от черупката.

2. Нарежете кората от хляба. Месото изсипете млякото и оставете да се накисне. Обелете картофите и морковите и измийте. Зърнете зеленчуците на ренде с малки дупки. Луковицата и скилидка чесън трябва да се разхлабят от люспите и нарязани много фино с остър нож. Яйце да караш в малка купа, сол, черен пипер и паунд. Добавете всички съставки към земята месо и разбъркайте добре, леко побой.

3. Мокри ръце с варена вода. Вземете малко мляно месо и го разбъркайте в торта. В центъра поставете вареното яйце от пъдпъдъци и оформете котлет.

4. Изсипете галетата в плоска чиния. Завъртете ги във всеки котлет.

5. Покрийте тигана с фолио и го маслете. Поставете всички котлети в него. Оставете тавата за печене в предварително загрятата пещ до 200 ° С. Печете, докато котлетата са покрити с красива, златна кора. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.

Рецепта 3. Котлети от кайма във фурната a la "Pozharsky" със сирене

Съставките

половин килограм пилешки гърди;

25 ml растително масло;

200 г бял хляб;

2 скилидки чесън;

половин чаша мляко;

половин чаша галета;

150 г сирене;

щипка черен пипер;

120 грама масло;

щипка морска сол.

Метод за приготвяне

1. С бял хляб отрежете кора. Млякото се затопли до топла състояние и изсипваме хляба. Оставаме известно време, така че хлябът да омекне.

2. Почистете чесъна от кората и го раздробявайте през цедка за чесън.

3. Изплакнете пилешките гърди, леко ги изсушете със салфетки и нарязани на филийки.

4. Нарязваме месото в месомелачка заедно с изпечения хляб. Добавете чесън, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

5. Нарежете сиренето на малки парченца. Завъртете фурната на 180 ° С.

6. Поставяме галета в плоска чиния. Ръце, намокрени във водата, вземете малко мляно месо, леко го натиснете, поставете парче сирене и оформете котлет. Ние го пускаме в галета.

7. Разтопете маслото в тиган. Слагаме котлетата в нея и се запържваме за три минути от всяка страна.

8. Смажете формата с масло, разнесете котлетата в нея и изпратете формата до средното ниво на фурната. Печете една четвърт час. Сервираме котлети със зеленчуци или картофено гарнитура.

Рецепта 4. Кюфтета от кайма във фурната със сос

Съставките

кг мляно месо;

солено море;

три лука;

перец черный и подправки;

два яйца;

три скилидки чесън;

25 грама горчица;

три малки моркови;

50 г муки;

два домата;

50 г майонеза;

30 грама доматено пюре.

Метод за приготвяне

1. Сол от свинско месо, черен пипер, победете яйцата в него и го разбъркайте добре, леко побой, докато се унищожи. Мокри ръце с вода и форми мляно кюфте. Сложете ги в загрята тиган със слабо олио и ги запържете от двете страни. Това е просто, че котлетът грабва малко.

2. Смесете в дълбока чаша майонеза с горчица. Добавете към тях натрошен чесън и доматено пюре. Смесете всичко добре до гладка.

3. Отлепете лука и морковите от кората, измийте и нарязани на половин пръстени. Измийте доматите, изтрийте ги със салфетка и ги накълцайте с резени.

4. Смажете матрицата за печене с масло, поставете лука на дъното, разнесете половин морков и домати резени над него. На зеленчукова възглавница поставете пържените котлети и изсипете целия сос.

5. Поставете формата във фурната за половин час. Печете на 190 ° С. Сервирайте с гарнитура от зърнени храни или макаронени изделия.

Рецепта 5. Кюфтета от кайма във фурната с домати и сирене

Съставките

600 грама месо на пуешко месо;

пресни зелени;

100 гр бял хляб;

70 ml слънчогледово масло;

100 мл молока;

щипка черен черен пипер;

200 г лука;

два щипа сол;

три скилидки чесън;

две супени лъжици сусам;

два яйца;

200 г сирене;

300 г домати.

Метод за приготвяне

1. Трансфер на мляно месо от пуйка в контейнера на миксера. Тук също разбиваме яйцата. Почистете и мийте лука. Нарязахме го на филийки и го разстилахме в пълнежа. Изваждаме от люспите чесън обвивката и я прибавяме към контейнера. Отделете трохата хляб от кората и я накиснете в мляко в продължение на десет минути. След това го стиснете и го пъхнете в пълнежа. Добавяме, пресни зеленчуци, сол, черен пипер и прекъсваме всичко до еднородност.

2. Създаваме крехки кюфтета. Сусамът се изсипва в плоска чиния и навива всеки котлет в него. Слагаме ги в тиган със загрятото слабо олио и се запържваме до червено от двете страни.

3. Покриваме листа за печене с хлебарска хартия. Прехвърляме пържените котлети към него. Домите ми, избърсани със салфетка и нарязани на кръгчета. Поставяме ги на всеки котлет. Нарязахме сиренето на тънки плочи. Покрийте ги с домати. Изпращаме тигана в пещта за 20 минути. Печем на 180 ° С. Сервираме, украсени с клони от зеленина, с печени зеленчуци.

Рецепта 6. Разнообразни бонбони, направени от мляно месо във фурната

Съставките

500 грама смляно говеждо месо;

солено море;

два домата;

смлян черен пипер;

150 грама холандско сирене;

30 ml слънчогледово масло;

лук;

100 грама галета;

3 скилидки чесън;

яйце;

половин куп зелен копър и магданоз;

един парченце от остарял бял хляб.

Метод за приготвяне

1. Обелете скилидките чесън и лука от черупката. Чаша хляб се накисва в млякото за десет минути и се стиска.

2. Лампа и измити Зелените начупени. Чесънът изцеждаше през чесъна. Измийте домати, ги избършете с хартиена кърпа и нарязани на малки кубчета. Просто нарязайте сиренето. Прехвърлете всички готови храни на мляно месо. Сол, сезон с пипер и разбъркайте добре.

3. За да се образува от получената маса достатъчно голям котлет и да се търкалят в галета. Покрийте пергамента с пергамент и го мажете с масло. Поставете котлетата върху него на определено разстояние една от друга. Оставете тавата за печене в предварително загрята фурна до 190 ° C в продължение на четиридесет минути.

Рецепта 7. Котлети от кайма във фурната с тайна

Съставките

300 г говеждо и свинско месо;

четири ст. лъжици брашно;

яйце;

щипка черен пипер;

лук;

три щипка сол;

четири скилидки чесън;

една трета от чаша питейна вода;

150 г сирене;

50 ml растително масло;

100 гр бял хляб.

Метод за приготвяне

1. Включете фурната при 190 ° С. Чесънът и лукът се почистват и изплакват. Свинско и говеждо месо се измиват, избърсват със салфетки и нарязват на парчета. Бял хляб, напоен във вода, и оставете за една четвърт час.

2. Месо, изцеден бял хляб, чесън и лук минаваме през месомелачка. Сиренето се разтрива върху голям сегмент от ренде.

3. Добавяме сирене чипс и яйца към пълнежа. Солим, сезон с пипер, разбърква се добре и леко побеждава.

4. Изсипете брашното в чинията. С мокри ръце вземете малко мляно месо и ние от него произвеждаме котлети. Поставяме ги в брашно и ги слагаме в мазнина.

5. Изпращаме котлети до средното ниво на фурната и се пече в продължение на 20 минути. Взимаме формата, въртим котлетата, изсипваме една трета чаша вряла вода в матрицата и я слагаме в пещта за още десет минути. Сервираме котлети с всякакви гарнитури или пресни зеленчуци.

Котлети от кайма във фурната - съвети и трикове от готвачи

• При котлета е желателно да се добави само жълтък, тъй като протеинът им дава известна твърдост.

• За котлети се оказа много сочен, добавете малко вряла вода.

• Преди да добавите нарязания лук, за да го наситите, го изцедете в хаван, за да се разпредели повече сок.

• Мляното говеждо е доста сухо. За да предотвратите прекалено гъстата котлета, добавете малко количество мазнини към нея.