Хайвер хайвер е прекрасна закуска! Той е много вкусен, но в същото време прост в готвенето. Гъби могат да се вземат всякакви, но особено е възможно да се закусват от напитката. Как да готвя хайвер?
Как да готвя хайвер от обикновена риба - общи принципи
Шприт преди готвене хайвер обикновено се варени и пържени, но всичко зависи от рецепти. Обикновено гъбите готвят поне 20 минути. Готовността за определяне се определя "по око". След като те потънат до дъното, можете да го изключите. Бульонът се източва незабавно. Тогава гъбите се пързалят отделно или заедно с други продукти.
Какво друго се поставя в хайвера:
• лук;
• моркови;
• Патладжан;
• Домати.
Може да се добавят и други зеленчуци, черен дроб, различни видове гъби. Седнете с чесън, черен пипер, оцет, зеленчуци. Можеш да я изядеш веднага или да я навиеш за зимата. Също така, температурата на чинията не е от значение. Някой харесва охладени яйца, използва го за сандвичи, задушава сладкиши. Но можете да го използвате в гореща форма, сервирайте с овесена каша, варени паста и други странични ястия.
Как да готвя хайвер с моркови и лук
Най-простата и лесна рецепта за сърна е от пушенето, което може да се консумира веднага или да се използва за зимна реколта.
Съставките
• 500 г варено говеждо месо;
• 200 мл масла;
• 2 головки лука;
• 2 моркови;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Вземете голям тиган, изсипете в него 30 мл. Масло, поставете го на огъня.
2. Добавете нарязания лук на полускъпоценни камъни, започваме да го запържваме.
3. След няколко минути добавете моркови и запържете. Веднага след като зеленчуците са леко кафяви, свалете ги от топлината, поставете ги в купа.
4. Изсипваме 70 мл масло в тигана, загряваме се и се запържваме варени, пържени за около пет минути, огънят става силен.
5. Обърнете зеленчуците и гъбите в месомелачка. Използва решетка с клетки със среден размер.
6. Налейте в тенджерата или в тенджерата останалото масло, поставено върху огъня.
7. Разделяме гъбната маса, напълваме я с подправки и я загасяме за една четвърт час под капака.
8. Ако хайверът се консумира веднага, тогава не поставяме оцета. Ако ястието е подготовка за зимата, добавете супена лъжица есенция, разбъркайте добре.
9. Сварете заготовката с оцет за няколко минути, изсипете хайвера за гъби в стерилни буркани, корк. Поддържайте детайла само на хладно място. Подходящ е хладилник или добра изба, при която температурата не надвишава 10 ° С.
Как да готвя хайвер с домати
Рецепта на гъбичка от пресни скариди с богат доматен вкус. Ако не харесвате чесъна, можете да намалите неговия брой или да го изключите.
Съставките
• 1,5 кг опят;
• 3 скилидки чесън;
• 1 морков;
• 3 узрели домати;
• 1 лук;
• 180 г масла;
• Подправки.
подготовка
1. Сварете напитката, докато я приготвите в осолена вода. Хвърли гъби в колче, оставяй водата да избяга.
2. Смажете лука и морковите в тиган.
3. Добавете гъби, запържете заедно на максимална топлина.
4. Нарежете домати с блендер или просто ги смилайте, но е по-добре да премахнете кожите в този случай.
5. Изсипете гъбите със зеленчуците, настъргани с доматено пюре, къпете, докато сокът се изпари с около половината.
6. Прекарайте варени зеленчуци с мед-гъби през месомелачка.
7. Сезон с останалото масло, подправки, добавете чесън и гответе заедно за още пет минути. Ако хайверът се превръща в течност, тогава трябва да изпарите излишната влага на висока температура, свалете капака.
Как да готвя хайвер със зелен лук и оцет
Рецептата за пикантна и много ароматна сърна от мазнини. Лукът се използва и лукът и зеленото, оцетът се сервира според рецептата.
Съставките
• 1 головка лука;
• 1 куп зелен лук;
• 100 мл масла;
• 400 г варено говеждо месо;
• 2 супени лъжици оцет;
• Подправки.
подготовка
1. Сварете огнището на огнището, докато се опереят в олио, поставени от тиган, нарязани след охлаждане. Можете да се въртите на месомелачка или да се разтривате с блендер.
2. Добавете маслото към тигана, налейте нарязания лук, изпържете, докато не го направите.
3. Нарежете ситно нарязания лук, прибавете към лука, гответе половин минута.
4. Изсипете лука с оцет.
5. Добавете усуканите гъби. Сезон на вкус със сол и черен пипер, можете да използвате различни подправки.
6. Печете няколко минути хайвер на малък огън, сервирайте студено или горещо.
Как да готвя хайвер с патладжан
Чудесен начин да готвите хайвер от скарата, така че се оказа много. Патладжаните са много сходни на вкус с гъби, те са отлични приятели в чинията.
Съставките
• 1 кг гъби;
• 1 кг патладжани;
• 100 г петрушки;
• 4 скилидки чесън;
• 3 головки лука;
• 1 супена лъжица. л. оцет 9%;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Гъбите се варят за една четвърт час, след това се нарязват на ситно, се слагат в тиган и се запържват малко.
2. Патладжанът трябва да бъде нарязан на парчета от произволен размер, напоени в солена вода, да се запържва в тиган на порции.
3. В тигана след патладжан, излейте малко масло, сложете нарязания лук и запържете леко.
4. Всички печени съставки на сърната трябва да се извиват през месомелачка и да се поставят отново в тиган.
5. Добавете сол, черен пипер, налейте малко повече масло и напълнете с чесън. Смажете смачканата маса за няколко минути, приведете желания вкус.
6. Налейте нарязания зелен магданоз, вземете много, гответе няколко минути. Можете да използвате не само магданоз, но и копър, босилек.
7. Хайвер, сервиран с черен хляб, използваме за пълнене на тарталети.
Как да готвя хайвер с черен дроб
Вариант на много ароматен хайвер или пастет, можете да се обадите на ястие, колкото искате. Във всеки случай тя ще се окаже нереалистично вкусна, икономична.
Съставките
• 400 г печени;
• 200 г лука;
• 200 г моркови;
• 400 г варени гъби;
• 100 мл масла раст.;
• 0.2 опаковки масло-кремообразно.
подготовка
1. Моркови и лук нарязани на големи парчета, излейте голяма кисело зеле половината от растителното масло, загрейте и изпържете зеленчуците, докато златната кора достигне максимална топлина.
2. Изплакнете черния дроб, нарязани на парчета, добавете към зеленчуците, бързо се разбърква, изсипете чаша вряла вода, покрийте и се задушава за 15-20 минути. Парчетата трябва да се приготвят вътре, но да не са сухи. Веднага след като супата изчезне, можете да изключите огъня, а вторият продукт ще бъде готов.
3. Във втората част на растителното масло се запържва варено месо.
4. Обърнете зеленчуците с черен дроб и гъби чрез месомелачка, поставен в тиган.
5. Подправки добавете към вашия вкус: сол, излейте всякакъв вид пипер, можете да добавите чесън, зеленчуци.
6. Смесете всичко, загрейте го на печката за около десет минути.
7. Добавете маслото нарязано на парчета. Това ще направи вкуса на телето по-мек, по-нежен. Разбъркайте до разтваряне, извадете от топлина. Черният хайвер може да се консумира незабавно, да се сервира със странични ястия или да се охлади и да се използва за сандвичи.
Как да готвя хайвер за зимата с оцет
Рецепта за прекрасна реколта за зимата. Преди да приготвите хайвер от цаца, гъбите трябва да се изплакнат добре, можете да кипнете предварително.
Съставките
• 1 кг гъби;
• 1 ст. л. соли;
• 250 г моркови и лук;
• 0,5 ч. Л. оцетни есенции;
• 5 скилидки чесън;
• Черен пипер;
• 70 мл масла.
подготовка
1. Сварете гъби в осолена вода, източете цялата течност.
2. Лукът трябва да бъде нарязан, поставен в горещо масло, запържете за няколко минути. Добавете към него настъргани моркови, донесете зеленчуците на мекота и малко.
3. Сега можете да изложите и гъби, готви всички заедно за още десет минути.
4. Завъртаме го през месомелачка, поставяме го обратно в тенджера или в тенджера, подправяме с подправки, добавяме чесън, изсипваме 200 мл вода.
5. Слагаме печката и готваме хайвера за една четвърт час.
6. Пет минути преди края добавете оцета. Разбъркайте добре.
7. Слагаме в стерилни буркани, въртим, охлаждаме хайвера под оделението на дъното. Ние съхраняваме в студа.
Как да готвя хайвер с български пипер
Това изригване от светлината на прожекторите не само отличава вкуса, но и външния вид. Използвайте само зрели и червени чушки, за да се окажете красиво.
Съставките
• 500 грама варени гъби;
• 100 г лука;
• 200 грама перкусия;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. Л. оцет;
• 120 мл масла.
подготовка
1. Лукът се нарязва на кубчета, пържени за няколко минути на половината масло.
2. Добавете към лука, изпържете, докато зеленчукът е готов.
3. Обърнете масата през месомелачка заедно с две скилидки чесън.
4. Пиперът се освобождава от сърцевините, първо се изрязва с тънки сламки, после се пресича. Нуждаем се от малки кубчета, размерът не трябва да надвишава грах.
5. Налейте в тигана остатъците от маслото, разпространете пипер, запържете докато сте меки.
6. Добавете усукания хайвер с гъби, сол и черен пипер, сглобени за още десет минути. Ние гледаме на готовност.
7. Ако искате да въртите сърната за зимата, добавете оцета, поставен в бурканчета за кипене.
8. Ако хайверът е варен за нищо, след това изключете, поставете зеленчуци, можете да добавите пресен чесън, разбъркайте и охладете.
Хайвер от бесо - полезни съвети и трикове
• Замразените яйца трябва да имат аромат на гъби. Затова не затваряйте ястието с много ароматни подправки и много ароматни зеленчуци, например кориандър или босилек.
• Ако в хайвера има много зеленчуци, ароматът ще се загуби. В този случай, за вкуса, можете да добавите натрошен куб гъби или гранулиран бульон, просто помнете, че е много солено.
• Гъбите имат много вода. Поради това, след готвене те трябва да бъдат оставени в шлайфане, преди да се натисне, стиснете добре, разпространява се само в горещо масло.
• Обикновено много зеленчуци се добавят към хайвера. Използва се за пържене и зачервяване. Но винаги можете да използвате парче масло, ако заготовката не е предназначена за дългосрочно съхранение.
• Яйцата от гъби не само могат да бъдат запазени, но замразени. За това ястието е разположено върху малки контейнери или пластмасови чаши, поставени във фризер. Методът е удобен, тъй като ви позволява да изключите или намалите количеството оцет.