Драники е прекрасен пример за проста и достъпна храна, която с минимална ревност и с малки добавки може да се промени почти без да се признае. Един от любимите начини е да ги готвя не сами, а да използвате добавки от месо и зеленчуци. По този начин те получават много сърдечни ястия.
Драники с мляно месо - общи принципи на подготовка
• Draniki се приготвят от настъргани картофи върху настъргани или смлени мелници. Картофи се препоръчва да търкат най-малката ренде, и ако използвате месомелачка, използвайте най-малката решетка.
• Натрошените картофи са леко осолени и оставени за известно време, за да дадат колкото се може повече сок. След това леко стиснете и разбъркайте с яйца и други продукти, препоръчани в рецептата.
• мляното месо се използва като пълнеж и се поставя в draniki по време на печене или опаковано в готови продукти. При печене в саксии с месо, извадете картофените пити. Мляното месо може да бъде всичко: свинско, говеждо или пиле. Използва се както в сурова, така и в пържена форма. В месото маса често се добавят пържени или солени гъби, твърди сортове сирене или кафяви лук. Това е задължително podsalivayut и ароматизирани с подправки.
• Палачинките с мляно месо могат да бъдат пържени в тенджера или изпечени в пещ на тава за печене или малки форми. Често първо подгответе обичайните палачинки в тиган. След това се увийте в тях с мляно месо и се печете в малък фурнир, в специално приготвен залейте.
Драники с мляно месо - "белоруски магьосници"
съставки:
• седем средни картофи;
• 150 гр. домашно смесено месно месо (свинско, говеждо);
• две супени лъжици брашно;
• половин чаена лъжичка хмел-suneli;
• сух босилек - 0.5 ч. Л.
• Половин глава глави от бял лук.
Метод за приготвяне:
1. В малък дълбок контейнер поставете каймата и добавете фино нарязан лук. Можете да го изпечете със средно ренде.
2. Добавете към масата хмел-suneli, излейте босилек и половин лъжица сол. Разбъркайте всичко както трябва и отменете.
3. Използвайки най-малката ренде, котлетът нарязат, незабавно се изсипва в него две яйца. Поръсете пресечено брашно, квадрат една чаена лъжичка плитка сол и разбъркайте добре.
4. В дебел стенен тиган нагрявайте рафинираното масло. Когато сервирате картофа с лъжица, сложете в маслото малко овални кейкове и леко ги притиснете с лъжица.
5. Незабавно поставете малко мляно месо върху тортите и отново картофената маса. Месото трябва да бъде напълно покрито с картофи.
6. След като дъното на продуктите е добре омазнено, обърнете ги на другата страна и ги запържете добре.
Драники с мляно месо и сирене във фурната, във форми
съставки:
• 900 гр. сурови картофи;
• 200 гр. всяко мляно месо;
• едно яйце;
• сирене, "холандски", или смес от твърди сирена - 120 гр.
Метод за приготвяне:
1. Суровите сурови картофи на фин ренде и леко изтръпване на ръцете лежат на сито.
2. След като изчакате една четвърт час, прехвърлете настърганите картофи в купа и добавете към тях малкото сирене.
3. Леко сол и разбийте яйцето и го разбъркайте. Добавете, ако желаете, малко подправки "За картофени ястия,
4. Сирене също, поръсва се с пипер или подправки, сол и се месят добре.
5. Форми за печене на макаронени маслени растителни масла и слагат на дъното си малко подготвени картофи, малка лъжица мляно месо и отново го покриват с картофи.
6. Подредете напълнените форми върху голяма тава за печене и ги покрийте наведнъж с голям фолиен лист. Извадете тигана в пещ при температура от 180 градуса за една четвърт час.
7. Извадете почти готовата чиния, извадете фолиото и я върнете във фурната за още 10 минути.
8. Отстранете горещите горещи палачинки от матрицата и незабавно сервирайте на масата със заквасена сметана.
Пържени палачинки с мляно месо и осолени гъби - "руски бурто"
съставки:
• девет сурови картофи;
• 200 грама филе от пилешки крак;
• едно яйце;
• твърдо "руско" сирене - 100 гр.;
• два лука;
• супена лъжица сметана 15% съдържание на мазнини;
• 200 гр. солени гъби или меден грим.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пилето с тежък нож до състояние на нарязан каймак, нарязайте главата на лука с малки парченца. Изплакнете слуз със студена вода, изсушете и ги смилате по същия начин като лука.
2. На малък огън в олио, леко поръсете нарязания лук. След като неговите резени са меки, добавете гъби и нарязано месо. Разбъркайте, донесете пълнежа, докато сте готови под капака. В охладена форма разбъркайте пълнежа с настъргано сирене.
3. Смесете останалата крушка, нарязана на малки резени, с миксер.
4. Смесете пюре от лук с картофи, нарязани на голяма ренде и смесете всичко със заквасена сметана. Заквасена сметана не може да се добави, но картофената маса ще потъмнее и гроздето няма да стане златист. По Ваш вкус, пипер, добавете сол и накиснете в продължение на шест минути.
5. След това изхвърлете сока от картофите и смесете картофите с разхлабеното яйце.
6. При средна температура нагрейте тигана с добавена растителна мазнина. Поставете картофите в него в голям кръг, почти в тигана. Леко гладко и се запържва от двете страни. Не се изпържвай. Веднага щом долната част се хване - обърнете се и леко гответе от другата страна.
7. Половината от завършената торта, поставете пълната гъба и обвийте свободната част от продукта върху нея. Запържете и двете страни, докато се образува златист руж. Покрийте тигана с капак, за да получите по-красива кора.
Пълнени палачинки с мляно сирене и сирене във фурната
съставки:
• свино-говяжий, нежирный фарш — 100 гр.;
• две супени лъжици брашно;
• сирене, сортове "Kostromskaya" - 100 гр., Или други, не-остри;
• едно голямо яйце;
• една малка крушка;
• заквасена сметана, средно-мазнини - 1 супена лъжица. л.;
• пет големи картофа.
Метод за приготвяне:
1. Натрошете мляното месо с белените картофи и ги разбъркайте с настъргания с голям лук.
2. Влезте в заквасена сметана, разбийте яйцето, изсипете брашното и добавете малко сол към финото мелене. По Ваш вкус, пипер или леко вкус на сместа с любимите си подправки, каша с лъжица.
3. Поставете сиренето в тиган и налейте малко слабо масло. При средна топлина се запържва нарязаното месо, докато се приготви.
4. В чист дебел стенен тиган се налива малко масло, по-добре е да се пречисти. Сложете го на умерен огън и го затоплете добре.
5. Поставете настърганите картофи под формата на малки овални трохи в горещо масло, поддевая лъжица и леко ги притиснете в тигана. След това, с една чаена лъжичка на торти, сложете малко печено говеждо и на върха отново картофи. Свийте под капака от двете страни.
6. Когато всички драперии са готови, прехвърлете ги в мазна тава за печене с малки страни и изсипете малко бульон от тях или питейна вода.
7. Отгоре напълнете всичко с настърганото сирене и го поставете във фурната. Време за готвене на 200 градуса, 7 минути. Сиренето трябва да се разтопи добре, но не и да се счупи.
Бърза вечеря на палачинки с мляно месо в саксии
съставки:
• килограм картофи;
• 100 гр. заквасена сметана 20% съдържание на мазнини;
• лук — 1 головка;
• Свинско нарязано брашно - 300 г;
• чесън;
• мука — 50 гр.;
• едно яйце;
• рафинированное масло;
• леко твърдо сирене - 200-250 гр.
Метод за приготвяне:
1. Натрошете малките картофи с малки настъргани картофи и ги разбъркайте с голям настърган лук и с чесън, натиснат върху пресата. Добавете сурово яйце, малко сол, смлян пипер и разбъркайте добре. Когато картофената маса стане напълно хомогенна, я поставете в добре загрято, постно растително масло с лъжица под формата на малки резени и ги запържете до червено от двете страни.
2. сезон с подправки и леко го добавете.
3. Поставете три готови буркана в замърсени глинени съдове. На тях се изсипва една супена лъжица мляно месо и едно и също количество заквасена сметана и отново слагат три палачинки, върху които се смесва кайма и заквасена сметана.
4. Поставете напълнените саксии на решетка в предварително загрята фурна и печете за 15 минути.
5. Извадете и напълнете всеки съд с еднакви количества настъргано сирене и го върнете обратно във фурната.
6. Само сиренето започва да тече - служи.
Draniki с мляно месо в заквасена сметана, пълна със сирене
съставки:
• 5 големи картофи;
• две сурови яйца;
• четири супени лъжици брашно;
• 300 гр. месо, средномаслено мляно месо;
• 200 гр. малки шампанско;
• сирене, сортове "руски" - 300 г;
• половин чаша пастьоризирано мляко;
• 450 гр. мастна заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
1. Настържете картофите с яйца и брашно. Разбийте яйцата в сместа, подправете със земята чушка, леко сол и разбъркайте добре.
2. Изсипете настърганите картофи в горещото масло, запържете тънкия хляб, размера на дланта.
3. След като всички са готови, покрийте с дебел чист парцал и оставете настрана за известно време.
4. Изплакнете гъбите на малки резени, нарязайте малкия лук и го разделете на две. Първата част се запържва с гъби, а другата с нарязано месо, след което се комбинират и подсолит.
5. Нарежете сиренето с тънки филии, но не всички, наполовина.
6. Опаковайте пълнежа в картофите, в средата на които поставете парче сирене. Изсипете продуктите внимателно в малък фурнир и ги напълнете със сметана и мляко и заквасена сметана.
7. Горе с голямо сирене и поставете за една четвърт час във фурната, която предварително се нагрява до 200 градуса.
Драники с мляно месо - съвети и съвети за готвене
• Картофеното тесто ще бъде по-дебело, ако натрошените картофи са леко изцедени и оставени на сито в продължение на една четвърт час, така че останалата течност ще изтече.
• В повечето рецепти, като сгъстител за настъргани картофи, се препоръчва да се налива брашно, но е по-добре да се замени с картофено нишесте. Кората от торти в този случай ще бъде по-хрупкава и пържена.
• За да не падне картофеното "тесто", след като сте стиснали картофите, веднага го свържете с мляко или сметана.
• Смажете драник само в добре нагрято масло, хладният хляб на тортата ще се разпространи.