Можете да кажете много добри неща за черния дроб, колко е полезно, хранително, налично.
Но също така е много вкусно и бързо подготвени!
Особено, ако го запържите.
Приготвянето на ястие не отнема повече от половин час и със сигурност ще ви хареса с вкус.
Но колко по-добре да изпържите черния дроб в тиган и с какво?
Как да се запържи черен дроб - Общи принципи
Добрият черен дроб има тъмен цвят и блясък. Ако продуктът е тъп, светъл, с подветрени, най-добре е да не го използвате. Преди подготовката всички филми се отстраняват от повърхността. Говеждото и свинското месо се нарязват на плочи, кубчета или кубчета. Черният дроб на пиле и друга птица е просто нарязан на части от произволна форма.
Можете да запържете продукта в олио или на скара. Често се използва хляб, тесто, съдове, допълнени със зеленчуци и сосове. Трябва да се помни, че продуктът не обича дългосрочната термична обработка и може да стане по-строг. Следователно времето за активно готвене не трябва да надвишава 20 минути, а ако пърженето се извършва на малки парчета, то дори по-малко.
Черният дроб се комбинира с всякакви странични ястия: зеленчуци, зърнени храни, макаронени бобове. Хармонизира с билки, подправки, различни сосове, включително млечни продукти.
Как да се запържи черния дроб със заквасена сметана
Една от най-популярните комбинации е черен дроб и заквасена сметана. Подпродуктът се оказва нежен, сочен, има приятен вкус. Но как да се запържи черния дроб в тиган със заквасена сметана?
Съставките
• 0,5 кг печени;
• 4 супени лъжици масло;
• 200 грама заквасена сметана;
• 2 супени лъжици брашно;
• Подправки;
• 1 скилидка чесън;
• головка лука.
подготовка
1. Изсипете подправките в брашното. В допълнение към солта, можете да добавите пипер, подправки за месо, можете да вземете за пиле или всяка друга смес.
2. Дрожди, нарязани на филийки в сантиметри, изсипваме брашно с подправки и се оставяме в тенджера с горещо масло.
3. Сварете от двете страни, свалете ги от тигана.
4. Изрежете крушката в пръстени, а също и тиган в брашно. Фрай на черния дроб. Ако маслото е ниско, можете да добавите още.
5. Свързваме черен дроб с лук, след което можете да приготвите ястието в тиган или в малка тенджера.
6. Сложете нарязани скилидки чесън в заквасена сметана, разбъркайте и разстилайте се в черния дроб.
7. Покрийте и пригответе за малко огън, процесът ще отнеме около 10 минути.
Как да изпържим черния дроб в тиган в тесто
Това ястие е предназначено за тези, които обичат вкусна и препечена филийка. Отвътре парчетата остават сочни и меки. Но преди да изпечете черен дроб в тиган по този начин, трябва да почистите продукта добре от всички филми.
Съставките
• 2 яйца;
• 0,4 кг печени;
• масло;
• сол;
• 10 лъжици брашно;
• Червен или черен пипер.
подготовка
1. Нарежете белени пипери с дебелина по-малко от десет сантиметра, поръсете със сол и черен пипер.
2. Разклатете в купа с корола или само вилица с две яйца, можете да поръсите малко, но не непременно.
3. В друга купа изсипете брашното.
4. Изсипете маслото в тиган, поставете го в огъня.
5. Вземете парче черен дроб и се потопете в брашното, а след това в яйцето. Сега отново в брашно и яйце. Можете да го повторите няколко пъти.
6. Изперете, докато не готвите от двете страни. Ние не правим голям огън, така че черният дроб има време да се пече вътре.
Как и колко да изпържите черния дроб в масло
Един от най-бързите начини да направите продукт е да го запържете със сламки в масло. В същото време към ястието не се добавят зеленчуци. Но как и колко е черния дроб печен в тиган по този начин?
Съставките
• 300 грама черен дроб;
• сол;
• пипер;
• растително масло.
подготовка
1. Преди пържене на черния дроб, той трябва да се почисти от филмите и за предпочитане да се постави за кратко във фризера. Тя ще се втвърди и ще бъде много по-лесно да отрежете.
2. Нарежете парчетата на ленти на дебелина 0,5 см.
3. Отопляваме маслото в тиган, слагаме сламата от черния дроб и се пържи за минута, разбърква се.
4. Поръсете със сол и подправки, покрийте и запържете още две минути под капака.
5. Отворете и изпържете, докато го направите. Но колко да запържим черния дроб навреме? Целият процес няма да отнеме повече от 8-10 минути. Ако продуктът е преекспониран, той ще стане сух и твърд.
Как да се запържи говежди черен дроб с лук
Гъсеният черен дроб е най-ценният страничен продукт, чиито предимства вече са разказани много. Тя трябва да бъде въведена в диетата и да се готви възможно най-често. Най-лесният начин, по който можете да изпържите говежди черен дроб, е в тиган с лук.
Съставките
• 0,4 кг печени;
• малко брашно;
• 2 лука;
• сол, черен пипер;
• 40 мл масла;
• Зелените.
подготовка
1. Почистете от филмите и измийте говежди черен дроб нарязани на плочи от 5 милиметра.
2. Лукът трябва да бъде почистена, нарязана на пръстени или полу-пръстени, а не тънка.
3. Изсипете маслото в тиган и го поставете на огъня.
4. Потопете парчетата черен дроб на брашното от всички страни, разпределете равномерно в тигана.
5. На върха, изсипете лука, покрийте и запържете около 5 минути под капака на средна температура.
6. Отваряме, обръщаме парчета черен дроб, съдържанието на солта, пипер и го приготвяме. Лукът също трябва да се пече.
7. Поръсете с билки.
Как да се запържи пилешки черен дроб с майонеза
Пилешкият черен дроб е много по-нежен и по-мек от страничен продукт от големи животни. Той се подготвя много по-бързо във времето, няма голям брой филми, не е толкова капризен в обработката. Но как да скара пилешки черен дроб в тиган с майонеза?
Съставките
• 800 грама черен дроб;
• 1 главата лук (можете да добавите още, за любител);
• 2 моркови;
• 1 непълна лъжица брашно;
• 150 грама майонеза;
• Подправки;
• около 4 супени лъжици масло.
подготовка
1. Ако черният дроб е замръзнал, оставяйте продукта да се разтопи. Изплакнете добре под крана. След това, с остър нож, отрежете видимите филми и премахнете вените. Нарежете парчетата чаши на 3-4 сантиметра, не е нужно да се топят.
2. Крушката трябва да бъде почистена, нарязана. Може да са кубчета или сламки.
3. Морковите също се почистват, търкат се в голяма слама.
4. Смажете нарязания лук в тиган.
5. Щом стане прозрачен, добавете морков. Сладкиш до златисто кафяво.
6. Добавете брашното, запържете за няколко секунди и поставете предварително приготвените парчета черен дроб, запържете в капака за 5 минути.
7. Добавете майонеза, сол и други подправки, разбърквайте и гответе под капака за около пет минути.
8. Готовото ястие може да се напълни с чесън, зеленчуци. Добавете дафинов лист и подправки по ваш вкус.
Как да се запържи черен дроб с домати и вино
С домати можете да изпържите всеки черен дроб: пиле, говеждо или свинско месо. Но трябва да знаете, че киселината, съдържаща се в домати, може да направи продукта по-твърд. За да предотвратите това, трябва да знаете как правилно да готвите черния дроб.
Съставките
• 500 грама черен дроб;
• 100 мл вина белого;
• 2 домата;
• Подправки;
• растително масло;
• 1 головка лука;
• 2 супени лъжици пшенично брашно;
• Чесън и зеленчуци по ваш вкус.
подготовка
1. Изрежете измития черен дроб с кубчета от три сантиметра, той може да бъде малко по-голям, но не по-малък. Не забравяйте да премахнете филма и всичко ненужно.
2. Нарежете глава лук с кубчета със среден размер.
3. Налейте в тигана около 50 ml масло, изпратете го до печката.
4. Добавете лука, запържете за минута.
5. Добавете парчетата черен дроб, които трябва да се търкалят в брашно и запържете за около пет минути. Можете просто да изсипете брашното на парчета и да се разбърквате с ръцете си.
6. Изрежете домати в кубчета, кората не е необходимо да се отстранява. Изпратете го в черния дроб, изпържете още една минута.
7. Добавете подправки към вашия тиган по свое усмотрение.
8. Изсипете виното и го пригответе, докато течността напълно се изпари. Периодично се разбърква.
9. В края на краищата поставяме нарязани зеленчуци, можете да добавите парче от нарязан чесън и незабавно да изключите огъня.
Как да се запържи черен дроб - полезни съвети и трикове
• Свинският черен дроб има специфична горчивина, затова се препоръчва да се накисва продуктът в млякото преди готвене.
• Ако черният дроб е все още сух и стегнат, не е нужно да сте много разстроени. Можете да завъртите парчета в месомелачка, да комбинирате със зеленчуци, зеле или картофено пюре и след това да използвате като пълнеж за пайове, палачинки.
• Млякото, което остава след накисване на черния дроб, не може да се използва за сос. Вече не е подходящ и ще даде на съда неприятен вкус.
• Ако няма заквасена сметана, тогава черният дроб може да се приготви със сметана. С тях се оказва също толкова сочно и меко.
• Самият черен дроб е достатъчно хлъзгав и парчетата рядко имат перфектна форма. Ето защо може да е трудно да се отрежат. За да получите чиста слама, същата дебелина на плочата или дори кубчета, препоръчваме да държите продукта във фризера, докато се втвърди.
