Картофи, картофи - може би това е най-предпочитаният и популярен продукт в нашата страна.
Колко интересни и невероятно вкусни ястия можете да готвите от него - не го открийте.
Така че, защо не диверсифицирате менюто си, като направите такава прекрасна съставка нежни и сочни картофени котлети с различни пълнежи.
Картофи с пълнеж - общи принципи на приготвяне
Начини за приготвяне на котлети от картофи с много пълнеж. И различни могат да бъдат не само пълнители, но и самата пълна картофи.
Пълненето се извършва както от сурови, така и от варени картофи и от картофено пюре. За първия вариант картофите трябва да бъдат почистени и настъргани, а след това изливане на излишната течност, така че котлите да не се разтварят по време на печенето. Варени или печени в униформа картофи трябва да бъдат настъргани. Е, картофено пюре може да направи всичко: тук зеленчукът е варен и натрошен.
В готовото мляно месо като свързващо вещество добавете яйце, за вкус, сол и подправки. В допълнение, при пълненето на картофите можете да поставите допълнителни съставки, които ще дадат нов вкус: настъргано сирене, моркови, чушки, зеленчуци, пастьоризация на зеленчуци и др.
Като пълнеж можете да поставите абсолютно всичко, което искате, или това, което е в хладилника. Пространството за въображение е неограничено. Яйца, сирена, шунка и колбаси, месо и мляно месо, гъби, зеленчуци, риба - това не е пълен списък. Всички съставки за пълнежа са предварително пържени или варени, нарязани.
Оформените картофени шарки с пълнеж могат да бъдат печени и пържени в тиган. Ако картофите вече са готвени, времето за печене е минимално - 5-7 минути, ако пълненето на картофите е направено от суров зеленчук, времето за топлинно обработване на котлети се увеличава на 15-20 минути.
Такива котлети са особено вкусни с топлина с топлина, но и в охладена форма, те не губят вкусовите си качества. Но е по-добре да не го готвят за бъдеща употреба, след като през нощта в хладилника се вкуси, те са по-лоши от това, което се яде в деня на подготовката.
Рецепта 1. Патладжани, пълнени със сирене Adyghe
съставки:
• шест средни картофи;
• два яйца;
• 100 грама сирене Adyghe;
• 50 грама брашно;
• 30 ml растително масло;
• три супени лъжици грозде;
• подправки, сол.
Метод за приготвяне:
1. Изплакваме и разваляме картофите, разтривайте го на малък сегмент от рендера, изтласквайте го от течността.
2. Добавете яйцата към картофите, вкусете подправките и солта.
3. Изсипете брашното и разбъркайте добре.
4. Нарязваме сирената със същите лобули.
5. Взимаме картофено плънка с мокри ръце, образуваме торта.
6. Слагаме сирене в центъра на плоската торта, оформяме продълговато котле, което затваря сиренето вътре.
7. Изсипете котлетата в тиган и ги запържете на слаб огън, като ги слагате върху изгарящото масло, от двете страни до образуването на апетитна червеникава кора.
Рецепта 2. Картофени котлети със сирене и пълнеж от шунка
съставки:
• едно яйце;
• пет картофа;
• 120 грама твърдо сирене;
• растително масло;
• 120 грама шунка;
• подправки, сол;
• 3-4 супени лъжици брашно.
Метод за приготвяне:
1. Отлепваме картофите, ги слагаме в тенджера, напълваме ги с вода. Кук, къкри след варене, докато варени.
2. Смесваме водата, картофената каша в пюре.
3. Нарежете картофено пюре, добавете брашно и яйце, подправки и, ако е необходимо, сол. Разбъркайте.
4. Нарежете шунката и сиренето в малки кубчета, разбъркайте. Тук можете да добавите малко заквасена сметана или омекотено масло, но без тези съставки, котлети са сочни.
5. Оформяме се от картофени кексове, в центъра на които поставяме една или две супени лъжици смес от сирене и шунка.
6. Ние правим котлети, ги запържваме от двете страни в продължение на 5-7 минути до златиста корава кора.
Рецепта 3. Картофени котлети с пълнеж от яйца и зелен лук
съставки:
• три до четири картофи;
• три яйца;
• супена лъжица заквасена сметана;
• 10-12 пера от зелен лук;
• сол, черен пипер;
• брашно или хляб;
• Масло.
Метод за приготвяне:
1. Почистваме картофите, изплакваме, нарязваме на няколко части и кипваме, докато сме готови в осолена вода.
2. Премахваме приготвените картофи от бульона, замесваме ги с вилица или толкушка в картофено пюре.
3. Караме едно яйце в пюре, добавете сол и пипер на вкус.
4. Останалите две яйца се вариха твърдо, хладно, поставени в студена вода, чисти, нарязани на малки кубчета.
5. Зелен лук изплакнете, разклатете или изсушете с кърпа, нарязани на тънки пръстени.
6. Смесете в купа с варени яйца, зелен лук, малко сол и заквасена сметана.
7. От пълненето на картофи ние с мокри ръце котлети на желаната форма с пълнеж на смес от яйца и лук.
8. Оставяме всеки котлет в хляб, изпращаме го в добре нагрята тиган с предварително разтопено масло.
9. Запържете и от двете страни, докато бъдат напълно готови.
Рецепта 4. Картофени котлети с пълнеж от яйца и колбаси
съставки:
• 700-800 грама картофи;
• шест яйца;
• 100 грама сирене;
• 100 грама нарязани наденички;
• лук;
• 100 грама галета;
• магданоз, сол, черен пипер.
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Обелете сварените картофи и направете картофено пюре.
2. Накапете четири яйца и ситно котнете. Добавяме колбаси нарязани на малки кубчета и настъргано сирене.
3. Почистваме крушката, фино потъмняваме и преминаваме върху растително масло до мека и златиста на цвят. Добавете я към пълнежа на яйцата.
4. В картофено пюре излейте сол и пипер, задвижете две яйца, разбъркайте добре.
5. Ние правим от картофена маса на котлет, разпространявайки се в центъра им пълнеж.
6. Натрупайте готовите продукти в хляба, запържете ги от двете страни. Тъй като котлетата са много деликатни и крехки, когато се обръщате по време на печенето, трябва да бъдете изключително внимателни, че котлите не се разпадат. Най-добре е да използвате за тази цел специална шпатула и спомагателна вилка.
Рецепта 5. Картофени котлети с пълнеж от гъби
съставки:
• един и половина килограма картофи;
• 250 грама шампанско;
• два лука;
• супена лъжица заквасена сметана;
• сол, подправки;
• за печене на слънчогледово олио;
• около пет лъжици галета.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете картофи внимателно с мека четка или гъба. Обсъждаме.
2. Оставаме на решетка в пещ, ние се печем до готовност в рамките на 20-30 минути, в зависимост от размера на картофи.
3. Завършените картофи се отстраняват внимателно, охлаждат се, обелват, настъргват се.
4. Олюлете лука и го смилайте. Разстила се в червено-горещо растително масло, изпържи, докато омекне.
5. Шампанците се изплакват, изсушават, нарязват на малки кубчета. Разточете се на лука, малко сол и запържете гъбите до готовност. В края на хранене, сложете заквасена сметана, разбъркайте.
6. Овлажняваме ръцете си в студена вода, образуватме доста големи торти от картофената маса, така че да покриват цялата палма.
7. Ние поставяме в центъра на плосък пълнеж гъби торта, ние образуват котлети, оставяйки пълнеж вътре.
8. Вкарваме всеки продукт на галета от всички страни.
9. Поставете картофените таблетки върху мазнина за печене, изпечете на 200 градуса за 20 минути.
10. Внимателно извадете готовите котлети, подковете ги отдолу с шпатула.
Рецепта 6. Картофени котлети с настъргано мляко във фурната
съставки:
• 10 средни картофи;
• 300 грама варено говеждо месо;
• два лука;
• половин чаша брашно;
• растително масло;
• сол;
• два яйца;
• 50 грама масло.
Метод за приготвяне:
1. Обелете сварените картофи в осолена вода до готовност, добавете половината масло, разтрошете се в пюре.
2. Веднага щом картофените пюрета се охладят, добавете яйцата към масата, солта и брашното.
3. Размесете добре всичко, за да направите пълненето на картофите нежна и хомогенно.
4. Врялото месо нарязано на много малки кубчета или се оставя през голям грил.
5. Олюлете лука и нарязани на кубчета, запържете в масло, докато златисто. Добавяме мляно месо, сол, запържваме, докато се изчерви.
6. С мокри ръце правим торта от картофи, сложете лъжица в центъра, пържени с лук, нарязани на кайма, приготвяме котлет.
7. Разстиламе картофените котлети с пълнеж върху мазнината за печене, печете 15 минути до златисто кафяво.
Рецепта 7. Патладжани с пълнеж във фурната
съставки:
• 8-10 картофа;
• 220 г пилешки гърди;
• яйцето;
• 50 грама сухи не-сладки крекери;
• скилидка чесън;
• растително масло;
• сол, черен пипер, риган.
Метод за приготвяне:
1. Измийте обилно и сварете в осолена вода, докато не приготвите. Нарежете на малки кубчета.
2. Чесънът се почиства и натрошава, смесва се със сол, риган и пипер.
3. Смесете чесъна с пиле.
4. Отлепваме картофите и ги настъргваме. След като изсушите излишната течност, разбъркайте картофите с яйце и малко количество сол.
5. Бисквитите се слагат в голяма суха купа и с помощта на смачкване, която смачкаме.
6. Създаваме от картофената маса с пилешко месо в котлето и ги разточваме в крекер.
7. Разпръскваме котлети на лист за печене, изпращаме до фурната, нагрята до 200 градуса.
8. Изперете, докато златист руж от едната страна, след това го обърнете и стойте котлети на 160 градуса за около 10 минути.
9. Завършените котлети се изваждат върху хартиена кърпа, веднага щом се изцеди излишното масло, преместваме се на плочи за сервиране на масата.
Рецепта 8. Картофени котлети с пълнеж от пръчици от раци
съставки:
• 350 грама готови картофени пюрета;
• моркови;
• 130 грама ракови пръчки;
• яйцето;
• вкус на твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пръчките от раци на две части.
2. Морковите се почистват и се търкат върху малък сегмент от ренде.
3. Натъркваме сиренето с чипс.
4. Разбъркайте картофите със сирене, моркови и яйца. Ако е необходимо, добавете сол, подправки на вкус.
5. Оформяме продълговати пасти, разпространявайки половината раковина в средата.
6. Запържете котлетата с пълнеж на позлатената от двете страни зеленчук или масло.
Картофени котлети с пълнеж - съвети и трикове
• За да направите котлите да не се разпадат, не забравяйте да навлажнете палмите във вода.
• Също така, за да не се разпадат кюфтетата, можете да поставите картофената торта върху хранителния филм и след това да поставите пълнежа. В този случай образувайте котлет, който обвива фолиото, след като се отстрани и образуването приключи, като натиснете продукта с дланта.
• Тъй като мляното месо се използва в много деликатна текстура, по-добре е да се търкалят бисквити в брашно, галета или всяка друга хляб преди печене, така че да не се придържат към тигана или тавата при печене.
• Сервирайте готови картофени бонбони с пълнеж със заквасена сметана, чесън сос, свежи зеленчуци, зеленчуци.
