Във всяка плодова градина у нас може да намерите ябълково дърво. Плодовете на това дърво са популярни в Русия и се продават, за разлика от чуждестранните плодове, целогодишно. Но знаете ли колко калории са в една ябълка от различни сортове и продукти, произведени от тях? Какви са техните полезни свойства? Информацията по-долу ще ви помогне да научите повече за този познат и такъв плод, който обичаме.
Химичен състав и хранителна стойност
Ябълката е 70-80% вода. В 100 грама продуктът съдържа средно 0.4 грама. протеини, толкова мазнини и 12 грама. въглехидрати. Тези цифри могат да варират леко в зависимост от сорта.
В ябълката има ценни макро- (калий, калций, магнезий, натрий) и микроелементи (желязо, йод, мед, цинк). Ябълките са богати на аскорбинова киселина (витамин С), витамини от група В, Р и РР.
|Калорично съдържание на ябълка
Средната енергийна стойност на една ябълка достига 45 калории на 100 грама. Теглото на 1 парче малък плод е 80-90 грама, така че съдържа 36-42 kcal, в голям (с тегло 200 грама) - до 100 kcal. В килограм пресен плод - 45 калории. Интересно е, че калоричността на зелените и червени ябълки е различна. На ваше внимание - подробно описание на основните сортове на този плод и популярни продукти, приготвени от него. Всеки елемент предоставя информация за приема на калории, която ще бъде полезна за хора, които са на диета.
зелен
Зелени ябълки, сортове баби или семендери (обикновените често използват името "Семената"), по-твърди и кисели, отколкото червени или жълти. Те съдържат по-малко захар, така че съдържанието на калории в плодовете е ниско: около 36 калории на 100 грама. В 1 малка ябълка 32 ккал, средно - 50 kcal, и голяма (7-8 сантиметра в диаметър и тегло около 200 грама) - 72 kcal. Кисели зелени ябълки са печеливша версия на пълнежа за сладки пайове. Техният сок утолява жаждата.
червен
Енергийната стойност от 100 грама зрели червени ябълки се оценява от диетолозите в 50 калории. В такива класове, като гала или fuji, съдържа повече захар в сравнение със зелено, така че съдържанието на калории се различава от 1,5 пъти. В среден размер ябълка (5 см в диаметър) съдържа 45 kcal, голяма (8 см) - 100 kcal. Плодовете от червен цвят са меки и сладки, затова се използват за правене на всякакви конфитюри, плодови салати. Имайте предвид, че хората, които страдат от повишена киселинност на стомаха, трябва да консумират точно такива сортове.
жълт
По отношение на енергийната стойност, жълтите ябълки (популярните сортове от тази категория - Златна и Антоновска) са толкова "златна средна" между зелените и червените сортове. Съдържанието на калории зависи от захарното съдържание на плодовете. Вземете малка ухапване от жълта ябълка и слушайте усещането за вкус. Ако ви се струва по-скоро кисело, отколкото сладко, енергийната му стойност е 40 калории. Ако напротив, съдържанието на калории в жълтата ябълка е около 45 kcal на 100 грама.
В сушеном яблоке
По време на процеса на сушене, водното съдържание на ябълките намалява. Следователно, относителната концентрация на витамини и микроелементи се увеличава 4 пъти. Според тази логика енергийната стойност на 100 грама сушени плодове трябва да бъде около 200 kcal. Но всъщност индикаторът е различен. Факт е, че преди сушенето, средата на ябълките се отстранява. Действителното калорично съдържание на крайния продукт е 245 калории. Съдържанието на BJU е - 2 грама. протеини, 0.3 гр. мазнини и 59 гр. въглехидрати.
Сушените ябълки съдържат ябълка, лимонена и винена киселина, танини. Ако плодовете не са изчистени от кожата преди сушене, ще има и флавоноиди. Високата концентрация на пектин осигурява нисък гликемичен индекс. Това означава, че изсушените ябълки могат да консумират хора с диабет. Разбира се, в разумни количества.
В печеном яблоке
При печене, по-голямата част от съдържащата се в ябълката вода се изпарява. Концентрацията на всички вещества на 100 грама от продукта се увеличава. Печени във фурната или в микровълновата, ябълките имат енергийна стойност от 80-90 калории. Но ако ги пълните с ядки и излея мед или поръсете със захар, калоричното съдържание на задуха ще бъде сравнимо с тортата. Помислете за това при компилирането на диета и преброяване на калории.
В моченом фрукте
Всъщност напоените ябълки са "консервирана храна" и продукт на ферментация. Те засягат тялото, подобно на киселото зеле. Влажните ябълки съдържат много бактерии, полезни за храносмилателната система. Консумирайки ги поне 3 пъти седмично, можете да елиминирате проблемите с червата. Калоричното съдържание на напоена ябълка се оценява на 46 калории.
В ябълков сок
Популярни в нашата страна е ябълков сок. Има 2 начина да получите този продукт - храносмилане и директно центрофугиране. Вкъщи е удобно да използвате сокоизстисквачка. Естественият сок се състои от добре усвоявани въглехидрати, захар и диетични фибри. Енергийната му стойност е 42 калории на 100 милилитра.
В сока има високо съдържание на витамини В, С, Е и РР. Той съдържа минерали: калий, йод, натрий, желязо, калций. Apple сок е полезно да се консумират с анемия, той ефективно премахва токсините от тялото и забавя процеса на стареене.
В компот от ябълки
Ябълковият компот се препоръчва за приемане с висок холестерол, черен дроб, бъбреци, възпалителни процеси, анемия. Пектинът, съдържащ се в продукта, нормализира функционирането на червата. Плодовите киселини помагат на тялото да се възстанови бързо след интензивно физическо натоварване, така че компотът е полезен за спортистите. Енергийната стойност на 100 милилитра от продукта е 85 килокалории.
Конфитюр на Apple
Ароматичното конфитюр от ябълки е вкусно и здравословно за тялото. Ако използвате фруктоза в процеса на готвене, а не захар, то ястието може да се консумира дори при диабет, тъй като плодовете на ябълката намаляват концентрацията на захар в кръвта. При приготвянето на конфитюр, повечето от хранителните вещества се запазват, с изключение на витамин С. За да я запазите в конфитюр от ябълки, добавете бедрата към него. Хранителната стойност на конфитюра (със захар) се оценява на 265 килокалории.
Пектинът, съдържащ се в него, помага да се намали концентрацията на холестерол в кръвта. И такива минерали като калий и желязо са полезни при сърдечни заболявания.
В пюре от ябълки
За приготвянето на традиционно ябълково пюре се използват само 3 съставки: в допълнение към самия плод, той е захар и вода. Може да се консумира в готов вид или да се използва като пълнеж за пайове, чийзкейк или пайове. Puree - отлична основа за приготвяне на суфле или мус, чието съдържание на калории (със стандартната рецепта) е 82 килокалории.
В шарлата с ябълка
Има десетки рецепти за подготовка на шарловете с ябълки. Хранителната стойност на класически продукт от брашно, захар, яйца и плодове се оценява на около 200 килокалории. Но ако използвате други съставки по време на готвене, може да достигне до 300 kcal на 100 грама храна. Ако следвате фигурата си, консумирайте ябълков пай в умерени количества.
Пай с ябълка
Има 2 вида пайове с ябълка: пържени и печени. Калоричното им съдържание е различно. По-малко щети на вашата фигура ще предизвика печени пасти. Енергийната им стойност е 199 килокалории. Пържените пайове са по-мазни, защото са наситени със слънчогледово олио по време на готвене. Калорийната им стойност се изчислява на 240 kcal на 100 грама продукт. За сравнение: хамбургер от McDonald's има енергийна стойност от 290 килокалории.