Сладките купчини от карфиол не са толкова често гостувани в нашата кухня като нейната беличка сестра.
Но какви вкусни и понякога неочаквани рецепти, измислени специално за нея!
И ако стигнете до бизнеса, въоръжен с цялото съвременно кухненско оборудване, времето ще бъде по-кратко и ястията могат да бъдат съставени "на ръба" на кулинарното изкуство.
Разни карфиол в мултиракрак - общи принципи на готвене
• Карфиолът е в съвършена хармония с различни съставки, като гъби, месо, зеленчуци. Месото може да се приема под формата на мляно месо или нарязано на парчета. Ястия от карфиол в multivark се приготвят в режимите "Горе", "Охлаждане" или "Печене".
• Прясно карфиолче или замразено зеле. За да се гарантира, че ястието не се окаже твърдо, съцветия преди готвене задължително издържат определено време за двойка в multivark или blanch.
• Когато избирате зеленчук, обърнете специално внимание на неговата свежест. Съцветието на дълготрайните глави обикновено е неравномерно оцветено и има тъмни петна. Стъблото не е стегнато и листата са бавни. Не е желателно да купувате такива зеленчуци.
• Преди употреба главата се измива добре с не много силен спрей със студена вода и веднага се разделя на съцветия. Листата и кочанът задължително се отстраняват, не са подходящи за приготвяне. Съцветия се разфасоват рядко, най-вече те се приготвят цели.
Карфиол в мултиваркет: рецепта за печено зеле със сирене сос
съставки:
• един и половина килограма карфиол;
• три чаени лъжички горчица на прах;
• 3 малки аромати на индийско орехче;
• 750 ml пастьоризирано мляко;
• 200 гр. неподсладено твърдо сирене;
• 45 гр. пшенично брашно;
• 60 гр. масло или кондензирано сметана.
Метод за приготвяне:
1. • На главата отстранете кочана и всички листа. Внимателно отсечете всички съцветия с нож и ги изплакнете добре с вода. Твърдите стъпки се оставят нежелани.
2. • Поставете съцветия в парна купа и се накиснете с пара в мулти-маркер до 10 минути и бързо изсъхнете.
3. • Настържете сиренето в голяма трохичка.
4. Започнете мултикаст в режима на пържене и поставете маслото в купата. Позволете му да се стопи напълно.
5. • Изсипете пресеченото брашно в маслото, незабавно го разбъркайте и разбъркайте, без да спирате смесването.
6. • Когато брашното стане нежно кафяво, добавете горчица на прах, смлян индийско орехче и 2-3 щипки черен пипер на него.
7. • Бързо разбърквайте всичко, докато изгладите и използвайте тънка струя, за да внесете млякото. Осойте соса по ваш вкус и гответе, разбърквайте, докато станете дебели.
8. • След това бързо, на малки порции, вкарайте сиренето в соса, но не всички. Храна на чипс настрани. Добавете непременно малки количества. Нова част от сиренето заспива само след пълно разтваряне преди това. Уверете се, че сте разбъркали внимателно съдържанието на купата.
9. • Изсипете готовия сирен сос от multivarka в отделна купа и поставете изсушените цветя на карфиол в чиста купа.
10. • Напълнете със сос от сирене, поръсете с остатъците от сирене и затворете капака.
11. • Задайте таймера на 35 минути и започнете мултикастването на опцията "Печене".
Карфиол в мултиварианта: рецепта за задушено зеле със свински ребра
съставки:
• 700 гр. свиных рёбер (10 штук);
• 650 гр. съцветие на цвят на зелето;
• головка лука;
• чесън;
• една супена лъжица светъл соев сос;
• един малък морков;
• една супена лъжица и половина супени сладки домати;
• смес от зелени чушки;
• три супени лъжици вода.
Метод за приготвяне:
1. • Сложете моркови, нарязани на малки кубчета или малки кубчета, в чашата за готвене. Добавете ситно нарязания лук и разбъркайте добре зеленчуците.
2. • След това изплаквайте добре изплакнати с вода в купа на зеленчуците и ги изсипете със соев сос.
3. Добавете ситно нарязан на чесън и зелеви съцветия без листа и твърди стъбла.
4. • Разтворете доматите с вода, леко сол и сезон със смес от нарязани чушки.
5. • Попълнете съдържанието на мултиварка със сместа от домат и я включете в продължение на един час в режим "Закаляване".
Карфиол в мултиварианта: рецепта с колбаси за двойка
съставки:
• половин килограм замразено карфиолче или бланширани съцветия;
• 70 гр. пушен бекон;
• два яйца;
• четири супени лъжици 15% заквасена сметана;
• 80 гр. "Kostromsky" или "Poshekhonsky" сирене;
• колбаси в естествена обвивка;
• две супени лъжици от неароматично растително масло;
• 200 ml пастьоризирано 3.2% мляко.
Метод за приготвяне:
1. • Съцветия от зеле, без размразяване, поставени в съда за готвене с масло, излято в него.
2. • Нагоре, равномерно разпределете нарязания на тънки ивици на гърдите. Изсипете цялото мляко, смесено със заквасена сметана, яйце и сол, и поръсете със ситно търкано сирене.
3. На всеки колбас направете плитки надлъжни разфасовки от четирите страни и ги поставете в съд за пара, монтиран върху чашата за готвене.
4. • Затворете капака и включете опцията "Печене" за 40 минути.
5. • След спиране на процеса свалете резервоара за пара с колбаси и оставете готвене в купата още 15 минути. Тя трябва да се хване добре.
6. • Охладете внимателно гарнитурата със шпатула, точно в купата, разделете на порции и прехвърлете на леко затоплени плочи. До всяко парче поставете колбасите нарязани на тънки пръстени.
Карфиол в мултивариантна: рецепта за въздушен готвене с мляно месо
съставки:
• половин килограм смесено нискомаслено мляно месо;
• 450 гр. замразено карфиол (съцветие);
• 150 ml напитки, без добавки, кисело мляко;
• Сладък български пипер - 2 чушки;
• чесън;
• две големи крушки;
• три яйца;
• една чаша грис;
• подправка "За зеленчуци";
• една супена лъжица качествен маргарин.
Метод за приготвяне:
1. • Размразете зелето предварително. В черен пипер нарязани стъбла, изберете всички семена и нарязани месото на големи парчета.
2. • Сложете приготвените зеленчуци в купа, добавете лук, нарязан лук, натрошен чесън. Добре е да победите всичко с миксер и да оставите зеленчуковата маса да стои за пет минути. След това внимателно изцедете цялата излишна течност.
3. • Изсипете мангото в зеленчуковото пюре, добавете голямо бръснене на моркови, кисело мляко. Разбъркайте добре и оставете за една четвърт час, за да накарате крупата да се надуе.
4. • След това добавете подправката "За зеленчуци" според вашите предпочитания, леко пипер и сол.
5. • Разбъркайте добре със суровото сирене с вилица и го разбъркайте със зеленчуковата смес.
6. • Леко омекотете гресната мазнина и покрийте дъното и страните на плота, поръсете ги с манго.
7. • Изсипете зеленчуковата смес в съда за готвене и включете устройството в режим "Multi-Cook" при 125 градуса за един час.
8. • Касичката е много буйна и деликатна. Извадете го от купата само след като се охлади напълно.
Карфиол в мултиваркет: рецепта за печено зеле с мляно месо
съставки:
• карфиол - килограмова глава;
• нискомаслено мляно месо - 350 г;
• майонеза 45% съдържание на мазнини - 5 супени лъжици. л.;
• малък парченце бял хляб;
• два яйца;
• супена лъжица нишесте;
• щипка захар;
• зехтин - 0,5 ч. Л.
• сирене "Kostromskaya" - 100 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете половин литър топла вода в съда за готвене. Инсталирайте резервоара за пара и поставете разглобените съцветия в него. Когато разглобите главата, не отрежете дебели стъбла, отстранете само булото и листата.
2. • Накиснете 15 минути в режим на готвене с пара, след това поставете съцветието от парата и изсушете добре върху кърпата.
3. На средно ренде, натрийте лука и прехвърлете кашата върху пълнежа.
4. • Накиснете хляба за 10 минути във вода. След това стиснете добре и поставете пълнежа.
5. • Добавете малко щипка чубрица, разбийте едно яйце, леко сол и добре медете.
6. • На дъното на купата, навлажнена с маслиново масло, внимателно поставете мляното месо и всмучете в него сухите съцветия от карфиол, оформящи главата.
7. • В малка купа, разбийте останалото яйце, изсипете нишестето. Добавете малка щипка захар, червен пипер, майонеза. Изсипете настърганото сирене голямо и бие добре.
8. • Почистете основно с смес от съцветия, поставена в земята.
9. • Гответе за 50 минути в режим "Печене" под капака.
10. • Поставете готовата чиния върху голяма плитка плоча с голяма шпатула и нарязани на части.
Задушено карфиолче в мултиваркет: рецепта с гъби
съставки:
• пресни или замразени гъби - 200 грама;
• половин килограм карфиол;
• един голям морков;
• 50 гр. постного неароматного масла;
• три малки домати;
• лаврушка — 1 лист;
• малък китка млад копър;
• един голям лук.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете зелето, разглобено на съцветия, в продължение на 5 минути в съд за пара, изсушете.
2. • С тежък нож, накълцайте лука, нарязайте моркова в къса и тънка слама. Доматите се смилат с ренде или смесител. Пръчки, дебели в мач, нарязани на шапките.
3. • Добре, загрейте тънкото масло на "Жарк" и сложете лука с моркови, докато омекнат.
4. • Добавете нарязани гъби и сушени съцветия. Запържете всички заедно, докато влагата се изпари.
5. • Изсипете натрошените домати. Сол, леко пипер и разбъркайте добре.
6. • Задайте таймера на 50 минути и включете опцията "Закаляване".
7. • Поръсете със задушено зеле, когато сервирате с фино нарязан зеленчук.
Различни от карфиол в мултивариантни - трикове за готвене и съвети
• Често в зелето може да намерите гъсеници или ларви. За да се отървете от тях, накиснете зелето за известно време в слаб физиологичен разтвор или обикновена вода, те ще плават по повърхността му.
• При плюс температура, карфиолът се съхранява за не повече от 10 дни. За по-дългосрочно съхранение опаковете съцветите й в опаковки и ги поставете във фризера.
• Ако има тъмни петна по съцветия, когато се съхраняват вкъщи, не избивайте зеленчуците. Просто изрежете повредените места с остър нож.
• Когато блещукате в тенджера на печката, добавете малко захар към солената вода, това ще подчертае деликатния вкус на карфиол.
