Есента е времето за ябълки, което означава, че е време да готвите ябълково желе.
Ароматна, питателна и здравословна напитка ще удовлетвори всички. Особено доволен, че ябълковото желе може да бъде прекрасен десерт по време на постенето.
Кисел от ябълки - основни принципи на подготовка
Пригответе целувката не е трудно и можете да го направите по много начини.
Основата за желе може да бъде пресен или сушен плод, ябълков компот, сок, пюре, както и сладко или сладко.
Кисел може да се превърне в течност, за да го използва като питие с печене или да го насити толкова, че да прилича на нежно тесто. Консистенцията на желето зависи от количеството добавено нишесте. Колкото повече добавите този продукт към течността, толкова по-дебел ще бъде крайният продукт. Нишесте може да се използва картофи или царевица.
Ябълките се измиват, нарязват наполовина, отстраняват ядрото и се обелват. Как да се смила ябълки, решете сами. Кисел ще се окаже гъста и вкусна, ако плодовете се смила върху голям ренде, но ако искате да имате парче плод в напитката, нарязайте ябълките на малки парченца.
Изсушените ябълки се накисват предварително в топла вода в продължение на няколко часа, след което се използват за направата на желе.
Кисел от ябълки може да се приготвя с други плодове или плодове, канела и др.
Сервирайте желе, както горещо, така и охладено. Плътното желе може да бъде украсено със заквасена сметана със захар или бита.
Рецепта 1. Естествено ябълково желе
Съставките
1 литър 250 ml питейна вода;
50 g картофено нишесте;
100 г сахара;
три ябълки.
Метод за приготвяне
1. Светлината на филтрираната вода се изсипва в тенджерата и се оставя на малък огън.
2. Моите ябълки с остър нож отрязахме кожата от плода, нарязахме на четири части и отстранихме кутиите за семена. Пулпата от ябълки се нарязва на ситно.
3. Слагаме ябълки във вряща вода. След пет минути налейте захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
4. Произвеждаме нишесте в чаша преварена вода. В тънък канал, изсипете разреденото нишесте в компота. В същото време постоянно се смесваме. Веднага след като сместа започне да се вари, извадете тавата от огъня. Сервирайте целувката горещо или охладете с печене.
Рецепта 2. Плътна ябълкова желе с сироп от червена боровинка
Съставките
Сироп
80 ml питейна вода;
40 г гранулирана захар;
20 г боровинки;
Кисел
лимонена киселина;
ябълка;
750 ml питейна вода;
половин чаша захар;
50 g картофено нишесте.
Метод за приготвяне
1. Червени боровинки се сортират, почистват от всички излишъци и се поставят в сито. Ние обикаляме плодовете с вряща вода, поставяме ги в емайлирани ястия и ги разтриваме с дървени петлици. Прехвърляме получената маса, за да я преценим и изстискаме сока. Напълваме изстискванията с гореща вода и я запазваме, докато се свари.
2. Филтрирайте бульона през сито в друг контейнер. Разтворете захарта в нея, отново я заври, охладете я и добавете сок от червена боровинка.
3. На печката сме поставили саксия с вода. Ябълките ми, нарязани наполовина и изрязани ядрото. Изрязваме плътта на тънки филийки. Във врящата вода спускаме ябълките, добавяме лимонена киселина и готваме за десет минути.
4. Филтрирайте бульона, смажете ябълките през сито. Ябълка картофено пюре с бульон, добавете захар и отново изпратено до огъня.
5. Крахмал разводим в половине стакана холодной воды и тонкой струйкой вводим полученную смесь в кипящий отвар. Варим, непрерывно перемешивая, пару минут. Кисел разливаем по чашкам, посыпают сахаром и охлаждаем. Подаем, полив клюквенным сиропом.
Рецепт 3. Кисел из яблок с вишней и корицей
Съставките
75 г сахара;
три четвърти от чаша сушени или замразени череши;
литър питейна вода;
ябълка;
10 грама канела;
50 g картофено нишесте.
Метод за приготвяне
1. Измийте ябълката с остър нож и я разцелете на четири части. Премахнете семената с септа. Плътта се разпада на малки квадратчета.
2. Поставете замразената череша в тенджера, добавете смачкани ябълки и излейте всичко с питейна вода.
3. Поставете тенджерата на печката. Когато съдържанието започне да се вари, поставете в захарта и гответе за още десет минути.
4. Комбинирайте нишестето с канела, изсипете сместа с вода и разбъркайте добре всичко.
5. Непрекъснато разбъркване, вкарайте сместа от нишесте и канела в кипяща напитка. Веднага след като желето започне да кипи, извадете го от топлината и изстийте.
Рецепт 4. Кисел из яблок, груш и слив со сметаной
Съставките
100 г заквасена сметана 20%;
крупное ябълка;
голяма круша;
50 г сахара;
шест сливи;
30 g картофено нишесте;
500 ml питейна вода;
земята канела.
Метод за приготвяне
1. Обелете ябълката и крушата от кората. Плодът нарязани на филийки и отстранете ядрото. Нарежете целулозата на филийки. Измийте сливите, разбийте ги на две и отстранете костите от тях.
2. Всички плодове се поставят в емайлирана тенджера, залива се с вода, добавят се захар и канела. Кук от момента на кипене за около пет минути.
3. Плодове щам бульон, отново изпрати на чинията и се вари. Нишестето се разтваря в половин чаша вода. Получената смес влиза в тънкия поток в бульона, като постоянно се смесва. Загрейте, докато сместа започне да кипи.
4. Пригответе варени плодове през сито и добавете към желе. Разбъркайте. Изсипете желето върху очилата. Когато се охлади, поставете една лъжичка заквасена сметана на върха.
Рецепт 5. Кисел из яблок с корицей
Съставките
850 ml филтрирана вода;
три големи ябълки;
канела стик;
150 г сахара;
картофено нишесте - 50 g;
лимонена киселина.
Метод за приготвяне
1. Измийте ябълките, почистете ги. Покрийте царевицата и сърцевината в тенджера, изсипете 700 ml филтрирана вода и поставете чиния. Гответе на слаб огън от момента на кипене, 20 минути.
2. Премахнете отвара от отвара. Течни напрежение, и да доведе до възпаление отново.
3. Резени от ябълков пулп, разбийте смесителя, докато се разцепи. За да запазите масата на ябълката тъмна, добавете лимонена киселина към нея.
4. Прехвърлете пюрето от ябълка в кипяща бульон и разбъркайте.
5. Изсипете нишестето с половин чаша вода и разбъркайте. Незабавно поставете нишестето в кипящ бульон, докато се разбърква активно. Добавете пръчката от канела. Загрява се, докато целувката се сгъсти. Когато първите мехурчета се появят на повърхността, извадете съдовете от огъня, изсипете ги в чаши. Нагоре с прахообразна захар, за да не се образува филм.
Рецепт 6. Кисел из сушеных яблок
Съставките
80 г сушени ябълки;
лимонена киселина - на върха на ножа;
750 ml филтрирана вода;
100 г сахара;
35 g картофено нишесте.
Метод за приготвяне
1. Изсушете ябълките обилно изплакнете. Поставете ги в дълбоко ястие и ги изсипете с гореща вода. Оставете да подуете в продължение на два часа, покривайки съдовете с капак.
2. Прехвърлете ябълките заедно с водата, в която те се вливат в тенджера и гответе, от момента на варене в продължение на половин час.
3. Извадете ябълките от отвара със сито и ги избършете през сито. Отвара от бульона.
4. Избършете яйчените пюрета с отвара, лимонена киселина и захар. Поставете го обратно на печката и го загрейте.
5. Нишесте се разрежда в студена вода и веднага, докато тя е един задник, въведете тънък поток в кипящ бульон. В този случай се разбърквайте интензивно. Веднага след появата на първите мехурчета на повърхността, извадете тенджерата от огъня. Изсипете желето в сервираща купа и го охладете.
Рецепт 7. Кисел из яблок и груш
Съставките
половин килограм ябълки;
125 г сахара;
половин килограм круши;
2 литра 250 ml филтрирана вода;
60 g нишесте.
Метод за приготвяне
1. Измийте крушите и ябълките, нарязани на половина и отстранете ядрото. Обелете кората. Нарежете плодовете на филийки. Поставете ги в тенджера, изсипете два литра вода и поставете чиния.
2. Извадете плодовете от точката на кипене в продължение на 20 минути. Извадете от топлината и оставете да се варят.
3. Набуйте бульона, изсипете я в тенджера и отново я поставете върху печката.
4. В отделна купа разбъркайте нишестето в чаша питейна вода.
5. Въведете получената смес в тънък поток в отвара с постоянно разбъркване. Кук, без спиране на разбъркване, докато повърхността показва първите признаци на кипене. Извадете от топлина и охладете.
Рецепт 8. Кисел из яблок с облепихой
Съставките
нишесте;
четири големи сладки ябълки;
студена вода - 100 ml;
морски зърнастец - 125 г;
захар - половин чаша.
Метод за приготвяне
1. Изсипете измитите ябълки в резени и отстранете семената и преградите. Почистете плода в малки кубчета. Поставете ябълките в тенджера и излейте вода. Поставете печката и гответе, докато плодът стане мек. Извадете от табелата.
2. Измийте морски зърнастец и изтрийте фино сито. Полученото масово напрежение чрез марля.
3. Поставете сместа от морски зърнастец в тенджера с плодове, разбъркайте, добавете захар и лимонена киселина. Разбъркайте и поставете на бавен огън. След около десет минути добавете нишестето, разредено във вода. Интензивно разбърквайте докато правите това. Готово kissel готино.
Кисел из яблок — советы и хитрости
За да направите желе, е по-добре да използвате царевично нишесте.
Ако приготвяте желе от сушени ябълки, те трябва да се накиснат в гореща вода в продължение на два часа.
За аромат в kissel, можете да добавите жар от цитрусови плодове, няколко капки ванилия или пръчка от канела.
Ако искате да получите желе с еднаква консистенция, смилайте ябълките на ренде или смилайте варени плодове през сито.