Конфитюри на червено касис - лятно настроение по всяко време

За любителите на плодове, заготовки от тях и сладки домашно приготвени печени стоки, това е конфитюр от червено касис.

Разни от такива деликатеси са доста прости, за приготвянето на конфитюри, можете също да комбинирате касис с други плодове или плодове.

Червеното касис е много вкусно и здраво, но неговата отличителна черта е добра способност за гел, благодарение на която произвежда прекрасни желета, конфитюри и конфитюри, дори без да използва всички видове сгъстители. Необходимата консистенция на десерта ще бъде осигурена от пектините, включени в състава.

Конфигурирането на червено касис има леко сладък приятен вкус, ярък аромат и цвят. Също така е вкусно като десерт за чай и като пълнеж за сладкиши, пайове и сладкиши.

Конфигуриране на червено касис - общи принципи на подготовка

За да приготвите конфитюри, не е необходимо да се използват само зрели плодове, можете също да вземете малко неузрели, в които съдържанието на пектин е дори по-високо.

Червеното касис преди готвене трябва да се почисти от клонки, листа и други отпадъци и да се изплакне. За разлика от черното касис, червената кожа е по-тънка, плодовете са по-деликатни, така че работата с нея трябва да се извършва внимателно, за да не се раздробява. Касисът не трябва да се събира в обемни кофи и да се измива с голямо количество, плодовете ще се разпаднат, сокът ще изтече.

Използвайте го за готвене от неръждаема стомана контейнери, те не горят в конфитюра, както в емайлирани контейнери, и не получите вкус на метал, както се случва, ако готвите в алуминиеви тигани. Също така, confiture може да бъде приготвен без готвене, така че в деликатеса ще бъдат запазени по-полезни плодове.

Свещта трябва да се търкаля в стерилизирани буркани и цялото оборудване, необходимо за готвене, трябва да бъде възможно най-чиста и стерилна.

1. Конфитюри на червено френско грозде

Ако не обичате да се занимавате с подготовката за дълго време, то тази експресна рецепта е за вас. Не е нужно да се изпарява водата, да се оцветяват предварително плодовете, достатъчно е да се почисти касис и да се заври със захар.

съставки:

• един килограм червен пипер;

• 700-800 грама гранулирана захар.

Метод за приготвяне:

1. Премахнете плодовете от касис от клонките, изплакнете, отрежете опашките.

2. Поставете касис в купата на смесителя, нарязайте го.

3. Получената маса се разтрива върху фино сито, така че конфитюрът да не удари семената и да се обелва.

4. Прехвърлете пюре от касис в голяма тенджера от неръждаема стомана.

5. Добавете плодовете със захар, разбъркайте.

6. Пригответе конфитюрата на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти. Помислете, избирайки правилната последователност, която при охлаждането на касис ще стане още по-дебела.

7. Напълнете конфекцията в гореща форма и я навийте нагоре. Охлажда се при стайна температура.

2. Конфитюри с червени френско грозде и череши

съставки:

• 1,5 кг червено касис;

• 500 грама сладка череша;

• килограмм сахара.

Метод за приготвяне:

1. Белени и измити ягоди от касис, поставени в голяма купа.

2. Изсипете касис в продължение на две или три минути с вряща вода, след което незабавно го хвърлете обратно на сито и смилайте.

3. Cherry също изплакнете, премахване на костите. Не бланширайте, нарязвайте череша в блендер, но не и в състояние на пюре, трябва да има парчета, които да дадат на кулинарията специален вкус.

4. Изсипете захарта в пюре от касис, разбъркайте.

5. Поставете маслото на касис на слаб огън, гответе, разбърквайте, докато дебели.

6. След като конфитюрът е придобил желаната консистенция, сложете готовата череша, гответе за още 5-7 минути.

7. Смесете готовата стока, разбъркайте я в стерилизирани буркани и я разтопете.

3. Конфитюри на червено френско грозде и малини

съставки:

• един килограм касис;

• килограм малини;

• Един и половина килограма захар.

Метод за приготвяне:

1. Разделете плодовете от червено касис от клонките, измийте се и леко изсъхне.

2. Разтривайте плодовете чрез сито, оформете картофите, които се получават в голяма емайлирана тенджера.

3. Поставете захарта на касис, приближете масата до кипене, без да забравяте да се разбърквате постоянно.

4. Малина и нарязани на две части, едното се разтрива през ситото, а другото, докато не докоснеш.

5. Веднага след като кипене на касис, добавете пюре от касис към тигана.

6. След повторно кипене и три минути бавно, копнеж, сложете цялото малиново горски плодове в приготвената супа.

7. Томит все още, непрекъснато разбъркване на масата, около 5 минути, след това извадете тенджера от огъня.

8. Подредете конфитюрата на червено касис в стерилизирани буркани, превъртете нагоре.

9. След като десертът се охлади, сложете го за съхранение.

4. Конфитюри на червено касис с ягоди

съставки:

• един килограм червено касис;

• 700 г ягоди;

• 300 ml вода;

• 1,2 сахара.

Метод за приготвяне:

1. Отлепете червеното касис от клонки и листа. Изплакнете под течаща вода, поставете в купа.

2. Разтрийте касис с картоф с картофено брашно или с потапящ смесител.

3. Изплакнете ягодите, ги обелете от стъблата и ги разбъркайте в гладко състояние.

4. Разбъркайте пюрето от ягоди с каша, изсипете захар. Разбъркайте.

5. Оставете масата за 2,5-3 часа, за да разтворите напълно захарта.

6. Изсипете вряла вода в масата, разбърквайте, гответе на слаб огън, докато стане дебела.

7. Поставете горещото месо в стерилизирани буркани, навийте го. След като лечението се охлади, извадете бурканите от склада за съхранение.

5. Конфитюри на червено френско грозде и диня

съставки:

• килограм пулп от диня;

• един килограм касис;

• килограмм сахара.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете касис, поставете го в тенджера, поръсете със захар.

2. Добавете пулпа от диня към плодовете, разтрийте цялата маса до консистенцията на гъстата паста. Можете да го направите с дървена шпатула.

3. Получете получената ароматна смес от ягодоплодни до кипене, намалете топлината до минимум.

4. Пригответе конфитюрата от време на време, като бъркате 20 минути.

5. След това извадете тавата от огъня, охладете я.

6. Разбъркайте охладената маса през сито.

7. Изсипете картофените пюре на вряла, незабавно ги сложете в стерилизирани буркани.

8. Завъртете банките, завъртете горната част с главата надолу. След като оризът се охлади, можете да махнете заготовката за съхранение на всяко хладно място.

6. Конфитюри на червено касис с портокали без готвене

съставки:

• два апельсина;

• 1 кг касис;

• 1,2 кг сахара.

Метод за приготвяне:

1. Почистете добре почистените и обелени френско грозде, измийте ги в гевгир. Хвърлете го на голяма кърпа за съдове, оставете плодовете да изсъхнат.

2. Портокалите се изплакват обилно, нарязват се на големи парчета, без да се пилират. Нежно отстранете костите, като се опитате да не изстискате сока.

3. Торзии и портокали, както и касис в месомелачката чрез фина решетка.

4. Смесете сместа от ягодоплодни плодове със захар. Разбъркайте, изчакайте няколко часа, докато захарта напълно се разтвори.

5. Отново изплакнете необработените конфитюри, разпределени върху чисти стерилизирани студени брегове.

6. Покрийте бурканите с капаци, отстранете десерта за съхранение в хладилника.

7. Конфитюри на червено касис с мандарини

съставки:

• 0,5 кг касис;

• 0,5 кг белени мандарини;

• торбичка с jellofix;

• килограмм сахара;

• 5 грама лимонена киселина.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете и обелете червеното касис в студена вода.

2. Почистете мандарините, премахнете белите мембрани, изрежете плътта в малки кубчета.

3. Поставете предварително приготвената касис в малка тенджера, добавете две супени лъжици захар, лимонена киселина и желе. Разбърквайте, загрявайте.

4. Когато масата на касис се охлади, разтрийте я през сито.

5. Прехвърлете картофените пюре отново в тенджера, добавете захар, за около 3 минути.

6. Добавете пулпа от мандарини, разбъркайте добре, свалете тавата от огъня.

7. Поставете сместа в готов контейнер, затворете капака. След охлаждане поставете я в хладилника.

8. Конфитюри на червено касис с джинджифил и канела

съставки:

• килограмм сахара;

• един килограм касис;

• чаена лъжичка канела;

• 25 грама настърган джинджифил.

Метод за приготвяне:

1. Пригответе предварително подготвените фъстъци по какъвто и да е удобен начин за консистенцията на каймата.

2. Поставете тази маса в купа, добавете захар, забършете на най-бавния огън, разбърквайте, докато пясъкът се разтвори.

3. След като захарта е напълно смесена с касис, леко увеличете силата на огъня, заточете за 5-7 минути.

4. Добавете канела и джинджифил, разбъркайте.

5. Изпийте всички заедно за още 10 минути, изсипете горещо в стерилизиран буркан.

Конфигурация на червено френско грозде - полезни съвети

• За да предотвратите конфитюри, не поставяйте гранулирана захар в купа, пълна с плодове. По-добре е първо да прекарате корината през месомелачка или да накълцате блендера.

• Когато изсипвате горещо сладко в кутии, възможно е да изгорите и да опечете всичко наоколо. Ето защо се препоръчва да поставите буркана върху голяма плоска чиния.

• Ако по време на пълненето на кутиите сте оцветели врата, избършете капките със суха салфетка, в противен случай капакът не се затваря точно и плътно. И това може да доведе до навлизане на въздух вътре, което ще предизвика разваляне на продукта.

• За да навиете бурканчетата, то е все още горещо, за да се сготвите. Съхранявайте необходимите рекламни места на ръка.

• Най-добре е да охладите обработвания детайл в обърната форма.

• Сервирайте конфитюр от червено касис с пресни ролки, тост с масло, палачинки, пюрета. Добавете детайла към пайове, просто яжте с горещ и ароматен чай. Конфигурацията се съхранява през цялата година, затова се наслаждавайте на деликатесите, които можете, на слънчевите летни дни и през зимните студени вечери.

Share:
Comments