Колко са погрешни онези, които с думите "постно борш" си представят кафява тъжна каша, в която плава самотен листа от зеле!
Напротив - правилно приготвеният борш без месо се превръща в богат, дебел, интригуващ. В ароматните си дълбочини не може да скрие не само зеле, моркови и цвекло.
Различните видове борш се отличават с приятно разнообразие. Те се приготвят върху гъбен или зеленчуков бульон, добавяйки червени или бели бобчета, тиквички, картофи, целина и дори овесени люспи. Богатите цветове на уханията се отнасят за карфиол, български пипер, домати, червен пипер, сушени сини сливи, сушени гъби, ряпа, цаца и сос от доматен сос.
За да подсилите вкуса на постно борш, трябва да поставите естествена, гъста доматена паста, малко захар, пресен чесън, смлян със сол, зеленчуци или горчица. Ястието трябва непременно да се поднесе на вкус с билки и подправки. При сервиране можете да напълните със заквасена сметана или майонеза.
Насищането на вкуса и неговата плътност зависи само от количеството на използваните съставки. Посредственият борш просто трябва да е богат, дебел, ароматен. Неговото несъмнено предимство е, че такова ястие може да се консумира както горещо, така и студено.
Полярна супа - общи принципи на подготовка •
Не са необходими специални подготовки за готвене на постно борш. Освен ако не се вари вино, което често се използва в различни рецепти. Това е добре да направите това на две стъпки. Първо, пригответе боба за около тридесет минути, изцедете първия бульон. Затова се отърваме от тежките вещества за храносмилателната система, съдържащи се в бобовите растения. Отново гответе до пълна готовност. За да направите боб бързо приготвен, може да се накисва за 10-12 часа.
Зеленчуците старателно измиват, обелват, смилат. Лук, моркови, цвекло обикновено са пържени, гъби се използват пресни или предварително варени, и осолени краставици са позволени на водата.
След като полагате зеленчуци, бронзът трябва да бъде протониран при ниска температура и след това да се вари за един час.
Весела супа с боб
Плътният борс от бор би удовлетворил цялото семейство. Не е трудно да го готвя. Вместо сушени бобчета можете да вземете консерви.
съставки:
• 200 грама сушени бобчета;
• 250 грама бяло зеле;
• две картофелины;
• голям лук;
• една голяма или две средни моркови;
• супена лъжица натурална доматена паста;
• растително масло за тигана;
• захар (супена лъжица);
• една чаена лъжичка оцетен плод;
• шест грах от черен пипер;
• два дафинови листа;
• пресен копър по вкус;
• сол.
Метод за приготвяне:
Предварително накиснатите бобове изсипват три литра чиста вода, поставени на огън.
Пресни зеленчуци, нарязани на чисти тънки плочи или голяма решетка.
Запържете цвеклото в олио в продължение на пет минути, след това изсипете захар, оцет, задушете още три минути.
Спуснете цвеклото във врящата вода.
Раздробявайте лука, настъргайте добре морковите.
Запържете лука с моркови в масло (пет минути), поставете доматената паста, задушете още 3 минути под капака.
Много тънко котлет пресни зеле.
Нарежете картофите в кубчета.
Поставете зелето в тигана.
Когато водата се свари, добавете картофите, сол.
Хвърли пипер и лаурушка във водата.
След варене, накиснете борш в продължение на десет минути на слаб огън.
Нека варя и сервира.
При сервиране, добавете заквасена сметана, копър, настърган чесън.
Весела супа с гъби
Ароматен, красив подбран борш с любимите гъби ще се насити и ще се развесели. Изобилието от зеленчуци и подправки ще направи ястието много вкусно, здравословно, питателно.
съставки:
• триста грама пресни гъби (или две шепи сушени гъби);
• половин килограм бяло зеле;
• три до четири картофи;
• две средни цвекло;
• корен от магданоз (един гръбначен стълб);
• голям лук;
• средни моркови;
• четири скилидки чесън;
• голям месести домати;
• голяма супена лъжица гъста доматена паста;
• масло за пържене;
• сол
• пипер, билки;
• супена лъжица оцет;
• супена лъжица брашно;
• една супена лъжица захар.
Метод за приготвяне:
Гъби готвят.
Изпечените гъби се охлаждат малко, тънко нарязани.
Корен магданоз ситно решетка или котлет.
Изсипете гъбите заедно с магданоз (пет до седем минути).
Изцедете бульона от гъби.
Морковете трябва да се търкат големи.
Нарежете картофите в малки кубчета.
Цели нарязан лук.
Приготовить луково-морковную зажарку.
Цвекло от голяма решетка, се запържва отделно.
С препечен домат, обелете и смилайте.
Изсипете захар в захар от цвекло, изсипете във вода и оцет, накиснете за пет минути.
Поставете морковите, доматено пюре, доматено филе в цвекло, задушете в продължение на пет или шест минути.
В варен гъбен бульон, свалете картофените кубчета, гответе за пет минути.
Добавете зелето.
След пет минути добавете гъбите, зеленчуковата смес, солта.
Разредете брашното една четвърт чаша вода. Комочки не трябва да бъде.
Изсипете брашното в тенджера, кипете в продължение на седем минути с бавно кипене.
Добавете сушени билки, подправки на вкус.
Счупете чесъна с дръжка на ножа, добавете го под капака и го оставете да се варе.
Полярна супа в мулти-марка
В мулти-маркера можете да готвите прекрасен, богат постно борш. Бързо, просто, много вкусно.
съставки:
• Тримесечие на средна вилица от зеле (около четиристотин грама);
• три до четири картофи;
• средна крушка;
• Еластични малки моркови;
• две малки цвекло;
• две скилидки чесън;
• чаша доматен сок;
• една четвърт чаша растително масло;
• малка супена лъжица захар;
• сол;
• малък дафинов лист, малко черен пипер, други подправки за вкус;
• голяма лъжица оцет.
Метод за приготвяне:
Морковите се разтриват големи.
Настържете лука.
Изсипете в купата мляко за мляко, поставете лук и моркови, включете пърженето.
Запържете с разбъркване, докато лукът се омекне.
Цвекло решетка и се разделят на две части.
Една част от масата от цвекло е изложена на морковите и лука печено.
Втората част на залейте вряща вода, изсипете оцет и оставете настрана.
Добавете към зеленчука захар, оцет, загрейте пет минути, затворете купата с капак.
За да се отцеди от втората порция течност от цвекло, сложете цвекло в купата.
Налейте сок от домат, добавете сол, поръсете с черен пипер, оставете да къкри за още седем минути.
Поставете картофите, зелето.
Налейте зеленчуци три литра гореща чиста вода, добавете към вкус, поставете дафинов лист, гответе за охлаждане за точно един час.
Изсипете сок от цвекло, сложете нарязания чесън, опитайте за сол.
Оставете борса да се влива в режим на отопление в продължение на двадесет минути.
Пикантен борш с цаца
Оригиналът, невероятно вкусен подбран борс с копър в доматен сос, ще бъде оценен не само от гурмета. Ястието ще привлече любителите на пикантен, пикантен бульон.
съставки:
• чаша бял боб;
• Шото в доматен сос;
• средни моркови;
• голям лук;
• четири картофа;
• 400 грама бяло зеле;
• малко цвекло;
• една четвърт чаша масло;
• една супена лъжица захар;
• пресни зелени, лаврови;
• сол.
Метод за приготвяне:
Кук на боб.
Нарязани зеленчуци.
Когато бобът е почти готов, но кожата все още е гъста, поставете цвекло в тигана.
След пет минути сварете зелето.
След още три минути поставете картофите в бульона.
Подгответе печен морков и лук.
Поставете тигана в тенджера, гответе, докато зелето не е готово.
Сложете в борш консервирани цаца, подправки, нарязани зеленчуци, сол, по поръчка захар.
Плътно покрийте с капак, настоявайте половин час и сервирайте.
Последен класически борш
Класическата версия на постно борш е почти неразличима от традиционното ястие. Пивоварството е доста обезпокоително, но резултатът е отличен.
съставки:
• половин килограм зеле;
• два сочни домати;
• голям лук;
• средни моркови;
• три картофелины;
• две малки цвекло;
• три скилидки чесън;
• масло за тигана;
• дафинов лист, сол;
• една чаена лъжичка захар;
• една лъжица 9% оцет.
Метод за приготвяне:
Раздробете цвеклото на две части.
Една част от маслото от цвекло се излива в кипяща вода, добавя се оцет.
С домати се отлепват.
Нарежете зеленчуците възможно най-малки и тънки.
Чесънът се смазва.
Сварете два литра вода.
При вряща вода по-ниско зеле и картофи, намалете огъня до средата.
Пригответе пърженето на лук и моркови.
Добавете цвекло без оцет, започнете да ядете.
Втората част на цвекло, за да изтръгне, поставете зеленчука в тиган, оставете сока с оцет, за да напълни готовия борш.
Поставете филетата от домати на моркови и цвекло, добавете сол, черен пипер, загрейте за около двадесет минути.
Сложете зеленчуковата смес в тенджера.
Добавете в борш лаурушку, добавете сол, добавете огън.
Отстранете пяната.
Добавете чесън в цвекло, сок от цвекло с оцет, изключете огъня, настоявайте двадесет минути.
Весела супа с карфиол и тиквички
Много вкусна супа от борс от карфиол. Тиквата му дава голяма плътност, а отварата от стъблото на празата е остър пикантен аромат.
съставки:
• малка глава от карфиол;
• средни тиквички;
• две средние моркови;
• голямо цвекло;
• Голям български пипер;
• две глави чесън;
• праз (твърди части от един или два стъбла);
• стъбла от пресни билки (целина, магданоз, копър, кориандър);
• две глави чесън;
• винен оцет (лъжица);
• растително масло за пържене;
• гъста доматена паста (две лъжици);
• пипер, подправки по желание.
Метод за приготвяне:
Изрежете вилица за зеле.
Kocherizhku, твърди части от праз и билки налейте вода, започнете да готвя богат бульон.
Нарязани зеленчуци.
Една глава от чесъна се почиства и натрошава с дръжка на ножа.
Вторият главен чесън (необработен) се добавя към бульона.
Половин час след началото на готвенето поставете зелето в кипящия бульон.
На горещо масло бързо пържете лука и втората част от чесъна.
Поставете цвеклото в тиган, запържете в продължение на десет минути без капак и разбърквайте през цялото време.
Добавете тиквички в тигана, запържете за около три минути, след това излейте течността от тигана, задушете в продължение на десет минути.
Добавете пипер.
След десет минути поставете доматената паста, разбъркайте я, изсипете и трите минути.
Извадете стъблата от лук и билки, мека кочана, главата на чесъна от тигана.
Стъблата се изхвърлят, филето се фино фино нарязано, връща се в бульон. Ако не искате да се притеснявате с багаж, можете просто да го изхвърлите.
Обелете чесъна и го върнете в бульона.
Нарежете зелето в "цветя".
Сложете зеленчуците в тенджера.
Добавете картофите, гответе за 10 минути.
Изсипете в борс оцет, захар, сол, черен пипер, билки (мащерка, магданоз, карамфил - всичко по желание и вкус), сложете лаврови листа.
Изключете огъня, изчакайте двайсет минути, изпратете.
Весела супа с краставици и кисели краставички
Оригиналният вкус, необикновената консистенция на чист борш, приготвен по тази рецепта, приятно ще изненада. Краставиците ще дадат на ястието пикантни и пикантни, а овесът ще направи ястието по-приятно и задоволително.
съставки:
• непълна чаша овесена каша;
• пет картофа;
• един сочен домат (или лъжица доматено пюре);
• малки цвекло;
• две средни моркови;
• триста грама зеле;
• две доста големи кисели краставички;
• масло за тигана;
• сол;
• пресни билки;
• супена лъжица захар и оцет;
• сол.
Метод за приготвяне:
Сварете три литра вода.
Шрейско зеле.
Изрежете картофите фино.
Налейте достатъчно лук.
Моркови и червено цвекло.
Във врящата вода лежеше зеле и херкулесните люспи.
Когато водата отново кипи, поставете половината цвекло, гответе за петнадесет минути.
Добавете картофите.
Приготовить луково-морковную зажарку.
Поставете тигана в тенджера.
Втората част от цвекло се изсипва със захар, домати, лъжица оцет за пет минути.
Поставете цвеклото в борш, гответе за три минути.
Изрежете краставици във водата и поставете в тенджера.
Сварете борш за пет минути.
Оставете да стои за десет минути.
При сервиране поръсете с копър, кориандър.
Весела супа с гъби на квасе
Необичайният вкус на постно борш върху квас ще изненада и ще хареса гастрономите. Подгответе сами квас за ръж.
съставки:
• три средно цвекло;
• две големи моркови;
• голям лук;
• малка корен от магданоз;
• една трета от корените на целина;
• триста грама пресни гъби (или сто грама сушено);
• масло за тигана;
• три литра хлебного кваса.
Метод за приготвяне:
Цвеклото се увива в фолио и се пече във фурната.
Застреляйте ситно цвеклото.
Настържете корените големи.
Лук ситно нарязан.
Смажете нарязаните зеленчуци.
Пресни гъби кипете, изсушени - паунда в хаван.
Изсипете квас в тенджера, слагайте гъби, картофи, зеле, цвекло, печени корени.
Кук петнадесет минути, за да удар.
Настоявайте, когато сервирате поръсете с билки.
Посредствена супа - съвети и съвети
За постно борш са много добри стъбла от билки и корени, които не са необходими: магданоз, кориандър, праз, копър. И не е нужно да го изхвърляте, но го свързвайте в купчини с кулинарна нишка и го замразявайте. Те са подходящи за приготвяне на богат бульон.
Пощенските супи трябва задължително да са гъсти, с много съставки. Важно е да използвате подправки, те ще направят вкуса по-богат.
За да стигнете до борс или супа, можете да сварите няколко цели картофи, отстранете от бульон, каша, сгъстяваща чиния. Консистенцията ще бъде чудесно нежна, дебела, приятна.
