Неговото име идва от високото съдържание на захар. Нектарините са богати на витамини и микроелементи. Нуклеиновите ядки също имат полезни свойства. Те са сладки и горчиви. Сладка добавете към конфитюра или просто ядете и използвайте горчиво при приготвянето на алкохолни напитки.
Нектариново конфитюр - основни принципи на готвене
За сладко, вземете само зрели плодове. Незрелите нектарини могат да развалят вкуса на конфитюра.
Избраните нектарини се промиват под кранчето. Кората не се отстранява. След това премахнете костите и месото се нарязва на филийки. Нарязаните нектарини се прехвърлят в подходяща чиния и се изсипват със захар. Разбъркайте и оставете в хладилника за няколко часа.
Jam от нектарини готвят на две или три ястия. Контейнерът с праскови се подлага на огън и се задушава, отстранява се пяната и се готви за около пет минути. След това се охлажда напълно и се кипва отново.
За пикантност и вкус в конфитюрите се добавят цитрусови плодове, ванилин и дори кафе.
Горещото сладко е опаковано в половин литър стерилни буркани и плътно запечатано. Опаковайте и оставете, за да се запази охлаждането напълно.
Нектариновите конфитюри са подходящи не само за пиене на чай, но и за пълнене на пайове.
Рецепта 1. Традиционно конфитюр от нектарини
Съставките
-
нектарин — два кг;
-
гранулирана захар - 1000 грама;
-
ванилова захар - саше.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете плодовете на нектарините под крана. Премахнете изгнилите плодове. Извадете костите от прасковите. Нарежете плътта на филийки.
2. Сложете праскови в купа и добавете захар. Разбъркайте добре и оставете в хладилника в продължение на няколко часа.
3. Смесете отново, изсипете ваниловата захар и поставете плодовата купа на бавен огън. Джемът се вари и се готви за една четвърт час. Оставете настрана за няколко часа.
4. Половин литрови буркани трябва да се измият с препарат и да се изплакнат обилно. Стерилизирайте стъклените контейнери удобно за вас.
5. Пейте в бавния огън и гответе за 15 минути след варенето.
6. Поставете горещото конфитюр върху стъклените контейнери и ги затворете плътно. Обърнете се, обвийте и охладете напълно.
Рецепт 2. Варенье из нектаринов с шафраном
Съставките
-
един килограм нектарин;
-
щипка лимонена киселина;
-
1,2 кг сахара;
-
питейна вода - стъкло;
-
щепотка шафрана.
Метод за приготвяне
1. Нектаринът трябва да се измие обилно. Разделете наполовина и премахнете костите.
2. Във водата разредете лимонената киселина и я натопете в полу-нектарина в продължение на пет минути.
3. Изцедете водата и поставете прасковите в емайлиран басейн.
4. Изсипете захарта в тенджерата, изсипете чаша питейна вода и варете сиропа на слаб огън, като разбърквате непрекъснато.
5. Изсипете плътта на нектарините със сироп и оставете за един ден, така че плодовете да са напоени със сироп.
6. След определеното време изсипете сиропа със секретирания сок в тенджера, изгаряйте и варете. Изсипете отново прасковите. Да настояваш за нектарини за още един ден.
7. Поставете таза на средна температура и го заврийте, като отстраните пяната. След това намалете топлината и го пригответе за 15 минути. Накрая добавете шафран и лимонена киселина. Замърсете напълно охладени и разстилайте върху стерилни сухи буркани. Затворете гърлото с пергамент и превръзка с канап. Съхранявайте в хладилника.
Рецепта 3. Замръзване от нектарини с портокали
Съставките
-
килограмм сахара;
-
Нектарини - един килограм;
-
лимони - половин килограм;
-
портокали - един килограм.
Метод за приготвяне
1. Измийте под нектарини с течаща вода. Извадете костите. Изрежете плътта с едни и същи тънки резени, като режете повредените области.
2. Прехвърлете нарязания плод в резервоара от неръждаема стомана. Добавете захар и разбъркайте. Оставя се четиридесет минути, докато се разпредели сокът.
3. Измийте лимони и портокали, потапяйте с вряща вода и извадете кората с остър нож. Нарежете цитрусовите филийки и ги добавете към нектарините.
4. Поставете таза на слаб огън и гответе конфитюра, като се разбърква непрекъснато. За да проверите, капете сместа върху чинията, ако не се разпространи, тогава конфитюрът е готов.
5. Измийте бурканчета, изплакнете добре и поставете в пещта за 15 минути, за да стерилизирате.
6. Разстийте горещо сладко на буркани и ги разтъркайте. Охлажда се, обвива се в топло одеяло и се съхранява в килера.
Рецепта 4. Прозрачно конфитюр от нектарини
Съставките
-
Нектарини - един килограм;
-
питейна вода - стъкло;
-
гранулирана захар - килограм;
-
лимонов сок - 60 мл.
Метод за приготвяне
1. Нектарини мина и нарязани на красиви малки резени.
2. В чаша вода добавете две чаши захар и сложете сместа на бавен огън. Сиропът се приготвя, докато захарните кристали се разтвори напълно. След това сваляме ястията със сироп от огъня, леко охлаждаме и добавяме прясно изцеден лимонов сок.
3. Потопете се в горещи сиропни резени от нектарини и оставяйте за нощта, покрита с чиста кърпа.
4. След това сложете ястията с праскови на слаб огън и гответе за около три минути след варенето. Извадете от огъня и оставете до сутринта.
5. Отново изпратете плодова смес в огъня и гответе за около десет минути.
6. Чистите кутии се стерилизират и изсушават. Наготвехме на готовия стъклен контейнер горещо сладко и плътно се навивахме.
Предписание 5. Нектарини конфитюр с бадеми и канела
Съставките
-
нектарины — полкилограмма;
-
бадеми - 150 г;
-
канела от земята - 5 грама;
-
захар - 2,5 чаши.
Метод за приготвяне
1. Измийте нектарините под кранчето. Извадете плодовете с вряла вода и отстранете тънката кожа. Отстранете костите, нарязате пулпата на прасковите на тънки филийки и ги поставете в басейн от неръждаема стомана. Оставете за няколко часа, изсипете нектарини със захар и разбърквайте.
2. Поставете огъня и, веднага след като кипене, гответе за една четвърт час. Внимателно отстранете пяната. Оставете настрана, покрийте с чиста кърпа и оставете за една нощ.
3. Извадете бадемите от бадемовото брашно и ги настържете на фино. Ястия с мармалад се поставят на огъня и, веднага след като се вари, добавете канела и нарязани бадеми. Пригответе го за 10 минути при ниска температура на кипене. Не забравяйте да се разбърквате постоянно, така че конфитюрът да не се изгори.
4. Разстилайте горещо сладко от бурканите. Плътно запечатайте, обърнете се, обвийте го в топло одеяло и го охладете напълно.
Рецепта 6. Нектарини с кафе
Съставките
-
Нектарини - два килограма;
-
захар - два килограма;
-
натурално смляно кафе - 30 гр.
Метод за приготвяне
1. От плътна тъкан правим малка торба.
2. Нектарините са мои под течаща вода. Изваждаме камъните. Плодът на плода се нарязва на малки резени.
3. Разстиламе изрязаната пулпа от праскови в емайлиран басейн и заспиваме със захар. Разбърква се и се оставя за няколко часа, така че плодовете са разпределени сок.
4. Налейте кафе в торбичката и я затегнете плътно. Поставяме таза върху огъня и слагаме чанта кафе в нея. Трябва да му даде аромата му, но цветът на сладкото не се е променил. Ние готвим от момента на изпичане, седем минути. След това извадете от топлината и извадете чантата с кафе.
5. Hot jam се опакова в половин литрови буркани и се валцува. Завиваме го със стар сако и го оставете да се охлади напълно.
Рецепта 7. Нектарини с орехи
Съставките
-
килограм гранулирана захар;
-
орехи - 100 г;
-
килограм нектарини.
Метод за приготвяне
1. Орех от орехи, напоени в продължение на пет минути във вряща вода. След това източете водата и се накиснете отново в продължение на десет минути.
2. Нектарини ми на чешмата, изсушете и нарязани резени, премахване на костите.
3. Прасковите се прехвърлят в емайлирани ястия и се покриват със захар. Разбъркайте и оставете за три часа, така че нектарините да оставят сока. Добавете орехи към прасковите и разбъркайте.
4. Ние изпращаме плодова смес на слаб огън и готвем до готовност, като се разбърква непрекъснато. Отстраняваме пяната. Веднага след като задръхването започне да барбутира, ние го изваждаме от огъня и го опаковаме в стерилен, сух стъклен съд.
Рецепта 7. Нектарини с жълт цвят
Съставките
-
гранулирана захар - 1 кг 100 г;
-
Нектарин - четири килограма;
-
желфикс — две упаковки;
-
питейна вода - 60 мл.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете нектарините под крана и извадете костите. Ние изсушаваме плода с вряща вода и отстраняваме тънката кожа. Пулп нарязани на малки парченца и поставени в купа за готвене сладко.
2. В zheliks добавете 100 g захар и разбъркайте. Получената смес се прибавя към прасковите и се смесва. Оставете за няколко часа.
3. Поставете ястията с праскови на слаб огън, изсипете преварена вода и разбъркайте. Необходима е вода, така че конфитюрът да не гори.
4. Когато плодовата смес започне да кипи, добавете останалата част от захарта и разбъркайте. Готваме за седем минути, като непрекъснато бъркаме.
5. Горещото конфитюр се излива върху стерилни сухи буркани и се запушва. Покрива се с топла кърпа и се оставя за един ден.
Нектариново конфитюр - съвети и трикове
-
За сладко, вземете зрели нектарини с плътна плът.
-
Твърдите сортове бледят четири минути във вряща вода, след което се натопват в студена вода.
-
За да не се пръкват плодовете, подхранвайте ги на няколко места.
-
Кост, вмъкнат в плътта, удобно се отстранява с лъжица.
-
Количеството захар се регулира в зависимост от сладостта на нектарините.
