Solyanki - просто и екип със сигурност присъства в класическото меню на ресторанта, те се различават поразително от други супи и един от друг.
Как да приготвим домашно приготвено в дома?
Да, това не е толкова трудно, че е трудно да добавите продукти.
Не е в състояние да събере всичко необходимо и отлично качество, по-добре е да изберете по-проста рецепта.
Екипът solyanka допълнително изисква не само разнообразие от месни компоненти, но и качествени пушени продукти. Не забравяйте да се обърнете със специално внимание към техния избор, във всеки случай не е подходящ за тези, които са били приготвени с помощта на течен дим, изберете само природни продукти.
Общи принципи за приготвяне на домашна осолена риба у дома
• Вкъщи домашно приготвената сметана се приготвя върху бульони, приготвени от различни видове месо върху кости, птици, риба, карантия и гъбен бульон. Също така, подправката може да бъде приготвена без използване на бульон, в този случай тя ще се окаже по-малко наситена.
• Solyanka се различава от другите супи не само в състава на гарнитурата, но и в комплекса, богат вкус, характерни за тези супи, наситени с каперси, кръгове лимони и маслини.
• Непроменените съставки на всеки национален отбор от сол са лук, доматено пюре, краставици, маслини, маслини и лимони, които в повечето случаи се добавят към готовото ястие, когато се сервират на масата.
• Почистете лука на малки парченца и го омесете в масло, докато не стане прозрачно.
• Краставиците също са смлени, след като са извадили грубата кожа и селектират семена, младите краставици не се нуждаят от такава процедура. След това те се добавят към лука и се допускат заедно с доматено пюре, но не за дълго, не повече от две минути.
• След това подготвеното по този начин зареждане се понижава в бульон или гъбен бульон, а домашно приготвената торбичка се довежда до готовност.
• Месните съставки и гъбите се поставят с нарязана слама, а рибата - на малки парченца.
• Слабата филе от шунка се нарязва на тънки пръстени с лимон и маслини, които също могат да бъдат нарязани на пръстени.
• Сервирайте, обличане със заквасена сметана, поръсена с билки, можете също да заквасена сметана в отделен сос.
Как да готвя домашно приготвено в дома според класическата рецепта
съставки:
• 900 грама говеждо месо на кост;
• 300 грама пушени ребра;
• 200 грама варена, сочна шунка;
• 250 грама пушено колбаси;
• два сладки лука, по-добре бели;
• четири осолени, леки, не кисела краставица;
• 100 грама маслини;
• 60 грама каперси;
• две таблици. лъжици домат (паста, пюре, не-кисел, непряк кетчуп);
• таблица. лъжица разтопено масло;
• 50 ml растително пречистено масло;
• два листа сухи лаурушки;
• четири грах от сладък пипер.
Метод за приготвяне:
1. Говеждото се изплаква добре под вода, като се отстраняват останалите малки кости и излишните филми, пушените ребра също се изплакват и леко се остъргват с нож.
2. Изсипете ребра и месо 3 литра. варена или филтрирана вода и поставете бъдещия бульон на умерена топлина за готвене. При вряща вода извадете издигания крем, потапяйте крушката в крушката. Намалете топлината, така че водата в тигана да не се вари интензивно и да продължите готвенето за два часа. Двадесет минути преди края на готвенето, поставете лавров лист и грах от сладък пипер.
3. Извадете месото от готовия бульон, охладете го и го отделете от костите и го нарязайте със слама. Изрежете също шунката и пушената наденица.
4. Изцедете много "тънки" сито бульон, докато премахвате подправки и лук.
5. При осолените краставици отрязани върховете, ги нарежете колкото е възможно по-тънко и ги поставете в тиган. Добавете няколко супени лъжици бульон и къкри.
6. След седем минути прехвърлете краставиците в тигана в бульона и продължете да готвите със средна топлина.
7. Нарязани на малки половин пръстени, с изключение на пречистено растително масло с добавка на разтопено, до крехък кехлибарен цвят. Добавете доматена паста, разбърквайте добре и запържете още две минути. След това в тигана, преместете готвено пържене, свалете месни съставки нарязани на ленти, добавете маслини, ако желаете, каперси, според вашия вкус, сол и се разбърква добре, и готви за още десет минути.
8. Изключете топлината и оставете супата да престои известно време (около десет минути).
9. Разсипайте на плочи, украсете всеки парче лимон и смачкани пресни зелени. В отделен сос-тиган, сервирайте заквасена сметана.
Как да се готви домашно приготвян домашен любимец на специална рибна супа
Съставки от изчислението за осем порции:
• 500 грама пресни малки риби;
• 400 грама пушена розова сьомга;
• 300 грама свежа скумрия;
• 200 грама осолена сьомга;
• две малки крушки;
• средни моркови;
• един зрял домат;
• четири осолени малки краставици;
• 100 грама черни маслини;
• Три пера със зелен лук;
• пет стръка пресен магданоз;
• Три лаврови листа;
• десет грах черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Почистете и изплакнете малките риби с течаща вода. Налейте 2,5 литра. пречистена вода, добавете лука, моркови цели, люти чушки, дафинови листа и поставете силен огън.
2. В процеса на варене непрекъснато отстранявате произтичащия var, само в този случай бульонът ще се окаже прозрачен.
3. След като бульонът кипи, намалете го- лямата температура и оставете кипенето на най-малко кипи за още петнадесет минути.
4. След това извадете тенджерата от печката и я изцедете. След това е необходима само бульон, а малката пържене може просто да се яде. Изпечени зеленчуци и подправки се изхвърлят.
5. Половин пръстени отрежете останалата крушка и я запазете, като маслото в тигана трябва да се излее около 2 милиметра над дъното.
6. Добавете лука, нарязани на малки парченца домат без лющене, разбъркайте и покрийте с капак, забършете при минимално нагряване.
7. Когато парчетата домати омекотят и разпръснете лука под формата на хомогенна маса, изсипете краставицата нарязана на тънки ивици. Смесете добре, добавете огън и запържете за около две минути.
8. Покрийте тигана с капака и изключете печката.
9. В кипящия бульон поставете нарязана прясно изцедена скумрия с малки резени. Запалете отново, отстранете оформения вар и го покрийте с капак, изпечете рибата на слаб огън за пет минути.
10. След това съобщете пушената сьомга и осолената сьомга, нарязани по същия начин, добавете печено, свалете маслините, разбъркайте и приберете кибрита.
11. Отново покрийте с капак и кипете с леко кипене в продължение на две минути.
12. Опитайте супата и ако се нуждаете от сол, изсипете ситно нарязания магданоз и протомичната треска за още три минути, изключете огъня.
13. Сервирайте, поръсете с фино нарязан зелен лук, отпуснете кръг от лимон във всяка чиния.
"Есен на гъбите". Как да готвя домашно шунка с домашно приготвени гъби
съставки:
• 500 грама сушени гъби, за предпочитане бели;
• 100 грама осолени гъби, сладки;
• 120 грама пикантен фъдж;
• 80 грама пресни малки шампанско;
• две малки зърна;
• малък морков;
• главата на сладкия лук;
• две скилидки чесън;
• 30 грама доматено пюре;
• девет маслини без ями;
• седем маслини;
• таблица. лъжица каперси;
• 60 ml саламура от краставица;
• Лаурушка - 2 листа;
• една малка люти чушка;
• Малка супена лъжица гранулирана захар;
• две клонки от пресен копър;
• Три пера със зелен лук;
• клонче от магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Изсушете гъби, махнете, отстранете трохичката, изплакнете и накиснете в студена вода в продължение на двадесет минути, не можете да направите това, но тогава бульонът ще трябва да готви малко по-дълго.
2. Изсипете напоени сухи гъби с 2 литра варена, неохладена вода и гответе бульона. Това ще отнеме около четиридесет минути.
3. Докато се готви, подгответе превръзка за сос. В рафинирано растително масло, запържете до нежно, ситно нарязан лук с чесън и голям настърган морков. Ще бъде много по-вкусно, ако добавите малко кремаво масло към растителното масло.
4. Добавете доматите, настърганата краставица и настъргайте краставицата и напълнете салата с краставица, задушете и разбърквайте непрекъснато с лъжица петнадесет минути.
5. Пригответе гъбичката, тъй като гъбите могат да получат остатъци и нарязани гъби в малки ленти.
6. Поставете ги нарязани на бульон, добавете прясно нарязани, нарязани и осолени гъби, нарязани по същия начин. Кук, периодично изваждайки пяната, двадесет минути.
7. Добавете превръзката, цели маслини без семена, маслини и нарязани каперси. Разбъркайте, извадете пробата и добавете захар и сол към вашия вкус, поставете дафина.
8. Налейте ситно нарязаните зеленчуци и протрийте върху малък огън за две минути.
9. Сервирайте с лимон и мазна заквасена сметана.
Домашен хрян, приготвен у дома с наденица
съставки:
• 200 грама варен колбас без мазнина;
• пет ловни колбаси;
• един морков;
• два червени лука;
• пълна супена лъжица домат;
• четири големи кисели краставички;
• Картофени клубени, 8 бр. средният размер;
• 90 грама маслини без ями;
• Подправки и поднесена сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. След пилинг и пилинг картофите с малки картофи, накиснете го в кипяща бульон или вода и гответе докато сте готови. Това количество продукти ще изисква три литра течност.
2. Докато варете картофите, в тиган във всякакъв вид масло (сметана или слънчоглед) поставете лука на лука и ситно нарязания морков.
3. Когато зеленчуците достигнат готовата, омекоте се, добавете нарязаните краставици, смесете, поставете доматената паста и отново всичко внимателно разбъркайте, пригответе превръзката за не повече от четири минути.
4. Прехвърлете домати, запаметени в домати, до картофа, разбъркайте добре и извадете пробата. Ако е необходимо, прикрепете и пипер. Можете да използвате не толкова остри подправки.
5. Вкусен наденица, нарязан на малки парченца слама, и ловни наденички с пръстени и поставете всичко в тенджера.
6. Добавете маслини и тънки лимонови пръстени. Ако имате маслини без семена, можете да ги нарежете на пръстени.
7. Намажете сместа за минимално нагряване за около минута.
Как да готвя домашен хрян у дома от странични продукти
съставки:
• 100 грама говеждо месо;
• 100 грама говеждо сърце;
• 120 грама бъбрек от говеждо месо;
• 100 грама виме (по избор можете да изключите леко увеличаване на масата на други месни продукти);
• 400 грама месо на кост;
• малка крушка;
• две краставици, осолени;
• малка лъжица каперси;
• пет маслини;
• масло, несолено масло;
• таблица. лъжица домат (паста, картофено пюре, дебел мек кетчуп);
• куп пресни, сочни зеленчуци;
• черен пипер (преди да добавите най-много, разбийте грах);
• Laurushka на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете всички месни компоненти под крана, изрежете филмите и изсипете два литра вода, пригответе богата месо. Не забравяйте да отстраните пяната от повърхността на бульона. Сварете бульонът, докато всички карантии бъдат готови.
2. Извадете месото от месото.
3. Върнете запушената бульон в тигана и гответе страничните продукти и я нарязайте на малки бульон, нарязани на малки парченца.
4. В разтопено тиквено тиган, поръсете натрошения лук. Запържете лука за не повече от пет минути, като разбърквате непрекъснато, за да не изгорите.
5. Добавете доматено пюре, разбърквайте и гответе още 4 минути на средна температура.
6. С осолени краставици, отстранете кора, изберете семена и нарязани тънко със сламки.
7. Поставете лука, доматен сос, смачкани каперси, краставици и подправки в тиган с странични продукти. Оставете да заври и след като намалите топлината, гответе за 10 минути.
8. Налейте на части от дълбоки плочи, поставете на всеки 3-4 маслини, половин кръг лимон и заквасена сметана. Нагоре със зелени.
Как да подготвим домашно приготвено вкъщи, в мултифар
съставки:
• 700 грама свинско месо, ребра;
• 200 грама пушено колбаси;
• три сардельки;
• две кисели краставички;
• 60 грама маслини без ями;
• две малки глави от лук;
• малък морков;
• черен пипер;
• 2 пълни таблици. лъжици домат, без пързалка или чаша доматен сок.
Метод за приготвяне:
1. Поставете обработеното месо и залива в три литра вода в купата на готвача за няколко дни, като настроите режима "Quenching" на процесора.
2. Загрейте готвеното месо и нарязайте на ленти, а самата бульон ще се напръска през марля в отделен контейнер.
3. Избършете сушилнята и изсипете растителното масло. Слагаме лук нарязани на малки парченца, нарязан на моркови, фино нарязан български пипер и потъмняваме до червено, настройвайки режима на процесора - "Горе".
4. Добавете малки парчета кисели краставички, разредени с две супени лъжици вода или бульонна доматено пюре и като се разбъркваме, продължават да се запържват за още пет минути.
5. Изсипете предварително приготвения бульон със зеленчуците, натопи месото в него, нарязани парчета наденица и гответе за петнадесет минути с менюто "Quenching", избрано в менюто.
6. Добавете маслини, тънко нарязани, ако желаете, можете да поставите лаврово семе, подправки, пресни зелени, ако е необходимо, да ги сол. Затворете капака и го оставете да остане за пет минути.
Асортирана смесица в дома от птица с шафран
съставки:
• половин пилешки труп;
• 200 грама пилешки вентрикули;
• Пушена хълбок, пиле;
• 200 грама шампанско;
• лук;
• 120 грама маслини, по-добре без ями;
• две кисели краставички, средно големи;
• таблица. лъжица, без пързалка, домат (картофено пюре, макаронени изделия, неецетичен плътен кетчуп);
• лист от лавров лист, две копърчета копър;
• кубчета "купа";
• Подправки.
Метод за приготвяне:
1. От половината на пилето, бедрата и вентрикулите подгответе бульона.
2. Извадете пъпките и месото и го нарежете с тънки сламки.
3. По същия начин нарязайте пресните гъби.
4. В пречистеното растително масло поръсете лука на малки парченца.
5. Добавете кафявата лук към краставицата, нарязана на малки парченца, добавете доматеното пюре, разведено в две супени лъжици бульон и загрейте зеленчуците в него за около две минути.
6. В пилешки бульон намалете нарязаното месо, нарязаните гъби, спасени с добавяне на доматени зеленчуци.
7. Разтворете купата на бульона в половин чаша гореща вода или бульон, изсипете в основния контейнер.
8. Оставете да заври и, като намалите пожара до минимум, гответе за седем минути.
9. Добавете подправки към Вашия вкус, листа от лаврови листа, маслини, ситно нарязан копър и запазете котлона на слаб огън за още три минути. Ако е необходимо, добавете сол.
Полезни съвети как да приготвяте домашно приготвено вкусно домашно вкусно и бързо
• Ако малката риба, от която се приготвя бульон, докато готвите рибеното филе от сол не се остъргва, осолената салата ще бъде по-наситена. Уверете се, че внимателно, може би дори с помощта на концентриран солен разтвор, изплакнете рибата от слуз!
• При приготвянето на домашно приготвена гъбичка у дома, превъртете след като свалите сушените гъби чрез месомелачка, след това ги запържете с лук и само след това ги поставете в бульон. В този случай гъбите ще наситят още повече готовото ястие с аромата му.
• Страничните продукти преди готвене, особено бъбреците и сърцето, трябва да се накисват 4-4.5 часа със студена вода. Водата периодично се смесва и се заменя със силно зачервяване. По време на накисването от мускулната тъкан на сърцето ще останат останките от кръвни съсиреци, а бъбреците след лечение няма да имат специфична миризма. Разбира се, бъбреците се напояват отделно, не забравяйте да ги нарежете наполовина или наведнъж до желания размер на парчетата.
• Ако домашно приготвената сметана се приготвя с картофи, доматите се съхраняват с добавяне на домат и туршия се добавят само след като картофите са готови. Ако превръзката е въведена по-рано, картофите няма да имат време да бъдат заварени и ще бъдат твърди.
