Сред всички видове месо, специално място в диетата трябва да бъде говеждо месо.
Според диетолозите месото от едър рогат добитък съдържа много важни елементи за нормалното развитие на човешкото тяло.
Говеждото месо е разделено на три категории:
• най-високата степен;
• Първа степен;
• втори клас.
Основната характеристика на разделяне е каква част от трупа се получава от това месо.
Говеждото от най-високо качество се използва за пържене на цели парчета, печене, варене, правене на кореново говеждо месо. Първият клас е подходящ за варене, задушаване, обработка на мляно месо. Вторият клас се използва за дългосрочно термично третиране, най-често е студено, дълго печене, охлаждане със зеленчуци.
Правилата за готвене говеждо бързо и вкусно
Говеждото месо съдържа голямо количество протеини, за да осигури напълно нормалния живот на човешкото тяло. Месото е богато на желязо, цинк и други микроелементи, съдържа витамини В и витамин Е.
Въпреки това, не всяка домакиня с удоволствие готви ястия от говеждо месо, много от тях са объркани от естествените свойства на месото, то често се превръща твърдо и сухо. Те често се чудят какво да готвят от говеждо месо бързо и вкусно, за да задоволят цялото семейство.
За да се избегне такъв въпрос, човек трябва да се научи как правилно да подготвя този вид месо.
За това трябва да знаете някои от нюансите:
• Важно правило при приготвянето на всяка говеждо месо е, че трябва само да изпечете месото в добре загрята тиган в горещо масло. Благодарение на високата температура, парче коричка веднага се формира върху парче, което няма да позволи на сок да изтече. Именно поради това месото ще бъде по-сочно.
• Ако след печене имате намерение да изхвърлите говеждото малко, не излейте студената течност. Поради това влакната "се свиват" и дават ценни сокове, поради което месото ще стане твърдо.
• Омекотява заквасена сметана, доматен сок или сос, оцет, червено вино. Не е лошо за марината да се използва соев сос с добавка на горчица на прах.
• Можете да се маринирате в коняк или вермут, но си струва да си спомните, че след такъв алкохол обикновено има специален вкус.
• Специално внимание трябва да се обърне на цвета на месото при закупуването му, колкото по-тъмен е цветът, толкова по-голям е животните, което означава, че месото ще се подготвя за дълго време. Внимателно няма да има нито правилно печене, нито след очистене.
• Говеждото месо, което е било пребито от двете страни, се оказва по-меко и по-меко, след което е желателно да се мариноват и едва след това да се премине към топлинна обработка.
• Сокът в говеждото месо ще запази хляба и червеното.
• Преди зашиване месото от едър рогат добитък е най-добре пържено и след това покрито с капак. Такава подготвителна процедура ще помогне за запазване на соковете и мекотата.
Това са основните характеристики на готвенето, останалите тайни се избират поотделно за всяко ястие.
Как да готвя говеждо бързо и вкусно, когато цялото семейство очаква да вечеря след една ден работа? В края на краищата този процес обикновено трае поне няколко часа, а понякога и повече. Има по-бързи методи за готвене на месо от този вид, което ще задоволи всички, а самият собственик ще похарчи минимални усилия. А безплатната минута никога не е била излишна.
След като се впихме в рецепти от различни народи по света, разбираме, че много хора ядат говеждо месо, има много начини за готвене на месо. Най-прости и вкусни са избрани от нас.
Еврейската версия на говеждо месо е бърза и вкусна
Един от най-лесните и най-достъпни начини да направите говеждо бързо и вкусно е една рецепта, която дойде при нас от Израел. За готвене, изберете добро парче говеждо, за предпочитане светло оцветено месо с малко количество мастни слоеве.
съставки:
• килограм телешко или телешко филе;
• Същият брой лук;
• двойка лаури;
• сол;
• смлян черен пипер;
• Подправки.
подготовка
подготовка начнется с того, что мясо необходимо нарезать кубиками средней величины и залить холодной водой на 10 минут.
Отделно, настъргайте предварително обеления лук и го изпратете в загрята котлета с дебело дъно.
Смажете лука в олио.
С месото изпускаме водата и веднага я напълваме с вряща вода и се оставя за още 5-7 минути.
Изцедете водата от месото и леко я изсушете, прибавете я към златния лук.
Готвене без капака, докато сокът се извади от месото, след което се запържват всички съставки, които постоянно се разбъркват.
Когато говеждото се зачерви, добавете сол и прясно смлян черен пипер.
Напълнете съдържанието на Казанка с вода, така че месото да е покрито с 1,5-2 см, добавете листа от лаврови листа. Покрива се с капак и се къкри, докато стане, това е около 20 минути.
Говеждото, приготвено по този начин, е подходящо както за обяд, така и за вечеря. Сервира се с каша или варени зеленчуци. Но това е по-вкусно!
Месо в саксии: говеждо бързо и вкусно
Една отлична възможност за ежедневно меню ще бъде печено, което се приготвя от говеждо месо бързо и вкусно. Слабото от това ястие също е добро.
Състав за 4 порции:
• килограм говеждо или телешко месо;
• 3-4 големи лука;
• 2-3 картофелины;
• пара морковок;
• сол;
• Подправки.
подготовка
Тайната на бързото готвене ще бъде предварителното изпичане на всички съставки, поради което самото печено няма да ви остави да чакате.
Месо, нарязано на ленти или кубчета със среден размер.
Зеленчуците се почистват, моите, нарязани на кубчета или сламки.
Съответно се запържват всички съставки отделно и ги поставят в керамични саксии: месо, картофи, моркови, лук.
Желателно е да добавите всеки от слоевете си малко, можете да го направите директно в тиган.
Добавете във всяка пот на малко листо на лавровата кутия, няколко грах черен пипер, розмарин или кориандър на вкус. Изсипете половината от капацитета с вряща вода или горещ бульон и сложете в продължение на 20-30 минути. в предварително загрятата фурна.
В допълнение, можете да направите един сос от чаша заквасена сметана, една чаена лъжичка готови горчица и супена лъжица брашно. След това изсипете соса и времето за готвене да се увеличи още половин час.
Една обилна вечеря на говедо е бърза и вкусна
С това ястие можете не само да захранвате къщата, но и да се срещнете с гостите. В една чиния всеки ще намери за себе си това, което иска, защото съвършено съчетава разнообразие от зеленчуци за момичета и месо, което ще задоволи глада на момчетата.
Съставките
• Телешко филе - 300 г;
• бяло зеле или карфиол - 300 г;
• 10 малки картофи;
• Морковите и лука се нуждаят от 1 брой, размерът е среден;
• Един сладък пипер;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 250 грама саламура от краставици или домати;
• сол, подправки по вкус.
подготовка
Пригответе месото и нарязайте на малки кубчета, леко се запържваме с масло, добавете нарязан лук и настърган морков. Оставете да къкри малко и добавете доматената паста, разбъркайте. Поставете кубчета сладки пиперки, цели картофи и зеле, нарязани на кубчета 4 × 4. Ако използвате цвят, първо го разглобявайте върху съцветието. Изсипете съдържанието на саламура, сол, черен пипер. Добавете вода, така че течността да покрива съдържанието на тигана. Подсушете под затворения капак за около половин час. Сервирайте се на маса в голяма обща чиния.
На тази вечеря е добре да сервират пресни домати или краставици, както и копър.
Древна рецепта на говеждо месо бързо и вкусно
Готвене от говеждо месо бързо и вкусно в състояние все още нашите предци, в това те помогнаха на печката. Днес електрическа печка или фурна ще бъде отличен асистент. Това ястие трябва да се използва и от тези, които имат черница.
Съставките
• килограм месо с добро качество;
• три лука;
• пара морковок;
• чесън;
• 200 г гъби, можете да обикновени гъби;
• бульон;
• растително масло за пържене;
• сол, подправки.
подготовка
1. Изрежете месото на парчета и го запържете в тиган с дебело дъно.
2. • Добавете нарязан лук и нарязан чесън.
3. След 3-5 минути. хвърли нарязани гъби.
4. • След още 7 минути поставете настъргания морков.
5. • Смесете всичко и покрийте с капак.
6. • След това добавете бульон, сол пипер. Останалата част от подправките се прибавят към вкуса.
7. • Оставяме я да седи на слаб огън за най-малко 40 минути.
Това ястие може да бъде като самостоятелно или като сос за зърнени храни, макаронени изделия, зеленчуци.
От подправки и подправки, риган, розмарин, мащерка, чили, индийско орехче са най-добри.
От зеленчуци целината не е излишна, но това е въпрос на личен вкус.
Първото ястие с говеждо месо е бързо и вкусно
Подготовката на говеждо месо бързо и вкусно може да бъде много от първите курсове. Супата с говеждо гърди и домати няма да остави никой безразличен.
Съставките
• 300 г бекон;
• 300 г картофи;
• 300 грама зрели домати;
• 1 сладка пипер;
• крушки;
• моркови;
• 70 г риса или пшена;
• сол, черен пипер и други подправки.
подготовка
Гърбът трябва да се измие добре, изсипете 2,5 литра вряла вода и гответе за 25-35 минути. След това добавете нарязаните картофи. Доматите са опечени и обелени, смачкани. Лукът, морковите и чушките се нарязват фино. В кипене бульон, добавете зеленчуци и измити кошчето и се вари в плитък огън за още 10 минути. Накрая поставете лавров лист, смляна смес от чушки, ситно нарязан босилек и копър.
Желателно е супата да се приготвя за около двадесет минути, от този вкус се подобрява само.
Мариновано месо върху природата: бързо и вкусно говеждо
В природата, говеждото е бързо и вкусно приготвено пържола, затова е желателно да се маринират месото предварително. Желателно е да се сервират печени на дървени въглища, или домати и краставици в прясна форма. Добро прилягане и зелено.
Това ще е необходимо за марината:
• 6 супени лъжици. l соев сос;
• една супена лъжица сусамово масло;
• една чаена лъжичка захар;
• Чаена лъжичка настъргани коне от джинджифил;
• една чаена лъжичка горчица;
• нарязани на половин лъжица лют червен пипер.
Тя приема самата храна, около 300 грама на порция, рецептата за марината е предназначена за две такива парчета.
подготовка
Всички съставки за марината се смесват в дълбок контейнер и месото се оставя там за 1.5-3 часа. Преди да готвите пържени за предпочитане трябва да се отстраняват от марината. Запържете на дървени въглища, докато не се приготвят.
Тайните и трикове на Готварското говеждо Бързо и вкусно
За да готвите бързо и вкусно говеждо месо, трябва да сте в състояние да изберете правилното месо:
• че хората са по-вкусни и по-сочни отказват да купуват замразено месо;
• внимателно проверявайте вените на мазнините, ако парче от младо животно, мастните слоеве ще бъдат кремаво оцветени;
• Жълтите нишки от мазнини показват, че сте изправени пред месото на един стар човек;
• внимателно погледнете цвета, ярък розов неестествен цвят трябва да сигнализира;
• Потопете месото с обикновена бяла хартия, трябва да има ясна следа;
• Петна от розово или червено показват, че месото е боядисано изкуствено.
Правилно подбраните и приготвените говеждо месо ще ви угодят с любимите ви хора с отличен вкус, нежност и сочност.
