Кюфтето от картофено пюре е леко ястие за цялото семейство.

Картофите са любим зеленчук.

От него се приготвят много различни ястия.

Започвайки от супи до печене.

Особено популярни са пуените пудинги. Те са приготвени с мляно месо, риба месо и др.

Можем да кажем, че това е един вид пай, много по-нежен и вкусен.

Готвене на картофено пюре - основни принципи на готвене

Благодарение на уникалния си неутрален вкус картофите са комбинирани с месо, сирене, странични продукти, гъби, риба и др.

Избират се подправки и подправки, които се фокусират върху пълненето. Тя може да бъде провансалски билки, кориандър, куркума или специални смеси за месо, картофи или риба.

Месото пълнене за пудинг от картофено пюре се прави по-добре от птиче месо или говеждо месо. Маслото от свинско месо ще направи това ястие прекалено тежко, тъй като картофите са с високо съдържание на калории. В екстремни случаи можете да направите смес от свинско говеждо месо.

Готвенето на пюре е достатъчно лесно. Картофите се варят и се разбиват, добавя се мляко, масло и яйца. След това подгответе пълнежа. Пълнени картофи с лук до леко грубост. В него можете да добавите пържени гъби или други зеленчуци.

На дъното на топлоустойчивата форма се полага слой от картофено пюре. На него един равномерен слой оформя подготвения пълнеж и покрива с втория слой картофено пюре. Повърхността се изравнява и се поръсва със сирене. Каймата се изпраща в пещта за половин час, докато нагоре се образува червена кора.

Готвене може да се излива със сметана или яйце, бита с мляко. Пълнежът може да бъде направен не само от мляно месо, но и от задушено зеле, гъби, наденички, карантия, прясна или леко осолена риба.

Рецепта 1. Пюре с мляно месо във фурната

Съставките

800 грама картофи;

сол;

600 г свинско говеждо месо;

подправки;

два лука;

растително масло;

два яйца;

150 г сирене;

300 ml мляко или сметана.

Метод за приготвяне

1. Сварете картофите, докато се овлажнят във водата, леко го изливат.

2. Докато картофите се подготвят, подгответе пълнежа. Сирене с черен пипер и сол. Луковиците са чисти и фино нарязани. В тиган, загрейте маслото и запържете кората в него, като добавите лука към него, докато светлата грубост.

3. С готовите картофи изцедете водата, изсипете млякото или сметаната, предварително ги нагрявате и картофите rastolkute в пюре. Добавете яйца към картофено пюре и разбъркайте добре.

4. Вземете дълбока форма или лист за печене. Смажете съдовете с масло и нанесете половината от картофено пюре на дъното и ги изгладете с дървена шпатула. Поставете мляното месо върху картофите. На върха на пълнежа, разпространение на останалите картофени пюре и леко изравняване на повърхността на готвене.

5. Нарежете сиренето на малки талашки и обилно поръсете готвене. Поставете тавата за печене във фурната за половин час. Печете на 200 градуса. Готовата касета ще бъде покрита с вкусна червеникава кора. Извадете листа за печене от фурната и изрежете готвене с порции с помощта на шпатула. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 2. Пюре с мляно месо в пещ с пармезан

Съставките

kg картофи;

5 г подправки за мляно месо;

два литра пречистена вода;

50 грама грис;

600 г земно говеждо месо;

10 г соли;

80 ml доматен сос;

50 г сыра Пармезана;

250 г лука;

80 ml растително масло;

масло - 30 г;

300 г моркови.

Метод за приготвяне

1. Отлепете картофите и гответе до мека. 2. В същото време, кори и скара на морковите. Обелете лука и фино котлет.

3. Изсипете рафинирано масло в тиган и го загрейте добре. Изсипете нарязаните зеленчуци в нея и ги запържете при средна температура до мека, като се разбърква от време на време. Добавете към тях мляно месо и разбъркайте добре. Задушете под покритието за около 15 минути. Оставете всичко с подправки за пълнене, сол и добавете доматения сос. Разбъркайте и къпете, покрити с капак, още десет минути.

4. Отвара от картофи в отделен контейнер. Нарежете зеленчука със смачкване, изсипвайки бульона, докато се получи нежна, хомогенна картофено пюре.

5. Вземете кръгла, дълбока форма за печене. Смажете стените и дъното с масло и поръсете с манго.

6. Изсипете половината от пюрето в мухъл и го изгладете. След това поставете пълненето на печено мляно месо и зеленчуци. Покрийте пълнежа с останалите гладки и гладки. Поръсете готвенето с малки парченца сирене и го изпратете в предварително загрята фурна. Готвене на готвене на 200 градуса за половин час. Нарежете готвене на парчета и сервирайте със сос на базата на заквасена сметана или сметана.

Рецепта 3. Печена картофена каша с мляно месо в пещ

Съставките

чили пипер;

kg картофи;

сол;

половин килограм пълнеж;

масло - 100 г;

лук;

два домата;

сирене - 100 г;

доматено пюре.

Метод за приготвяне

1. Обелете картофените клубени в осолена вода до мека.

2. В тиган с предварително загрято олио, сложете пълнежа и пържете, докато цялата течност се изпари. Добавете нарязания лук и продължете да изпържите до червено. По ваше желание, подправете пълненето с черен пипер, сол и добавете доматената паста. Разбъркайте и подсушете заедно за още няколко минути.

3. Извадете картофите с отвара, добавете маслото към сварения зеленчук и го расстолките в хомогенно пюре.

4. Смажете тавата с високи страни с масло. Поставете половината картофено пюре на дъното. На цялата повърхност на картофите, разпространение на печено мляно месо. Покрийте пълнежа с останалите картофени пюрета.

5. Измийте домати, избършете и нарязайте на тънки кръгове. Нарежете домати във втори слой картофи. Поръсете всичко с големи шарени сирена. Върнете тигана в пещта за 20 минути. Печете на 200 градуса. Разделете завършената чиния на порции със шпатула и я поставете върху чиниите.

Рецепта 4. Чаша за готвене от картофено пюре с мляно месо във фурната "Старополска"

Съставките

пет грудки от картофи;

100 грама сирене;

чаша мляко;

40 грама масло масло;

300 г мляно говеждо;

5 г тимьяна;

два домата;

головка лука;

чесън - три резена.

Метод за приготвяне

1. Обелете картофените клубени с филтрирана вода. Изсипете половин чаша мляко, поставете в огъня и гответе, докато се омекне. С готовите картофи изцедете бульона. Оставащото мляко се вари и се изсипва в картофи, добавете половината масло, черен пипер, сол и каша зеленчука в пюре. Можете да използвате миксер, за да не останат бучки в него.

2. Почистете лука и нарязайте лука. Обелете сварените скилидки чесън със специална преса. Поставете приготвените зеленчуци в тиган с предварително загрята мазнина и изпържете, докато се прозрачно.

3. Измийте домати, ги бийте с вряла вода и отстранете тънката кора. Нарежете доматената пулпа на малки парченца. Изпратете ги на лука и ги разбъркайте. Подправете пълнежа с мащерка, пипер и сол. Кук на слаб огън, като се разбърква от време на време, за около седем минути.

4. Части топлоустойчиви форми, масло и се поставя във всеки слой пюре, пълнене с една трета. Поставете месото на картофите. Нагоре с друг слой картофено пюре. Всички поръсете с малки парченца сирене и поставете в предварително загрята фурна за 180 градуса за 20 минути. Сервирайте готвене, без да го изваждате от калъпите.

Рецепта 5. Печени картофени картофи с мляно месо, гъби и грах

Съставките

зехтин;

kg картофи;

подправки;

Зелен говеждо месо - 200 г;

чаша питейна вода;

замразена смес от гъби - 150 г;

головка лука;

малка част от консервиран или замразен грах;

панировочные сухари — 100 г;

чаша мляко;

пармезан — 100 г;

масло - 25 г;

мука — 25 г.

Метод за приготвяне

1. Изцедете отвара от варени до меки картофи. Зеленчуците се смесват чрез смачкване, добавяне на отвара, в пюрето, към атмосфера, хомогенна консистенция.

2. В тиган, разтопете маслото и изпържете нарязания лук в него, докато не стане ясно. Добавете мляно месо и продължете да изпържите, непрекъснато смесвайки, за да се превърне в зърно. Поставете замразена смес от гъби и грах. През целия сезон със сол и черен пипер. Изсипете чаша пречистена вода и оставете да къкри в продължение на 20 минути.

3. В тенджерата, разтопете маслото, извадете от топлина и добавете брашното, разбъркайте, премахнете всички бучки. Отново изпратете до огъня и, като бъркате непрекъснато, влизайте в тънък поток мляко. Гответе, разбърквайте, при най-ниска температура до дебела. В края на сезона сосът с индийско орехче и сол.

4. Форма с високо твърдо масло и поръсете с галета. Поставете тънък слой от картофено пюре, изсипете соса и разстилайте тънък слой от пълнежа, поръсва се с пармезан. Затова събирайте касетата, докато всички съставки изчезнат. Обърнете се със сос и поръсете с настъргано сирене, смесено с галета. Печете в предварително загрята фурна от 180 градуса за половин час.

Рецепта 6. Готвене с картофено пюре и черен дроб

Съставките

кг картофельного пюре;

80 ml растително масло;

700 грама пилешки или пуешки черен дроб;

два щипа черен пипер;

100 ml крем;

сол;

яйце;

куп зелен магданоз и кориандър;

150 грама масло;

80 мл майонеза;

три головки лука;

две моркови.

Метод за приготвяне

1. Сварете четвърт час на черен дроб и го сгънете в гевгир. Охладете я и го нарязайте на филийки. Поставете в контейнера на миксера и победете страничния продукт в мляно месо.

2. От варени картофи направете нежен, хомогенен картофено пюре, добавете крем, масло и яйце към него. Най-добре е да го направите с миксер.

3. Олющете лука и накълцайте квадратните пръстени. Запържете я в растително масло, добавете голям настърган морков и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато се омекне. Добавете черен дроб и парче масло, пипер и разбъркайте. Извадете тигана от огъня и охладете пълнежа.

4. Поставете слоеве от картофено пюре и плънка от черния дроб под формата, смазана с масло, докато всички съставки не приключат. Леко масло всеки слой и повърхността на готвене с майонеза. Поставете касетата в предварително загрята до 190 ° C в продължение на половин час. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 7. Готвене с картофено пюре с рибено филе

Съставките

пет грудки от картофи;

смляна сладка червен пипер;

морков;

зелен лук;

шепа замразен зелен грах;

яйце;

рибено филе - 400 г;

сол;

лук;

подправки за риба;

100 г булки.

Метод за приготвяне

1. Рибено филе, обелени лук и ролка, завъртете през месомелачка. Отделете протеина от жълтъка. Разбъркайте до твърди върхове на протеини. Жълтък, сладък червен пипер и ситно нарязан зелен лук се прибавя към земята и се разбърква. Добавете бита протеин тук и го размесете леко отново.

2. Направете картофено пюре от варени картофи. Настържете морковите, отлепете ги и ги накълцайте на кубчета. Пюре с моркови и зелен грах.

3. Смажете матрицата с масло и я разбъркайте. Подравнете повърхността. Поставете рибната маса върху картофите. Поставете формуляра във фурната в продължение на четиридесет минути. Печете на 200 С. Сервирайте готвача, като го нарязвате на порции.

Готвене на картофено пюре - съвети и трикове

• Желателно е варелът да се готви в чугунен тиган с високи страни, топлината ще се разпределя равномерно и процесът на печене ще бъде по-качествен.

• Добавете суровото яйце в картофените пюрета, така че касетата да поддържа по-добре формата.

• Поръсете омаслената форма с галета, за да направите корава кора.

• Вкусът на картофено пюре ще стане по-интензивен, ако добавите нарязани билки или лук към него.