Casseroles - не е изобретение на домашни готвачи детска градина.
В една или друга форма такива ястия се намират в различни национални кухни.
Не се опитвайте да адаптирате някой друг рецепти, нека да приемем като основа, традиционни.
И ние имаме много от тях!
Кюспета с наденица и сирене - общи принципи на приготвяне
• Какъв вид готвене с наденица и сирене не се случва. Те са приготвени с варени или сурови зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, извара и дори хляб. Рецептата за готвене варира, но всички те споделят едно нещо - те се пекат във фурната.
• За гарнитурите се използват предимно сортове твърди сирена. В раздробената форма тя се смесва с останалите продукти или се поръсва върху горната част на гарнитурата, за да се получи червеникаво сирене на повърхността. Нарежете рендето.
• Наденицата може да бъде взета като варена или пушена, най-важното е, че тя не съдържа големи количества мазнини. Нарежете колбасите в съответствие с рецептата, парчета наденица, смесени с насипно състояние или сплетени.
• Форми с гарнитури се поставят само в добре загрята фурна и се пекат за определено време при температурата, определена в рецептата. След печене ястието се държи във форма за около четвърт час и само след това се нарязва на парчета.
• Готвене с наденица и сирене може да се сервира както за закуска, така и за вечеря. Ястието е с високо съдържание на калории и хранителни.
Готвене с наденица и сирене от картофено пюре
съставки:
• килограм картофи;
• 200 гр. варено "доктор" наденица;
• сирене "Kostromskaya" - 200 г;
• два яйца;
• 30 гр. натурално масло;
• малко щипка от прах от индийско орехче;
• две лъжици бели галета за хляб.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете картофите и гответе, докато се приготвят. Уверете се, че сте добавили вода, в противен случай ще се окаже, че готвенето е прясно. Отвара от отвара, добавете масло към картофите и го разбъркайте добре с коричка в картофено пюре.
2. Нарежете наденица с малки кубчета или малки кубчета, настъргайте сиренето на ситно ренде.
3. В леко охладено картофено пюре разбийте яйцата, изсипете сиренето и парче колбаси. Оставете всичко с индийско орехче, добавете щипка черен пипер и разбъркайте добре.
4. Долу и страни от топлоустойчива форма, покрийте я със слой масло и поръсете с галета.
5. Във формата поставете картофната маса и внимателно изравнете повърхността на лъжица, навлажнена с вода.
6. Загрейте фурната до температура от 160 градуса и я поставете в съд за готвене за половин час. Подготвеността на ястието се проверява чрез пробиване на клечката за зъби.
Макаронени изделия с наденица и сирене
съставки:
• 200 гр. фигурных макарон;
• 100 гр. пушен тип наденица "Servelat";
• варено наденица без мазнина - 150 г;
• 200 гр. зрели червени домати;
• сирене, "руски" - 150 г;
• два лука;
• две пълни чаши краве мляко;
• една чаена лъжичка 72% масло;
• три супени лъжици бяло брашно.
Метод за приготвяне:
1. Накиснете макароните в леко солена вряла вода и кипете. За пастата в гнездото поддържайте формата добре, извадете я от огъня, като малко не сте приготвили. Определете степента на готовност чрез ухапване на тестените изделия. Ако горната повърхност е вече мека и вътрешността е достатъчно еластична - можете да стреляте от огъня.
2. Изхвърлете варени тестени изделия и ги изплакнете в торбичка с топла вода, разбъркайте с разтопено масло.
3. Изрежете домати на тънки филийки, и двата вида салами - слама.
4. В малка дълбока форма, покрийте добре с меко масло и равномерно разпределете макароните в него. На върха - наденица, смесване на двете сортове, и на повърхността му разпространение на домати резени.
5. Разбийте яйцата, ги сложете в млякото и разбъркайте добре със същата мивка. Не спирайте разбъркване, постепенно изсипете брашното, докато е добре да разчупите бучките, масата трябва да е еднаква.
6. Изсипете приготвената налейте в матрицата, така че да не достигне ръбовете на готвенечката с 1 см и да излее горната част на чиния с настъргано сирене.
7. Тази касета се пече при 200 градуса не повече от 30 минути.
Обикновен хлебар с наденица и сирене
съставки:
• 300 ml пастьоризирано мляко;
• три лъжици дижонска горчица;
• 12 филийки бял "тостер" хляб;
• сирене, сортове "руски" - 200 г;
• сыр «Пармезан» — 100 гр.;
• пера от млад лук;
• девет яйца;
• 450 гр. пилешка шунка или нискомаслена варено колбаси.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете малки парченца шунка (наденица) с малки парченца. "Пармезан" и "руски" сирене се търкат в различни купи на среден ренде. Лук пера се перат, избършете суха с кърпа и нарязани на малки пръстени.
2. Разбийте яйцата в купа и добавете горчица към купата. Изсипете половин лъжица плитка сол и четвърт чаена лъжичка прясно смлян пипер. Разбъркайте, добавете мляко и разбъркайте добре.
3. Шест резена хляб се разстилаха върху масленото дъно на матрицата.
4. Напълнете чаша за три четвърти от обема със шунка и я разпределете равномерно върху хляба.
5. На върха на шунка слой, поръсете 3/4 чаша на трохи от "руски" сирене, и нагоре с две лъжици "пармезан".
6. Поръсете слоя сирене с третата част от зеления лук и напълнете с половината от пълнежа на мляко и яйца. След това повторете отново всички слоеве от хляба до лука.
7. Изсипете останалата смес от мляко и яйце в матрицата, покрийте с фолио и охладете.
8. След 8 часа, извадете и поставете в загрята до газова пещ на 175 градуса за един час. Не отстранявайте фолиото от формата и го подсушете под него.
9. Оставете готвене да стои за 10 минути и сервирайте, нарязвайки на части.
Вино кашкавал с наденица и сирене
съставки:
• нискомаслено, гранулирано извара - 300 g;
• един суров протеин;
• няколко парчета варено наденица;
• малък домат;
• сирене, сортове "Kostromskaya" или "руски" - 100 гр.;
• пресни билки - магданоз, копър, на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Вземете малка фабрична форма на фолиото, размера на табела и го маслете.
2. На дъното равномерно разпределете домати, нарязани на пръстени, и ги поръсете с фино нарязани зеленчуци.
3. Разбъркайте добре извара и го разбъркайте с разбитото яйце, поставете масата в матрицата в домати, изгладете я.
4. Нарежете малки колбаси на малки парченца. Разстилайте равномерно парчетата колбаси над изварата и поръсете цялото сирене, натрошено върху груб ренде.
5. Поставете готвене за 20 минути във фурната, на 200 градуса.
Ориз ориз с наденица и сирене
съставки:
• половин килограм нискомаслено варено колбаси;
• три глави от горчив лук;
• 70 гр. полупушен колбас;
• сирене, сортове "холандски" или "руски" - 80 г;
• 200 гр. дългозърнест ориз;
• 100 мл нискомаслена заквасена сметана;
• средно голям морков - 2 бр.;
• рафинирано растително масло;
• по вкусу — хмели-сунели.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете ориза със студена вода, като я смените няколко пъти. Внимателно изтласкайте излишната влага, изсипете 600 мл студена вода в зърнените храни, добавете сол и поставете силен огън. Само водата кипи, разбърква се ориз, намали огъня до минимум и го покрие с капак. Пригответе я, докато омекнете зърната. Оставете го в гевгир и изчакайте, докато цялата бульон ще слезе. Не изплаквайте.
2. Нарежете лука в маслото, загрято в тиган. Добавете голяма слама от моркови и изпържете, докато се появи светло златисто оцветяване. Прехвърлете зеленчуците в ориза, разбъркайте добре.
3. Поставете формуляра с пергамент, поставете половината ориз в него. Нарежете колбаса на парчета от произволен, но не прекалено голям размер и ги разпределете равномерно върху ориза. Опитайте се да запазите парчета колбаси плътно един срещу друг и не оставяйте празнини.
4. Поръсете хмел-хмел-suneli наденица и равномерно отгоре на останалия ориз. На цялата повърхност нанесете рядка заквасена сметана и леко я разстилайте с лъжица.
5. Поръсете с малка направлявана пушена наденица и настъргано сирене върху ситно ренде.
6. Печете на 200 градуса ориз за 15 минути.
Зеленчуков готвене с наденица и сирене
съставки:
• 300 гр. колбаси или варени колбаси;
• пет яйца;
• 300 гр. млади тиквички;
• карфиол - 300 г;
• морковка — 300 гр.;
• бяла смлени галета - 50 г;
• пресни билки - копър, магданоз;
• сирене, сортове "Kostromskaya" - 200 гр ..
Метод за приготвяне:
1. Нарежете големи пръстени в тиквички и моркови, разделете зелето на съцветия.
2. Потопете зеленчуците в леко варена вряла вода и гответе в продължение на три минути, след това хвърлете в колче и изчакайте да изтече цялата течност.
3. Натрошете зелените с нож, разбийте яйцата със сол и смлян пипер. Разтрийте на голямо сирене и резени наденички на резени.
4. Покрийте вътрешността на матрицата с масло и поръсете със сухи галета. Поставете бланшираните зеленчуци и на повърхността на парчета колбаси, изсипете всички яйца.
5. Поставете зеленчуковата купа в гореща фурна (200 градуса) и я оставете за една четвърт час. След това извадете, поръсете с настъргани настъргани сирена и поставете обратно в пещта за още 10 минути.
Готвене с наденица и сирене - полезни съвети и трикове за готвене
• Никога не настъргвайте зърнени храни и тестени изделия за гарнитури, докато не готвите. За да могат тези продукти да поддържат формата добре в гнездото, те трябва да са леко недостатъчно подготвени. Преди да са готови, те ще стигнат до фурната.
• За да предотвратите превръщането на зеленчуците в овесена каша при печене, ги пригответе предварително в слабо осолена вода за не повече от три минути.
• За да разбъркате лесно капсулата от ръбовете на матрицата и да не изгорите, изпечете дъното и страните й с масло и след това поръсете с галета.
• За гарнитури, в които се добавят домати, се опитайте да вземете месести, не воднисти сортове домати или изберете семена от тях.
• За предпочитане е горещата гърне с наденица и сирене да бъде нарязана горещо, докато кората на сиренето е студена. В противен случай това ще стане жестоко и няма да е възможно да изрежете чинията правилно.
