Добавянето на водорасли към шоколада може да намали количеството мазнини в него и да го направи здравословен. Обезмасления шоколад, според експертите, може да се консумира в каквото и да е количество.
Английските учени, за да създадат нискомаслена "шоколадова светлина", решиха да добавят към нея продукт, получен от червени и кафяви водорасли - агар-агар. Шоколадовите мехурчета, създадени въз основа на тези водорасли, ще бъдат наситени с влакна, заместващи мазнините. Опитите за създаване на нискомаслен шоколад вече са направени, но не са довели до очакваните резултати - деликатесът е вкусен.
В този случай учените са създали малки мехурчета на базата на желе от агар-агар е отлично естествено средство за потискане на апетита. В допълнение, агарът-агар съдържа 80% влакна, което бързо може да причини запълването на сладкия зъб.
