Картофи задушени в заквасена сметана - сърдечен и вкусен ястие, чиято подготовка не изисква много усилия и време.
Картофите могат да се изгарят в заквасена сметана в тиган, фурна или мулти-маркер.
Независимо от избрания метод на готвене, картофите се получават с деликатен крем вкус.
Картофи задушени в заквасена сметана - основные принципы приготовления
Ако искате да сервирате картофи, задушени в заквасена сметана, като самостоятелно ястие, можете да добавите абсолютно всички продукти към нея. Кренвирши, месо, гъби, зеленчуци, сирене или всякакви други храни, които имате в хладилника.
Когато приготвяте ястието във фурната, добавете заквасена сметана към картофите, добавете в нея малки парченца сирене и разбъркайте. Тогава сиренето ще бъде равномерно разпределено и ястието ще бъде по-вкусно.
От зеленчуци е по-добре да добавите броколи, тиквички, зелен грах или карфиол. Можете да използвате зеленчуците като пресни или замразени.
Картофите се почистват, нарязват се с произволни парчета и се подправят с подправки и сол. Оставете за известно време, след което се запържете. Заквасената сметана се разрежда с вода и се излива в картофената смес. Задушете докато сте готови за готвене.
Вкусът на ястието ще стане още по-ярък, ако добавите натрошен чесън и билки към него.
Рецепта 1. Задушени картофи в заквасена сметана
Съставките
шест картофа;
Слънчогледово масло - 50 ml;
непълна чаша питейна вода;
парче масло;
сметана — 150 г;
половин китка копър;
фино смляна сол;
лук;
черен смлян пипер;
морков;
две филии чесън.
Метод за приготвяне
1. Вземете картофените клубени със среден размер. Обелете ги от кората, измийте и нарязани на големи резени. Поставете картофите в тенджера, изсипете вода и сол. Сега сложете заквасената сметана и разбъркайте. Поставете го на печката. От момента на варенето завъртете огъня и гответе докато сте готови.
2. Почистете други зеленчуци и измийте добре. Моркови решетка на голям сегмент на ренде. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Поставете дълбок тиган на печката, изсипете слънчогледовото масло и добавете кремаво. Загрейте олиото и нанесете лука в тигана. Опечете го на прозрачност. След това добавете морковите чипове и продължете да скачате, докато не изсушите.
4. Внимателно прехвърлете завършените картофи от тигана в тиган. Добавете пречистения чесън, пипер и варете още пет минути, като се разбърквате понякога. Сервирайте като гарнитура за месни или рибни ястия.
Картофи задушени в заквасена сметана с месо
Съставките
kg картофи;
фина сол;
лук;
два чушки от изсушен копър;
морков;
два щипа от сух босилек;
непълна чаша заквасена сметана;
два венчелистчета;
щипка черен смлян пипер;
хмели-сунели — 10 г;
два щипки от смес от чушки.
Метод за приготвяне
1. Изрежете свинското месо под чешмата, накиснете го с хартиена кърпа и нарязайте на малки парченца.
2. Отлепете морковите и ги настържете на голям ренде. С луковиците махнете обвивките и ги накълцайте на половин пръстени.
3. Запържете месото на затоплено растително масло, като се разбърквате от време на време. След като месото е покрито с апетитна кора, добавете настъргания морков и нарязания лук. Запържете всичко заедно, докато зеленчуците са готови.
4. Сложете заквасената сметана в котела, подправете я със сол и подправки, добавете дафинов лист и разбъркайте добре. Прехвърлете на заквасена сметана пържено и леко охладено месо с лук и моркови. Изсипете около 700 ml пиева преварена вода и разбъркайте. Поставете огъня, покрийте и оставете да къкри в продължение на половин час.
5. Отварете картофи, измийте и нарязани големи. Когато месото е готово, поставете картофите в саксията и продължете да къкри, докато зеленчукът стане мек. Ние служим като самостоятелно ястие в гореща форма.
Рецепта 3. Картофите се задушават в заквасена сметана във фурната
Съставките
100 мл молока;
черен пипер;
800 грама картофи;
фина сол;
200 мл заквасена сметана;
сирене - 50 г;
30 г муки;
растително масло - 50 мл.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите от кората и измийте под чешмата. Нарежете кръгчета с дебелина 2 сантиметра. Предайте картофите в тенджера, изсипете вода, леко добавете и накачете зеленчука, докато стане мека.
2. В отделна купа смесете сметаната с мляко и брашно. Смесете се с пипер и сол. Смесва се до хомогенност. Нарежете сиренето на малки талашки.
3. Дълбоко огнеупорната матрица трябва да бъде намазана с постно масло. Изсипете завършената картофа вода и поставете зеленчука в мухъл. Изсипете картофите със заквасена сметана, поръсете със сирене и запечете яйцата във фурната за 20 минути. Сервирайте като гарнитура за месо или риба.
Рецепта 4. Картофите се задушават в заквасена сметана в мулти-маркер
Съставките
200 мл заквасена сметана;
фина сол;
600 г картофи;
черен пипер и подправки;
100 ml вода;
30 грама масло масло.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите от кората, изплакнете добре и нарязани на плочи. Поставете го в качеството на мултимаркер, като смазвате дъното с постно масло.
2. Сервирайте картофи, пипер и сезон с подправки. В отделна купа смесете заквасената сметана с вода и изсипете получената картофена смес. Смесете внимателно.
3. Затворете капака на устройството и включете програмата "Quenching". Таймерът трябва да бъде настроен на час и половина. След звуковия сигнал задръжте ястието за още десет минути в режим "Отопление". Поставете картофите върху чиниите, добавете парче масло и сервирайте с месо или риба.
Картофи, задушени в сметана с пиле
Съставките
шест пилешки кокали;
масло;
осем картофа;
фино смляна сол;
две моркови;
черен черен пипер и билки;
два лука;
150 мл сметана;
80 г майонеза.
Метод за приготвяне
1. Почистете картофите от кората и моята. Нарежете го на малки кубчета.
2. Пилешкото копърче се измива и изсушава с хартиени салфетки.
3. От луковиците извадете люспите, изплакнете и фино троха.
4. Белени и измити моркови се смилат на голям сегмент от ренде.
5. Разтопете маслото в котела. Поставете морковите тавички и лука в него. Сварете, докато лукът е прозрачен.
7. На върха на зеленчуците се разстиламе пилето, солта, подправете се с подправки за пилешко и пипер. Изсипваме заквасена сметана, за да покрие напълно пилето.
8. Сега поставете картофите в гърнето. Повърхността на картофите се мазни с майонеза и се излива във вода. Тя не трябва да покрива напълно зеленчука. Затворете капака и загрейте около четиридесет минути, докато картофите са меки. Поставаме върху чиниите и поръсваме с фино нарязани зеленчуци.
Картофи задушени в заквасена сметана със зеленчуци
Съставките
големи моркови;
половин чаша заквасена сметана;
девет картофи;
два домата;
голяма глава лук;
фино смляна сол;
черен пипер на земята и куркума.
Метод за приготвяне
1. Почистете, измийте и нарязайте картофите. Можете да отрежете зеленчука по всеки удобен начин.
2. Нарежете пеперудите с растително масло и поставете половината от картофите в него. Сол зеленчука и сезон с подправки. На върха на картофи, разпространение на половината от белени и нарязан лук. Малко.
3. На лука поставете белен, голям настърган морков и сезон отново със сол.
4. Поставете половината от картофите, които сте оставили на гърба на морковите. Леко сезон и сезон с подправки.
5. Поставете останалия лук със следващия слой. Измийте домати, ги избършете със салфетка и нарязани на ленти. Разстилайте доматите върху лука. Леко поръсете със сол и черен пипер.
6. Покрийте домати със слой от останалите картофи и сезон с подправки. Изсипете сметаната върху картофите. Изсипете половин чаша варена вода.
7. Поставете момичето на умерен огън и оставете да къкри за около половин час. Разбъркайте добре след четвърт час. Накрая поръсете картофите с фино нарязани пресни билки. Сервирайте като самостоятелно ястие със салата от пресни зеленчуци или кисели краставички.
Рецепта 7. Картофи задушени в заквасена сметана с гъби
Съставките
осем картофени клубена;
подправки;
половин килограм шампанско;
лист от лаврово дърво;
два лука;
50 ml заквасена сметана;
морков;
100 ml зехтин;
70 грама масло;
Пресни зелени.
Метод за приготвяне
1. Шинините се почистват, изплакват се и се разрязват тънки филии. В тиган, разтопете маслото и добавете зехтин към него. Поставете гъбите в тиган и изпържете, докато влагата се изпари.
2. Отлепете лука, изплакнете и накълцайте. Измийте зелените, леко изсъхнали със салфетки и ситно котлет. Морков чисти, измийте и смилайте големи. Добавете зеленчуците и зеленчуците към гъбите, подправете със сол, пипер, разбъркайте и пържете още пет минути.
3. Обелете суровите картофи от кората, измийте и нарязайте резени. Прехвърлете го на гъби, добавете заквасена сметана, дафинов лист и подправки. Моля, сол.
4. Изсипете картофите и гъбите с варена вода и добавете малко зехтин. Покрийте тигана с капак и къкри, докато картофите са меки на умерена топлина, за да предотвратите интензивно кипене. Завършеното ястие се поръсва с натрошени пресни билки и служи като отделно ястие.
Рецепта 8. Задушени картофи в заквасена сметана с мляно месо
Съставките
60 ml растително масло;
половин килограм мляно месо;
50 мл доматено пюре;
350 г картофи;
80 г моркови;
60 г лука.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите, измийте ги и ги нарязайте на дебели резени или филийки. Почистете останалите зеленчуци и измийте. Морков, нарязан на ленти, колкото е възможно по-тънък. Нарежете лука на малки кубчета.
2. Загрейте тиган и масло на средна температура. Поставете лука и морковите в него и оставете зеленчуците заедно, докато станат готови. След това добавете мляното месо в зеленчуковата тиган и запържете за около три минути, като разбърквате непрекъснато, така че месото да се смила леко.
3. Обърнете огъня, добавете доматената паста и продължете да къкри под капака за още три минути. Добавете подправки, сол, черен пипер и донесете мед, докато не го направите.
4. Поставете картофите върху пълнежа, покрийте и изцедете за пет минути. След това разбъркайте и вижте дали картофите са доста сухи, добавете малко варена вода или бульон. Покрийте с капак и продължете да къкри, докато картофите са меки. Сервирайте със зеленчукова салата или туршии.
Картофи задушени в заквасена сметана - советы и хитрости от шеф-повара
-
Задушени картофи ще бъдат много вкусни, ако картофите и зеленчуците леко се запържват.
-
Задушете картофите на слаб огън, не позволявайте интензивно кипене.
-
За бързо приготвените картофи добавете парче масло в заквасена сметана.
-
Картофите ще се подобрят, ако добавите няколко скилидки чесън, копър и дафинови листа.