Без значение колко специалисти по хранене казват, че картофите в комбинация с месото сериозно развалят фигурата, но ако това е вкусно - понякога може да се отпуснете.
Диетични видове месо - пилешко, пуешко, заешко, телешко. Нека да отбележим, че теорията за вредата от месото е пресилена и изключително вредна, тъй като се разпада на неопровержими факти: растителните протеини не могат да заместят протеиновите храни от животински произход и протеините са необходими за растежа и укрепването на мускулната тъкан и редовното попълване на запасите. Ако покажете изобретателност, тогава комбинацията от месо и картофи не е катастрофа.
Картофи с месо в тенджера: стъпка по стъпка рецепти и основните технологични моменти на готвене
Това е вредно за ядене на мазнини и препечено месо. Следователно, това ще бъде за задушени картофи с месо в тенджера. Рецептите стъпка по стъпка ще помогнат на домакини да подготвят вкусни и здравословни ястия за цялото семейство.
Добър пример е yahniya, ястие от балканската кухня. Вярно е, че картофите за тази яхния са приготвени и сервирани, предимно поотделно, но никой не е отнел иновациите, ако не противоречи на общите кулинарни принципи и правила за здравословна и здравословна храна.
Какво друго можете да готвите с месо и картофи?
За заешкото месо, като се имат предвид хранителните и вкусови качества, можете спокойно да добавите заквасена сметана, която също е съвършено комбинирана с картофи. Между другото, кисели млечни продукти са добри при разделянето на въглехидратите, съдържащи се в картофите. Това е второто ястие от картофи с месо в тенджера. В последователната рецепта, която се предлага по-долу, вижте какви съставки да я допълвате, така че да стане любимо ястие в семейството, в делничните дни и празниците.
Гърдата на гърдите в съдържанието на калории заема място между месото на пиле и заек и е особено ценно в съдържанието на витамини А и Е, както и ценни микроелементи. Месото от Турция също е съвършено комбинирано с картофи. Подходящо е за сушени плодове и пикантни подправки с ориенталски акцент.
Можете да изберете телешко и дори говеждо филе, но като допълнение към тези видове месо е по-добре да изберете кисели сосове, например, на базата на домати.
Сега да разгледаме картофите. Всеки знае, че клубените съдържат нишесте или въглехидрати, които след това са коварно депозирани под формата на мазнини на най-видимите части на фигурата. Не бързайте да се разстроите! Никой не призовава да яде всеки ден половин килограм картофи, както се предлага в някои "напреднали" американски диети. Но за тези тайни, прочетете по-долу, само за интересни стъпка по стъпка рецепти.
1. • Картофи с месо в тенджера - стъпка по стъпка рецепта: яхтинг с картофи
съставки:
Домати 0,5 кг
Лук (лук или бял) 400 гр
Моркови, червени 200 гр
Пипер Български 250 г (нето)
Патладжан 300 гр
Пилешка гърда 900 гр
Топлёное масло 150 г
Смес от нарязани чушки (червен пипер, ароматизирани) 20 гр
Карамфил на прах 2 гр
Захар 50гр
Кардамон 1 г
Петрушка 120 г
Целина (стъбла) 70 гр
сол
Чесън 30 гр
Картофи 600 гр
Процедура:
• Измийте и почистете всички зеленчуци. Бланширайте домати, обелете и нарязайте на филийки. Морков, лук и черен пипер. Белени картофи и патладжани, нарязани на сребърни барове.
• Поставете картофите в студена вода, оставяйте настрана за половин час. След изплакване, натопи в кипяща вода и готвене до полуготово, добавяне на подправки. Не Solite.
• Гърдите без кожа също се нарязват на барове. Обелете корицата и поставете нагряван тиган. Сварете, като добавите разтопено масло и част от подправките. Премахнете остатъците от кората.
• В подготвената мазнина леко запържете пилешките гърди, а след това последователно промийте приготвените зеленчуци. Започнете с патладжани, а домата се задушава в последния завой, като добавите захар и подправки.
• Поставете всички съставки в тиган с двойно дъно, включително картофи. Можете да ги поставите на слоеве или да ги смесвате. Напълнете с домати превръзка, регулирайте вкуса и къкри, покриване на тигана с капак, в продължение на двадесет минути.
• За няколко минути преди готвене, добавете нарязан чесън, нарязани листа магданоз и целини стъбла. Извадете от печката, оставете я за 20-30 минути.
2. • Картофи с месо в тенджера - стъпка по стъпка рецепта: заек със заквасена сметана с картофи, в Селански
съставки:
Лук 600 гр
Картофи 900 гр
Филе крольчатины 1,6 кг
Бяло вино, суха 300 мл
Сладка пипер, дафинови листа, розмарин - за марината
Чесън 50гр
Бял черен пипер
Копър 150 г
Сметана (25%) 450 г
Вода
сол
Растително масло, пречистено 100 ml
Получаване:
• Разделете кашата от трупа и нарязайте на малки ребра. Сгънете в контейнер с капак. Напълнете с вино. Добавете студена вода, ако течността не покрива месото. Поставете подправките в марината. Покрийте съдовете с капак и оставете за няколко часа. Ако месото има тъмен цвят, тогава заекът е стар и след това времето за отлежаване в марината трябва да се увеличи 2-3 пъти.
• Изсипете обелените картофи на филийки и задръжте за около час в студена вода. Вода е желателно за това време да се промени най-малко веднъж, за да се отстрани нишестето.
• Нарязвайте лука на тънки ивици. Люк трябва да е много - той дава сладък вкус на яхния, въпреки остротата и специфичната миризма в суровата си форма.
• Маринирайте изсушеното месо и запържете в растително масло, леко сол и добавете подправките, нарязания чесън.
• На една и съща мазнина нарязайте нарязания лук, докато не издържате.
• Гответе картофите, докато се приготвят наполовина, като добавите чесън, дафинов лист и копър. Изцедете водата.
• Поставете парчета месо, картофи и кръстосано лук в керамичен съд или в котел. Покрийте всичко със заквасена сметана, 2-3 см над нивото. Ако заквасената сметана не е достатъчна, допълнете с топла преварена вода.
• Поставете ястието във фурната за 40-50 минути, при режим на средна температура, покрийте я с капак.
• 10 минути преди готвене извадете тенджерата, опитайте го, добавете сол, черен пипер, поръсете с нарязани зеленчуци от копър. Върнете тавата във фурната и я пригответе. Изключете фурната, оставете я за известно време в килера.
3. Картофи с месо в тенджера - поетапна рецепта: пуйка със сини сливи и картофи в кремообразен сос
съставки:
Кефир 250 мл
къри
Паприка сушёная
Кориандр
Домати 0,5 кг
Лук 300 г
чесън
Сушени сини сливи 200 г
Моркови 400гр
Картофи 600 гр
Сливки (20%) 300 мл
Магданоз, кориандър 1 куп
карамфил
Лист на залива
сол
захар
Картофи 600 гр
Растително масло 100 мл
Филе от Турция 1.2 кг
Вода
Метод за приготвяне:
• Домашни филета, моркови, картофи и лук се измиват, нарязани на кубчета: лук - фино, останалите съставки - три пъти по-големи.
• Изсипете месото с кефир, добавете къри, подправки, разбъркайте. Сложете за един час в хладилника, изплакнете ястията с филм. Това може да се направи през нощта - ще бъде по-добре.
• За ястие се нуждаете от малки домати с дебела плът, с минимално съдържание на зърна - най-добре е да не са в ястието изобщо. Бланширайте плодовете на люспите, нарязани на филийки и отстранете зърната от кашата.
• Хвърли картофите във вряща вода, добавете малко вода и го оставете да излезе. Изцедете водата и я изсушете.
Ако искате да опитате, подгответе картофите по друг начин. Измийте клубените, ги изсушете, покрийте ги с масло и се печете във фурната в униформите им, сложете чесън и подправки до тях върху тавичка. След това олющете охладените клубени и нарязани на кубчета. Картофите в униформа съдържат по-малко въглехидрати и повече витамини.
• Моркови, резени резени и домати, поставени върху тава за печене, омаслени, поръсва се с подправки, захар и сол. Поставете таблата за печене в гореща фурна (220 ° C) и печете зеленчуците 10-15 минути, докато влагата се изпари.
• Предварително загрейте тенджерата, изсипете маслото. Във вареното масло поставете подправките на вкус, запържете месото на червен цвят, добавете лука и гответе с месо, докато не бъде прозрачно.
• В широка керамична саксия с капак, сменете картофите, печените зеленчуци и месото и лука. Изсипете много крем, ако е необходимо, добавете вода, покрийте и поставете в пещта на 150-160 ° C за период до петнадесет минути. Опитайте ястието, коригирайте вкуса.
• Извадете саксията, задушете яйцето със зеленчуци, нарязани на зеленчуци, покрийте отново и оставете да стоят, докато зелените се задушат под капака.
Картофи с месо в тенджера: стъпка по стъпка рецепти и съвети
Най-малко количество мазнини има в пилешките гърди. За да намалите калоричното съдържание на пилешката гърда, отсечете кожата преди готвене. Пилешки гърди е малко суха, така че включете повече зеленчуци в списъка на съставките.
Заекът почти не съдържа холестерол, поради което той се счита за най-диетичния месен продукт. Известно е, че заешкото месо има благотворен ефект върху метаболитните процеси в организма, така че го включете в диетата.
Сега - обещаните тайни на картофи, и как да я ядат, без да навреди на фигурата и здравето:
Ниско съдържание на нишесте - при младите картофи. Ето защо, през сезона можете да си позволите да увеличите съдържанието на този зеленчук в диетата;
Картофите, варени или изпечени в униформа, също съдържат по-малко въглехидрати.
Старите картофени клубени се почистват и държат в студена вода. Желателно е водата да се смени няколко пъти, за да се измие нишестето или да се държат клубените в течаща вода. Нишестето ще бъде по-лесно отстранявано, ако предварително нарязате клубените. Идеалното време за накисване на картофи - 11 часа, но също и за няколко часа преди началото на готвенето, дава възможност за значително намаляване на съдържанието на въглехидрати.
Разбира се, трудно е да се запомнят четирите хиляди разновидности картофи, които съществуват в света, но научаването как да се определят визуално сортове с ниско съдържание на скорбяла е просто задача. Твърдите сортове, с жълто и дори оранжево месо (сладък картоф), не се вариха, защото съдържат по-малко нишесте, отколкото при белите картофи, чиято ронливост е много подходяща за картофено пюре. Опитайте се да изберете, когато купувате средно големи клубени, но не повече. При големите плодове съдържанието на нишесте се увеличава в аритметичната прогресия.
Не забравяйте, че висококалоричните храни трябва да придружават гарнитурата от пресни зеленчуци. Предпочитайте плодовете и зелените листа с високо съдържание на витамин С.
